Riblji zalogaji: ukusni recepti za haringe, konzervirana hrana, kiseli kupus s maslacem, sir, povrće

Nijedna riba ne može napraviti svečani stol. Iz njega možete pripremiti topla jela, ali osobito hladne zalogaje. Pomažu u raznolikosti jelovnika i mirisu njihove arome. Tko će odustati od židovskog shishaka, ekonomskog sendviča ili aromatičnog kolača s lososom? Takvih nema!

Riblji grickalice - opći principi kuhanja

Za predjela možete koristiti slanu, dimljenu, svježu, konzerviranu ribu bilo koje vrste. Ali mnogo toga ovisi o receptu. Za slavljeničke stolove obično se koristi crvena riba ili haringa. U dnevnom jelovniku često koriste konzerviranu hranu, pristupačnije vrste riba, ali i vrlo popularnu slanu haringu i skušu.

S kojima se kombiniraju ribe:

  • svježe povrće svih vrsta;
  • sir, maslac, jaja;
  • jabuke, limune;
  • majoneza, kiselo vrhnje.
Sve grickalice mogu se podijeliti u tri skupine: zdrobljene mase (za sendviče, nadjev), salate i ručak. Većina ih se servira hladno, ali postoje i tople opcije, kao što je riba u tijestu, ispod je vrlo dobar recept.

Riblji snack iz haringe "Lažni kavijar"

Ovaj riblji snack naći ćete ne samo na svečanom stolu, već i na redovnoj večeri. Tko bi pomislio da jednostavna haringa može napraviti tako divno jelo. Obično se masa koristi za sendviče ili za punjenje tartleta.

Sastojci

  • 2 fileta haringe;
  • dva rastopljena sira;
  • kuhana mrkva;
  • 100 g maslaca.

Priprema

1. Uzmite veliku haringu i podijelite je na dva fileta. Mi biramo sve velike i primjetne kamenje. Ne možete u potpunosti ukloniti male, nakon što ih uništite će biti nevidljivi. Izrežite file na komade.

2. Očistite veliku zavarenu mrkvu. Ali možete upotrijebiti dvije male korijenske kulture. Izrežite na komade.

3. Preokrenite mrkvu i haringu mesom za mljevenje mesa. Neki radije koriste žetelicu ili brusu komad s miješalicom. No, u ovom slučaju će ispasti pasta, bolje je ne raditi. Nakon mlinca to su zrna.

4. Otopiti rešetku sira, premjestiti na haringu.

5. Dodati omekšani maslac. Dobro promiješati.

6. Pokušajmo. Ako haringa ima malo soli, dodajte je. Ako želite, papar.

7. Pripremljenu masu kuhamo na svježem kruhu ili na tostu. Savršeno nadopunjuje okus ukrasa će postati kopar.

Brzi riblji snack u tartalama s lososom

Ako nemate lososa, sigurno možete uzeti još jednu crvenu ribu kako biste pripremili takvu riblju zakusku. Tartlets se koriste za male kupnje.

Sastojci

  • 100 g mekog žvakanog sira;
  • 100 g maslaca;
  • 120 g ribe;
  • 5 grančica kopra;
  • tartlets;
  • 0,5 limuna;
    • 0,5 tsp češnjaka.

Priprema

1. Kombinirajte sir s omekšanim maslacem. Ako koristite samo maslac, ispast će masna. Sir se može uzeti bilo koji mekani pladanj, ali bolje je odabrati neutralne okuse koji neće ometati miris crvene ribe.

2. Dodajte malo češnjaka siru, dovoljno polovice kriška. On će dodati svoju laganu aromu, ali se neće osjetiti.

3. Izrežite par grančica kopra i dodajte masi, promiješajte, posolite na okus.

4. Stavite dobivenu vrhnje za sir u tartlets. Možete koristiti kuglice i stisnuti ih. Popunjavamo praktički do vrha.

5. Izrežite ribu na tanke trake, brojimo tako da se po broju tartleta ispostavi.

6. Istisnite limunov sok. Zalijevajte komadiće, lagano promiješajte.

7. Svaku traku nacrtamo u roli kako bismo pusti ružu, ali ne čvrsto.

8. Prevodimo u tartlet.

9. Umetnite malo grančicu kopra unutar pupoljaka.

Riblji snack "On"

Korejska verzija vrlo popularnih i poznatih ribljih zalogaja diljem svijeta. Za pripremu u ovom receptu se koristišaran. Ali možete uzeti bilo koje druge vrste po vlastitom nahođenju. Obavezno stanje - visoka kvaliteta i svježina, jer se riba ne može toplinski tretirati.

Sastojci

  • 350 g;
  • 100 g luk;
  • velike mrkve;
  • tri žlice octa;
  • češnjak češnjaka;
  • zelje;
  • 40 ml ulja.
Začini će zahtijevati lovorov list, korijander, crni papar i pola žličice soli.

Priprema

1. Isperite filet čička, izrežite na tanke ploče ili slamke, kao što želite više. Stavi posudu.

2. Luk odrezati na pola sjeckanog. Prevedite na skladište.

3. Dodajte tri pune žlice stolnog octa. Ne možete smanjiti količinu, riba mora biti zasjenjena. Posoliti Za to je količina čička dovoljna za pola čajne žličice. Nakon dodavanja povrća možete dodati svoj ukus.

4. Pomiješajte luk s ribom tako da je ocat ravnomjerno raspoređen, oguljen, pokriven, ostavljen na nekoliko sati.

5. Namočite mrkvu. Bolje je koristiti roštilj za korejske grickalice.

6. Ulijte ulje u recept u tavu, ugrijte tavu, dodajte mrkvu i pržite na vatri ne više od minute, promiješajte.

7. Dodajte đumbir, bacite malo zdrobljenog crnog graška, brzo promiješajte i prenesite ga u zdjelu do šikara.

8. Ponovo prigristi. Bacajte lovački list, pokrijte. Održavamo sat vremena u vrućini i stavljamo ga u hladnjak na jedan dan.

9. Kada se hrani, može dodati bilo koje zelenilo,kao kopar ili perje luk.

Riblji snack in Hebrew ili Shishak

Osobitost ove riblje grickalice nije samo veliki okus, nego i isplativost. Nije ni čudo što je došao do Židova. Ako se haringa ponovo soli, tada se preljevi presvuku u mlijeko.

Sastojci

  • jednu haringu;
  • velika kisela jabuka;
  • 4 grama đumbira;
  • jedno jaje (kuhati);
  • žlicu soka od limuna;
  • jedna žarulja;
  • zelje;
  • 0,5 pakiranja maslaca.

Priprema

1. Razvijte haringu u dva fileta, uklonite vidljivi kamen, izrežite na komade i prenesite u posudu iz miješalice.

2. Očistite jednu veliku jabuku. Ili uzmi dvije male jabuke za postolara. Izrežite komadima. Mi prevodimo na haringu.

3. Očistite jaje i dodajte ga ukupnoj masi.

4. Odrežite glavu luka. Ovo nije obvezni sastojak. Možete se pripremiti za shishu i bez luka. Mi isporučujemo ostatak proizvoda.

5. Stavite maslac.

6. Sve ispuhajte miješalicom. Možete koristiti mlin za meso za pripremu forhenda. Ali u ovom slučaju, svi sastojci prolaze kroz malu mrežicu najmanje dva puta.

7. Dodajte limunov sok u forhend. Pokušavamo, papar po želji. Stavite zdjelu zelenila ili jednostavno poslužite u zdjeli na komade svježeg kruha ili ružičaste zdravice.

Riblji snack s krastavcem

Varijanta vrlo zanimljiva, sočna i jednostavna u pripremi sendviča s crvenom ribom. nažudnjom umjesto običnog kruha možete koristiti tost ili kruh. U prehrambenim varijantama, umjesto kruha, jednostavno koristite krastavac rezan debelim pločama.

Sastojci

  • kruh;
  • svježi krastavci;
  • majoneza;
  • malo krem ​​maslaca;
  • mekani sir sa žvakanjem;
  • crvena slana riba.

Priprema

1. Rezati krastavce s dugim pločicama. Odaberite povrće koje nema velike i tvrde sjemenke.

2. Prereži kruh tankim i dugim komadima. Podmažite maslac, ali tanak.

3. Izraditi trake krastavca za kruh.

4. Ribu izrežite na tanke kriške i stavite krastavac na vrh.

5. Gladak sir pomiješajte s majonezom, tako da masa postane slična kremi. Prevedite u vrećicu slatkiša, ukrasite sendvič na vrhu. Možete iscijediti uzorke na ribi ili popuniti praznine krastavcem.

Riblji snack u tijestu

Varijanta ukusne riblje grickalice koja se kuha. Očišćeno cijelo mlijeko za jaja.

Sastojci

  • 300 g filea od bilo koje ribe;
  • 2 jaja;
  • 200 g mlijeka;
  • brašno;
  • začini;
    • Maslac.

Priprema

1. Ribu izrežite na kocke, pospite začinima. Možete posuti limunovim sokom. Ima dobar okus s umakom od soje. Mi miješamo, ostavljamo da mariniramo.

2. Dok pripremamo jednostavnog glinena. Razbijamo jaja, sipamo mlijeko, sol. Dodajte brašno. Ako želite ribu pržiti u tankom testu, ondaTekuću glinu napravimo malo deblji od tijesta za palačinke. Za bujnu oštricu dodajte još brašna. Izrađujemo gustoću tijesta.

3. Zagrijte na ploči ulje, sloj koji nije manji od centimetra. U tom slučaju bit će slobodno plivati, riba će biti pečena.

4. Uronite komade ribe u tijesto, raširite u zagrijanom ulju, pržite do grube kore.

Riblji snack iz konzervirane saury

Iznenađujuće ukusna zakuska, koja se kuha za deset minuta, ako već postoje kuhana jaja. Može se koristiti kao punila, maziva i za druge svrhe. Umjesto saury, možete koristiti ružičasti losos, skušu i druge ribe.

Sastojci

  • limenke saury ili druge ribe;
  • 2-3 jaja;
  • 1 glavu luka;
    • 20 g maslaca.

Priprema

1. Na glavu luka brzo nasjeckajte, bacite je u zagrijano ulje i pržite 5 minuta do plavkaste boje.

2. Stavite komade saury u miješalicu, izvlačeći velike kralježnice.

3. Kuhana jaja izrežite na nekoliko komada i bacite.

4. U to je vrijeme imao vremena za luk. Dodajte i oborite sve zajedno.

5. Okusimo ga, začinimo začinima. Ako je masa gusta, dodajte malo tekućine iz limenki ribe ili stavite majonezu.

Riblji grickalice - korisni savjeti i trikovi

Slana haringa će ponovno postati nježna i ugodna za okus ako se file ili komadići piju u sirovom mlijeku. Može se zamijeniti crnim čajem, ali samo hladnim. U vrućoj tekućoj ribiće uništiti

Miris ribe ne ostavlja ruke? Možete ih utrljati limunom. Ona će također pomoći ukloniti pahuljasti miris s daske za završnu obradu, noževa i drugih jela.

Kavijar, koji se često nalazi u haringi, također se može koristiti u ribljim grickalicama. Neke ljubavnice u forshmaku i sendviči dodaju mlijeko onome što mogu.