Rezani krastavci: brzi recepti sa slanom vodom i bez posude, paket, posude

Oh, krastavac slan i slani! U bilo kojem danu, bilo koje jelo je ukusno, mirisno, hrskavo i traži stol. Dakle, čak i mala sol ne uvijek ima vremena stajati, često jedu upravo ovako - u trenu, polako, tako da moja majka ne kuha. Što ćete učiniti, nemojte odbiti takvu misao?!

I napravit ćemo slane krastavce brzim receptima, tako brzo da i dovoljno slano i da nemamo puno vremena za trošenje.

Brzi recepti slanih krastavaca - opći principi pripreme

Postoji mnogo recepta za kuhane lososove krastavce. Bez obzira na metodu i aditive koji mariniraju krastavce, postoje opća pravila koja se ne smiju zanemariti.

Krastavcimora biti približno proporcionalan, različiti kalibrirani plodovi neće disimulirati nejednako. Da bi krastavci bili hrskavi, odaberite samo svježe, nedavno pokupljene. U dugom vremenu ležao krastavci, koža, u pravilu, s jedva zamjetljivim bore, više tamne boje.

Kada kupujete krastavce na tržištu, zamolite prodavatelja da prereže povrće točno između - ne smije imati uzdužne šupljine. U longitudinalnoj učestalosti takvog defekta nećete vidjeti.

Prije soljenja, svakako namočite krastavce u vodu tako da su zasićeni vlagom. To je osobito važno za slane krastavce usoljene u salamuri.

Ne zaboravite odrezati vrhove - pulpa je bolja i uskoro će apsorbirati sol i arome začina. I to će vam omogućiti da se riješite nitrata i gorčine, često nakupljajući se na strani peteljke.

Dok krastavci postaju slani, zatvorite spremnike gazom ili labavim prirodnim krpama, dopuštajući da zrak slobodno cirkulira. U gusto zapušenim limenkama i loncima, proces salinizacije se polako gubi.

Kiseli osušeni kiselinom: brzi recept sa slanom vodom u posudi

Rezani krastavci se lako i jednostavno pripremaju u slanoj vodi, a za to je dovoljno napuniti ubrano voće vrućom slanom otopinom. Nakon hlađenja, pričekajte osam sati i uzmite prvi uzorak.

Sastojci:

  • iste veličine krastavca - jedan i pol kilograma;
  • litara kuhane, ohlađene vode;
  • 45 gr. sol;
  • dvije male paprike za pečenje;
  • češnjak;
  • svježi kopar - 6 grančica;
  • slatka paprika, u. \ Tmatice.

Način pripreme:

1. Oprati krastavce iz prljavštine, izrezati vrhove, očistiti češnjak iz ljuske, izrezati zube pločama.

2. Operite kopar i, bez sušenja, posložite ga na dno čiste posude od tri litre. Nakon toga stavite trećinu sjeckanog češnjaka i jednu gorku papriku.

3. Napunite staklenku krastavcima, čvrsto naslagajte, ali ne i slamu, između plodova treba ostati mjesto za slanu vodu.

4. Stavite češnjak na vrh, stavite čahuru gorke paprike između gornjih krastavaca.

5. Pripremite slanu otopinu. Nakon kuhanja litre vode, otopite sol u njoj. Dodajte papar grašak i kuhajte oko minute.

6. Napunite vrućim krastavcima od salamure, pokrijte poklopac poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi na stolu. Zamijenite poklopac gaze i stavite ga u hladnjak za taj dan, prokuhajte.

Rezani krastavci: brzi recept deset minuta

Brzi put do slanih krastavaca bit će spremljen u najneočekivanijem trenutku. Pripremaju se doslovno za deset minuta, dok su gosti neočekivano već razmijenili ljubaznost na pragu. Krastavci su marinirani izravno u tanjur, tajna u melkorublenennym kopru i zgnječenom češnjaku.

Sastojci:

  • pola kilograma svježih krastavaca;
  • češnjak - 3 zuba;
  • malo mladog zelenog kopra;
  • sol, kamen.

Način pripreme:

1. Mi peremo krastavce i kopar. Čistimo češnjak. Obrezati krajeve krastavaca, izrezati na uzdužno na četiri dijela, a zatim opet na širok. Presavijtezdjela.

2. Dodajte kopar krastavcima, istisnite češnjak prešom ili svinjetinom, ulijte malo više od jedne čajne žličice velike soli i dobro promiješajte.

3. Pokrijte poklopac, ostavite deset minuta. Za to vrijeme poželjno je nekoliko puta miješati krastavce i ukloniti uzorak soli. Po potrebi dodajte sol.

Rezani krastavci: brzi recept s ljutom paprom, hren (tava)

Rezani krastavci su dobro i brzo usoljeni u tavi. Pazite da emajl nema pukotina ili strugotine, nemojte koristiti aluminijske posude!

Sastojci:

  • litara prokuhane vode;
  • žlicu šećera;
  • kilograma odabranih krastavaca;
  • mesnati listovi hrena;
  • dvije žlice soli;
  • kišobran;
  • češnjak - sedam velikih čestica;
  • Burning Pepper.

Način pripreme:

1. Lišće hrena temeljito se ispere hladnom vodom i rasporedi po dnu dvolitarne tave. S vrha stavljamo kišobran.

2. Odrežite gorku papriku i stavite je na vrh.

3. Nakon čišćenja češnjaka rezimo zube duž duljine i pola stavimo u tavu.

4. Stavite krastavce na vrh začaranih začina, ne zaboravljajući da ih unaprijed izrežete. Ako to ne učinite, potrebno je više vremena za namakanje.

5. Pokrivajući krastavce listovima hrena i kišobranima, prelijte preostali češnjak.

6. U vrućoj vodi otopiti šećer, a zatim sol. Filtrirajte slanicu kroz slojevitu gazu u nekoliko slojeva i napunite ih krastavcima.

7. Na vrhnamjestite opterećenje i održavajte ga na normalnoj temperaturi od oko osam sati.

Hrskave usoljene krastavce: brzi recept za minerale

Rezani krastavci kuhaju se na hladnom rasolu, soda voda znatno ubrzava salinizaciju. Hrskava grickalica može se uživati ​​14 sati nakon soljenja.

Sastojci:

  • litara sode vode;
  • češnjak;
  • kilogram svježih krastavaca;
  • dvije žlice soli;
  • zeleni ili kišobrani.

Metoda pripreme:

1. Pripremite krastavce na uobičajeni način - operite ih, a zatim izrežite vrhove.

2. 4 velika češnja češnjaka očišćena od ljuske i guste kore, izrezana na tanke ploče.

3. Isperimo kopar. Uklopit će se u zelenilo u grozdovima i kišobranima kopra.

4. Na dno prikladne posude stavite dio kopra i pol češnjaka, čvrsto stavite krastavce na vrh i s poklopcem pospite češnjak koprom. Ponovno smo stavili krastavce, a na njima su ostala bilja s tanjurima češnjaka.

5. U duboku zdjelu sipamo sol i sipamo je soda vodom. Miješati otopinu soli do otapanja kristala soli. Ulijte krastavce.

6. Pokrijte poklopac i stavite ga na hladno mjesto 14 sati.

Hrskave slane krastavce: brzi recept bez salamure u marinatoru

Marinator, još jedan uređaj koji pojednostavljuje kuhanje mnogih jela. Jednostavno pomaknite krastavce sa začinima u tri ciklusa i ukusni zalogaj će biti spreman.

Sastojci:

  • svježi krastavci male veličine - 750-800 grama;
  • češnjak;
  • jedna i pol žlica velike soli;
  • zelje kopra.

Način pripreme:

1. Krumpiri se temeljito pere i suše. Odrežite vrhove na obje strane, odrežite krastavac na pola.

2. Očistite češnjak, sitno isjeckati fino isjeckanu, posušenu vodu.

3. Pola pripremljenih krastavaca stavite u marinatora kontejnera. Dodajte tri žlice nasjeckanog zelenja i češnjaka. Pospite krastavce solju i dodajte ostatak.

4. Posudu pokriti poklopcem, ispumpati zrak i ugraditi na platformu. Provodimo tri ciklusa od po 9-10 minuta svaki. To će biti samo oko pola sata i ukusni zalogaj će biti spreman.

5. Prenesite slane krastavce u plastičnu posudu ili staklenu posudu, izlijte preostali rasol u marinatora. Čuvajte pod poklopcem u hladnjaku.

Ukusni slatki krastavci: brz recept bez salamure (u pakiranju)

Najlakši način za skupljanje krastavaca lososa. Praktično jer se povrće marinira u plastičnoj vrećici. To vam omogućuje da pripremite ukusnu zakusku bez muke i kod kuće iu prirodi.

Sastojci:

  • kilogram malih krastavaca;
  • češnjak;
  • pola žlice šećera;
  • žlicu s gorkom soli, poželjno veliko mljevenje;
  • snop mladog kopra.

Način pripreme:

1. Kopar isperite vodom, raširite preko platnenog ručnika kako biste ga osušili.

2. U dobro opranim krastavcimaodrezati vrhove. Da bi se krastavci brzo namočili, izrežite ih na četiri dijela.

3. Očistimo osam malih zubaca češnjaka, izrežemo tanke ploče. Ako volite blještav okus i okus češnjaka, dodajte još jednu polovicu mjere.

4. Mljeti kopar, ne rezati stabljike, oni će dati više okusa.

5. Stavite pripremljene krastavce u gusti paket, dodamo sol, kopar, češnjak i šećer.

6. Čvrsto vežite paket i nekoliko puta protresite, tako da su sve komponente ravnomjerno raspoređene po volumenu.

7. Ostavljamo kadicu pola sata na sobnoj temperaturi ili je stavimo u hladnjak na pola sata.

8. Gotovi krastavci prevoze se u posudi s gustim poklopcem i čuvaju se na hladnom.

Brzi recepti slanih krastavaca - trikovi kuhanja i korisni savjeti

Da bi krastavac bio brži u slanoj vodi, svakako izrežite "pinjole i pljuvačke" i izlijte ga isključivo vrućom otopinom soli.

Rezani krastavci neće izgubiti hrskavost u vrućoj slanoj vodi, ako su prethodno natopljeni hladnom vodom. Jednostavan prijem omogućit će istodobno i ispiranje.

Ako krastavci slanom u slanoj vodi s koprom, mogu imati neugodan okus i miris. Pokušajte na ovaj način koristiti začine za suncobrane.

Nakon rezanja vrhova, pazite da probate meso sa strane peclja, ponekad pucketa. Ako je to slučaj, izrežite malo deblje.

Listovi hrena daju krastavcima specifičnu aromu i svojevrsno, ne za svakogaatraktivan okus. Umjesto njih možete koristiti lišće ili listove trešanja, s njima slani krastavci neće izgubiti hrskavost.

Nemojte "soliti" u jednom trenutku mnogo krastavaca. Poželjno je kuhati dovoljno točno da traju tri dana. Kod dužeg skladištenja jače će se taložiti, čak i ako se čuvaju u hladnjaku.

Pripremljen bez salamure, soljeni krastavci su poželjni za jelo na dan pripreme, kada se skladište, oni gube sok i postaju mekani.