Lignje na žaru Recepti, sastojci Izbor tajni i kuhanje

Lignje na žaru mogu poslužiti kao samostalno jelo ili se mogu koristiti za daljnje kuhanje predjela, salata.

Jelo je napravljeno vrlo brzo, već nekoliko minuta, tako da trup truleži, dosegne željeno stanje i zadovoljan okusom.

Lignje na žaru - opći principi pripreme

Lignje su uvijek čiste od gornjeg filma. Za to se obično koristi uranjanje u kipuću vodu. Ali ovdje ova metoda ne pristupa, moguće je koristiti jedva toplu vodu, nemoguće je izliječiti lešinu. To će spriječiti prodor marinade, umaka, začina. Da biste uklonili kožu morate se založiti nožem i strpljenjem. Također trebate imati na umu hitin ploču - hrskavicu u hrskavici koja također zahtijeva uklanjanje.

Miris lignje je lagan, morski i vrlo je lako izgubiti. Kada se smrzne, isparava. ZatoLešine moraju biti ispunjene okusima, marinirane. Ova ista tehnika pomoći će napraviti sokove više sočan, ne dopustiti da se osuši na roštilju, izaći iz gume i teško.

Koje su marinade pripremljene za lignje:

  • limun;
  • češnjak;
  • maslac;
  • razni začini, umaci;
  • trava, korijenje.

Leševi se mogu natopiti nekoliko sati, pa čak i za jedan dan, sve ovisi o dostupnosti slobodnog vremena. Ako lignje treba kuhati hitno. Oni mogu izdržati najmanje sat vremena na vrućini. Zatim uklonite, protresite višak marinade i pošaljite ga u dobro zagrijani roštilj. Može biti električna, roštilj ili posebna tava. Kuhanje zahtijeva dvije minute na svakoj strani, ne više. Ako se prejedete, meso lignje postat će suho, teško, teško će ga polizati.

Lignje na žaru u jednostavnoj marinadi

Za pripremu takvih lignji na roštilju trebat će vam jednostavna špinat i marinada. Ako nema jabučnog octa, možete uzeti vino ili kuhinjski proizvod slabe koncentracije.

Sastojci

  • 1 kg lignja;
  • 1 hrpa zelenila;
  • 0,5% limuna;
  • 3 žlice l. šećerni pijesak;
  • 2 laure;
  • 3 žlice. l. jabučni ocat;
  • 2 centa. l. morska sol;
  • grašak papar.

Priprema

1. Skuhajte vodu sa soli, šećerom, izvadite iz vatre. Dodajte vruć marinirani lovor, grašak i sipajte ocat. Promiješati, ohladiti deset minuta. Toplina iz marinade bi trebala ići.

2. Uronite u otopinu očišćenih lešina. Za pokrivanjeOstavite marinirano dok se marinada ne ohladi, ali može biti i dulja.

3. Pripremite roštilj.

4. Lignje iz marinade uzmite neposredno prije prženja, tako da se trupla ne presuše. Mi istiskujemo višak vode.

5. Lignje stavite na roštilj koji treba zagrijati do vrlo visoke temperature. Ili pričekajte dok se ugljen ne ispeče.

6. Pripremite se nekoliko minuta na svakoj strani, a zatim odmah prebacite na tanjur.

7. Spread grane zelene, s vrha imamo tanke krugove sjeckanog limuna.

Lignje na žaru s češnjakom i timijanom

Recept bogate, mirisne lignje na roštilju koji se kuha s grančicama timijana. Važno je da ima svježeg zelenila. Ovo jelo je dobro pripremljeno u roštilju.

Sastojci

  • 1 kg lignja;
  • 10 grančica timijana;
  • par zubi češnjaka;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 0,5 limuna;
  • sol i papar.

Priprema

1. Pripremite lignje: očistite, isperite i uklonite hrskavicu.

2. Očistiti češnjak češnjaka. Možete gnječiti, rezati ili trljati. Stavi posudu.

3. U češnjak dodajte nekoliko sireva soli, papra, istisnite limunov sok i dobro ga utrljajte, da bi se začini otopili, istaknite miris.

4. Dodati biljno ulje. Bolje je koristiti ulje. Ali ako takvog ulja nema, možete uzeti suncokret.

5. Promiješajte sve sastojke marinade, utrljajte prethodno pripremljene trupove iznutra i izvana.

6. Operite grane majčine dušice, otresite sve kapi, stavite ih na dasku iizrezati na nekoliko dijelova.

7. Pola zelene je ležalo na dnu zdjele, lignje na njoj, posipajte preostalu majčinu dušicu odozgo. Stojte najmanje 30 minuta.

8. Izvadite lignje iz zdjele, prenesite ih u tavu ili neki drugi roštilj, ispečite do grube kore.

Lignje na žaru s umakom "Teriyaki"

Ako postoji Teriyaki umak, onda se na lignje na žaru ne traži ništa više. Ovaj proizvod kombinira lijepo s njom, poboljšava okus, naglašava aromu.

Sastojci

  • 4 lignje;
  • sol, papar;
  • terijaki;
  • 1 žlica ulja;
  • zelena salata, masline.

Priprema

1. Utrljajte prethodno očišćeni kim od lignja mješavinom soli i papra. Ali možete uzeti malo začina za ribu. Odložite na pola sata.

2. Potresite trupla biljnim uljem, prilično malo.

3. Prijeđite na zagrijani roštilj, kuhajte dvije minute na svakoj strani.

4. Polaganje na posudu s listovima salate, nošenje lignje s roštilja.

5. Mi prevedemo teriyaki umak u loptu, napravimo malu rupu, stisnemo je na lignje, nacrtamo pruge ili mrežu.

6. Ukrasimo umak od svih lignja i dodatno poslužimo masline.

Lignje na žaru u začinjenoj marinadi

Recept za divnu marinadu, koja je pogodna ne samo za lignje, već i za sve druge plodove mora, ribe. Štoviše, marinada može poslužiti odmah s umakom do posude. Možete učiniti više i poslužiti ga u zasebnom posuđu.

Sastojci

  • 5 lignje;
  • 2 bugarske paprike;
  • 1 pod čili;
  • 0,5 peršina;
  • 2 češnja češnjaka;

  • sojin umak od 60 ml;
  • 0,5 žličice. đumbir;
  • Limun ili ocat.

Priprema

1. Paprike odrezati od svih nepotrebnih, izrezati na komade, staviti u zdjelu miješalice ili u zdjelu, koja se može koristiti za uranjanje uređaja.

2. Očistimo komade češnjaka, pošaljemo ga za paprom.

3. Dodajte oprane, sušene biljke peršina zajedno sa grančicama, ništa nije odrezano.

4. Dodajte tamo đumbir, ulijte sojin umak.

5. Sve tu mješalicu tukli smo nekoliko minuta, tako da se ispostavilo da je marinada homogena.

6. Na samom kraju morate dodati sok od pola limuna. Ali možete zaliti malo jabuke ili ocat. Mi miješamo.

7. Lignje oprati, očistiti i utrljati na sve strane pripremljenim umakom.

8. Stavite leševe jedan na drugi, pokrijte i ostavite jedan sat.

9. Prijenos proizvoda na roštilj, dovedite do spremnosti.

10. Poslužite s istim umakom ili dodajte povrće. Pa uz ovo jelo je u kombinaciji teriyaki.

Salata od lignja na žaru s rajčicama višnje

Recept je vrlo ukusan i brz u pripremi lignje na žaru. Osim cherry rajčica, trebat će i armula.

Sastojci

  • 4 lignje;
  • 50 grama svježeg bujona;
  • 200 g višanja;
  • 5 žlica ulja ulja;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 2 žlice l. liječisjemenke bundeve;
  • 2 žlice l. sok od limuna;
  • 1 čili papričica;
  • 10 maslina;
  • 1 prstohvat limunove kore.

Priprema

1. Lignje narežite solju i paprom, podmažite uljem, stavite trup na bilo koji raspoloživi roštilj i pripremite ga. Uzmi

2. Kombinirajte limunov sok, čili peeled, oljušten češanj češnjaka, ogulite i samljeti miješalicom. U umak dodajte maslinovo ulje, posolite, promiješajte.

3. Isperite, osušite zelenilo, rukama razbijte metlu, stavite je u zdjelu za salatu.

4. Odrežite slamu od lignja, ali ne fino. Pomiješajte s rukolom.

5. Dodajte polovicu umaka, promiješajte, stavite na posudu.

6. Trešnja i masline prepolovljene. Stavite na vrh salate.

7. Sve pospite drugim dijelom umaka, pospite sjemenkama bundeve. Odmah staviti na stol, držati ovu salatu nije vrijedno toga.

Lignje na žaru i sir

Vrlo jednostavan način kuhanja neobičnog jela. Sir za njega može uzeti apsolutno sve sireve.

Sastojci

  • 4 lignje;
  • 50 g sira;
  • 1 žličica. sjemenke sezama;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 žlicu ulja, sol.

Priprema

1. Prvo očistite trupla solju, zatim maslinovim uljem. Stavi na stranu

2. Operite veliki sir, dodajte češnjak, promiješajte i posijte sjeme sezama. Isto tako, možete koristiti i druga sjemena ili zdrobljene orašaste plodove. Paprika ukusno.

3. Narezati nadjev na 4 lignje, napuniti svaki trup, razbiti ga, prevrnuti na klanječačkalica.

4. Stavite na roštilj, pržite na svakoj strani u nekoliko minuta, stavite na posudu.

Lignje na žaru s slaninom i Gaudom

Još jedna opcija za punjenje lignja na roštilju, sir je bolje koristiti gouda.

Sastojci

  • 3 lignje;
  • 3 trake slanine;
  • 3 kriške gouda;
  • 2 grančice peršina;
  • začini za ribu ili plodove mora, maslac.

Priprema

1. Obrišite trup sa svim začinima po svom ukusu i nužno ulje. Odgoditi.

2. Nape može biti zgnječen velikim komadima ili jednostavno izrezati na male kockice.

3. Slanina se također izreže, gnječimo zelenilo ili bacimo nekoliko obraza osušenim provenskim biljem.

4. Spojite sastojke za punjenje. Po želji dodajte malo vrhnja ili vrhnja.

5. Napunite pripremljene leševe, zaštitite slobodni rub čačkalicama.

6. Lagano prebacite na zagrijani roštilj, pržite do lagane kore s obje strane.

7. Kad poslužujete, punjene trupce pospite limunovim sokom, možete posuti soja sosom.

Lignje na žaru - korisni savjeti i trikovi

• Ako se koristi smrznuta lignja, nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu prostoriju za odmrzavanje. Najbolje je ostaviti proizvod u hladnjaku. Odleđivanje će trajati dulje, ali će trupovi ostati sočni, vitamini očuvani.

• U korpus možete staviti neki drugi proizvod, ali ne trebate previše punjenja i tosvakako treba biti spreman za uporabu.

• Lignje se ne prže na apetitsku koru, ako je trup mokar, ima mnogo vode. Potrebno je ukloniti sve vidljive kapljice salvetama.

• Nije potrebno koristiti rajčice ili bilo koje druge umake od rajčica za mariniranje lignja, s kojima se morski plodovi pojavljuju kruti. Bolje je poslužiti i pečene ili svježe rajčice.