Šifon biskvit - Kako kuhati čokoladu i vanilu u pećnici ili multivart na receptima s fotografijom

Nije svaki gospodin upoznat s konceptom šifonskog kolača, pa se treba upoznati s tajnama njegovog kuhanja. Ovo tijesto je pjenasti kolačić, izumljen u Americi. Osnova je biskvitno tijesto, koje karakterizira nevjerojatna nježnost i lakoća zbog dugog mučenja. Aromatična delicija smatra se gastronomskim remek-djelom.

Kolač od šifona - što je to

Na temelju gore navedenih podataka jasno je da je kolač od šifona jedinstvena pekara, koju je izumio Harry Baker iz Hollywooda. Najprije je skuhao takve muffine 1927., 20 godina sakrio recept proizvodnje, a zatim ga prodao, tako da danas svatko može uživati ​​u veličanstvenoj torti. Razlikuje se od klasičnog šifonskog kolača miješanjem s njimbiljnog ulja, ali ne na margarinu.

Zbog nemogućnosti izbacivanja velike količine zraka u biljnom ulju, dvostruka količina proteina stavlja se u kolače u usporedbi s žumanjcima. Tehnologija proizvodnje uključuje povećano mućenje na najpažljiviji i pažljiviji način koji ih zasiti zrakom. Zajedno s vlagom iz tijesta, zrak podiže spužvu, pružajući jednoličnu laganu teksturu, malo vlažnu i mrvljivu.

Kako kuhati šifon biskvit

Kako bi se pravilno pripremila šifonska spužva, potrebno je pažljivo ispitati detaljne upute. Proizvodnja počinje s uobičajenim izborom proizvoda. Za biskvit je potrebno uzeti brašno, biljno ulje, prašak za pecivo ili sok, jaja i šećer. Zbog povećanog volumena maslaca i praška za pecivo tijesto ispadne pahuljasto i porozno, gotovo se ne raspada tijekom rezanja i lako se reže.

Recept za šifon za kolač uključuje sljedeće trikove koji olakšavaju pripremu:

• dno posude za pečenje mora biti prekriveno papirom, ali oblik nije podmazan, inače se spužva ne diže;
• nemojte odustati od ukusne kolača kako biste dodali veliku žlicu škroba visoke kvalitete;
• tijesto se brzo umijesi, začinjeno orasima, bobicama ili vanilinom, izlije u kalup i peče na oko 170 stupnjeva;
• ako se tijesto stavi u ekstra kakao ili orašaste plodove, njihova količina smanjuje volumen uvedenog brašna;
• Protein u tijestu unosi se odvojeno od žumanjaka, pažljivo obara.

Krema za šifon

Važnu ulogu u kuhanju ima krema za šifon, ali neki su ga kuhari zanemarili jer se ispostavlja da je tijesto masno i može se konzumirati bez impregnacije. Tradicionalni maslac-biskvit može biti lagano začinjen čokoladnom glazurom ili prahom od šećera, posipati orasima. Bolje je odabrati precizne svjetlosne pjene, šlag, ali ne i masnu kremu, koja samo komplicira završnu spužvu. Za svečane izbore, napravite suflon na bazi želatine i izmjenjujte ga s kolačima.

Šifon biskvit recept s fotografijom korak po korak

Odabir samo jednog recepta za šifonske biskvite iz raznih poklona vrlo je težak, ali možete ih sve učiniti, od jednostavnih i postupno kompliciranih. Klasična čokoladna spužva od zobene pahuljice svidjet će se svim članovima obitelji i bit će rafinirana dodavanjem trešanja, soka od naranče ili čokolade. Mirisne delicije izvrsno izgledaju na svečanom stolu za blagovanje.

Kekse za ulje

• Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 313 kcal.
• Svrha: za desert.
• Poteškoća pripreme: komplicirana.

Tradicionalna spužva za ulje mora izaći s privlačnom nježnošću i ukusnim mirisom. Ima suptilnu elastičnu konzistenciju, dobro se reže i može se puniti različitim kremama. Sljedeći recept sugerira da se kolači od šifona pripremaju sa slojem kreme od vanilijevog mlijeka, koja je privlačna svojom gustom teksturom, naglašava okus poslastice.

Sastojci:

• brašno - 300 g;
• šećer - 150 g;
• jaja - 4 kom.
• voda - 70 ml;
• biljno ulje - pola čaše;
• sol - štipanje;
• Ripper - 20 g;
Mlijeko - 150 ml;
• maslac - 250 g;
• šećerni prah - 200 g;
• vanilin - 10 g.

Metoda pripreme:

1. Podijelite proteine ​​i žumanjke, ohladite.
2. Pobijediti jaje sa šećerom, pomiješati ga s bijelom miješalicom. Prosijati na mnogo brašna, soli.
3. Ulijte vodu i biljno ulje, pomiješajte masu. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
4. Pobijedite protein miješalicom 10 minuta u suhoj, čistoj posudi, dodajte tijesto.
5. Stavite tijesto u formu, čuvajte ga 45 minuta.
6. Postavite 15 minuta nakon pečenja da se ohladi u pećnici, okrenite na roštilj, ohladite.
7. Izrežite na kolaču, ležite s pavlakom od bademastog mekog ulja, kuhanim mlijekom i šećerom u prahu s vanilinom.

Čokoladna šifonska čokolada

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 315 kcal.
• Svrha: za desert.
• Složenost pripreme: složena.

Čokoladna šifonska čokolada puna je apetita na prvi pogled. Uključuje, uz uobičajeni kakao prah, i malo kave što pečenju daje ukusan okus. Koristite kremu od naranče za nadjev i čokoladni škrgut za glazuru. Svečani visoki kolač svakako će se svidjetigostiju, jer je mirisna i atraktivna.

Sastojci:

• brašno - čaša;
• Ripper - 20 g;
• soda - 2 g;
• sol - 2 g;
• šećer - 225 g;
• žumanjci - 5 komada;
• Kakao - 60 g;
• kava je topiva - 30 g;
• voda - 175 ml;
• biljno ulje - 125 ml;
• proteini - 8 kom.
• maslac - 100 g;
• krema - staklo + 200 ml za ostakljenje + 80 ml za gnasha;
• čips od kokosa - 100 g;
• lješnjaci - 150 g;
• naranče - 1 kom.
• limun - 1 kom.
• šećerni prah - 150 g + 40 g za glazuru;
• jaja - 3 kom.
• tamna čokolada - 120 g.

Način pripreme:

1. Ulijte kakao kavu s dijelom vode, ohladite.
2. Promiješati dio šećera s brašnom, solju i sodom.
3. Pobijediti žumanjke, pomiješati s maslacem i mješavinom kave.
4. Kombinirajte obje mase, umutite proteine ​​u šećer do gustoće. Dodajte tijesto, promiješajte s lopatom, ulijte u kalup. Ostavite da se peče na 160 stupnjeva tijekom 55 minuta.
5. Ohladite pripremljeni kolač, izrežite ga na kolač, ležite sa vrhnjem, žumanjcima i šećerom u prahu, zavareni maslacom do guste mase. Začinite kremu sokom od limuna, limunovom koricom, nasjeckanim orasima i kokosovim čipsom.
6. Prekrivenu zdrobljenu kremu pokrijte vrhom šećera u prahu i pokrijte glazurom - prelijte kremom čokolade, zagrijte u parnoj kupelji.

Chanel biskvit vanilije

Vrijeme pripreme: 1 sat.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 311 kcal.
• Namjena: za desert.
• Složenost pripreme: složena.

Vanilin šifon SpongeBob ima ugodnu aromu zbog dodatka vanilinog šećera ili, ako postoji, ekstrakta vanilije. Takav lagani kolač dobro je donijeti na kućni stol za svečani događaj ili samo razmaziti vaše rođake čajem. Sočan, nježan kokos svima će se svidjeti zbog svog prozračnog izgleda, a može se kuhati i bez kremenog punjenja.

Sastojci:

• jaja - 7 komada;
• brašno - 0,4 kg;
• šećer - 0,3 kg;
• biljno ulje - čaša;
• voda - 150 ml;
• Ripper - 30 g;
• sol - 10 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• ekstrakt vanilije - 2 kapi.

Metoda pripreme:

1. Bičite bijelo meso limunskom kiselinom.
Žumanjke pomiješajte s toplom vodom, pola šećera, maslaca. Tući, dodati mješavinu brašna, soli, tutnjava sa ostatkom šećera.
2. Spojite mase, ispunite obrazac.
3. Pecite pola sata na 180 stupnjeva. Smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i zapalite 15 minuta.

Šifon biskvit u multivartovima

Vrijeme pripreme: 2 sata.
• Broj osoba: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 310 kcal.
• Svrha: za desert.
• Složenost pripreme: složena.

Šifon biskvit u multivartovima kuha se duže nego u pećnici, ali se ne pogoršava. Odlikuje se zasićenom zračnom masom s ukusnom aromom i uljnom konzistencijom. Torta je ravnomjernane možete pokriti s bilo kakve kreme, ali posuti sa šećerom u prahu i ispunite s glazura na temelju čokolade. Zbog velike količine maslaca kolači se topi u ustima, ostavljajući ugodan okus.

Sastojci:

• brašno - čaša;
• šećer - 225 g;
• jaja - 7 komada;
• Ripper - 20 g;
Soda - 10 g;
• sol - 2 g;
• biljno ulje - 125 ml;
• voda - 175 ml;
• kakao - 60 g;
• kava - 20 g.

Način pripreme:

1. Kuhajte smjesu kave i kakaa, ohladite.
Pomiješajte pet žumanjaka s dijelom šećera u sjajnu pjenu četiri minute. Kombinirajte s mješavinom kave i ulja.
2. Unesite brašno, sol, sodu, sredstvo za ispiranje, pomiješajte s lopaticom.
Stisnite šećer preostale s proteinima do vrhova, ulijte sok od limuna, pričvrstite na prvu masu.
3. Ulijte u posudu s više novčanica, zapalite s funkcijom "Multipovar", izlažući 150 stupnjeva i 80 minuta.

Keksi na biljnom ulju

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 314 kcal.
• Svrha: za desert.
Složenost pripreme: složena.

Spužva biljnog ulja je složeno jelo, ali će pomoći da se lakše pripremi detaljna uputa. Rezultirajuća osnova za kolač može se nadopuniti s bilo kojom kremom ili šlagom s voćem ili bobicama. Lagan kolač je odličan za prijateljski smještaj, a svidjet će se djeci i odraslima zbog njihovog neobičnog okusa i zapanjujuće dosljednosti.

Sastojci:

• brašno - čaša;
• jaja - 5 komada;
• proteina - 1 kom;
• šećer - čaša;
• Ripper - 25 g;
• sol - žličica;
• voda - 135 ml;
• maslinovo ulje - 90 ml;
• limunska kiselina - 2 g.

Način pripreme:

1. Rezanje brašna, soli, dodavanje šećera i sirila. Unutra, napravite rupu, dodajte žumanjke, vodu, maslac.
2. Puhati tuču ili miješalicu do homogene mase.
Odvojeno protresite sve bjelančevine kako biste se pjenili, ubrizgali limunsku kiselinu, nastavili se obrijati na mekanu pjenu. Povežite s ostatkom šećera, u tri obroka, u brašno. Ulijte tijesto u kalup, pecite na 170 stupnjeva 50 minuta.

Šifonska torte s višnjama

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 313 kcal.
• Namjena: za desert.
• Složenost pripreme: složena.

Šifonska biskvit s višnjama je kiseli i slatki okus bobica, ima ukusan izgled i strukturu, doslovno pijucka od sirupa. Rafiniranost jela dodaje kremastu kremu i prekrasan izgled - čokoladni škrgut. Izrada delicija ne oduzima mnogo vremena, ali vam je potrebna koncentracija i pažnja. Rezultat će zadovoljiti sve - ukusna torta sa svijetlim okusom.

Sastojci:

• voda - 175 ml;
• brašno - 0,2 kg;
• šećer - 225 g;
• sol - 2 g;
• kakao - 60 g;
• suncokretovo ulje - 125 ml;
• Ripper - 10 g;
• prehrambena soda - 10 g;
• žumanjke - 4 kom.
• proteini - 8 kom.
• krema - 400 ml + 100 ml za gnasha;
• šećer u prahu -? naočale;
• Trešnja - polukružna;
• gorka čokolada - 100 g;
• šećer od šećerne trske - 40 g;
Maslac - 50 g.

Način pripreme:

Kuhajte kakao, ohladite. Žumanjke promućkajte s obrokom šećera, ulijte uljem i pomiješajte s kakaom.
1. Pospite brašno, sol, sodu i prašak za pecivo. Protresite ohlađene bjelančevine s dijelom šećera na vrhove, spojite s testom.
2. Ulijte suhu višestupanjsku posudu, postavite način pečenja, kuhajte 80 minuta.
3. Ohladite, izrežite vrhove, izvadite pulpu žlicom, obojite je rukama.
4. Stavite bobice u sredinu, prelijte šlagom u prah, pospite mrvice s pulpe.
5. Peći kuhani kečap s šećerom od šećerne trske, čokoladom i omekšanim maslacem.

Šifon biskvit od Andy Chiefa

Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
• Broj doza: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 317 kcal.
• Namjena: za desert.
• Složenost pripreme: složena.

Šifon biskvit od Andy Chiefa poznat je po elegantnom, profinjenom ukusu, atraktivnoj aromi i posebnoj tajni kombinacije u jednakim udjelima tekućeg i čvrstog maslaca od povrća. Malo oštrine i kiselosti daje joj ocat u obliku koji se može uzeti kao jabuka ili kruška do koncentracije od 6%, ali ne samo balzamički.

Sastojci:

• brašno - 0,25 kg;
• soda - 15g;
• sol - 10 g;
• Kakao - 55 g;
• šećer - 0,3 kg;
• jaja - 2 kom.
• maslac - 60 g;
• maslinovo ulje - 60 ml;
Ekstrakt vanilije - 20 ml;
• mlijeko - 1,5 šalice;
• vinski ocat - 10 ml

Način pripreme:

1. Dodajte soku brašna, soli, šećera, kakaa i gnječite ga krunom.
Dodati jaja, rastopljeni maslac, ekstrakt masline i vanilije. Prelijte mlijekom i octom, pomiješajte. Izmiješati s mješalicom.
2. Ulijte u posudu za pečenje, pecite 55 minuta na 175 stupnjeva.

Šifon narančasti biskvit

Vrijeme pripreme: 1,5 sata.
• Broj količina: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 310 kcal.
• Namjena: za desert.
• Složenost pripreme: složena.

Narandžasta šifonska spužva svidjet će se svim ljubiteljima citrusa, jer će njezin svijetli okus odmah podići raspoloženje. Dvostruki udarac vitamina dodaje tijestu dodavanje zebri i soka od naranče. Ukrasite nastali kolač dobro je kriška naranče pulpa, možete sipati kiselo vrhnje i umak od vrhnja i preliti prah. Biskvit poslužite bolje nego ohlađen.

Sastojci:

• jaja - 6 komada;
• proteini - 1 kom.
• brašno - 0,225 kg;
• šećer u prahu - 0,3 kg;
• prašak za pecivo - 20 g;
• sol - 5 g;
• kora od naranče - 40 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• svježi sok od naranče - 180 ml;
Ekstrakt vanilije - 10 g.

Metoda pripreme:

1. Stavite brašno,dio praha, praha, soli, polet. Napravite prosječnu depresiju, sipajte žumanjke, sok, ekstrakt, protresite minutu.
Odvojite bjelančevine od biča, dodajte ostatak šećera u prahu, povežite s testom.
2. Ulijte u formu, pecite sat na 170 stupnjeva.

Videozapisi: Chiffon Chocolate Biscuit