Ispunjavanje profita - kako pripremiti ribu, sir, gljivu, vrhnje ili sir korak po korak

Zrak, tope se u ustima profiteroles od prhkog tijesta - je najbolji temelj za izradu odličan duhovit snack ili desert za stol odmor. Okus, aroma i "karakter" pripremljenih kolača daje punjenje koje može biti bobica, gljiva, voće, povrće, kiselo mlijeko, pa čak i meso. Slatkiši s nezaslađenim punjenjem bit će izvrsna alternativa običnim sendvičima ili snack tartletima, a sitne slatke kolače nadopunjuju izbornik za posebnu prigodu. Glavna stvar je odabrati kvalitetne sastojke i zadržati razmjere naznačene u receptu.

Što je pertotolus

Klasični popliti su ukusni francuski kolači s promjerom ne većim od 4 centimetra. Za razliku od eclairs, koji su također napravljeni od kremšum, oni su okrugli oblik i nisu samo desert, ali i snack hrane. Slatki kolači poslužuju se čajem, kavom i sokovima. Oni mogu biti osnova za pripremanje sofisticiranih slastica, na primjer, croquetbus - visoki konus s profilima, pričvršćen s karamelnim niti. Spicy ili slane peciva nude se kao nezavisni snack ili se poslužuju uz salate, juhe, juhe na maloj, odvojenoj ploči.

Što učinitiperitrol za snack

Punjenje za profiter je slatko ili nezaslađeno. Slatki peciva s prhkog tijesta s bobicama, čokolade, krem ​​sir, džem, mekog sira, bundeve ili krema služi za desert. Kako iskoristiti nezaslađen muffins snack začinjenu ili slanu preljevima - škampi, rakovi meso, gljive, tvrdi i topljeni sir, piletina, salata, zelje, paštetu od ribe (kao što su haringe ili slanu losos). Profiteroles preporuča stvari prije ponude ili sočne punjenje zrak vrijeme da apsorbiraju u tijesto i čine ga vodenasta.

Recepti za punjenje profiterola

Postoji mnogo dokazanih načina za pripremu izvorne, mirisno i ukusno punjenje za peciva sa krem ​​kolača. Sastojci sitno sjeckani ili usitnjena u miješalici zdjelu dok glatka stanju, kao što su pire krumpir ili zraka pjenu. Važno je da su sve komponente spremne za uporabu. Početna Shop ili profiteroles uredno izrezati na pola i ispunjen s pripremljenim nadjevom. Alternativna opcija je da ih napuni posebnom bombonskom štrcaljkom. Vi samo trebate odabrati dobar recept i povjerenje u kulinarsku maštu.

Punjenje za nezaslađene profiterole

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj obroka: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 138 kcal na 100 g.
  • Namjena: za zalogaje.
  • Teškoća: prosjek.

Sitinous pelud s slanim punjenjem - ovo je temeljno novi izgled modernogzalogaje i načine njihove učinkovite prezentacije. Kao osnovu možete koristiti bilo koji sir, na primjer, "Almette" ili "Hochland". Ako je potrebno, on je zamijenjen masnoće sir, koji se prvi put mora ubiti u blenderu dok ne dobijete glatku stanju i pomiješati s malo kiselog vrhnja ili vrhnja. Na zahtjev guste krem ​​sir i škampi dodati začine - ružmarin, morska sol, šafran, limuna ili limete koricu, estragon, mljeveni crni papar, pa čak i šećera.

Sastojci:

  • škampi - 150 g;
  • sir - 150 g;
  • češnjak - 1 zub;
  • zelje - 50 g.

Postupak pripreme:

  1. Smrznuti škampi čist, uronite u kipuću vodu.
  2. Kuhajte morske plodove ne dulje od minute.
  3. Bacite kolektor.
  4. Cool, mljeveno.
  5. Kombinirajte kuhane škampi s kravljem sirom ili sirom. Promiješati.
  6. Rezane sjeckani zelje.
  7. Češnjak na rešetku na najfinije rešetke, pomiješajte s kremom od škrpjela.
  8. Napunite pelud s mješavinom.

Riba

  • Vrijeme: 10 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 249 kcal na 100 g.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Složenost: prosjek.

Juicy pelud s punjenjem riba je izvorni predjelo za dobro vino, pivo i druga alkoholna pića bilo koje trajnosti. Ovo jelo će postati puno finiji dodatak blagdanskom jelovniku od banalnih sendviča, sushi i običnih kanape. Umjesto opuštenog lososa možetekoristite bakalar, losos soli, tuna ili bilo koju crvenu ribu. Krema se može zamijeniti sirom ili sirom. Gotovi kolači s kremom od lososa i mirisnim bijelim paprom mogu biti ukrašeni tankim slomom limuna i grančicom svježeg peršina.

Sastojci:

  • dimljeni losos - 150 g;
  • masnoća kreme - 200 ml;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l;
  • bijeli papar bijeli - okus.

Postupak pripreme:

  1. Izrežite filet pušenog lososa u male komadiće.
  2. Stavite ribu u posudu za miješanje.
  3. Dodajte svježi sok od limuna.
  4. Izrežite smjesu u homogenu pire.
  5. Zasebno tresti kremastu kremu s mljevenim bijelim paprom.
  6. Nježno kombinirajte šlag sa sjeckanim dimljenim lososom.
  7. Nasumično. Boja mase bi trebala biti homogena.
  8. Ispunite poplite s vrhnjem i vrhnjem.

Punjenje rakova

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj posluženih: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 149 kcal /100 g.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Teškoća: prosjek.

Začinjeni koktel s kupusima za kupus, slatko konzervirano kukuruz i kuhana jaja postaju posebno osjetljivi i ukusni zahvaljujući umaku od cimeta i majoneze. Preporučuje se da preferirate visoko kvalitetne štapiće od rakova s ​​minimalnim sadržajem škroba (oni bi trebali lagano puknuti na zavoju, ali ne i slomiti). Fermentirani sir treba biti kremast, bez dodatnih aromatskih i aromatičnih aditiva. na upitsvježi krastavci zamjenjuju drugi sastojci, kao što su rotkvice, ukiseljeni lukovi, pa čak i kriške slatkih ananasa.

Sastojci:

  • štapići rakova - 250 g;
  • krastavac - 1 kom;
  • konzerviranog kukuruza - 300 g;
  • jaja - 3 kom .;
  • fermentirani sir - 100 g;
  • majoneze - 100 g.

Postupak pripreme:

  1. Kuhajte jajašca jaja. Ugasi
  2. Proteinski sloj.
  3. Stisnite vilicu vilicom.
  4. Dodajte krastavac, izrezani u vrlo male kocke.
  5. Posipajte štapići od kukuruza i rakova, odresani na sitnim pijescima.
  6. Zasebno miješajte majonezu s ribanim fermentiranim sirom.
  7. Napunite jaja, rakove, kukuruz i krastavac s umakom od majoneze i majoneze.
  8. Napunite posudu za pečenje pripremljenom smjesom.

Sladak

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj posluženih: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 222 kcal /100 g
  • Svrha: za desert.
  • Složenost: prosjek.

Pečeni kolači s finom narančastom vrhnjem mogu se kuhati za obiteljski čaj ili se poslužuju do jutarnje kave, prirodnih sokova i gaziranih pića. Takav desert izuzetno nježno, slatko, ali ne i neugodno, ima zapanjujuću aromu agruma i vanilije. Narančasta krema neće biti gorka ako uklonite koru voća pravilno, bez utjecaja na bijelu pulpu. Previše masna krema može biti gušća ako dodate malo kukuruznog škroba, brašna ili manuke. Spremni kolači se poslužuju s grančicom paprene metvice, svježim bobicama ilihrpa sladoleda od vrhnja.

Sastojci:

  • mlijeko - 2 centi;
  • narančine kore - 50 g;
  • brašno - 3 žlice. l;
  • maslac maslac - 120 g;
  • šećer - 4 žlice. l;
  • vanilin - za okus.

Postupak priprave:

  1. Miješajte mlijeko s pola dijela šećera i vanilija.
  2. Zagrijte, u malim obrocima ulaze prosijani brašno.
  3. Stavite kuhati, mješavinu smjese snažno s korom.
  4. Kuhajte 3 minute.
  5. Dodajte meke ulje u vruću masu, promiješajte.
  6. Posipajte narančinom kora, pomiješanu s pola dijela šećernog pijeska.
  7. Bljesak zvižduka.
  8. Napunite čaše s ostivshim narančastom vrhnjem.

Ispunjavanje kolača

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj osoba: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 199 kcal na 100 g.
  • Svrha: za snack.
  • Složenost: prosjek.

Osvježavajuće palačinke za pečenje s sirom i avokadom izvrstan su predjelo za večeru ili bilo koji drugi ceremonialni događaj. Posuđe se ispostavlja da je posebno lijepo i ukusno, zahvaljujući zelenom punjenju boja. Gusta vrhnja na osnovi pulpe zrelog avokada, svježeg bosiljka i maslaca laganog sira može se podijeliti na polovice profiterola pomoću vrećice ili štrcaljke. Rezultirajuće "ruže" ukrašene su sjeckanim orasima, kuminom, zelenim jabukama, sjemenkom sezama, trakom slanine ili krumpirom bez zasićenih dodataka za okus.

Sastojci:

  • avokado - 2kom.;
  • sok od limuna - 2 žlice. l;
  • maslinovo ulje - 1 tbsp. l;
  • sira - 100 g;
  • bosiljak - 50 g.

Postupak pripreme:

  1. Odvojite papriku avokada od kikirikija s žličicom.
  2. Za brijanje s vilicom.
  3. Pospite limunovim sokom tako da boja avokada ostaje sjajna.
  4. Dodajte masni sir i sitno sjeckani bosiljak.
  5. Stavite masu u posudu za miješalicu.
  6. Prelijte maslinovo ulje.
  7. Izrežite na homogenu konzistenciju oblika krave.
  8. Napunite zaglavljeni papir s rezultirajućom vrhom.

s kremom od sira

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Broj osoba: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 146 kcal na 100 g
  • Svrha: za snack.
  • Teškoća: prosjek.

profiteroles s pikantnim kajmakom - prekrasna predjelo za novogodišnji stol, korporativne društvene ili buffet vjenčanje. Francuski Roquefort sira ima bogatu aromu i jedinstven okus mješavine note ovčjeg mlijeka i orasima. To se odnosi na plavi sir s plemenitim plijesnima, daje proricanje predjela. Kolač od kolača izgleda vrlo osjetljivo, pa su peciva iz kolača ispunjena vrećicom slastičara. Prije posluživanja profiteroles punjene sa sirom može biti ukrašen malom leteći riba srna koja ima jedinstvenu dimljeni slani okus.

Sastojci:

  • Roquefort sir - 250 g;
  • mlijeko - 2 centa;
  • brašno - 0,5 tbsp. l;
  • škrob - 1 hl;
  • kopra - 100 g.

Postupak priprave:

  1. Pomiješajte mljevenu brašnu pšenice s krumpirom ili kukuruznim škrobom.
  2. U malim obrocima, ulijte hladno mlijeko.
  3. Dodajte svježe, sitno sjeckani kopar.
  4. Udahnite smjesu s miješalicom na homogenu konzistenciju.
  5. Pospite sir Roquefort, izrezati u vrlo male kocke.
  6. Ponovno protresite mješalicom.
  7. Stavite smjesu u vrećicu slatkiša.
  8. Napunite čašu s kremom za sir.

Sir

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj osoba: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 309 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost: prosjek.

Slatki krušni pecivi sa sirom i šljivama mogu se kuhati unaprijed jer sire krema savršeno drži oblik i ne omekšava nježnu kolač. Dio sira može se zamijeniti bujnim čipsima kokosa, koji će dodati laganu kremu, bogat ukus i ugodnu teksturu. Umjesto suhe šljive, možete koristiti suhe marelice, grožđice, kriške finog kandiranog voća, sjemenki maka ili brusnice. Desert će biti još mirisniji ako ga dodate u ekstrakt vanilije. Prije posluživanja gotovih peciva za žvakanje može se posuti šećerom u prahu i ukrašenom sirovim grančicama.

Sastojci:

  • sir - 150 g;
  • vanilije šećer - 1 tsp;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • šljiva - 6 kom;
  • šećer - 2 žlice. l.

Metoda priprave:

  1. Stavite debeli kravlji sir u miješalicu ili dvaput prolijte mesni mesler kako bi masa bila homogena, bez grudica.
  2. Šljunak šljive kipućom vodom ilisipati vodu pola sata. Izrežite na male kocke.
  3. Pomiješajte sir masnom kiselinom.
  4. Dodajte sjeckani šljive.
  5. Pospite šećera i šećera vanilije. Promiješati.
  6. Pripremite vrećicu za slastice od sira, punjače.

Čokoladna krema za profite

  • Vrijeme: 8 sati 20 minuta.
  • Broj osoba: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 372 kcal na 100 g.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost: prosjek.

Peludna peludna čokoladna krema je lijepa, mirisna i ukusna desert, koja će svakako moliti i odrasle i djecu. Klasična čokoladna krema lako je kuhati sa samo tri sastojka, ali sa sastavom i konzistentnošću punjenja može se sigurno eksperimentirati. Dodavanje kremu vašim omiljenim začinima i začinima, možete dati desert jedinstveni, doista autorski ukus. Najbolja kombinacija čokolade je kardamom, mljeveni čili papar, češnja i muškatni oraščić. Začini se trebaju otopiti u kremu prije nego što ih se kombiniraju s kriške gorke čokolade.

Sastojci:

  • čokoladna gorka - 100 g;
  • krema masti - 500 ml;
  • šećer - 2 žlice. l.

Metoda priprave:

  1. Visokokvalitetna gorka čokolada odrezana je nožem ili jednostavno slomite ruke u male komadiće.
  2. Prenesite komade u čašu ili zidnu čašu.
  3. Zasebno pomiješajte masnu vrhnju sa šećerom.
  4. Stavite dobivenu smjesu na vatru u klepetu ili malom loncu za umake.
  5. dovode do kuhanja,brzo uklonite iz vatre.
  6. Ulijte vruću kremu u zdjelu čokolade.
  7. s beat izlupati za čokolade rastali, a smjesa je postala homogena i sjajna.
  8. Izvadite u hladnjaku 8 sati.
  9. Izvod iz hladnjaka, poput mikserom dok stabilne maksimuma.
  10. Napunite čaše s čokoladom.

Punjenje bundeve

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • kalorija obrok 178 kcal po 100 g
  • Svrha: za desert.
  • Teškoća: prosjek.

Za pripremu gustu kremu bundeve preporučuje se upotreba teških krema i bundeve zrelo male veličine. Bundeva je puno brže kuhala ako si ga rezati u komadiće. Umjesto krema možete koristiti meke sireve. Punjenje za prekrasnim krem ​​peciva će biti mekana i glatka, samljeti šećer, ako se koristi prvi brusilicu ili ga zamijeniti s šećerom u prahu. Po želji možete dodati vrhnje za ukusan, prizemlja đumbir, cimet, kardamom, vanilija, muškatni oraščić, mente i drugih začina koji kombiniraju savršeno sa bundevom.

Sastojci:

  • bundeva - 250 g;
  • krema masti - 100 ml;
  • šećer - 4 žlice. l.

Postupak pripreme:

  1. Bundeva pulpa je dobro oprala.
  2. Izrezati na dijelove otprilike iste veličine.
  3. Stavite u lonac ili malu posudu za umake.
  4. Ulijte vodu na takav način da potpuno pokrije komade bundeve.
  5. Kuhajte dok ne kuhate (oko 30 minuta).
  6. Bacite natrag svilenu cjedilu
  7. Kombinirajte bundu s šećerom u zdjelici miješalice, ubijajte.
  8. Dodajte masnu kremu, šibajući na stabilan vrh.
  9. Još jednom pobijedila. Masa bi trebala biti homogena.
  10. Napunite bocu od overpack s ostivshim kreme od bundeve.

Iz gljiva

  • Sat: 1 godina.
  • Broj osoba: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 163 kcal /100 g.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Složenost: prosjek.

Snack hranu s gljivama može se pripremiti od gljiva, kanala, mlaćenica, lipa, gljiva, gljiva i svih ostalih gljiva. Umjesto prženih gljiva, možete koristiti marinirani, koji će dodati jelo od pikantnosti, oštrine i ugodne kiselosti. Glavna stvar - unaprijed, bacajte ih na cjedilo kako bi ispustili cijelu solju. Inače, punjenje za kuhane čaše će biti previše vodene. Prije posluživanja, gotovi peritroliformi s bijelim gljivama, leće i sireve mogu se ukrašavati sjeckanim umakom od luka, maslina ili masline, sjeckani u tanke prstenove.

Sastojci:

  • bijele gljive - 350 g;
  • opterećenje - 350 g;
  • brynza - 500 g;
  • maslac maslaca - 60 g;
  • peršin - 50 g.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte bijele gljive i punite do spreman (oko 45 minuta).
  2. Izrezati u kocke.
  3. Pržite u tavi za prženje maslacem. Ako je potrebno, maslac se može zamijeniti biljnim uljem.
  4. Izmiješati pržene gljive, nasjeckani peršin, sir.
  5. Napravite sitne rezove na tavi,popunite obradne dijelove s mješavinom gljiva.

Pileći

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj osoba: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 100 kcal na 100 g
  • Svrha: za zalogaje.
  • Teškoća: prosjek.

profiteroles s srdačna kuhane piletine, prirodni grčki jogurt i češnjak može biti predstavljen kao snack uz pivo, vino i druga alkoholna pića. Kiselo grčki jogurt može biti pomiješana s ružmarinom, paprika, mažuran, kurkuma, curry ili bilo koje druge aromatičnih začina koji će istaknuti okus piletine. Ako želite, dodajte preljevima kuhane pileća jetra, celer, malo majoneze, crvene ili običan luk, slatki konzerve kukuruza. Gotovi role može biti ukrašen malim „ruža” sa senfom, paradajz paste ili hren.

Sastojci:

  • piletina - 250 g;
  • Grčki jogurt - 300 g;
  • češnjak - 2 zuba
  • koparom - 50 g.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte piletinu do spreman (oko pola sata).
  2. Ohladite, fino usitnite.
  3. Dodajte grčki jogurt, rešetkani češnjak, drobljeni kopar.
  4. Izmiješati.
  5. Završi smjesu s mješavinom.

Korisni savjeti

Ukusna profiteroles sa slatkim ili nezaslađen punjenje - ukusna, učinkovit, jednostavan za pripremiti kekse koje je lako jesti s rukama bez pribora za jelo. Mali okrugli pleteni pecivi mogu se peciti kod kuće ili se jednostavno kupiti u trgovini. Glavna stvar -obratiti pozornost na pripremu punjenja i ispravno napuniti obradak. Neke korisne savjete i tajne profesionalnih kuhara pomoći transformirati snack ili desert profiteroles punjena u malu kulinarsku remek i omiljeno jelo cijelu obitelj,

  • profiteroles punjena nezaslađen teški (poput ribe ili piletine) bolje širiti u jednom sloju, a ne slatki kolači pom'yalasya.
  • s desertima profiteroles svijetlo krem, krema ili bobice može predstavljati kliznu i vode i slane slatke karamela da osigura strukturu.
  • nezaslađen muffins uređena uredne „ruže” s paštetom ili mousse i slatkih - uzorke ulja ili krem ​​protein koji je dio nadjeva. Da biste to učinili, koristite bombonsku špricu.
  • Ako rezati gornji dio peciva, to će biti puno lakše ispuniti punjena lososa ili drugim sastojcima, izrezati u male komadiće.
  • jednoliko u obliku paste punjena sira ili pašteta može unijeti pomoću tijesto za izradu vrećica za male otvore na dnu svakog kolač.

Videozapisi