Recepti na žaru: Tajne odabira sastojaka i kuhanja

Ribice su same po sebi ukusne. Mogu se peći, pržiti, pirjati, ali bolje je kuhati na roštilju.

Meso će se zasigurno pokazati sočno i mirisno, zadovoljit će prekrasnu boju i neusporediv okus. Naravno, uz odgovarajuću pripremu i odabir odgovarajuće marinade.

Roštilj na žaru - opća načela kuhanja

Roštilj je drugačiji, ali načelo kuhanja se ne razlikuje mnogo. Proizvod je narezan, mariniran u umaku, začine, ako nema dovoljno vremena, možete jednostavno naribati komade začina. Onda samo ležao na rešetki, dovedite je do spremnosti na obje strane.

Na roštilju se obično kuhaju svinjska ili ovčja rebra, imaju dovoljno slojeva, nježni, savršeni za pečenje. Mogu biti i umaci i marinadekuhati apsolutno iz bilo koje hrane i začina koji se kombiniraju s mesom. Preporučljivo je da proizvod ima najmanje 2 sata za mariniranje, ali bolje je namakati rižu navečer ili od jutra do večeri. U ovom slučaju, okus će biti jednostavno nevjerojatan.

Koja vrsta roštilja se može koristiti:

• To je žeravica s ugljenom;
• električni roštilj;
• roštilj u mikrovalnoj pećnici;
• roštilj u pećnici;
• tava za roštilj.

Vrijeme kuhanja i druge nijanse ovisit će o korištenoj metodi. Ako se koristi električni roštilj, potrebno je podesiti temperaturu u skladu s podacima u priručniku za instrument.

Trake na žaru u medu i senf marinadi

Ovo je dovoljno da marinadu napravi 1,5 kg recepta na žaru. Med može biti zamijenjen sa šećerom ili nekim drugim sastojkom, to je morski sastojak, poput senfa. Ostale začine mogu se zamijeniti ili regulirati količinom.

Sastojci

• med 50 g;
• senf 30 g;
• rebra 1,5 kg;
• 4 češnja češnjaka;
• 80 g umaka od soje;
• 1 tsp. začini za svinjetinu ili ražnjiće.

Kuhanje

1. Ako je med pleten, stavite posudu s njim u toplu vodu. Masa će se otopiti.

2. Dodajte med u senf, utrljajte, prelijte sojinim umakom.

3. Čistimo češnjake od češnjaka, isječemo po krugovima. Ne mora se rezati na komade da bi se lako uklonio prije pečenja na rešetki. Dodajte marinirani češnjak.

4. Stavite začine za meso. Možete skupljati samu smjesuzačini iz zvijezda, paprike, đumbira i drugih sastojaka po vašoj želji.

5. Isperite prstenove. Pobrinite se da suši ubruse tako da nema vlage na površini. To će ometati prodor umaka u vlakna. Rezani komadi mesa.

6. Dodajte marinadu. Sada umočavamo ruke i utrljavamo svaki rub sa svih strana, a zatim samo pomiješamo.

7. Pokrijte zdjelu, napustite marinadu. Ova metoda je brza. Proizvod možete poslati na roštilj nakon 40 minuta. Ali bolje je otići na par sati.

8. Stavite rebra na rešetku za roštilj, pripremite se za ružičastu koru.

Trake na žaru u umaku od češnjaka i majoneze

Da biste zaista okusili ukusne, majoneza impregnirana vlaknima, dala je dobru koru, umak bi trebao biti visokokvalitetan. Nemojte koristiti jeftin proizvod s mnogo zgušnjivača i vode.

Sastojci

• 150 g majoneze;
• 1,4 kg ovčetina ili svinjskih rebara;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 kom. sol;
0,3 kom. mješavine paprika;
• 5-7 sjemenki korijandera ili veliki prstohvat praha.

Priprema

1. Očistite češnjeve češnjaka, dobro ga usitnite, gotovo do crijeva. Dodajte majonezu

2. Stavite sol, žlicu bez brda, kao u majonezu i začine.

3. Dodajte papar, stisnite korijander i pošaljite ga u umak. Ostali začini se ne mogu dodati, kako se ne bi prekidao miris češnjaka.

4. Pranje, rezanje, bacanje u zdjelu svinjskog ili ovčjeg rebra.

5. Napunite kuhanu marinadu, pažljivo pokrijte komade.

6.Mi stisnemo meso rukama, pokrijemo zdjelu, možemo rastegnuti hranu, poslati je u marinadu.

7. Ako nema dovoljno vremena, tada se zagrijte 2-3 sata. Ako su rebra marinirana unaprijed, šaljemo ih u hladnjak, tamo se može zadržati duže, ali ne više od 2 dana.

8. Pomiješamo rebra, raširimo ih preko rešetke. Pripremite i uživajte u našem ukusu!

Granate na žaru u marinadi nara

Marinada od nara može se koristiti za apsolutno svako meso, čak i ne vrlo mlado, prijašnje zamrzavanje. Također je odličan za recept na žaru.

Sastojci

• 1 velika granata ili 2 mala;
• 50 ml sojin umak;
• kilogram recepta;
• 1 žličica suhi začini za meso.

Priprema

1. Očistite veliku granatu, odaberite sve žitarice, istisnite sok iz njih i nemojte je nužno koristiti. Što je meso više, to će meso biti bolje.

2. Dodajte soja sos i začine u prirodni sok. Okus, ne uvijek slano umak. Ako je potrebno, dodajte prstohvat soli.

3. Pripremite rebra, izrežite.

4. Povežite marinadu s rebrima, temeljito promiješajte nekoliko minuta kako bi nastavak curenja bio bolji.

5. Pokrijte meso, ostavite marinadu. Održavamo od 2 sata do jednog dana, ovisno o količini slobodnog vremena.

6. Prebacite u roštilj, pecite dok ne bude spreman.

Trake na žaru u umaku od naranče s medom

Još jedan din je recept za marinadu za zeca na žaru s medom, ali za njegadodao sok od naranče. Meso nije samo ukusno i nježno, nego i vrlo ružičasto.

Sastojci

• 1 kg zeca;
• 2 naranče;
• 3 žlice meda;
• 1 žličica sol;
0,5 žličice. mješavine paprika;
• 1 žlica. l. začinjen senf.

Priprema

1. Uklonite sok od naranče. Da biste uklonili kamenje, oni ne bi trebali biti u marinadi.

2. Dodati med. Ako je potrebno, prethodno se rastopiti. Sada promiješajte dok se potpuno ne otopi.

3. Dodajte senf, sol i papar, ponovno promiješajte.

4. Radimo na rebrima: isperimo, osušimo, izrežemo na komade potrebne količine.

5. Vodeći umak, promiješajte. Stavite čvrsto u spremnik.

6. Ostaci umaka izliti odozgo, zatvoriti.

7. Napuštamo jelo da mariniramo najmanje sat vremena. Bolje je izdržati oko 5-6, meso je ukusnije. Kao tekući umak, spremnik se povremeno okreće naopako i obrnuto.

8. Uklonite rebro i odmah ga prenesite na roštilj. Budimo spremni.

Vrpce na žaru u umaku od soje s octom

Recept je vrlo jednostavan za pripremu, ali ukusna marinada. Što je soja umak bolji, meso će biti mirisnije.

Sastojci

• kilogram recepta;
• 100 ml sojin umak;
• IV. l. balsamico octa;
0,3 pc. crni papar (tlo).

Priprema

1. Izrežite oprana rebra, preklopite ih u tavu ili u posudu s dobrim poklopcem.

2. Pomiješajte sve sastojke umaka. Za mljevenjerebra. Pokrijte posudu.

3. Meso snažno protresite ispod poklopca jednu minutu. Ostavite marinirano nasumce. Povremeno protresite zdjelu tako da se tekući umak diže s dna, obavijajući rebro.

4. Stavite rebra na bilo koji roštilj, dovedite do pune spremnosti.

Trake na žaru u pivu s medom

Prekrasna marinada za zeca na žaru, ali za njega je bolje koristiti svježe pivo. Odgovarajući i svijetli i tamni izgled.

Sastojci

• 1,5 kg rebeke;
• 600 ml piva;
• 2 žlice meda;
1 tbsp. l. sol;
• 10 graška graška;
• 1 list lovora.

Priprema

1. Operite rebra, presavijte ih u tavi.

2. Otopite med, ulijte nekoliko žlica piva, promiješajte do homogenosti, zatim dodajte ostatak pjenastog pića.

3. Dodati sol, pričekajte do potpunog otapanja. Pivo će se pjeniti, staviti u komade i dobro promiješati.

4. Zdrobite grašak paprom s naslonom noža, bacite ga u marinadu. Pokrijte lovorov list, dodajte ga pivu.

5. Sipati rebra, poklopac, ostaviti najmanje 5 sati.

6. Uklonite meso iz marinade. Ako koristite umjetni roštilj, onda dobro stisnite da manje kapljica ispustite.

7. Povucite greben do spremnosti.

Roštilj na žaru u umaku od rajčice

Za pripremu marinade najbolje je koristiti zrele i slatke rajčice. Iako, neki ljudi više vole tretirati umake i paste.

Sastojci

• 4 rajčice;
• 0,5 kom. Vruće paprike;
• kilogram rebara;
• 1 žličica sol;
0,5 žličice. začini za meso;
• 1 žličica. šećer.

Priprema

1. Da biste napravili male posjekotine na rajčicama, stavite u hladni kuhati nekoliko sekundi, da uklonite tjesteninu, da odmah uronite u hladnu vodu.

2. Uklonite koru s rajčica, izrežite dijelove pulpe i preklopite u miješalicu. Dodajte ljutu papriku, ako želite, možete baciti češanj češnjaka.

3. Mljeti marinadu u pireu.

4. Dodajte začine, miješajte ih sve dok se sve ne otopi.

5. Napunite pripremljena rebra, promiješajte nekoliko sati da biste ih ostavili na marini.

6. Kuhajte na prirodnom ili električnom roštilju.

Trake na žaru u marinadi luk s adžikom

Druga verzija ukusne marinade, koja se kuha vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci

• 3 žarulje;
• 1 kg rebeke;
1 žlica. l. adzhika; 1 žličica sol.

Priprema

(250) 1. Luk, izrezan na komade, izrežite u miješalicu i pretvorite u homogeni pire krumpir.

2. Dodajte akutnu adzhiku, sol i tuknite ponovno.

3. Odrežite rabarbaru na dijelove.

4. Obrišite meso pireom od luka, čvrsto stavite u posudu, ostavite ga da se marinira na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Ili uklonite u hladnjaku, ostavite na dulje vrijeme.

5. Potresite ostatke marinade iz komada, stavite ih na površinu roštilja, dovedite u pripravnost.

Roštilj na žaru - korisni savjeti i trikovitrikovi

• Ako rebra postavite na loše zagrijani roštilj, meso će se osušiti, ispostavi se da je kruto.

• Roštilj na žaru može se lagano podmazati uljem, a zatim se komadići rebra ne lijepe za njega.

• Ako marinada ispadne nedovoljno slana, spašavajte položaj soja sosa. Štoviše, on se ponašao savršeno u bilo kojoj fazi: tijekom mariniranja, prije pečenja, čak i na roštilju, moguće je podmazati komadić umaka četkom.