Ukusna vinaigrette: preljev za salatu, pravila rezanja i recepti korak po korak

Vinegret je salata od povrća koja ima stotine recepata! Kao s onim što on jednostavno ne kuha! Svaka ljubavnica ima svoje omiljene opcije. Ovdje su najpopularniji recepti za vinaigrette.

Vinegret - opća načela pripreme

Povrće za vinaigrette treba odabrati sočno i svježe. Ako su krumpiri svi u klicama, a mrkva je uvrnuta i izgubila svoj sočan sadržaj, nikada neće izaći ukusna salata. Krumpir, mrkva i repa su uvijek kuhani. Poželjno je to učiniti unaprijed, povrće treba ne samo kuhati, nego i hladiti. Topli proizvodi ne mogu se zbuniti iz nekoliko razloga: okus će patiti, oblik komada koji nemaju vremena za jačanje, jelo brzo postaje nagrizajuće.

Što još možete staviti u vinaigrette:

  • svježi ili ukiseljeni kupus;
  • grašak ili grah;
  • luk, zeleni luk.

Za popunjavanje vinaigrette koristi se biljno ulje. Ovdje možete odabrati željeni proizvod. Neki ljudi ne vole miris suncokreta, oni uzimaju rafinirano ulje. Netko, naprotiv, volimirisne salate. Ponekad su vinaigrettes napuni senf maslinovo ulje, što povećava prednosti jednostavnog snack.

Postoji još jedna razlika u boji vinaigrette. Neki ljudi vole sjajnu crvenu salatu, u kojoj su svi proizvodi iste boje. Snažno miješaju povrće s repom. No, postoje ljubitelji obojenog vinaigrette. Kako se ne bi boje drugih proizvoda, posebno se puni uljem, tek tada se kombinira s drugim sastojcima, također napuni uljem i miješa između sebe.

Vinaigrette: Steppe recept s kiselim kupusom

Korak-po-korak recept za vinaigrette sa svim trikovima, značajke i pravila. Kuhanje će se nositi čak is kulinarskim početnicima!

Sastojci

  • 2 repe;
  • 3 krastavca (slani);
  • 200 g kiselog kupusa;
  • 1 glavica luka;
  • 2 mrkve;
  • 3-4 krumpira;
  • 150 g graška ili graha u limenkama;
  • 6 žlica ulja.

Priprema

1. Krumpir i mrkvu temeljito isperite. Ali nemojte ga čistiti. Mogu se kuhati zajedno. Presavijte u tavi, napunite vodom, preporučljivo je uzeti kipuću vodu. Tekućina treba pokriti povrće na 0,5 cm, više nije potrebno. Stavite na štednjak, pripremite se za mekoću. Možda je i nešto prije kuhano, pa se to događa kada se koristi škrobni krumpir. U tom slučaju izvadimo je, izlijemo hladnom vodom. Neka mrkva postigne svoju spremnost u potpunoj samoći.

2. Ciklu također isperite, stavite u lonac, prelijte je na štednjak. Potrebno je dva povrća srednje veličine. kuharna mekoću repe ili dopustiti da ostavite 30-40 minuta, a zatim napunite ledenom vodom, mnoge domaćice ostavljaju korijen korijena pod mlazom vode. Nakon 10-15 minuta postiže se spremnost. To možete učiniti.

3. Za vinaigrette mogu se koristiti konzervirani grašak ili grah iz limenki. No, prema klasičnom receptu, grah se kuha. Ako postoji želja, pripremamo sve prema pravilima: sipamo grah, namočimo najmanje 6 sati, zatim promijenimo vodu i kuhamo na štednjaku dok ne omekša. Ali budite oprezni da se grah ne raspada, zrna ostaju cijela i lijepa. Kada koristite konzerviranu hranu, samo trebate ispustiti tekućinu iz limenki. Ako je blatna i ljepljiva, možete isprati grah.

4. Kiseli kupus daje vinaigrette ugodnoj kiselini, daje svijetli okus. Obično se kuha s mrkvom, neće ometati. Ako je kupus čupav s dugim prugama, možete ga malo usitniti nožem. Prekomjerno rasol je poželjno odmah iscijediti.

5. Ispravne kocke - ukusna vinaigrette. Da biste dobili čiste komade, povrće treba dobro ohladiti, ali po mogućnosti hladiti nekoliko sati u hladnjaku. U ovom slučaju, oni će se jednostavno i lako rezati. Očistimo mrkve, krumpir i repu, isječemo urednim kockama. Izrađujemo veličinu graška ili malo više. Stavi ih u jednu veliku zdjelu.

6. Sad dodajte grašak i kiseli kupus u salatu.

7. Krastavci ukiseljeni ili soljeni narezani na isti način kao i mrkva s repom ili malo manji, ali ne više. Ima li puno tekućine? Bolje je iscijediti komadiće ili ga staviti na satU sito ostavite da se višak slane vode ohladi. Zatim krastavce prenesite u salatu.

8. Na samom kraju dodajte luk. Ali ako se salata ne pojede odmah, možete je staviti kasnije. Očistimo jednu glavu i izrežemo vrlo fino. Ako je luk vrlo oštar, možete ga pre-opeći.

9. Dovršite korak-po-korak recept za vinaigrette začine i maslac. Obično stavite samo sol, ali možete dodati malo paprike u salatu ili umiješati maslac sa žlicom senfa. Takvo punjenje goriva učinit će okus mnogo zanimljivim.

10. Kiselo se može poslužiti u općoj zdjeli za salatu ili raširiti u obrocima. Za ukras će stati apsolutno bilo zelenila, na primjer, kopar i luk.

Vinaigrette: postupna receptura bez kupusa s gljivama

Upoznajte još jednu vrlo popularnu varijantu vinaigrette - postupnu recepturu za salatu od kupusa. Često se i nalazi. Kako bi posuđe bilo sasvim svježe, dodajte ga u marinirane gljive i još jedan tajni sastojak.

Sastojci

  • 3 repe;
  • 4 krumpira;
  • 0,3 kg marina. gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • grašak od 200 g (ili grah);
  • 5 žlica ulja;
  • 2 žlice l. ocat;
  • 3 mrkve.

Priprema

1. Pažljivo operite mrkvu i krumpir u tavi. Ulijte bolje povrće odmah s kipućom vodom, tako da okus ne uđe u vodu. Šaljemo ga na štednjak. Napravit ćemo povrće dok ne počnu lako probijati. Ocijedite tekućinu u sudoper. Isperite hladnom vodom, ostavite da se ohladi.

2. Na sličan načinkuhati repe. U svim korak-po-korak receptima vinaigrette pisati kuhati, ali možete ga ispeći u foliju ili kupiti već spreman. U supermarketima se prodaju kuhana repa.

3. Sada tajnica. Luk se reže na male kockice. Til od octa pomiješati s 0,5 šalice vode, baciti prstohvat šećera i sipati povrće. Neka bude marinirana, s ovim lukom, vinaigrette će biti ukusna.

4. Kuhano, dobro ohlađeno povrće narežemo na male kocke. Prerađujemo repu s mrkvom i krumpirom u zdjelu za salatu.

5. Dodajte konzervirani zeleni grašak ili grah, prethodno uklonite tekućinu iz njih.

6. Marinirane gljive sipajte u cjedilo. Čim mrlje od vode. Razrezali smo ih u komade, ali ne sasvim fino. Prevodimo u zajedničku zdjelu.

7. Iscijedimo luk iz octa. Možete sve zajedno isprazniti u cjedilu. Ulijte u vinaigrette.

8. Dodati sol, biljno ulje, miješati salatu.

Vinaigrette: postupna receptura za salatu sa svježim kupusom

Vinaigrette se odnosi na zimske salate, bogate su, čak i teške. No, to je opcionalno, možete dodati svjetlo bilješke i vitamine za njega. U receptu od vinaigrette korak-po-korak, koristi se svježi bijeli kupus.

Sastojci

  • 3 krumpira;
  • 3 mrkve;
  • 300 g svježeg kupusa;
  • 5 žlica ulja;
  • 1 žličica. ugriz;
  • 0,5 lonaca graška;
  • 2 repe;
  • 2 glavice luka;
  • 2-4 krastavca (količina ovisi o veličini).

Priprema

1. Počnite s kuhanjem povrća. Općenito se mogu kuhatiostavite unaprijed u hladnjaku ili na balkonu cijelu noć. Tada će se dobro utvrditi krumpir i mrkva, kocke će se savršeno izvući. Napunite krumpir i mrkvu vodom, stavite na štednjak i kuhajte.

2. Operite repu i napunite je vodom, stavite na susjednu ploču za kuhanje, kuhajte dok ne postane mekana. Čim korijen može lako slomiti, isključite štednjak, ocijedite kipuću vodu, prelijte hladnom vodom. Smiri se

3. Dok se povrće kuha i hladi, pripremite kupus. Zovemo ga malom slamom, a onda nekoliko puta prolazimo nožem. Skratiti dužinu slame. Spustimo kupus u zdjelu.

4. Dodajte nekoliko sireva soli u kupus, bacite prstohvat šećera i ulijte žličicu octa. Sada morate trljati povrće rukama. Možete dodati i malo crnog papra ili drugih začina.

5. Vratite se na povrće. Čim se ohlade, možete početi čistiti, ukloniti tanku koru.

6. Izrežite mrkvu. Kuhani krumpir i repa su isti, ali ne i velike kocke. Prevodimo u zdjelu mariniranog kupusa. Ali sada ništa ne miješamo. Samo ga stavite na vrh, kako ne biste pokvarili ostala jela.

7. Odrežite krastavce. Ako su male, onda koristimo četiri stvari. Također, količina se može povećati ako su svježe i nemaju dovoljno svijetlog okusa. Ocijedite višak slane vode, prenesite komade u salatu.

8. Očistite glave luka, izrezane na male kockice, prevedite u vinaigrette.

9. Salatu pospite solju, ali ne stavljajte mnogo.Razmislite već o slanom kupusu, kao io prisutnosti krastavaca.

10. Ulijte vodu s vrha vinaigreta uljem.

11. Uzmite žlicu i lagano promiješajte salatu od dna, podižući kupus.

12. Kada se sve povrće spoji i promiješa, unosimo zeleni grašak. Ako ga dodate, onda će se sjetiti. Još jednom, nasjeckajte i pripremite ukusna vinaigrette!

Korak po korak recepti vinaigrette - korisni savjeti i trikovi

Čišćenje kuhanog povrća za vinaigrette će biti lakše ako se odmah nakon kuhanja sipaju hladna voda iz slavine.

Nikada nemojte kuhati repu zajedno s mrkvom i krumpirom. Okus povrća bit će beznadno razmažen.

Vrlo je važno prije kuhanja temeljito oprati povrće. Inače će se osjetiti okus zemlje. Ako su korijenski usjevi vrlo prljavi, onda ih prethodno namočite u vodi četvrt sata. Zatim treba mijenjati vodu, hodati na povrću s ručnikom ili četkom.

Vinegret se ispostavlja svježim? Možete dodati sok od limuna ili jabučni ocat.

Ako puno lišća salate, onda je moguće odmah odložiti dio, dok se ne napuni gorivom. Zatvorite spremnik, stavite ga u hladnjak. Tu je lijepo miruje dva dana, prije posluživanja na stolu, samo ćete morati dodati biljno ulje, za ukrašavanje zelje.