Recepti lijenih golubova u tavi: tajne kuhanja ukusnog jela

Lijen Golubka je tradicionalno jelo. Pripremljena je u selima kao dnevna ili svečana.

Glavni sastojci, kao i sada, bili su kupus, pirinač i riža. No knedle se mogu kuhati s drugim žitaricama, kao što su proso, heljda ili biser. Idealni dodatni sastojci u ovom slučaju bit će bundeve, prženo povrće i slani krastavci.

Lijen Golubka u tavi - opća načela pripreme

Kruške za lijene jastoge treba prethodno očistiti, isprati i kuhati u laganoj slanoj vodi. Prikladno: riža, biser, heljda, proso ili zobena kaša.

Kupus treba prati i rezati na tanku slamu. Ako se koristi za borovnice od kupusa nije mlad, bolje je napuniti kipućom vodom nekoliko minuta, a zatim isušiti vodu. Zato se ogorčite gorko. Ako koristite mladi kupus, onda ovaj postupakće biti suvišno.

Stvari za golubove mogu se koristiti ili po vašoj želji. Glavno je da je svježe i bez sjenila.

Meso mljevenog mesa mora se pomiješati s drugim sastojcima, a nakon toga treba napraviti male kotlete ili male peciva. Mogu se pre-pržiti u tavi ili odmah staviti u tavu.

Umak se može napraviti s majonezom, kiselim vrhnjem, rajčicom, kremom, kečapom, svježim rajčicama ili sokom od rajčice.

Prilikom kuhanja, posudu je najbolje držati zatvorenom do pola. Tako će tekućina postupno isparavati, a nesreća će imati vremena pripremiti se.

Lijeni golubovi u tavi - klasični recept

Sastojci:

• 460 g mljevenog mesa;
• 60 g riže;
• 80 g pšeničnog brašna;
• 250 g svježeg bijelog kupusa;
• 2,5 žlice l. kečap ili rajčica;
• 210 ml vode;
• sol;
• rafinirano ulje.

Način pripreme:

1. Zrna riže preuzimaju, ako je potrebno, ispiranje i kuhanje. Juha za spajanje, riža se ne ispire.

2. Utrljajte kupus, temeljito ga usitnite u slamu i stavite u tavu. Prelijte ga prokuhanom vodom na nekoliko minuta i ispraznite svu vodu.

3. Mljevenu govedinu pomiješati s kuhanom rižom i kupusom. Napunite solju. Da bi se oblikovale kuglice ili mali uštipci i pomiješali u prosijano brašno.

4. Mesne kuglice lagano pržite u tavi do ružičaste kore. Stavi ih u tavu.

5. Pripremite umak od rajčice i umak od vode. Sipajte im lijenu golubicu ikuhati s umjerenom vatrom i gotovo zatvorenim poklopcem oko sat vremena.

6. Poslužite toplo, sipajte umak od borovnice.

Pljesni paprikaš s prosom u tavi za pečenje

Sastojci:

• 300 g svinjskog mljevenog mesa;
• 300 g mljevenog mesa;
• 80 g prosenih žitarica;
• 500 g bijelog kupusa;
• 100 g bundeve;
• Jedno jaje piletina;
• 1 tbsp. l. pšenično brašno;
• 1 žličica. začini za meso ili med-suneli;
• 150 g kiselog vrhnja;
• 120 g mrvica za kruh;
• 110 g bilo kojeg kečapa;
• crni mljeveni papar;
• pola čaše vode.

Način pripreme:

1. Zdržite rešetku pšenice, isperite, ulijte u posudu s vodom i kuhajte uz dodatak prstohvata soli.

2. Rezani kupus sitno sjeckani.

3. Bundevi se melju na rešetki.

4. Pomiješajte svinjetinu i mljevenu govedinu, dodajte kuhani griz, kupus, bundeve i jaje. Također dodajte pšenično brašno, sol, mljeveni papar i začinite mesu. Dobro promiješati.

5. Ruke u obliku sitnih mljevenih okruglih kotleta i smotati ih u mrvice kruha.

6. U loncu za pirjanje umiješajte vodu, kečap i kiselo vrhnje, a zatim zavrijte. Po potrebi dodajte sol.

7. Spustite mesne kuglice u jedan ključni umak jedan po jedan.

8. Kad se svi kalabari uroni u lonac, smanjite toplinu na malu, pokrijte poklopcem i pirjajte oko sat vremena.

9. Poslužite, ulijte umak od golubova i ukrasite svježim začinskim biljem.

Slavenski jelen s heljdom i povrćem u tavi

Sastojci:

• 550 g mljevenog mesa;
• jedno sirovo pileće jaje;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• 100 g tikvica;
• pola čaše heljde;
• biljno ulje;
• 250 g bijelog kupusa;
• dvije srednje crvene rajčice;
• crni papar;
• 120 g pšeničnog brašna.

Način pripreme:

1. Uzmite heljdu, isperite je i izlijte vodom, tako da voda prekrije griz 2-3 cm. Stavite prstohvat soli i kuhajte oko 10 minuta. Zatim pokrijte tavu heljdom i uklonite toplinu. Zrno heljde nabubri u kipućoj vodi za oko pola sata. Ako je posuda prekrivena ručnikom, proces bubrenja će biti brži.

2. Sve povrće se pere, suši papirnatim ručnicima i čisti.

3. Rešetka od mrkve.

4. Odrežite squash na kvadrate.

5. Luk izrežite na kockice.

6. Rezani kupus.

7. Otopiti rajčice u miješalici do homogene konzistencije blata.

8. Meso mljeveno meso pomiješano s heljdom, dodajte luk, sirovo jaje, malo soli i papar.

9. Formirati male kobasice s mljevenim mesom i staviti ih u brašno.

10. Prenesite mrkvu, kupus i squash na kuhanu tavu i lagano pirjajte u ulju. Ulijte vodu da prekrije 2-3 cm. Uključite zagrijavanje ploče i dovedite povrće na čir.

11. Dodajte pire od rajčice u lonac za pirjanje i promiješajte. Ako postoji pjena, treba je ukloniti.

12. Kada je baza za borovnice ulonci ponovno prokuhajte, stavite ih naprijed s usitnjenim mljevenim mesom. To treba učiniti pažljivo.

13. Zatim posudu pokrijte poklopcem i kuhajte dok se meso ne pripremi. Po potrebi dodajte sol.

14. Poslužite u obroku. Prvo stavite kotlete, zatim ih pokrijte sa povrćem i prelijte umakom od golubova.

Ružičaste palačinke s pekinškim kupusom u tavi

Sastojci:

• 450 g mljevenog mesa;
• 250 g pekinskog kupusa;
• jedno jaje;
• jedna srednja žarulja;
• dva češnja češnjaka;
• 100 g kruha od krušne pšenice;
• 70 g mane;
• 150-200 ml vode;
• 80 g paste od rajčice;
• 150 g masne kreme;
• sol;
• prstohvat papra.

Način pripreme:

1. Crveni luk očistiti od ljuske, oprati i proizvoljno ga izrezati.

2. Češnjak također očistiti i očistiti.

3. Pomiješajte krekere od pšenice s vrhnjem i ostavite nekoliko minuta.

4. Pomiješajte piletinu s usitnjenim povrćem i kruh zajedno s vrhnjem. Pomiješajte jaje, malo soli i papra.

5. Izrežite kuglice iz zemlje. Uparite ih u maninskom grizu.

6. Pranje kupusa oprano i narezano na slamu.

7. Dodajte vodu u posudu. Kada će se posudica kuhati, spustite kuglice mljevenog mesa jednu po jednu, stavljajući ih na dno posude.

8. Stavite ove kuglice u kupus.

9. Pomiješajte pastu od rajčice s vodom i nježno je ulijte u tavu.

10. Dokazati da je sve u taviprokuhajte, uklonite pjenu i kuhajte dok se ne skuha. Istodobno, poklopac tave treba biti pokriven trećom, a vatra se svodi na mali čir.

11. Poslužite s umakom i pospite svježim začinskim biljem.

Pljeskav kupus s kiselim kupusom u tavi

Sastojci:

• 450 g kiselog kupusa;
• 400 g mljevenog mesa;
• 100 g kruške od riže;
• jedna velika žarulja;
• 40 g kiselog vrhnja;
• 420 ml soka od rajčice;
• začini prema okusu;
• maslinovo ili suncokretovo ulje.

Metoda pripreme:

1. Uzmite rižu i isperite je. Zatim kuhajte tako da su žitarice riže malo mekše. Očistite juhu i ohladite rižu.

2. Luk čisti, pere i reže na kocke proizvoljne oblike. Nakon toga pržite na biljnom ulju.

3. Izvadite kupus iz slane vode, ako se pojave krupni komadi kupusa, izrežite ih.

4. Za mljeveno meso izmiješajte mljeveno meso, rižu, kupus, luk. Napunite solju i začinima. Ruke s malih kuglica.

5. Dno široke posude podmazati uljem i staviti golubku.

6. Uključite zagrijavanje ploče tako da je kupus malo zamrznut.

7. Pomiješajte sok od rajčice s kiselim vrhnjem. Ova mješavina se ulijeva u tavu s tratinčicama.

8. Stavite do kuhanja i nastavite kuhati na laganoj vatri 35 minuta.

9. Poslužite s pire krumpirom ili svježim povrćem.

Lijen kupus s gljivama i ječmom utavi

Sastojci:

• 200 g gljiva;
• 300 g bijelog kupusa;
• jedna mrkva;
• jedna žarulja;
• pola slatke paprike;
• 150 g bisernih grizova;
• 200 ml soka od rajčice;
• 100 ml vode;
• u paru grančice kopra i peršina;
Sol;
• biljno ulje ili suncokretovo ulje;
• crni papar (zemlja).

Metoda pripreme:

1. Prevrtajte biser, isperite hladnom vodom i ulijte u posudu. Ostavite 5-8 sati da nabubri (možete i noću). Zatim isperite raž. Tako će žitarice biti bolje i brže kuhati.

2. Stavite mljeveno meso u zasebnu tavu. Ovaj proces traje 30 minuta do sat vremena.

3. Gljive čistiti, prati i rezati tankim pločama.

4. Oprati kupus i samljeti ga.

5. Mrkvu i luk očistite i operite. Zatim se povrće sitno sjeckano.

6. Slatka paprika očistiti od peclja i sjemena. Izrežite tanke ploče.

7. Isperite zelje i sitno isjeckajte.

8. Luk, mrkva i papar pržiti na suncokretovom ulju tri minute. Dodajte gljive u tavu i kuhajte na laganoj vatri dok vlaga ne ispari. Malo popržite.

9. Dodajte u tavu biser, kupus, malo tople vode, sol i mljeveni papar. Miješati 10-13 minuta prije isparavanja vode.

10. Isperite mješavinu od paprikaša, zagrabite male kuglice i stavite je na dno velike posude. Ulijte sok od rajčice, pospite nasjeckanim zelenilom.

11. U lonac za pirjanje uključite grijanje i luženje u parenje dok se ne skuha.

12. Topla jela poslužite sa svježim začinskim biljem.

Lijenčina golubovi u tavi - trikovi i korisne savjete

U lijenoj golubki možete dodati bilo koje zelenilo ili povrće po želji.

Posuda može biti izrađena od različitih vrsta mesa.

Kako bi se krckala kora rakova, pre-tijesto ih umijemo u brašno ili krušne mrvice.

Po želji ne možete oblikovati kuglice iz pripremljenog mljevenog mlijeka, već ih jednostavno ugasite umakom u tavi.

Osigurajte da sva voda ne ispari tijekom procesa kuhanja i ne spalite kalorije.