Recepti voćnih keksa: tajne odabira sastojaka i kuhanja

Začini su slatki i lagani, savršeno se kombiniraju ne samo s različitim kremama, nego is bilo kojim voćem. Takvo punjenje dodaje svježim notama desert, čineći ga lakim i bez mučnine.

Keksi voća - opća načela pripreme

Voće se može odmah položiti u sirovo tijesto, izgledat će kao šarlota - popularna pita od jabuka. Također je moguće pokriti komade zasebno pečenih kolača bez dodataka, dodatno korištene kreme, impregnacije, glazure. U svakom slučaju, deserti su zanimljivi, ali zahtijevaju pečenje peciva. Može se pripremiti prema klasičnom receptu ili kao osnovu uzeti druge opcije.

Spužvasti kolači peku se u zagrijanoj pećnici, temperatura i vrijeme izravno ovise o debljini kolača. Ako se tijesto izlije u tanki sloj do 2 cm, kolač brzo uzdiše, može se postaviti na 200 stupnjeva. Ako je debljina veća, bolje je da se pobrinete za nju.izlažemo temperaturu 170-180.

Koje se voće obično koristi:

• jabuke, kruške, dunje;
• marelice, šljive, breskve;
• citrusa;
• Banane, kivi, ananas.

Također možete koristiti bobice, suho voće, miješati nekoliko vrsta. Ako se plodovi polažu u tijesto, onda ih treba malo. Ako se koriste za sloj i dekoracije, onda jedna mala kolač može ići do 1 kg.

Voćni kolači ne prolaze kroz duže čuvanje. Zbog toga ih nije potrebno pripremati za zalihe. Za ukrašavanje vrh desert je bolje prije posluživanja, inače komadi voća će izblijedjeti, potamniti, može osloboditi sok. Možete ih obraditi s koncentriranim sirupom ili sipati žele.

Viski s voćem iznutra (kruške, breskve)

recept za biskvit s komadima voća, koji se također mogu nazvati charlottes. Ovdje se koriste kruška i breskva. Ali po želji možete uzeti banane, marelice, šljive ili bobice.

Sastojci

• 5 jaja;
• 200 g šećera;
• 30 g škroba;
• 1 stavka brašna
• 1 kruška;
• 2 breskve;
• 10 g sredstva za ispiranje;
• 2 žlice l. Sah. prah.

Priprema

1. Započnite pripremu voća. Breskva je poželjno očistiti, pa ćemo ga na trenutak ispustiti u kipuću vodu, zatim isprati hladnom vodom, ukloniti koru. Odrežite meso urednim komadima. Sečemo lobule kruške. Uzmemo malu cjediljku, stavimo je pola praha i posipamo voće ravnomjernim slojem.

2. U čistoj i velikoj zdjeli razbijamo jaja. Ništa ne odvajajNeka samo nekoliko minuta ubacimo mikser. Čim se pojavi pjena, šećer je na žlici. Biskvitno tijesto je sve dok se ne pretvori u raskošnu pjenu.

3. Pomiješajte brašno s škrobom koji smo ostavili, dodajte im vrećicu praška za pecivo. Prosijati, dodati u pecivo, lagano promiješati.

4. Voće se može odmah staviti u tijesto ili preliti u kalup, a zatim raširiti komadiće kako želite. Kada podižu mase, svi se skrivaju unutra. Radimo koliko god želimo.

5. Voćnu spužvu pecite u pećnici dok se ne kuha na temperaturi ne višoj od 190 stupnjeva. Cool, nježno očistite oblik.

6. Prenesite tijesto na posudu, pospite prahom na vrhu.

Biskvit od vanilije s voćem i vrhnjem

Recept nježnog okusa vanilije s voćem i vrhnjem. Pečenjare se mogu peći unaprijed, tako da su dobro ohlađeni i raspoređeni.

Sastojci

• četiri jaja;
• šalicu brašna;
• 1,5 šalice kreme sa sadržajem masti 30%;
• čašu praška;
• 500 g voća;
• čašu šećera;
• 2 snopa vanilije.

Priprema

1. Jaja su pažljivo izrezana, razdvojena u jednu zdjelu žumanjka, u drugu vjevericu. Šećer je podijeljen na pola.

2. Jedna vrećica vanilina pomiješa se s brašnom.

3. Prvo ćemo ubiti masu proteina dok se šećer potpuno ne otopi, mora izaći bijela i sjajna pjena. Zatim miješajte žumanjke nekoliko minuta.

4. Žumanjku izlijte brašno,početi miješati, pažljivo u procesu uvođenja proteinske pjene.

5. Tijesto umotajte u kalup, postavite vanilin biskvit u pećnicu u pećnici.

6. Corzh se dobro ohladi. Uzmi oštar nož ili pelud. Lagano izrežite na dva tanka sloja. Ako je oblik bio malog promjera, onda možete učiniti tri.

7. Kremu stavite u gustu pjenu dodavanjem šećernog praha, dodajte posljednju vrećicu vanilije. Čim masa postane gusta, krema je spremna.

8. Uzmemo bilo koje voće, po mogućnosti mekano. Odrezali smo ploče. Najljepše i uredne komade bolje je odmah staviti na stranu.

9. Podmažite korgus trećim dijelom kreme, proširite sloj voća, unutar vas možete položiti sjeckane, slomljene, ružne komade. Sada su prekriveni drugim dijelom keksa, obećavamo vrh i strane, ukrasite preostale plodove.

Viski s voćem na kipućoj vodi

Varijanta vrlo zanimljivog keksa na kuhanom voću. Unutra možete dodati bilo koje voće ili bobice po svom ukusu, ali ne više od određenog iznosa.

Sastojci

• četiri jaja;
• 180 grama šećera;
• 250 grama voća;
• 7 grama sredstva za rupturu;
• 2 žlice škroba;
• 30 ml ulja;
• 4 žlice kipuće vode;
• 140 grama brašna.

Priprema

1. Pripremite suhu smjesu brašna. Spojimo tutnjavu s brašnom, krumpirovim škrobom ili kukuruzom i po želji uliti vanilu. Prosijati kroz sito.

2. Pripremite voće: operite. Promiješati, izrezati na male komadiće,kao bobice jagoda ili malina. Okrenemo se u stranu.

3. Pomiješajte tijesto. Izrežemo pet jaja dok se ne pojavi lagana pjena, zatim izlijemo šećerni pijesak u komadiće, nastavimo tresti maksimalnom brzinom od oko sedam minuta, uvedemo maslac od povrća, zatim brašno, promiješamo i ulijemo kipuću čajnu vodu u iznosu od četiri žlice. Izmiješajte brzo.

4. Napunite tijesto u tijesto, lagano promiješajte, prevedite u kalup, nužno s podstavljenim dnom. Pecite do spremnosti. Ukrasimo šećernim prahom, a kremu možemo polirati glazurom ili masnoćom.

Kolači čokoladnog voća

Koristi osnovni recept za biskvit, ali s kriškama kakaoa. Voće ili bobičasto voće može se uzeti bilo koji, ali posebno dobro u kombinaciji s čokoladnim okusom trešanja, banana.

Sastojci

• četiri jaja;
• čašu šećera;
• 250 grama voća;
• 5 grama tutnjava;
• izbor vanilije;
• dvije žlice kakaovog praha;
• ? čaše brašna.

Pripravljanje

1. Počnite sa suhom smjesom: pomiješajte brašno s kakao prahom, sredstvom za ispiranje, pospite malo vanilina, prosijte.

2. Sada pripremite voće ili bobice: operite, ako je potrebno, uklonite kamenje, izrežite. Možete dodatno posuti komade konjaka ili ruma, biti će ukusniji.

3. Probijamo se u tvrdu pjenu od jaja za pecivo zajedno sa šećernim pijeskom, unosimo brašno pomiješano s prahom kakaa i drugih sastojaka, promiješamo, dodamo kriškevoće.

4. Prijenos tijesta u kalup, pecite čokoladnu voćnu spužvu dok se ne pripremi.

Viski s voćem i kiselim vrhnjem

Za ovaj recept upotrijebite spužvu, pripremite je prema gore navedenim receptima. Trebat će standardni kolač s 4-5 jaja.

Sastojci

• 600 g kiselog vrhnja;
• 150 g šećera u prahu;
• 1 vrećica vanilije;
• keks;
• 2 banane;
• 2 kivija;
• 1 narančasta.

Priprema

1. Uzmemo najdeblji kiselo vrhnje koje možemo pronaći samo. Dodajte kremu vanilin, prah, brzo promiješajte, uklonite u hladnjak.

2. Sve plodove izrežite na tanke ploče. Od naranče uklanjamo pips, bijele filmove koji će se oljuštiti, također je poželjno očistiti.

3. Rezani kolač mora se rezati na tri tanke slojeve.

4. Stavimo jednu tortu, namažemo kiselo vrhnje, položimo sloj banane i stavimo neke dijelove kivija na mjesta.

5. Sve to pokrijte srednjim kolačem, podmažite kremu, ponovno stavite bananu i komade naranče.

6. Stavite gornji kolač također, podmazati, ukrasiti kolač sa ostacima naranče kivija, banana je bolje ne koristiti za dizajn, kao u zraku bitova potamniti.

Viski s voćem u čokoladi

Za ovaj recept morat ćete ponovno staviti posudu za pečenje u količini od dvije tanke kolače. Možete kupiti bazu u trgovini.

Sastojci

• 2 tanka keksa;
• banana 3;
• posuda kondenziranog mlijeka;
• 150 g maslaca;
• 150 g čokolade;
• 150 g jagoda.

Priprema

1. Odrežite pola ulja, omekšajte. Otvorite staklenku kondenziranog mlijeka, pomiješajte s maslacem, po želji dodajte kremu od vanilije.

2. Dvije banane koje izrežemo ploče, oni će ići na sloj. Preostale banane je bolje rezati na deblje komade, tako da se uklapaju u veličinu s jagodama.

3. Jednom kremom namažemo kremom od kondenziranog mlijeka, ne žalimo. Proširite dvije banane. Vrh i bočne strane također su pro-maskirane s kremom.

4. Proširite jagode na vrhu i raširite komade banana.

5. U vodenoj kupelji, stavite zdjelu, zagrijte čokoladu, stavite maslac i rastopite. Čim masa dosegne uniformnost, ohladi se, ali nemojmo se smrznuti.

6. Ulijte žlicu čokolade i posipajte sve jagode i banane na vrh. Čistimo kolač u hladnjaku nekoliko sati, pustite ga da se zalijepi.

Viski s voćem - korisni savjeti i trikovi

Ako biskvitno tijesto ne želi lutati, problem može biti u jajima ili u prisutnosti masti u masi. Ne morate ga bacati, jednostavno dodajte rupturu, za 4 jaja 1 sat. l. s gorkim prahom. Naravno, kolač neće biti jako bujan i visok, ali još uvijek svijetao i porozan.

Ako su plodovi previše sočni i tekući, nakon rezanja ih treba staviti u cjedilo, ostaviti nekoliko minuta. Prije dodavanja u tijesto, možete zaliti komadiće kukuruznog ili krumpirovog škroba, neće dopustiti da kolač ostavi van, slijedi geliranje soka.

Bez obzira na recept, oblikZa biskvit potrebno je prethodno kuhati. Poželjno je pričvrstiti dno pergamentom ili jednostavnim nauljenim papirom. Ako se koristi oblik koji nije podijeljen, ali se koristi tava ili deko, onda se ploča najprije izreže, dno je veličine, zatim se umeće unutra, podmazuje.