Teschin tikvica jezik za zimu - kako kuhati kod kuće s korak-po-korak receptima s fotografijama

Tikvice same po sebi imaju nejasan okus, ali u kombinaciji s drugim proizvodima, postaju izvrsna osnova za širok izbor jela, ne samo slanih, nego i slatkih. Kapriciozna gospoda znaju mnoge recepte divljih svinja za zimu - to su marinirani plodovi i sve vrste salata i marmelada, kao i "ananas" od njih, ali jedna od najpopularnijih zimskih zalogaja je da je desetljećima, u prošlosti, ostao ukusan jezik tikvica, ili vatren resica.

Kako kuhati jezik Teschin od tikvica

Recept za ovaj radni komad nije mnogo drugačiji od tehnologije kuhanja drugih salata za zimu. Za Teschin jezik, povrće se najprije usitniti na određeni način, presavijeni u tavi zajedno sa začinima i ostane do pojave dovoljnog soka. Tada se kuhana mješavina povrćana laganoj vatri neko vrijeme, nakon čega se vruća salata polaže u sterilne posude i začepljuje. Ako je obradak namijenjen za dugotrajno skladištenje, limenke s pletenim jezicima se okreću naopako i pokrivaju pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Priprema proizvoda

Izgled, okus i miris pripremljene salate određeni su povrćem koje je za njega pravilno odabrano. Da bi Teschin jezik za zimske tikvice bio izvrstan, sjetite se nekoliko savjeta o odabiru njegovih glavnih komponenti:

  • Kako bi se osigurao maksimalno izražen okus i prezentabilno predjelo, najbolje je uzeti mlade tikvice s tankim kikirikijem i malim nevidljivim sjemenkama.
  • Ako recepti sadrže rajčice, onda možete koristiti samo vrlo zrelo, mekano, sočno voće.
  • Slatke paprike mogu se uzimati bilo koje vrste, ali je bolje ako su velike i mesnate.
  • Patlidzane treba odabrati za ovu salatu s fino oguljenim i laganim sjemenkama.
  • Pikantni papar daje ovom začinjenom zalogaju željenu težinu, tako da se količina ovog sastojka u recepturi može mijenjati prema vašim željama.

Teschin jezik - recept za tikvice za zimu

Salata od divljih svinja za zimske vene, jezik postoji u nekoliko varijacija. Klasični recept za pripremu ove goruće praznine za zimu uključuje dodavanje glavnih rajčica, slatkih i pekućih paprika, začina, češnjaka. Međutim, drugi majstori ovog oštrog ali ukusnog užina uživaju veliki uspjeh. Ispod je vaša pozornostPrikazan je izbor zanimljivih step-by-step recepata iz tješenskog jezika iz tikvica.

Klasični recepti

  • Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
  • Broj doza: 16 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 81,7 kcal na 100 g.
  • Svrha: očuvanje za zimu.
  • Poteškoća: prosječna.

U početku je recept za tu salatu od tikvica sadržavao dva glavna sastojka u jednakim omjerima - tikvice i rajčice. Međutim, neki moderni gospodari pomalo pojednostavljuju klasičnu tehnologiju kuhanja ukusnih jezika, zamjenjujući zrele rajčice sokom od rajčice domaće ili industrijske proizvodnje. Okus i apetit predjela ostaju isti, pa se recept s sokom od rajčice već smatra klasičnim.

Sastojci:

  • oljuštene tikvice - 3 kg;
  • paprike - 0,65 kg;
  • češnjak - 110 g;
  • ljute papričice - 2-3 mahune;
  • sok od rajčice - 1,35 l;
  • biljno ulje - 1 cent;
  • šećer - 1 komad;
  • ocat - 1 cent;
  • sol - 3 žlice. l. (bez vrha);
  • paste od rajčice - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Squash čist od peteljki i velikih sjemenki, izrezati na tanke trake u dužini od 12-15 cm.
  2. Češnjak s ljutom paprikom i zelenom salatom smrvljeni miješalicom.
  3. Ulijte sok od rajčice u lonac za pirjanje, stavite smjesu od breskve i češnjaka, dodajte sol, šećer, ocat, ulje, pastu od rajčice. Stavite na srednje topline, dovedite do kuhanja.
  4. U umaku za kuhanje spustite pripremljene jezike. Držite posudu s povrćem na laganoj vatri, povremeno miješajući, ostavljajući kuhati salatu.
  5. KuhajteNakon 40 minuta kuhanja, ne zaboravite lagano promiješati masu drvenom lopatom.
  6. Gotov jezik od vrućeg svinja raširen u pre-sterilizirane staklenke, prelijte umakom od rajčice u kojem su kuhali.
  7. Staklenke okrećite sterilnim poklopcima, zamotajte toplo pokrivač i ostavite preko noći.

S rajčicama

    Vrijeme: 1.5 sati.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 82,9 kcal na 100 g.
  • Namjena: žetva za zimu.
  • Poteškoća: prosječna.

Većina vatrenih recepata jezika na popisu sastojaka potrebnih za salatu sadrži rajčice koje gotovom snacku daju lijepu, bogatu boju i lagani začinski okus. Jedan od glavnih sastojaka toskanskog jezika je i slatki i oštar papar, tako da se često takvo djelo naziva tikvice lecho. Kako kuhati ukusne teletine s rajčicama, ispričajte sljedeći recept.

Sastojci:

  • zrele rajčice - 2 kg;
  • tikvice - 2,5 kg;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • češnjak - 2 velike glave;
  • papar je vruć - 1 kom.
  • biljno ulje - 250 ml;
  • šećer - 200 g;
  • posuđe od octa 9% - 125 ml;
  • sol - 2 žlice. l. (s klizačem).

Metoda pripreme:

  1. Operite tikvice, oljuštite, uklonite sjeme, izrežite na duge tanke kriške.
  2. Držite rajčicu u kipućoj vodi, uklonite grašak iz njih, ogulite miješalicom ili mlinom za meso.
  3. Samo isjeckajte češnjak, bugarsku i začinsku papriku.
  4. SveUlijte povrće u duboku posudu za preljev za salatu, dodajte začine receptu.
  5. Pošalji ga umjerenoj vatri, prokuhaj. Zatim smanjite vatru na minimum, kuhajte 4-5 minuta.
  6. Pripremite jezik u kipuću mješavinu povrća. Kuhajte 45 minuta na laganoj vatri bez zatvaranja posude.
  7. Prolijte vruću salatu preko steriliziranih staklenki, uvaljajte je i pošaljite je na pokrivač 12-15 sati.

Teschin jezik bez octa

  • Vrijeme: 42 minute.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 82,7 kcal na 100 g.
  • Svrha: za užinu.
  • Poteškoća: lagana.

Ljubitelji tikvica cijenit će najbrži recept vatrenih toskana bez octa. Ovaj sastojak djeluje kao konzervans, tako da se preparati mogu čuvati dugo vremena, bez mijenjanja izvornih svojstava okusa. Salata od teleće tunike bez octa ispada da je ukusna kao i ostala braća, ali se može čuvati samo tjedan dana u hladnjaku. Umjesto octa, možete dodati prstohvat limunske kiseline kako biste poboljšali okus u posljednjoj fazi kuhanja za užinu.

Sastojci:

  • Tikvice - 1,25 kg;
  • paprika - 2 komada;
  • češnjak - 1 glava;
  • paprika za pečenje - 1 mahuna;
  • rajčica - 2,5 žlice. l.
  • šećer - 1,5 žlice. l.
  • sol - 2 hl;
  • voda - 100 ml;
  • limunska kiselina - prstohvat.

Način pripreme:

    (Squash) s tankim dugim jezicima.
  1. Obje vrstepapar i češnjak sjeckati.
  2. Razdvojite paradajznu pastu s vodom, dodajte češnjak, pepermint, začine. Stavite na srednje topline, pričekajte da prokuha.
  3. U vrelom umaku, spustite sjeckane tikvice, kuhajte 25 minuta.
  4. Prekrijte salatu u čistim suhim limenkama. Čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana.

S pastom od rajčice

  • Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 84,2 kcal na 100 g.
  • Namjena: čuvanje za zimu.
    • Teškoća: lako.

Posebnu pozornost valja posvetiti varijanti Teshynskog jezika od tikvica s rajčicama umjesto rajčica. Okus je oštar, nježan i mekan kao salata kuhana po klasičnom receptu. Budući da ova varijanta ne koristi pire od rajčice, konzistencija gotovog predjela je gusta, s minimalnom količinom umaka.

Sastojci:

  • mlade tikvice - 1,5 kg;
  • zelena salata - 0,5 kg;
  • češnjak - 1 glava;
  • ljuta paprika - 1 mahuna;
  • sol - 1 tbsp. l.
  • šećer - 120 g;
  • ocat 9% - 65 ml;
  • suncokretovo ulje - 120 ml

Način pripreme:

  1. Squash, isperite, izrežite na duge kriške debljine 1-1,5 cm, preklopite u tavi.
  2. Na jezike dodajte sol, šećer, ocat i ulje. Ostavite ga pola sata.
  3. Dok tikvice proizvode sok, pripremite punjenje drugog povrća i paste od rajčice: papar i češnjak brusite kombajn ili ručno pomiješajte s pastom.
  4. Ustavite tavu s jezikom, dobro promiješajte, zapalite.
  5. Kuhajte na laganoj vatri pola sata, a zatim odmah raširite salatu u pripremljene staklenke, začinite i ostavite nešto toplo dok se ne ohladi.

Od tikvica i papra

  • Vrijeme: 1 sat i 37 minuta.
  • Broj doza: 14 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 84,7 kcal.
  • Namjena: berba za zimu.
  • Poteškoća: prosječna.

Još jedna zanimljiva varijacija toskanskog jezika - s puno papra i pikantnog kečapa. Ova salata je jednostavno pripremljena, a sastojci su vrlo pristupačni za nju, pa se ova užina smatra savršenom mješavinom za zimu. Takva kombinacija proizvoda koja salati daje slatki i istodobno oštar okus, privući će ljubitelje ukusnih jela i savršeno nadopuniti bilo koji prilog.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kg;
  • slatke paprike - 1,5 kg;
  • čili ketchup - 750 g;
  • češnjak - 1 velika glava;
  • paprika gorko - 2 kom.
  • sol - 1 tbsp. l.
  • šećer - 180 g;
    • Ocat - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Squash je čist, izrezan na velike duge komade.
  2. Slatka paprika za pranje, uklanjanje sjemena, izrezana na debelu slamu.
  3. Odrežite gorku papriku s prstenom.
  4. Češnjak proći kroz medvjeđeg medvjeda.
  5. Stavite sve povrće u tavu, dodajte druge sastojke.
  6. Stavite na srednju toplinu, pustite da prokuha, a zatim smanjite temperaturu na minimum ikuhati salatu 1 sat.
  7. Proširite vruće jezike u sterilizirane posude, uvaljajte ih steriliziranim poklopcem, okrenite ga, pokrijte ručnikom.

Kavijar tikvica na jeziku Teschin

  • Vrijeme: 1 sat 26 minuta.
  • Broj osoba: 14 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 82,8 kcal.
  • Namjena: konzervirana hrana za zimu.
    • Težina: prosjek.

Volite jaja od tikvica, ali općenito nemate dovoljno oštrine? Pripremite pikantni kavijar prema tipu poznatog toskanskog jezika. Dodatak ovog recepta je da se iz njega može kuhati kavijar jezika iz prezrelih tikvica, koristeći samo gustu pulpu. Ovaj ukusni veo priprema se brzo i jednostavno, a gotov proizvod savršen je za svijetle zimske sendviče.

Sastojci:

  • pulpa od tikvica - 3 kg;
  • Bugarski papar - 5 komada;
  • ljute paprike - 3 kom.
  • češnjak - 150 g;
  • paste od rajčice - 750 g;
  • biljno ulje - 220 ml;
  • šećer - 200 g;
  • sol - 50 g;
  • ocat - 50 ml;
  • voda - 210 ml

Način pripreme:

  1. Isprva je pulpa od squasha izrezana na velike komade, a zatim pretvorena u pire krumpir pomoću uređaja za obradu hrane.
  2. Češnjak i obje vrste papra su zdrobljene na bilo koji prikladan način, dodane u pire od povrća.
  3. Pasta od rajčice razrijeđena je vodom, pomiješana sa soli, šećerom i maslacem.
  4. Zatim u duboku tavu stavite mješavinu povrća, prelijte pripremljenim umakom. Staviti na umjerenu vatru i kuhati nakonvrije oko sat vremena.
  5. Na kraju tog vremena dodajte ocat u masu povrća, kuhajte još 10 minuta.
    6. Kavijar je položen u sterilizirane staklenke, začepljen, noću ostavljen ispod ramena.

Salata od tikvica i patlidžana

  • Vrijeme: 1 sat 16 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 86,1 kcal na 100 g.
  • Namjena: žetva za zimu.
  • Složenost: prosječna.
Ova su dva povrća slično oblikovana, ali njihov se okus uvelike razlikuje. Ipak, tikvice i patlidžani savršeno se kombiniraju u raznim jelima, osobito u zimskim salatama u konzervama. Vrlo je originalno u obalama da se šljokice jezika žutih tikvica miješaju s tamnim patlidžanima, dok bugarski papar i rajčica čine predjelo svijetlim i sočnim.

Sastojci:

  • patlidžana - 3 kom.
  • tikvice - 3 kom.
  • luk - 3 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • paprika - 3 komada;
  • rajčica - 1,2 kg;
  • sok od rajčice - 1 cent;
  • suncokretovo ulje - 150 ml;
  • sol - 1,5 žlice. l.
  • šećer - 180 g;
  • octena esencija - 1 žličica;
  • češnjak - 6 zuba;
  • crveni mljeveni papar - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Oprati povrće, očistiti.
  2. Skvoš i patlidžan se režu dugim kljunom.
  3. Pokrijte luk pola prstena.
  4. Šargarepa na velikom rende.
  5. Slatka paprika i rajčice izrezati u slamu, češnjak proći kroz tisak.
  6. U dubokom kotluzagrijte ulje, pržite luk dok ne omekša.
  7. Zatim natočite ribanu mrkvu, pržite 3-4 minute.
  8. U loncu za prženje stavite patlidžane, držite srednje topline još 5 minuta.
  9. U mješavinu povrća dodajte paprike i rajčice, a zatim cijelo vrijeme kuhajte 10 minuta.
  10. Sipati sok od rajčice, izrezati tikvice. Tomita salata s poluzatvorenim poklopcem 20 minuta.
  11. Pospite sol, šećer, dodajte esenciju octa, zdrobljeni češnjak i mljeveni čili.
  12. Zapalite jezik oko četvrt sata, nakon čega salatu stavite u staklenke i začepite.

Recept s mrkvom

  • Vrijeme: 1 sat 27 minuta.
  • Pripreme po porciji: 15 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 83,6 kcal na 100 g.
  • Namjena: čuvanje za zimu.
    • Teškoća: lagana.

Teschin jezik od mlade tikvice s mrkvom u umaku od rajčice ispada nevjerojatno ukusan - oštar, mirisan, lagano sladak. Takva salata je izvrsna za garniture krompira ili žitarica, hladan je sunčani dan koji vas podsjeća na toplo sunčano ljeto. Metoda rezanja glavno povrće u ovom slučaju igra važnu ulogu - komadi moraju biti debeli i dugi, kako bi se maksimalno otvorila cijela paleta okusa.

Sastojci:

  • mlade tikvice - 3 kg;
  • mrkva - 3 kom. (Velika);
  • češnjak - 100 g;
  • crveni i crni mljeveni papar - po 0,5 dijela po litri;
  • sol - 50 g;
  • šećer - 225 g;
  • biljno ulje - 235 ml;
  • ocat - 100 ml;
  • umak od rajčice - 0,5l.

Način pripreme:

  1. Operite tikvice, izrežite jezik.
  2. Mrkva se nosi na velikom ribežu.
  3. Ulijte ulje i ocat u duboku tavu, ulijte sol, šećer. Stavite na srednju toplinu. Zagrijte.
  4. U kipuću marinadu dodajte umak od rajčice, nanesite jezik, ulijte istrošenu mrkvu.
  5. Pari 40 minuta na laganoj vatri.
  6. Zatim stavite zdrobljeni češnjak, kuhajte još 15 minuta.
  7. Vrući teškini jezik razastire se preko sterilnih staklenki, prelije se umakom, začepljuje se. Kruh sa salatom okrenite, pokrijte da se ohladi.

Grickalica iz ukusnog jezika - recept s fotografijom

    Vrijeme: 25 minuta.
  • Broj uzoraka: 6 obroka.
  • Sadržaj kalorija: 154,3 kcal.
  • Svrha: za užinu, za svečani stol.
  • Složenost: prosječna.

Vatreni Teschinov jezik nije samo poznata salata za zimu, nego i ukusni svijetli obrok za svečani stol. Nije teško pripremiti takvo jelo, ali predivna posuda s ukusnim rolama kobasica iz korejske mrkve i sočnih rajčica bit će prva, a to je najbolja procjena kulinarskih vještina za svaku ljubavnicu.

Sastojci:

  • tikvice - 3 kom.
  • svježe rajčice - 3 kom.
  • mrkva u korejskom jeziku - 150 g;
  • jaja piletine - 2 komada;
  • brašno - 4 žlice. l.
  • suncokretovo ulje 100 ml;
  • majoneza - 2,5 žlice. l.
  • češnjak - 3 zuba;
  • svježe rezani zelje - 1 tbsp. l.
  • sol - zaokus.
Metoda pripreme:

  1. Squash oprati, izrezati na ravnom uzdužnom jeziku, malo soli s obje strane.
  2. Narezite rajčice na tanke kriške.
  3. U zasebnoj ploči pucajte jaja.
  4. U majonezu stavite zdrobljeni češnjak i začinsko bilje, promiješajte.
  5. Posudite tikvice u brašno, namažite ih izvaljenim jajetom, a zatim pržite na suncokretovom ulju s obje strane do rumenila.
  6. Pržite trake povrća na papirnatom ručniku kako biste uklonili višak masnoće.
  7. Kako biste napravili užinu: svaki jezik učinite malo namaženim majonezom i umakom od češnjaka, stavite krug rajčice i prstohvat korejske mrkve na jedan rub. Zamotajte valjak i zategnite ga čačkalicom.

Palačinke s češnjakom

    Vrijeme: 23 minute.
  • Broj uzoraka: 4 obroka.
    • Sadržaj kalorija: 169,3 kcal.
  • Svrha: za užinu, za svečani stol.
  • Složenost: prosječna.

Ako je varijanta jezika s mrkvom u korejskom jeziku vrlo oštra za vas, pripremite ukusan jezik s punjenjem krem-jaja, malo s češnjakom. Ovo predjelo nije ništa manje ukusno i prezentabilno nego u prethodnom receptu. Okus kolača jagoda s fermentiranim sirom i kuhanim jajima je nježan i mekan, a češnjak povoljno zasjenio okus buket glavnih sastojaka jela.

Sastojci:

  • tikvice - 2 kom.
  • ulje za prženje - 70 ml;
  • topljeni sir - 1 kom.
  • jaja piletine - 2 komada;
  • češnjak - 3 zuba;
  • majoneza - 1 tbsp. l.
  • crvena paprika - 1 kom;
  • svježi peršin - 1 hrpa;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Košulje izrezane na jezike, dodajte malo soli.
  2. U vrućoj tavi na žaru s malo ulja popržite jezik na obje strane.
  3. Dodajte pržene tikvice u sito kako biste dobili preostalu masnoću.
  4. Prokuhati jaja, ohladiti, isprati na ribu.
  5. Pa i ohlađeni fermentirani sir, koji se trlja na finom rende.
  6. Pomiješajte sir, jaja, sjeckani češnjak i majonezu, sol na okus.
  7. Bugarski papar se reže u veliku slamu.
  8. Pokupite tinkturu jezika: narežite tikvice s vrhnjem i punjenjem jaja, stavite malo više na jedan rub.
  9. U sredini tobogana s nadjevom stavite krišku paprike i grančicu peršina, zamotajte pecivo, fiksirajući formirani toskanski jezik čačkalicom.

Videozapisi