Tinktura svježih i smrznutih bobica - kako napraviti trešnja, brusnica, ribiz ili malina
Ruski ljudi poznaju takva alkoholna pića stotinama godina, a mnogi ih danas pripremaju kod kuće. Prednost tinktura je da alkoholom možete inzistirati gotovo sve što raste u vrtu - voće, bobice, suhe ili svježe stabljike i lišće biljaka. Ako želite napraviti mirisnu bobičastu tinkturu, provjerite prezentirane recepte.
Što je bobica tinktura
Tzv. Alkoholno piće, napravljeno s bobicom infuzijom uz dodatak alkohola i šećera. Dvorac je u prosjeku 18-20%, a miris i okus određuju kvalitetu soka od bobičastog voća. Ovisno o sastojcima, domaći alkohol dolazi u različitim bojama: od crnog ribizla - lijepe tamne, maline - ružičaste, brusnice - crvene. Tinkture se pripremaju ne samo na alkoholu - kao i alkoholna baza koriste i konjaka, vina, votke, viskija, gina i rum.
Lagane desertne tinkture poslužuju se na slatkom stolu, jače - sve do blagdana, dok ih možete piti u nezavisnom obliku ili koristiti za pripremu koktela. Neki alkoholna pića koja se proizvode samostalno se koriste ne samo za užitak nego i za liječenje: tinktura kalgan je antidepresiv, ima blagotvoran učinak nacirkulaciju krvi, likeri od crnog ribizla na alkohol pomaže u ublažavanju zdravlja prehlade. Pijenje pića varira u vremenu, pa su podijeljeni u tri vrste:
- brzim tempom - bit će spremno za mjesec dana;
- sredstava - inzistiraju na 1,5-2 mjeseca;
- kasno sazrijevanje - dozrijevajte tek nakon 3-6 mjeseci (od voća).
Kako napraviti tinkturu bobica
Čak i kod kuće možete kuhati mirisno alkoholno piće: za to morate uzeti zrele bobice i napuniti ih šećerom. Nakon fermentacije mješavine 2 mjeseca, iscijedite sok i ulijte glavnu komponentu s votkom i ostavite da lutate još 2 mjeseca. Posljednja faza je filtracija - nakon ovog postupka, sladnja će biti spremna za 5 mjeseci. Važno je napomenuti da okus napitka ne ovisi o stanju bobica: mogu se uzimati svježe i zamrznute. Ovisno o brzini pripreme alkohola, preporučljivo je koristiti različite vrste voća:
- Maline (osim žute i bijele sorte), jagode, jagode pogodne za ubrzavanje;
- Sredine kriške od šljiva, ribizera, trešanja, brusnica;
- Za kasno najčešće korištene kruške, dunja, jabuke, planinski pepel (tvrdo voće).
Čak i pridošlice će moći napraviti ukusan i kvalitetan proizvod od hmelja kod kuće, ali za to morate slijediti neka pravila:
- Poželjno je uzimati bobice samo od dokazanog prodavatelja - tada ćete biti sigurni da nisu tretirani nikakvim kemikalijama.s rastom i zrenjanjem.
- Prije kuhanja liker bobica sirovina moraju se zamrznuti - uz ovaj postupak uništava strukturu voća, onda odustati alkohol sve korisne i okusa.
- Šećer je sastavni dio svake infuzije. Ovaj proizvod daje piti dodatnu snagu i pomaže plodovima da maksimiziraju svoj ukus.
- Kuhani kod kuće, infuzija bobica treba biti infuzirana tijekom mjesec dana. Kod kuhanja nemojte često otvarati poklopac posuđa.
Tinktura bobica
pronađeno Housewives cordials korištenje u kuhanje - okusom alkoholnu tekućinu koja se koristi za impregnaciju biskvit, dodati za pripremu tijesta, pjenu, žele. Ako ste previše ljubitelj ukusnih kolača, slastica ili jednostavno želite uživati u okusu doma infuziju, mora igrati predstavlja recepte.
Malina na alkoholu
- Vrijeme: 21 dan 20 minuta.
- Teškoća: prosjek.
Berry tinkture na votki - uobičajene i vrlo jednostavne za kuhanje alkohola. Za one koji vole eksperimentirati u kuhinji, preporuča se napraviti rakiju uz dodatak jestivih alkohola - zamjena alkohol baza kako bi se preinačiti poznati okus pića. Tinktura smrznutih malina - mirisni proizvod preporučen za hladno.
Sastojci:
- voda - 550 ml;
- chilli - 0,5 mahuna;
- fruktoza - 100 g;
- razrijeđena do 70% alkohola - 0,7 l;
- đumbir - 30 g;
- smrznute maline - 250 g.
Postupak pripreme:
- Dodajte plodove u bočicu. Slijedite pola polovine vruće paprike, đumbira. Ulijte hranu s alkoholom, a zatim čvrsto zatvorite staklenku.
- Ostavite žetvu 2 tjedna na tamnom mjestu, ne zaboravite li povremeno tresti bobice.
- Nakon 14 dana ispustite sok i iscijedite celulozu, koristeći nekoliko slojeva gaze.
- Razrijediti fruktozu u vodi, temeljito promiješati rezultirajući sirup crvenom tekućinom.
- Izbjegavajte tinkture u bočicama, zatvorite ih čvrsto.
- Da biste napunili ambalažni spremnik u tamnom, hladnom podrumu, ostavljajući mu još tjedan dana prije upotrebe.
kupina na votki
- Vrijeme: 32 dana 20 minuta.
- Složenost: prosjek.
Ukusna bobina tinktura je prekrasan dodatak blagdanu. Prednost ove vrste pića je da ih sami možete napraviti. Najvažnije je slijediti pravila: uzmite samo svježi zrelo voće, inzistirati na njima najmanje 1,5-2 mjeseca i temeljito pripremiti proizvod. Otkrijte kako kuhati tinkturu kupine na votki, koja ima vrlo bogat i živopisan ukus.
Sastojci:
- šećera - 3 žlice. l;
- votka - 0,5 l;
- žličicu limuna;
- mint - 4 lišća;
- kupina - 300 g
Postupak pripreme:
- Posve zrelih kupina prelijte u staklenu posudu.
- Pomiješajte s pudingom mješavinom listova mente, šećera i citrusa.
- Dodajte mazdu-limunsku masu bobicama, prelijte pripremu votkom.Izmiješajte proizvode, dobro zatvorite posudu.
- Ostavite infuziju na toplo mjesto 6-8 tjedana, tresući sastojke jednom svakih 5 dana.
- Gotovi proizvod se filtrira kroz tampon pamučne gaze ili pomoću sita, koji se nalazi u dva sloja čiste gaze. Prolijevajte alkohol na čistim bocama, dobro zatvorite.
Ananas trešnje
- Vrijeme: 24 dana 5 sati 20 minuta.
- Teškoća: prosjek.
U Armeniji stablo trešnje izrađuje se prema određenom načelu: plodovi se najprije osuše na suncu (ili peče u pećnici), nakon čega prelijte alkoholnu bazu - što je najbolje za ovaj konjak. Zbog činjenice da trešnja se koristi podlyalnennaya, tinktura nije vodena. Za trešnje, preporučuje se odabrati slatke sorte: Shpanka, Tamaris ili Čokoladu.
Sastojci:
- trešnjama - 1 kg;
- šećer - 700 g;
- lišće trešnje - 8 kom .;
- konjaka - 600 ml;
- sušene klinčiće - 5 pupova.
Postupak pripreme:
- Pripremite trešnje: zrele plodine 5 sati u pećnici, podešavajući temperaturu od 60 do 80 stupnjeva.
- Uklonite kamenje iz višnje, sipajte ih u staklenku zajedno sa šećerom.
- Slijedite komponente za slanje lišća trešnje, pupoljaka sušenih klinčića.
- Ostavite radni dio 6 tjedana na suncu, povremeno miješajući lopatu.
- Distribuirati sok od opsade pomoću pamučne gaze.
- Dodajte bobici na osnovi bobičastog konjaka, flaširanog alkohola u bocama. Ukloni spremnike ukoristiti za piće.
Iz ribizera
- Vrijeme: 20 dana 10 minuta.
- Složenost: prosjek.
Zahvaljujući prezentiranom receptu, čak i početnik u industriji vina moći će napraviti pivo, koje će imati lijepu tamnu boju, ugodan okus ribizla i mekani okus bobičastog voća. Kako bi piće bilo oslobodeno, važno je kuhati crne ribice prije kuhanja, a zatim se slomiti, a plodovi grma će alkoholu dati svoje aromatske tvari.
Sastojci:
- voda - 200 ml;
- crni ribiz - 400 g;
- votka (razrijeđeni alkohol /mjesečina) - 0,5 l;
- šećer - 250 g.
Postupak pripreme:
- U posudu s vodom sipati šećer, donijeti tekućinu na čir. Pomaknite isprane bobice, promiješajte.
- Kuhajte plodove 3 minute, zatim izvadite posuđe iz vatre.
- Zamrzni kamen, koristeći puding.
- Hladite kurd sirup na sobnu temperaturu, sipajte votku, ulijte smjesu iz staklenke, čvrsto zatvorite.
- Ostavite radni komad na tamnom mjestu da se ispirite kroz 18-20 dana. Tijekom tog perioda sadržaj posude treba potresati (1 puta /2-3 dana) kako bi se sastojci otopili.
- Tinktraktni soj uporabom samoproizvodnog filma pamučnog gazu.
- Pripremni napitci u bocama, dobro zapečaćeni plutom. Pohranite u podrumu ili u hladnjaku.
Borovnice
- Vrijeme: 30 dana 20 minuta.
- Složenost: prosjek.
Alkoholno piće napravljeno na receptu podsjeća na okus bačveliker, pa je izvrsno za posluživanje deserta. Iskusni vinari preporučuju se za pripremu bobica, imaju lagana veziva i ugodnu kiselost - tako da će okus gotovog proizvoda biti još zasićeniji. Saznajte kako napraviti pravu tinkturu borovnice.
Sastojci:
- korijen đumbira - 0,25 žlica. l;
- ružmarin - 4 lišća;
- šećer - 300 g;
- kvasac - 0,25 tbsp. l;
- borovnice - 1,5 kg;
- alkohol (razrijeđen do 45 ºС) - 1 litre.
Postupak pripreme:
- Uzmite borovnicu. Napunite trostruko posudu čistim, zrelim plodovima.
- Slijedite voće da pošaljete sve ostale potrebne sastojke - šećer, alkohol, začine.
- Pomiješajte sadržaj limenke, čvrsto ga pokrijte poklopcem.
- Stavite komad za mjesec dana, gdje će dobiti puno sunca. Svakih 5 dana intenzivno protresite sadržaj limenki.
- Na kraju preporučenog vremena napunite lancu kroz tampon pamučne gaze, u bocama.
- Stavite posudu s pićem od borovnice u hladnjak.
brusnice
- Vrijeme: 28 dana 20 minuta.
- Složenost: prosjek.
Pripremljen prema uputama, tinktura ima bogatu živopisnu boju, au aromi je izrazio šarmantne mirise šume zbog prisutnosti smreke. Okus ovog pića lagano je kolač, u njemu je bobičasto kiseljenje i drvenaste note. Tinktura brusnica je lako napravljena, ali morate se pridržavati glavnih uvjeta - inzistirati na životu zrna.
Sastojci:
- mjesečina zrna (čvrstoća 55%) - 1 1;
- hrasta kore - 3 g;
- brusnice - 250 g;
- med (cvijet) - 3 žlice. l;
- svježa limuna - 6 g;
- smreke od junica - 2-3 g.
Metoda priprave:
- Operite brusnice za ispiranje i zamrzavanje. Napunite plodove lonca.
- Pospite plodovima šećerom, dodajte med, papar.
- Dodajte smjesu zgnječenu stisku s trzajem.
- Cedar limun slabo izrezati, ležati u bobicama, otići tamo, poslati kore od hrastovine.
- Ulijte sastojke votke, dobro izmiješajte sve.
- Stavite obradak na štapiću 4 tjedna (soba mora biti tamna), ne zaboravite li povremeno miješati sadržaj posuđa.
- Tekućina se ulijeva u drugi spremnik jer se precipitat ne smije dalje koristiti.
- Aromatski napitak se filtrira pomoću pamučne vune i gaze.
- Ispunite pečenje boce, spojite ga, stavite je na stalno mjesto skladišta gdje je tamna, a temperatura zraka ne prelazi 25 stupnjeva topline.
iz ogrozd
- Vrijeme: 42 dana 10 minuta.
- Teškoća: prosjek.
Bolje je napraviti tinkturu na votki - ova baza alkohola bolja je u interakciji s bobicama, tako da gotov piće ima nevjerojatan ukus. Hren mora biti svjež, svježe sakupljen iz grmlja, ali boja nije važna, iako plodovi crvenih sorti daju tekućini svijetlu hladovinu.
Sastojci:
- šećer - 300 g;
- votka - 500 ml;
- ogrozd - oko 2 kg.
Način pripreme:
- Ispunite ispranom tresilicom od tri litre, tako da bobice do "ramena".
- Prelijte preko šećera.
- Napunite sastojke vodkom - alkoholni mora potpuno pokriti borovnicu.
- Pokrijte poklopac kapicom za kape, temeljito protresite dijelove.
- Ostavite radni dio 6 tjedana u mračnoj sobi gdje je temperatura zraka jednaka sobnoj temperaturi. Svaki tjedan morate tresti bobice.
- Pripremite postupak pečenja kroz pamučnu gazeću vatu, napunite bočicom mirisne alkoholne tekućine.
Gorobinova
- Vrijeme: 2 mjeseca 3 tjedna 45 minuta.
- Složenost: prosjek.
Ako želite samostalno napraviti mirisnu tinkturu prekrasne boje rubina, provjerite prezentirani recept. U arome takvog pića, dobro osjetio bobice, okus je također bogat okus, gorak gorak. Za mljevenje, bolje je uzimati pročišćenu mjesečevu žitaricu - s tom alkoholnom podlogom okus gotovog proizvoda će biti blaži.
Sastojci:
- borovnice - 1,5 kg;
- žitarica moonshine (snaga 50%) - 3 l;
- kruške i jabuke - 2 kg;
- Cvijetni med - 5-6 st. l.
Metoda priprave:
- Sirovi šljunak, ulijte u lonac, ulijte je čistom vodom. Stavite posuđe na vatru, toplo tekućinu na 70 ° C. Držite bobičastu bazu 30 minuta - tako da će planinska pepela omekšati i voljno dati svoj okus.
- Isprati plodove, izrezati na male dijelove, sipati na tri litrejar da oni uzimaju 2/3 volumena. Sipati kruške alkohola s jabukama, punjenje kuhati na vrh.
- Odbacite vodu, posipajte u boci, zalijte ga kako biste posve prekrili plod.
- Zatvorite obje banke čvrsto, ostavite da stoji 2 mjeseca.
- Izlijte infuzije iz obje kante, iscijedite plodove. Spojite obje tekućine.
- Dodajte med u tinkturu od ružmarina, promiješajte.
- Izlijte piće na bocama, ostavite ih još 3 tjedna na hladnom mjestu da sazri.
Kalinova
- Vrijeme: 34 dana 1 sat.
- Teškoća: prosjek.
Takav tinktura bobica u alkoholu nije samo ugodan okus, ali također ima i ljekovita svojstva - to je korisno koristiti u ateroskleroze, metabolički poremećaji. Osim toga, piće pomaže tijelu da se nosi s hladnoćom. Kod kuće, tinktura krumpira kuhana je na votki ili alkoholu, obvezni postupak je filtriranje.
Sastojci:
- voda (uglavnom izvorska voda) - 1 litra;
- kalina - 0,5 kg;
- alkohol (96% jakost) - 1 litra.
Metoda priprave:
- Povučene bobice za uklanjanje, uklanjanje loših kvaliteta razmaženih uzoraka. Stavite sirovinu za mljevenje na ručnik, tako da su plodovi stakla pretjerana vlažnost.
- Dodajte čisti maslac u izmet, ulijte istu vodu, alkohol.
- Zatvorite spremnik s poklopcem, stavite ga na tamno mjesto (na sobnoj temperaturi) koja se unosi tijekom 30 dana.
- Popijte se iscijedom kroz četkicu od pamučne gaze, dajte joj još 4 dana da se stojite i ponovno filtrirajte.
- Napunite gotove pivo na boce, utaknite ga, stavite na tamno mjesto gdje temperatura ne prelazi 25 stupnjeva topline.