Pileća plover: recept korak po korak za popularnu uzbekistansku jelo
Sadržaj
Plov je nacionalno jelo za uzbekistansko kuhanje. Tradicionalno, pilav se kuha s govedinom, ali kao mesno punjenje može se koristiti i piletina. Hrana će biti manje kalorična i jeftinija, ali okus neće trpjeti zbog toga. Pileće perje može se nazvati brzim obrokom. Glavno vrijeme pripreme troši se na pripremu proizvoda, čišćenje povrća i pečenje mesa. I onda samo trebate baciti sve u jedan čir, preliti toplom vodom i guliti! Začini u pilavu uvijek pridonose vašem ukusu. To može biti jednostavna sol i mljeveni papar, ali može biti kurkuma, šafran, žutika, vid ili posebna mješavina začina za kupanje, koja često uključuje i sušeni češnjak.
Pileći luk (recept korak po korak) - opća načela pripreme
Možete uzeti bilo koji pileći dio za kupanje. Meso se mora oprati i lagano osušiti. Prva stvar u loncu je pržena piletina do ružičaste boje.
Za prženje zajedno s piletinom morate odmah uzeti sve povrće. Tek tada možete dodati suho voće i začine.
Pirinač se može uzeti bilo koji, ali bolje ako je dugog zrna. Nije potrebno isprati je. Riža se ravnomjerno raspoređuje preko povrća i mesa. Ne možete se miješati ni na koji način. Odozgo, kipuća voda izlijeva tanku struju. Trebao bi biti veći od riže na dva prsta, čime bi ga u potpunosti pokrio. Vatra je tako postavljena na minimum.
Češnjak ne treba čistiti za kupanje. Glava treba samo temeljito oprati, ukloniti gornji sloj vage i osušiti. Prije stavljanja kuhati na vatru, morate slajd veliki glavu češnjaka izravno u središte plivati s peal.
Češnjak igra glavnu ulogu u jedenju kupanja. Veliko zajedničko jelo popločano je pilavima, u čijem su središtu stavljene glave češnjaka. Svi koji sudjeluju u obroku uzimaju češnjak koliko vam je potrebno. Očistite ga od tanke kože i jedite ravne i mekane i mirisne češnjak rukama.
Fileti piletine i povrća: recept korak po korak
Sastojci:
- 150 g pilećih prsa;
- 50 g luka;
- 50 g mrkve;
- 40 g zelenog peršina;
- 20 g tikvica (ili tikvica);
- 200 g riže na pari;
- 40 ml biljnog ulja;
- 10 g barberries;
- 5-7 g šafrana ili kurkume;
- sol s okusom;
- na okusu paprike.
Način pripreme:
1. Da biste pripremili obrisak s piletinom u receptu korak po korak, najprije morate pripremiti sve povrće. Luk se čisti od ljuske i pere u vodi.
2. Uklanjamo mrkveseljačka domaćica ili mali nož. Isperite vodom.
3. Očistite kožu tikvica. Ako koristite mlade tikvice, ne možete očistiti kožu.
4. Rezati luk, mrkvu i tikvice tankom slamom uz pomoć akutnog noža i daske za završnu obradu.
5. File pilećih prsa isperite hladnom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnicima.
6. Odrežite mesnu slamu.
7. Kod kotla ulijte ulje.
8. Kotao stavljamo na umjereni plamenik.
9. Kada se ulje zagrije, rasporedite komade mesa.
10. Za meso, sipati mješavinu narezanog povrća.
11. Nemojte dodirivati kotao, dok je proizvod ispušten iz proizvoda, tekućina ne isparava.
12. Zatim pržite proizvode na ružičastu nijansu. Gledamo kako luk ne počinje gorjeti.
13. Dodati piletinu piletine. Možete uzeti svježe ili sušeno.
14. Dok smo stavili vodu da se grije u kotliću.
15. Kada prokuha voda, u malu posudu ulijte oko 20 ml vode.
16. U ovu vodu, sipati šafran, promiješati i ostaviti ga čvrsto dok je daleko. Ova smjesa će biti potrebna na kraju kuhanja pilećeg filea.
17. Voda koja je ostala u kotliću će uskoro biti potrebna, daleko od uklanjanja.
18. Dopunite meso i povrće solju i mljevenim paprom.
19. Miješamo sadržaj kazanke.
20. Sipati rižu u čir. Nemojte ga prati! Ovo je vrlo važno!
21. Također nije potrebno miješati radni predmet za plivanje. Meso mora biti na dnu. Tako se dobro odupire i bit će mekana i sočna.
22.Sipajte vruću vodu iz kotlića tako da je riža prekrivena i još uvijek od vrha 3-4 cm.
23. Izravnavamo rižu, ali je ne miješamo.
24. Pokrijte poklopac i smanjite vatru na malu.
25. Voda u foliji jedva može kuhati.
26. Pokušajte pilav s zatvorenim poklopcem oko 20-25 minuta.
27. U međuvremenu, zelenilo možete pripremiti za kupanje s piletinom. U postupnoj recepturi uzima se peršin i pere se vodom.
28. Onda ćemo podrezati zelenilo u zraku i sitno nasjeckati.
29. Nakon toga otvorimo poklopac posude i izlijemo ulivenu smjesu šafrana i vode.
30. Dobro promiješati s rižom.
31. Stavite tikvice na posudu i pospite peršinom.
Piletina i pahuljice od grožđica: recept korak po korak
Sastojci:
- 150 g pilećeg mesa;
- 200 g pirinča od riže;
- jednu glavu luka;
- jedna glava češnjaka;
- 60 g grožđica bez sjemena;
- sol za okus;
- 15 g gotovih začina za kupanje;
- 40 ml biljnog ulja.
Način pripreme:
1. Pileće meso isprati u vodi, odstraniti sve što je nepotrebno.
2. Malo ćemo se osušiti.
3. Izrežite na male komadiće.
4. U češnjaku odrežite kanale i uklonite prve slojeve suhe ljuske.
5. Tada se češnjak ispere u vodi i dok ga ne odložimo.
6. Očistimo pramac zdjele i operemo je.
7. Zatim luk narežite na kockice.
8. U visokoj tavi ili tavi s debelim dnom nalijte ulje.
9. Stavimo seumjerena vatra
10. Stavite ugrijan maslac, sjeckani pileći meso i luk.
11. Osušite ružičastu boju.
12. Grožđice bacamo u zdjelu s toplom vodom i peremo ruke.
13. Zatim izvadite grožđice iz posude i stavite ih na papirnatu krpu da se osuši.
14. Pomiješajte prženo meso.
15. Dodamo mu grožđice.
16. Zatim napunite neopranu rižu.
17. Oružje ili žlica za zaglađivanje riže tako da meso pokriva ravnomjernim slojem. Piletina bi trebala biti na dnu, a riža na vrhu.
18. Napunite gorivo solju i začinima.
19. Ražu napunite s mesom vruće vode 3 cm iznad griz.
20. U središtu riže s mesom umočimo glavu češnjaka.
21. Poklopac pokrijte poklopcem.
22. Smanjujemo požar tako da se piloti napinju na minimalnoj vatri.
23. Promiješati i ispariti cijelu tekućinu. U ovom trenutku ne otvarajte poklopac i ni u kom slučaju ne miješajte rižu.
24. Kada se izvarak ispari, već je spreman za korištenje pilav s piletinom. Korak-po-korak recept se završava širenjem riže na jelo, gdje se u sredini polaže paprikaš s češnjakom umakan u pjeni.
Lonci za piletinu i sušeno voće: korak po korak recept
Sastojci:
- 3-4 kokošje noge ili 2 bedra;
- jednu glavu luka;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- 50 g šljiva bez sjemena;
- 50 g suhih marelica;
- 300 g riže od dugog zrna;
- 10 grama kurkume ili šafrana;
- 10 g gotovih začina za kupanje;
- 30ml biljnog ulja.
Način pripreme:
1. Pileće noge se peru u vodi. Ako koristite bedro, svaki od njih mora biti izrezan na dva dijela pomoću konektora u sredini.
2. Isperite malo papirnim ručnikom kako biste uklonili višak vlage.
3. Ulijte biljno ulje u tavu.
4. Spalimo ga.
5. Kad se površina tave za grijanje zagrije, pileće noge širi se na nju radi prženja. Mi povremeno miješamo meso.
6. Dok se noge peku, bavimo se povrćem. Češnja češnjaka ispiramo u vodi. Ne uklanjamo kožu.
7. Glava luka isprati i očistiti iz ljuske.
8. Crveni luk izrežite na male kockice. Prvo, trebali biste rezati glavu na pola, a zatim tanko uz vlakna, a zatim morate udariti preko vlakana.9. Vratimo se na tavu. Ponovno promiješajte pileće noge s lopaticom.
11. U zasebnoj zdjeli namočite suhe marelice i šljive u vruću vodu 5-10 minuta.
12. Pržena piletina zajedno s lukom prenose se u lonac za pripremu kupanja.13. Suho voće se izvlači iz zdjele i ispere čistom vodom. To možete učiniti pod mlazom vode iz slavine.
14. Zatim dodati suhe marelice i šljive na dasku za završnu obradu i izrezati na slamu. Ako su suho voće male, ne možete ih izrezati, već koristiti cijelu.
Prijenos suhog voća na pileće noge u tavi.Razina gore16. Izlijte istu rižu.
17. Poravnajte s lopaticom tako da riža ravnomjerno prekriva noge i suho voće.
18. U rižu umetnite oko polovice češnjaka češnjaka. Moraju stršiti.
19. Toplu vodu miješamo s kurkumom ili šafranom. Zatim dodajte sol i papar na okus. Nježno prelijte toplom vodom začine u tavi. Voda bi trebala biti 2-3 cm viša od ostalih proizvoda.
20. Stavite tavu u polaganu vatru.
21. Pušenje s zatvorenim poklopcem. Nije potrebno ometati ovaj pilav.
22. Kada juha ispari, uklonite pilav s tanjura. Uz pomoć dvije vilice pažljivo sve sprječava odozdo prema gore.
23. Prilikom širenja posuđa na tanjure pokušavamo napraviti češnja češnjaka.
Piletina Patch (korak po korak recept) - trikovi i savjeti
Grožđice se po želji mogu zamijeniti malim grožđem bez sjemenki.
Kako bi se izbjeglo lomljenje mrkve, možete ga prethodno podmazati sokom od limuna i posuti šećerom.
Bolje je koristiti jela od lijevanog željeza za kupanje.
Kuhati pilote bolje na kukuruzu ili biljnom ulju.
Začini se mogu dodati odmah spremni, ali bolje ih je kupiti zasebno.
Ako cijela voda ispari tijekom kuhanja, a riža još nije spremna, možete dodati malo prokuhane vode s malo soli.
Svi gore opisani recepti pomiješa s piletinom korak-po-korak mogu se kuhati u višestrukoj sorti uključivanjem odgovarajućeg načina.
