Recepti ukusnih hladnih zalogaja iz haringe ili jetre

Grickalice - obvezna jela svečanog jelovnika, čiji je sam početak obrok. Recepti ukusnih hladnih predjela također će biti potrebni za svakodnevne jelovnike, čak i ako se odlučite za skromnu večeru. Uostalom, u najkraćem vremenu, najpristupačniji i najjednostavniji proizvodi lako se pripremaju originalna i ukusna poslastica.

Recepti ukusnih hladnih predjela - opći principi pripreme

Hladna predjela poslužuju se, obično u obliku salata, sendviča, kanapea, narezanih. To je uobičajeno i tradicionalno. Postoji mnoštvo recepata za ukusna hladna predjela, od istih proizvoda. Za pripremu provesti nekoliko minuta, ali takvi tretmani omogućuju vedro organizirati stol.

Ne nužno, čak i na svečanom stolu, pripremati grickalice od delicija, oni mogu biti iproračun. Glavni proizvodi, dostupnost koja vam omogućuje da pripremite ukusna hladna predjela: sir, gljive, svježe povrće, rakovi, jetra, jaja. Važno je samo da budu kvalitetne i svježe.

Glavni zahtjevi za grickalice su mala veličina rezanja ili sposobnost da se jelo u jednom dijelu, i, naravno, spektakularan dizajn. Recepti ukusnih predjela prikupljenih u članku ne zahtijevaju dodatne obroke, a jela izgledaju privlačno. Profiterole, pogodno je razbijati po suženju, a jetreni kolač i punjena haringa prije posluživanja narezati na porcije.

Recepti ukusnih hladnih predjela: "Rafahello"

Jednostavan recept za brze hladne obroke od jaja, nehumane tvrde sireve i rakove. Kuhana jaja i sir su usitnjeni u mali ribež, zatim pomiješani s majonezom i češnjakom. Predjelo je izrađeno u obliku loptica koje su izrezane u čipsu od poluproizvoda od rakova, što ih čini sličnim Rafahellovim bombonima.

Sastojci:

• četiri jaja, selektivna;
• 200 gr. tvrdi svježi sir;
• češnjak;
• 200 grama paketa rakova;
• pola šalice majoneze;
• svježe lišće mlade salate.

Način pripreme:

1. Prokuhajte hladna jaja: ispustite u hladnu vodu, dodajte žlicu velike soli, dovedite do ključanja. Zatim, lagano spustivši toplinu, kuhajte jaja s umjerenim vrenjem deset minuta. Topla voda se izlije, a lonac s jajima stavi se pod hladni mlaz. Nakon hlađenjaočistite ljusku i isperite je. Događa se da je protein jedva primjetan ulomak ljuske, opran je vodom.

2. Operite s lišćem zelene salate, raširite na platnenom ručniku da se osuši.

3. Utrljajte u mala graterna jaja, ovdje na njoj mirišemo i sir. Dodajte majonezu, istisnite tri klinčića češnjaka. Pospite malo soli i dobro promiješajte.

4. U zasebnoj zdjeli malog ili srednjeg ribe mljeti se poluproizvodi od rakova. Poslužuje se uz dobro osušeno lišće salate.

5. Podvev je kuhao masu desertne žlice, uvaljao se u kuglice. Spustimo ih jednu po jednu u zdjelu sa strugotinama rakovih štapića i dobro obrišemo.

6. Pažljivo raširite zalogajnice "Raphaelki" sa salatom.

Recepti ukusnih hladnih obroka: "Profitoles gljiva"

Svi znaju kakvi su ekleri, ali nisu svi upoznati s proflitima. Blanks od kolača može biti ispunjen ne samo s vrhnjem, ako stavite u nezaslađen nadev, možete dobiti ukusna hladna predjela. Predlažemo da se kuha gljiva profiter - prekrasan ukras bilo kojeg stola, a istovremeno lagani snack.

Sastojci

U tijestu:

• za dvije čaše vode i brašna;
• 200 grama margarina vrhnja;
• 0,5 žlice zavarene soli;
• osam jaja.

U nadjevu:

• svježe srednje velike gljive - 800 g;
• dvije žarulje;
• dva jaja;
• 150 gr. vrhnje ili 20% vrhnja;
• rastopilisir bez okusa - 200 g;
• 50 gr. slatki maslac

Dodatno:

• svježe povrće;
• rafinirano suncokretovo ulje.

Način pripreme:

1. Prije svega, potrebno je izvesti predforme za profiterole. Nakon ulijevanja vode u tavu stavite sol i margarin, stavite ih na umjereno intenzivno zagrijavanje. Čim se margarin potpuno rasprši, miješanjem vode umutiti u krug, prelijte prešano brašno. Nakon razbijanja svih grudi, donijeti masu brašna za oko minutu, nemojte prestati miješati. Ulijte jaje u vruću bazu, dobro ga utrljajte žlicom. Dodajte još jedno jaje i dobro ga izvagajte, uvodeći na taj način svih osam jaja. Nije potrebno staviti sva jaja, profiter će biti težak. Gotovo tijesto mora biti viskozno i ​​glatko, s blagim sjajnim sjajem.

2. Posudu protrljajte mariniranim margarinom ili uljem. Ulijte tijesto žlicom, raširite ga na pržilicu. Proširite, povlačeći se na širinu prsta, jedni od drugih, u procesu pečenja dobro je podignuto tijesto.

3. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu, pecite predobloge za lagano ispiranje, oko 10 minuta. Za vrijeme pečenja otvorite vrata pećnice kategorički odbijena, inače će se tijesto smiriti, temperatura grijanja - 180 stupnjeva.

4. Pripremamo gredice za veliku posudu, jedan red tako da se ne gnječe.

5. Dok je peleta hladna, pripremite punjenje gljiva. Malo lomiti tanak nož od luk, gljive fino narezati na kockice.

6. Uključenorafinirano ulje pržiti luk na zlatnu nijansu. Dodajte šampinjone i nastavite kuhati dok vlaga koja se širi iz gljiva ne ispari. Ulijte u posudu (vrhnje), malo papra i dodajte. Kušajte gljive tri minute, a zatim ih pomiješajte s prženim sirom.

7. Ubijamo dva jaja, unosimo masu jaja u punjenje gljiva, čim se sir otopi. Dobro promiješati, premjestiti iz tave na tanjur, ohladiti.

8. U radnim komadima sa strane napravimo široki presjek i ispunimo prazninu punjenjem gljiva.

9. Stavite gljivu na tanjur, prije posluživanja ukrasimo zelenilo, velike listove.

Ukusni recepti hladnih zalogaja: Punjena haringa

Haringa je tako česta u našoj kuhinji da bez nje nije lako zamisliti praznični stol. Ovo je klasična, tradicionalna jela. Međutim, hraniti ribu u obliku redovite rezanje - prilično banalno. Nudimo recept za ukusno hladno predjelo od punjene haringe.

Sastojci:

• dva velika trupla nisko usoljene haringe;
• velike kuhane mrkve;
• dvije male žarulje;
• 150 gr. mast majoneza;
• grančice kopra;
• dva kuhana jaja;
• granulirana želatina - 15 g.

Način pripreme:

1. Nježno očistite haringu. Prvo uklonimo leševe, uklonimo koru i rastavimo file. Svakako provjerite meso ribe za kosti!

2. Kuhane mrkve odrežite na male kockice. Ako volite bugarski papar, polaZamijenite određenu količinu mrkve, dobro, tako da su male paprike dviju boja. Oni će, poput mrkve, morati biti fino izrezani.

3. Uklonite jaja iz ljuske, operite ih i izrežite na male kockice. Luk fino ostrugati luk koprom.

4. Miješati želatinu. Pelete napunite hladnom vodom tako da ih malo pokriju i ostavite oko 15 minuta, a zatim dodajte dvije žlice tople vode, promiješajte. Želatinsku masu povezujemo s majonezom.

5. Smrvljene sastojke stavite u jednu posudu i pomiješajte s geliranim majonezom. Kada začinite punjenje paprikom, dodajte sol i izvadite ga na hladnoću.

6. Podijelite file na "lijevu" i "desnu" polovicu, za svaki rulet trebat će vam dva lijeva ili desna dijela.

7. Proširimo film o hrani na stol i na njega položimo jedan filet haringe, vanjsku stranu prema dolje. Proširite dio ohlađenog nadeva i pokrijte drugim filetom. Obratite pozornost! Da biste dobili dobro jelo, drugi dio haringe treba uzeti iz drugog trupa. Stavimo je na dno, slijedeći pravilo "rep do repa", tako da će trbuh gornjeg fileta ležati na poleđini donjeg. Čvrsto omotajte film, ohladite se dva sata u hladnjaku. Na isti način punjenje i druga riba.

8. Prije posluživanja izrežite vrlo oštar nož na komade debljine jednog i pol centimetra. Poslužujemo, uredno rasporedimo na tanjur u obliku ventilatora, ukrasimo, svježe bilje.

Recepti ukusnih hladnih zalogaja: "kolač od jetre"

Snack barkolač od govedine ili svinjske jetre, puretine ili pileće jetre se ne preporučuje, jelo će imati potpuno drugačiji okus. Jetra se melje mlincem, a zatim miješa s jajima, mlijekom i brašnom. Nemojte dodavati više od propisane količine brašna, inače će se izgubiti okus jetre.

Sastojci:

• pola kilograma svinjske ili goveđe jetre;
• pola šalice mlijeka;
• sirova jaja - 5 komada;
• kuhano jaje;
• pet žlica brašna;
• dvije velike glavice luka;
• jedna mrkva srednje veličine;
• visoko pročišćeno biljno ulje;
250 gr. majoneza bez senfa, domaća.

Način pripreme:

1. Ispiranje jetre vodom, uklanjanje svih kanala i sjeckanje komada. Dvaput okrenite jetru na mlincu za meso.

2. U jetrenu masu izlijte svih pet jaja, napunite ukršteno brašno, malo soli i papar. Miksamo tijesto od jetre do homogenosti.

3. Ulijte malo ulja u tavu, dobro zagrijte na umjerenim temperaturama. Stavite tijesto na malu kašiku, ulijte ga u tavu i malo protresite da se ravnomjerno raspodijeli. Pecite dno torte do rustikalnog, preokrenite i popržite drugu. Pažljivo preokrenite, uzimajući široku lopaticu, u protivnom se obradak može slomiti. Spremni kolači lagano podižu stog.

4. U istu posudu nalijte dvije žlice ulja, zagrijte na srednjoj vatri. Blago zgnječen nožem, proširio setava Zalijepite kriške luka na prozirnost, dodajte veliku ribanu mrkvu i nastavite kuhati dok se ne omekša. Pečemo povrće, miješamo s majonezom.

5. Stavite tanjur jetrenog kolača i nanesite ga tankim slojem punjenja majoneze, pokrijte sljedećom palačinkom i malo pritisnite. Pokrijte s povrćem i majonezom pomiješanim s njom. Na taj način skupite cijelu tortu.

6. Dizajnirajte kolač od jetre sa užarenim jajima i odvojite nekoliko sati do hladnjaka za impregnaciju.

Recepti ukusnih hladnih zalogaja "Rajčica na korejskom"

U sezoni povrća na stolu se moraju poslužiti salate od njih. Obratite pozornost na recept za ukusni zalogaj korejskih rajčica. Začinjena salata od rajčica poželjno je kuhati na jedan dan, jer moraju imati vremena da se smoči u oštroj marinadi.

Sastojci:

• kilograma svježih rajčica;
• dva ploda slatke paprike;
• češnjak;
• malo ljute paprike;
50 gr. ulje;
• stolni ocat - četvrtina čaše;
• žlicu soli;
• hrpa zelenog kopra;
• 50 gr. Sahara.

Način pripreme:

1. Nakon što uklonite veliku glavu češnjaka na zube, očistite je. Od bugarskih paprika, biramo sjeme i rezimo pulpu. Čistimo češnjak, kašu slatkog i oštrog papra s vodom. Ukloniti iz goruće paprike sjemena ili ne - odlučiti za vas, ali razmotrimo, oni daju osnovnu oštrinu. Grind pripremljeno povrće s mlinom za meso.

2.Peremo rajčice i zelje. Rajčice se režu s režnjevima, uklanjaju pečati u mjestu pričvršćivanja peteljke. Brusnica fino usitnite.

3. U pripremljenu masu povrća prelijte šećer, ulijte ocat i biljno ulje, sol. Dodavanjem kopra dobro promiješajte.

4. Jedna trećina kriški rajčice rasporedi se ravnomjerno, na dno emajlirane tave i zalije se masom povrća. Zatim ponovno stavite sloj rajčice i pospite ih. Formirajte treći sloj rajčice i izlijte ostatak mješavine povrća.

5. Svakodnevno pošaljite obrok rajčice u hladnjak. Ako su rajčice bile guste, nekoliko puta se užina može miješati da bi se bolje natopila.

Recepti ukusnih hladnih predjela "Kuglice sezama od jetre bakalara"

Još jedan recept za ukusnu hladnu zakusku u obliku loptica. Osnova se kuha s kuhanim krumpirom, jetrom bakalara, jajima i sirom. Kuglice su pečene u pečenom susamu. Predjelo je vrlo osjetljivo i ukusno - odlična alternativa salati od bakalara.

Sastojci:

• dva kuhana krupna, nezaslađena krumpira;
• limenke "Jetra bakalara", standardni kapacitet - 230 grama;
• 50 grama sira;
• dvije žlice koncentrata soje;
• zavarena jaja - 2 kom.
• hrpa svježeg peršina ili kopra;
• Tri žlice susama.

Način pripreme:

1. U suhu tavu lagano pospite sezam, pospite ga u prostranu zdjelu i ohladite.

2. Otvorite limenke, očistite maslac, uklonite gaZačinite i stavite jetru na tanjur. Promiješajte vilicu, stavite u zdjelu.

3. Trljajmo krumpir s velikim ribežom, a maleni - sa sirom i jajima. Stavite zdrobljene sastojke u jetru. Dodajte sjeckani zelje. Prelijte sojinim umakom i dobro promiješajte.

4. Navlažene ruke od nastale mase svjetlucaju malim kuglicama i kupaju ih u sezamu.

5. Stavite grickalicu na tanjur, raspitajte se, pokrivajući grane zelenilom. Druga mogućnost isporuke: rasporedite kuglice s malim papirnatim oblicima, koji obično peku kapu, skuhajte u svaku juhu i stavite na posudu za posluživanje.

Recepti ukusnih hladnih zalogaja - poslastice za kuhanje i korisne preporuke

Upotrijebite za predjelo, ali nemojte ga zlorabiti. Kopar, peršin, zelena salata kao gotovo svatko, ali ovdje je korijander i bolje je služiti odvojeno bosiljak, takvo zelenilo za amatere.

Nemojte koristiti mnogo majoneze u hladnim predjelima, ovisno o sastojcima, pokušajte dodati češnjak i papar. Hladna predjela namijenjena su povećanju apetita prije posluživanja toplih jela, a ne gašenja gladi.

Konzervirano meso od jetre bakalara proizvedeno je u različitim tvornicama i prema različitim standardima. Za naše potrebe, dvije vrste - visokokvalitetan, skup proizvod iz prirodne jetre, gust, umočen s maslinovim uljem i vrlo pristupačnom pastom, koja se prodaje pod markom "Pileća jetra, prvi red do mora". Drugi tip konzervirane hrane karakterizira niži sadržaj masti, što olakšava kuhanjejela, pa čak i povećati dijetu. Najlakši primjer recepta za ukusnu hladnu zakusku od takvih konzervi: umiješajte tijesto s žumanjcima kuhana jaja, sol, po malo papar i dodajte malo češnjaka. Napunite jaja i poslužite, ukrašavajući kapljicu majoneze i komadić peršina.