Teschin jezik od patlidžana za zimu - jednostavni recepti za pripremu ukusnih salata i grickalica

Za sva oštra jela ovo ime je odavno konsolidirano - "Teschin tongue". Ovaj zanimljivi zalogaj priprema se od raznog povrća kao što su tikvice, krastavci ili patlidžani. Potonji su posebno popularni kao sastojak za slično jelo. Kako biste pripremili salatu od patlidžana za Teschin jezik, koristite savjete i upute u nastavku.

Očuvanje patlidžana za zimu

U ljudima su patlidžani dodijelili još jedno ime - plavo. Zašto je ovaj izraz, ako je zapravo povrće vani ljubičasto, ali u njemu je smeđe? Razlog može biti taj što se "plavo" lakše izgovara. Osim toga, "ljubičasta" nije riječ na ruskom jeziku. Suština druge verzije je da je ranije u Odesi vjerovao da je patlidžan došao iz Kine, što na hebrejskom zvuči kao "sinovi".

To se nije zaustavilo da postane "grešni" sastojak užine poput "Teschin Tzuik". Riječ je o nekoliko vrsta povrća, pečenog ili kuhanog, u obliku dugih pruga, sačuvanih u akutnoj adžiki. Patlidžana u receptima može se kuhati ili pržiti u tavi. Oblik pruge također se može povući - na primjer, rezati povrće velikim kockama ili krugovima.

Kako pravilno sterilizirati banke

Zimsko pečenje od patlidžana za zimu je nužnoobavezno stavite na sterilizirane staklene posude. Ovo stanje je potrebno za uništavanje svih posuda od bakterija, što može dovesti do oštećenja proizvoda. Proces sterilizacije je držanje limenki preko kipuće vode ili u pećnici. Tretirajte trag i poklopac. Oni su postavljeni za par minuta u kipuću vodu, a oni to učiniti prije infuzije zimske salate.

Koje povrće dodati u salatu od patlidžana za zimu

Da bi se Teschin jezikom patlidžana pripremio za zimu, potrebno je odabrati i pripremiti ovo povrće:

  • Okus jela ovisi o stanju proizvoda. Voće je svježe, elastično i gusto. Lame i naborane kopije za konzerviranje nisu prikladne.
  • Optimalna boja kože - crvenkasto-ljubičasta.
  • Površina mora biti provjerena na udubljenja i ogrebotine.
  • Uzmite samo povrće koje drži stabljiku.
  • Veličina je bolja za srednje plodove, s manje gorkog solanina i nitrata.

Za pripremu plavih, slijedite ove upute:

  1. Bez čišćenja odrezati povrće tankim trakama, a zatim namočiti i ostaviti u slanoj vodi najmanje pola sata, kako bi gorčina nestala.
  2. Zatim isperite pod mlazom hladne vode, osušite na ručniku ili papirnatom krpom.
Pikantna salata od borovnica za zimu uključuje još nekoliko sastojaka. Među njima, najčešći su:

  • rajčice;
  • češnjak;
  • ljuta paprika;
  • Bugarski papar.

Kako kuhati žilice patlidžanajezik za zimu

Različiti recepti od patlidžana za zimu uključuju određeni popis namirnica i posebne preporuke. Jedino što ih ujedinjuje jest pozornica za čišćenje i uklanjanje gorčine sinensisa. Ovaj korak može se vidjeti gore. Glavna stvar - potopiti povrće za najmanje pola sata, inače nećete kao okus gotovog jela. Možete rezati stvari drugačije. Hrana je bolje vikati tankim pločama debljine oko 3-5 mm. U obliku bi trebali nalikovati jezicima. Pomoću ovih jednostavnih savjeta možete pripremiti zimsku salatu.

Snack od patlidžana za zimu s češnjakom i paprom

U ovoj nevjerojatnoj varijanti, Teschinov salatni jezik od patlidžana bere se za zimu, u kombinaciji s glavama papra i češnjaka. Pogodan je za bilo koji stol - svečanu ili jednostavnu dnevnu večeru. Sastojci za takvo predjelo su sljedeći:

  • ljuta paprika - 4 kom.
  • ocat 9% -jedan - 100 ml;
  • sinenski - 6 kg;
  • češnjak - 0,2 kg;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • Bugarski papar - 8 komada;
  • šećer - 150 g;
  • nejodirana sol - 2 žlice. l.

Proces kuhanja provodi se u nekoliko jednostavnih koraka:

  1. Svakim patlidžanima prerežite po jednu i napravite 8 jednakih dijelova.
  2. Zagrijte komadiće samo 5 minuta, a zatim isušite tekućinu.
  3. Očistite bugarski papar iznutra, izrežite na 2 dijela.
  4. Očistiti češnjak koji se obrađuje u mlincu za meso zajedno s čilijem, dodati sol, ulje, ocat, šećer, pričekajte da prokuha.
  5. Da se napuni grijehom,kuhati ne više od 5 minuta.
  6. Rasporedite gotovu posudu na limenke, pokrijte poklopcem, okrenite naopako.

Nevjerojatni patlidžani za zimske krugove

Drugi recept za pripremu predjela sa sinensisom razlikuje se po tome što se onda reže u krug. Popis sastojaka izračunat je na 10 pola litre limenki. Uključuje sljedeće proizvode:

  • paprika - 10 kom.
  • ocat 6% - 0,2 l;
  • heljda - 5 kom.
  • biljno ulje - 400 g;
  • zelenila (peršin ili kopar - 1 hrpa;
    • )
  • sinenski - 5 kg;
  • češnjak - 5 grla.

Upute korak po korak za ovaj recept izgledaju ovako:

  1. Iskreno izrežite u krug debljine 1 cm, kuhajte 5 minuta. do 4 litre vode, 4 žlice. l. sol, zatim uklonite i ohladite.
  2. Operite i popaprite, češnjak. Operite i osušite zelenilo, samljeti ga.
  3. Rukujte paprom s češnjakom i povrćem pomoću mlinca za meso, dodajte sol, ocat i maslac.
  4. Pijte svaki patlidžan krugova u dobivenu aromatičnu marinadu, a zatim stavite kuglice u pripremljene staklenke, međusobno gušće, kao na fotografiji gotove konzervacije.
  5. Podijelite umak s drugim limenkama, prevrnite ga.

Klasični recept za zlokobne rajčice zimi

Tradicionalni Teschin jezik od patlidžana kuha se zimi za rajčice. Za ovu metodu trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • rajčica - 1 kg (ili 750 grama rajčice);
  • češnjak - 5 zuba;
  • paprika - 3 kom.
  • Šećer - 1 komad;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • sol - 2 žlice. l.
  • ocat 9% - 2/3 stoljeća;
  • patlidžani - 1 kg

Za pripremu užine potrebno je:

  1. Sve povrće se pere, rajčica, nasjeckana vilicom, ispere kipućom vodom, ukloni koru.
  2. Rajčicu s paprom i češnjakom obraditi mlinom za meso, zatim solju dodati maslac, ocat i šećer.
  3. Glatko rezati tanke ploče, tretirati od gorčine, zatim staviti u tavi, gdje se sipati pire od rajčice.
  4. Tmiti pola sata na laganoj vatri, a zatim odmah raširiti u posude.

Jezik lososa Teschin za zimu s mrkvom

Posljednja varijanta jezika Teschinove salate od patlidžana ubire se tijekom zime s dodatkom mrkve. Popis sastojaka je sljedeći:

  • mrkva - 1 kg;
  • zelje - 1 hrpa;
  • sol - 2 žlice. l.
  • sinenski - 3 kg;
  • rajčica - 1 kg;
  • češnjak - 5 zuba;
  • tablica octa - 200 ml;
  • paprika - 1 kg;
  • šećer - 200 g;
  • suncokretovo ulje - 1 čaša.

Za kuhanje je potrebno:

  1. Papar s mrkvom očistiti, pomiješati miješalicom.
  2. Stavite rajčice u smjesu s glavama češnjaka, ponovite postupak.
  3. Dodajte ulje, bilje i sve začine.
  4. Patlidzana izrezati na trake tako da se dobije po 8 komada od svake.
  5. Stavite malene zajedno s marinadom u lonac za pirjanje, pričekajte da prokuha i isperite masu oko četvrt sata.
    6. Ulijte ocat i paru oko 5 minuta.
  6. Podijelite snack po bankama.

Videozapisi: Očuvanje jezika teishi od patlidžana za zimu