Snack jezik za zimu - oštar dodatak mesnim ili ribljim jelima

Svaka domaćica priprema ovu užinu za zimu. Uostalom, priprema ne traje puno vremena, i kao rezultat toga, u zimi možete uživati ​​u ukusnom, oštrom, mirisnom povrću.

Snack "Teschin Tzyk" za zimu - osnovna načela kuhanja

Snack se proizvodi od tikvica ili patlidžana. Ispada da je sočno, oštro i šareno.

Mlaznice za ovo jelo bolje koriste mladi ljudi u kojima sjeme još nije formirano. Oni su oprani, ako je koža ukočena, odrezana je. Isjeckane tikvice s velikim bruskama ili tanjurima. Pripremite snack na dva načina: kuhajte povrće u umaku ili pržite, a zatim kuhajte u umaku od rajčice.

Patlidžane će morati malo više ugristi. Svi znaju da patlidžan ima neugodno gorkookus koji neće biti puno posla da bi ga se riješilo. Patlidžane oprati, izrezati stabljiku i samljeti. Zatim raširite povrće u zdjelu i pospite solju ili ulijte čvrstu otopinu soli. Ostavite 20 minuta, zatim ga bacite natrag na cjedilo i operite ispod slavine.

Da bi "jezici" izišli, uzmite male plodove da ih izrežete tankim trakama. Velika povrća se prereže. Pripremljeni patlidžani se prže, peku u pećnici ili kuhaju u umaku u sirovom obliku.

Squash ili patlidžan kuha se u začinjenom umaku od rajčice. Može se kuhati u umaku od rajčice ili za kuhanje koristiti svježe rajčice. Da biste spriječili izlijevanje tekućine, uzmite mesnate rajčice. Oni su oprani i izrezani na proizvoljne kriške ili kriške. Sve ovisi o vašim željama. Ako želite homogeni i nježni umak, uklonite koru od rajčice. Za to ih isperite kipućom vodom i stojte nekoliko minuta.

Potrebni sastojci Snack "Teschin Tzyk" - češnjak i ljuta paprika. Da biste izbjegli opekline, očistite ih u rukavicama. Očistiti sjeme od papra ili ne, odlučiti za vas. Sve ovisi o težini koju želite dobiti. Ako sjeme ode, umak izlazi oštrije.

Snack kuhani s dodatkom slatke paprike, luka ili mrkve.

Recept 1. Snack "Teschin Tzyk" za zimu patlidžana

Sastojci

  • 1 kg 300 g patlidžana;
  • tri velikodušne soli;
  • 300 bugarske crvene paprike;
  • biljno ulje;
  • 75 g češnjaka;
  • 50 g šećernog sirupa;
  • pola kilograma gorućeg papra;
  • 50 ml 9% slanog octa.

Metoda pripreme

1. Očistite patlidžane, izrežite stabljiku i izrežite ih u krugovima debljine centimetra. Stavite u zdjelu, sipajte svaki sloj soli povrća. Ostavite sve na pola sata.

2. Crveni bugarski papar koji se oslobađa iz peteljke. Očistite sjeme i operite. Meso povrće izrezati na velike komade.

3. Očistite papriku u rukavicama. Izvadite stabljiku i djelomično očistite sjeme. Izrežite unutarnje particije. Nasjeckati češnjak u zube, očistiti ih od ljuske.

4. Crvena pečena paprika, sjeckati češnjak na mlin za meso. U mješavini povrća ulijte ocat i biljno ulje. Pospite šećer i promiješajte.

5. Isperite patlidžan ispod slavine, papar i pržite u dubokoj tavi u velikoj količini ulja do svjetlo zlatne boje. Uklonite krugove patlidžana sa bučnim i gorkim klizanjem na sito kako biste napravili višak ulja iz stakla.

6. Banke se pere i steriliziraju u pećnici ili iznad pare. Baci stakleni spremnik. Na dnu svake posude stavite tri šalice patlidžana. Prelijte nekoliko žlica rajčice i lagano prelijte preko vrha. Tako ispunite posudu na vrh, naizmjenično slojeve patlidžana i lije. Gornji sloj bi trebao biti punjenje. Čvrsto omotajte poklopcem i uklonite u hladno skladište.

Recept 2. Snack "Teschin Tzyk" za zimu od tikvica

Sastojci

  • kilogram mlade tikvice;
  • 5 g mljevene crvene paprike;
  • kilogramamesnate rajčice;
  • 70 ml biljnog ulja;
  • mahune bugarskog papra;
  • 70 ml 9% stolnog octa;
  • češnjak - 50 g;
  • 100 g šećerne trske;
  • kuhinjska sol - 30 g.

Način pripreme

1. Slatka paprika i rajčice se pere. Iz paprike izrežite papar, očistite sjeme. Meso povrća izrezati na četiri dijela. Rajčice se režu polovicom. Okrećite povrće na mlin za meso. Izlijte smjesu rajčice u prikladnu veličinu posude.

2. Ulijte sol rajčice, šećerni pijesak i nalijte ulje. Stavite na štednjak, dovedite do kuhanja i kuhajte na laganoj vatri deset minuta.

3. Skvoš se pere, pere se ručnikom, reže se na velike duge komadiće. Od mladih tikvica izrežemo kožu.

4. Stavite tikvice u topli umak od rajčice i kuhajte, povremeno miješajući oko 20 minuta na malom plamenu.

5. Češnjak se oslobađa iz ljuske i prolazi kroz prešu izravno u posudu s užinom. Također dodajte crvene paprike. Miješati i kuhati pet minuta. Ulijte ocat, kuhajte na laganoj vatri, pokrijte poklopcem, doslovno nekoliko minuta.

6. Proširite pripremljenu užinu suhim sterilnim staklenkama. Odmah čvrsto svite i prevrnite. Pokrijte s toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Recept 3. Snack "Teschin jezik" za zimu od patlidžana posebno spaljivanje

Sastojci

  • dva kg patlidžana;
  • čl. žlicu bijelog šećera;
  • pesticidi svježih rajčica;
    • 5 gsol;
  • 500 g paprike;
  • 60 ml ulja;
  • tri glave češnjaka;
  • 120 ml stolnog octa;
  • 150 g gorke paprike.

Način pripreme

1. Patlidžane operite, obrišite ubrusom, izrežite peduncles i isecite povrće tankim trakama. Stavite u duboku zdjelu, posipajte svaki sloj solju. Ostavite povrće pola sata.

2. Operite rajčice, ulijte kipuću vodu i oljuštite. Svaka rajčica se reže na četiri dijela. Odrežite gorku papriku od peteljke. Sjemenke se ne uklanjaju. Češnjak očistiti. Sve povrće, osim patlidžana, uvija se na mlin za meso.

3. Stavite patlidžane na cjedilo i isperite pod mlazom vode. Patlidzana stisnuti i prziti u puno ulja s obje strane na laganu hrđu.

4. Banke se peru, steriliziraju preko pare ili u pećnici. Osuši

5. Na pire od rajčice dodajte ulje, šećer, stolni ocat i kuhinjsku sol. Dobro promiješati.

6. U svaku posudu ulijte dvije do tri žlice mješavine rajčice. Iznad stavite nekoliko ploča patlidžana. Ponovno prelijte umakom od rajčice. U takvom slijedu, izložite sastojke dok se posuda ne napuni. Zadnji sloj bi trebao biti mješavina rajčice.

7. Na dno velike posude stavite tkaninu. Postavite na to jela od grickalica. Pokrijte ih pokrovima. Ulijte vodu do razine ramena. Pusti vatru. Pola litre i sterilizirajte banke litara pola sata.

8. S posebnim štipaljkama izvadite limenke iz tave, čvrsto svite, okrenite i pokrijte pokrivačem.

Recept 4. Snack "Teschin."jezik "za zimu od tikvica s mrkvom

Sastojci

  • tri kilograma mlade tikvice;
  • 180 ml 9% stolnog octa;
  • tri mrkve;
  • 100 g češnjaka;
  • 50 g velike soli;
  • tri mahune slatke paprike;
  • čašu biljnog ulja;
  • pola kilograma paste od rajčice;
  • 180 g šećera;

    • Papar ljute paprike.

Način pripreme

1. Sve povrće se čisti i pere. Ugušite kocke duž tankih ploča. Zatim ih izrežite na pola, tako da ih je lakše jesti. Krckajte mrkvu na rende s velikim dijelovima. Četkanje zubi češnjaka u miješalica i samljeti na male komadiće. Narezane paprike s tankim trakama.

2. Dobro protresite oštru papriku, prije nošenja rukavica kako biste spriječili opekline. Sve povrće stavite u veliku tavu. Dodajte šećer i sol. Ulijte ulje i ocat. Promiješati i ostaviti sat vremena da se sok od tikvica ostavi.

3. Miješati na laganoj vatri od kuhanja četrdeset minuta, miješajući.

4. Banke se operu s sodom, temeljito isperu i steriliziraju.

5. Stavite vrući snack na sterilne limenke i čvrsto pokrijte limenke poklopcima. Banke se okrenu, umotaju u pokrivač i ostave dok se ne ohlade.

Recept 5. Dijetetski snack "Teschin jezik" za zimu od patlidžana za zimu

Sastojci

  • dva kg patlidžana;
  • sol - 50 g:
  • pola kilograma slatke paprike;
  • 200 g šećera;
  • četiri goripaprika;
  • ocat - 100 ml;
  • glavu češnjaka;
  • dva kg svježe rajčice.

Način pripreme

1. Patlidzane pranjemo i rezamo tankim krugovima. Iz posude slatkog papra izrežite sjemenke i izrežite ih na četiri dijela. U gorućoj paprići izrezujemo postolje i pregrade. Češnjak je čist. Pratimo i rezamo rajčice na četiri dijela.

2. Patlidzane pospite solju i ostavite pola sata. Češnjak, slatki i gorki papar se melje na mlincu za meso. Zatim svježe rajčice okrećemo kroz stroj za mljevenje mesa. Spajamo kašicu od paprike s umakom od rajčice. Miješamo i palimo. Nakon što se mješavina počne kuhati, dodajte šećer, stolni ocat i sol. Varim 20 minuta uz miješanje.

3. Patlidzane su isprane, uklonjene i raspoređene u smjesu rajcica i paprike. Promiješajte na maloj vatri 20 minuta. Gotova užina raširila se vruće na limenkama i zamotala s poklopcima. Okrenite se i ohladite, umotavši pokrivač.

Recept 6. Snack "Teschin Tzyk" za zimu od tikvica s rajčicom

Sastojci

  • tri kg mlade divlje svinje;
  • stolni ocat;
  • kg paprike;
  • češnjak - nekoliko zuba;
  • suncokretovo ulje;
  • kuhinjska sol;
  • šećer u prahu;
  • začini;
  • 120 g paste od rajčice.

Metoda pripreme

1. Squash se pere i reže na male kocke.

2. Izvadimo iz sjemenki slatke paprike. Isprati i samljeti sitnim komadićima.

3. Pečena paprika,Sjeckani češnjak se zgnječi na mlincu za meso.

4. Ostalim povrćem izrežite kombajn. Povežite se s mješavinom paprike. Dodajte malu količinu paste od rajčice, sol, dodajte šećer na okus i nalijte ulje. Stavite tavu u malu vatru i pustite da proključa. Kušajte povrće 20 minuta.

5. Banke su sterilizirane i osušene. U kipuću užinu dodajte ocat na stol, promiješajte, skuhajte nekoliko minuta i raširite u vrućim posudama. Okotrite, pokrijte toplom tkaninom i ostavite da se potpuno ohladi.

Teschin jezik za zimu - savjeti i trikovi

Dodajte pečenu papriku, ovisno o ukusima vaših najmilijih.

Vruće paprike tretirajte samo u rukavicama kako biste izbjegli opekline.

Dodajte začine i začine po svom ukusu, dajući jelu svježe okuse.

Ne možete dodati ocat, ali u ovom slučaju posude s užinom moraju se sterilizirati.