Recepti lijenih ogrozda s rižom: tajne odabira sastojaka i kuhanja

Tko ne voli domaći luk, ukusne rolnice s mljevenim mesom i rižom? Ali samo kuhari znaju da je stvaranje takvog jela - proces je radno intenzivan i traje puno vremena.

Slavers od mesnih tratinčica s rižom - pojednostavljena i pomalo modificirana verzija klasičnog jela. Bez inovacija, standardni skup proizvoda: mljeveno kupus, riža i začini, temeljna razlika je samo u formaciji. Nedostatak odjeće od listova kupusa znatno štedi vrijeme, isključujući blanširanje i mukotrpan proces pakiranja.

Lijen kupus s rižom - opći principi pripreme

Krpa može biti bilo koja od mjesta na mjestu. Idealno za pokupiti u jednakim dijelovima masnu govedinu i svinjetinu. Možete koristiti piletinumljeveno ili pureće, ali istovremeno dodajte masnoću.

Poželjno je uzeti okruglu zrnu riže. Za razliku od dugog zrna, savršeno upija i zadržava vlagu, što znači da gotova golubka neće biti suha. Krumpir se mora uzeti i lagano zavariti na bočatu vodu.

Povrće. Mrkva i luk ne samo da nadopunjuju okus, nego i daju sok. Przeno povrce dodaje se usitnjenom ili samljevenom. Meso također može ometati svježi luk.

Punjenje gorivom vrši se na temelju rajčica. To može biti pasta, sok od rajčice ili pire, kuhani neovisno od svježih rajčica. Možete dodati kiselo vrhnje ili majonezu kako bi omekšali okus. Okus punjenja goriva reguliran je ne samo solju, već i dodavanjem šećera.

Komadić slame. Ako je potrebno povezati s mljevenim, onda vrlo tanke i plitke, u drugim slučajevima, rezati veće. Može se koristiti i cijelo lišće. U tom slučaju, kabina će morati kuhati malo, tako da, rastavljanje, ne krše integritet listova.

Često su lazuli golubica kuhana s kašastim kasnim jesenskim sortama. Ali njezinu mladost može zamijeniti Peking bez zla. Hrana neće trpjeti zbog toga, a kalabaši će se pojaviti još nježnije. Važno je napomenuti da u takvom slučaju skratite vrijeme kuhanja, takav kupus brže postiže spremnost.

Način pripreme ovisi o odabranoj formulaciji. Ploče golubke mogu se formirati od mljevenog mesa u obliku velike kornjače, duguljastog oblika. Isto se jelo može kuhati i prevestiodvojene komponente po slojevima.

Pokrenuta mesna lazuli s rižom pečenom u pećnici, pirjana u tavi ili multivarijantnoj. Ako vaše kućanstvo voli okus jela, vrijedi eksperimentirati s tehnologijom.

Lazy kupus s rižom u osjetljivom umaku od rajčice (tava)

Sastojci:

• svinjska govedina, nemasna kobasica - polukružna;
• 100 gr. Riževi krupice okruglog zrna;
• tri žlice debele rajčice;
• žlica majoneze ili 20% kiselog vrhnja;
• rafinirano ulje;
• 300 ml vode za piće;
• pšenično brašno;
• 200 gr. svježa ne-stara plavokosa djevojka.

Metoda pripreme:

1. Uklanjamo oštećene listove s kaldrme i karika nije jako velika. Poželjno je da su trake tanke i ne preduge. Sipajte kupusom slamku kipućom vodom i ostavite je pet minuta da bude mekša. Tada prevodimo u cjedilo i ostavljamo ga u pravom trenutku.

2. Odaberite smeće i oštećena zrna. Dobro isperimo, osušimo, stavimo na sito i prevedemo na mljeveno meso.

3. Dodajte kupus i malo soli, začinite paprom i temeljito promiješajte. Vlažnim rukama oblikujemo polu-gotove duguljaste oblike, nešto manje od dlanova.

4. Ulijte u posudu malo ulja i stavite na srednju toplinu. Čekajući oko minutu, spuštamo golubicu, obilato isušenu u brašnu. Pržite dok se ne pojavi svjetlo. Površina bi trebala dobro skočiti, ali ne spaliti. Prenesite prženi vlasac u duboku tavu.

5. U.Stavite malu zdjelu rajčice i majoneze (kiselo vrhnje). Prelijte vodom, malo soli i promiješajte do homogenosti. Ukrasite umak i prelijte dehidrirane pehare i brzo navucite. Zatim reduciramo vatru tako da umak u golubica samo malo "zabrinut", pokrijemo poklopcem i zapečemo dok ne budemo spremni za najmanje 40 minuta.

Lijeve tratinčice s rižom, punjene mljevenim mesom u umaku od rajčice u pećnici

Sastojci:

• upareni svinjski vrat - 300 g;
• 350 grama govedine;
• velika žarulja;
• riža okruglog zrna - 50 g;
• 25 gr. domaća smrznuta krema ili svježe slani maslac;
• slatke mrkve;
• 200 gr. bijeli kupus;
• biljno ulje;
• svježi kopar.

U podmornici:

• 400 gr. svježe rajčice;
• mala žarulja;
• žlicu pšeničnog brašna;
• 50 ml vode;
• paste od rajčice neslane - 30 g;
• srednje velike mrkve;
• timijan.

Način pripreme:

1. Pripremite mljeveno meso. Lagano protresite glavu luka i pržite u ulju do prozirnosti, dodajte krupnu mrkvu. Kuhamo na umjerenoj temperaturi, povremeno miješajući, dok ne dobijete zlatno bojenje i potpuno omekšavanje. Zatim uklonite s tanjura i prenesite u posudu.

2. Oprati ubranu rižu, zaliti hladnom vodom i namjestiti za kuhanje. Pripremite nakon kuhanja oko tri minute, ne dopuštajući intenzivno uvrtanje vode. Zatim ponovno ispiramo ostatke vlage i ispiramo rižu na cjedilo.

3. Odrežite pulpu filma ibrusiti brusilicu u maksimalnom načinu brušenja. Kroz veliku rešetku prođimo kupus, ali ga ne miješamo s mljevenim mesom. Malo smo se smirili, isušili sok koji se ističe i, malo stisnuo, preradio kupus na tlo.

4. Dodajte mljeveni papar, ovdje također izlažemo kuhani, imamo vremena ohladiti povrće i rižu. Lagano dodajte, pospite isjeckanim koprom i dobro promiješajte. Nakon toga, pažljivo punjene u mljeveno meso pre-omekšani maslac.

5. Odraziti mljeveno meso - nekoliko puta s male visine udara u stol, a zatim ga omotati u film i staviti ga u hladnjak na 20 minuta.

6. Sve dok se mesna masa ohladi, bavimo se podijima. Rezati rajčice i oljuštiti pulpu velikim renderom (koža bi vam trebala ostati u ruci). Dobijenom pireu dodajte pire od rajčice i dobro promiješajte.

7. U suhoj tavi pržite brašno i razrijedite ga hladnom vodom do kremastih nijansi. Razbijamo sve kugle da bismo dobili homogenu masu.

8. Što se tiče mljevenog mesa, sjeckani luk, zajedno s mrkvom, pospite biljnim uljem. Na kraju dodajte povrću povrće, a za drugim unesite smjesu brašna. Začinite paprom, dodajte timijan, promiješajte i uklonite s tanjura.

9. Od mljevenja, glabuti u obliku ovalnih kotleta s veličinom dlana i nježno, uz pomoć buke, umočite ih u kipuću vodu. Održavajte u kipućoj vodi dok se površina golubice ne izbije.

10. Na dnu vatrootpornog oblika ravnomjerno raspoređujemo dio pripremljenog potplata i pažljivo, gustosloj, razgraditi golubku. Napunite ostatak mahune i prekrijte foliju.

11. Ako je oblik s tankim stijenkama, najprije ga pecite folijom 20 minuta, a zatim bez njega 7 minuta. U posudama od gline ili porculana za prvo kuhanje (ispod folije) potrebno je pola sata, u otvorenom obliku 10 minuta. Stavite u dobro zagrijanu pećnicu, na temperaturi jednakoj ili malo iznad 180 stupnjeva.

Jednostavan recept za lijenu golubicu s rižom u pećnici za kuglice

Sastojci:

• govedina i svinjetina u jednakim dijelovima, u obliku mljevenog mesa - samo 800 g;
• 400 gr. kupus;
• dvije velike pramčane glave;
• 150 gr. krušni krušak (okrugla zrna);
• žlica visokokvalitetnih rajčica;
• 300 gr. Kiselo vrhnje sa sadržajem masti od najmanje 20%;
• žlicu šećera;
• 60 ml pitke vode za uzgoj tjestenine i jednu i pol čašu za tavu.

Metoda:

1. Najprije ćemo pripremiti umak. Za njega uzgajamo rajčicu sa 60 ml vode i dodajući šećer temeljito promiješamo. Pomiješamo rajčicu s kiselim vrhnjem, dodamo jednu i pol čašu ohlađene prokuhane vode. Mješavina i temeljito promiješati. Moguće je začiniti umakom i nadopuniti ga ne-začinskim začinima.

2. Blago sjeckanje kupusa, veliko trljanje s lukom. Stavimo kupus u cjedilo i bacimo ga u duboku zdjelu. Sipajte kupus kipućom vodom i držite ga minutu. Zatim podignite cjedilo i stavite ga na manju posudu u promjeru, ispraznimo svu vodu i stavimo kupusna dnu dubokog ravnog sloja.

3. Isperite rižu dvije minute, ulijte strmu kipuću vodu, ponovno isperite, osušite i položite preko kupusa. Natopljene slojeve natopite polovinom pripremljenog umaka.

4. Pomiješajte luk na žaru, pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte malo soli i nježno pospite. Meso prelijte prethodnim slojevima. Odozgo prelijte preostali umak i stavite improvizirani golub u vruću pećnicu 40 minuta.

5. Poslužite, narežite na obroke i lagano pospite zdrobljenim koprom.

Recept smijanja s rižom i pekinškog kupusa za multivarts

Sastojci:

• miješano mljeveno meso, s malo masnoće - jedan kilogram;
• pola kilograma riže;
• malu hrpu pekinškog kupusa;
• jedna mrkva;
• sirovo jaje;
• dvije žarulje;
• češnjak;
30 gr. paste od rajčice;
• začin "Za jela od mesa";
• mesna juha ili voda - 600 ml;
• 60 ml sirovog, hladno zamrznutog ulja;
• dva mala lišća kućanice.

Način pripreme:

1. U slanoj vodi, riža se kuha do polu-gotove. Isprana i prenesena u sito ili cjedilo za dekontaminaciju vlage.

2. Fina, slama, komadići kupusa. Mlinac za mljevenje ili mljevenje jedne od žarulja miješalicom.

3. Mi mljevenje mesa, sol, sipamo jaje. Dodajte sjeckanu rižu, kupus, bez žurbe, temeljito promiješajte. Formirajući izduženu golubku, lagano reflektirajući mljevene stvari o dlanovima i šireći ihploča za obradu. Da bi meso ostalo toplo, ruke prethodno navlažite vodom.

4. Nakon što smo formirali sve golubce, u višespratnoj ploči pokrećemo jedan od programa: "Pečenje" ili "Pečenje". Ulijte malo ulja u zdjelu, spustite sitno sjeckani luk i protrljajte ga u veliku grkljansku mrkvu. Pripremite, miješajući dok povrće ne postane dovoljno mekano.

5. Stavite rajčicu, dodajte 150 ml juhe. Nakon miješanja, pažljivo spustite u zdjelu kupusa i sipajte preostalu tekućinu. Pod vodom malo prskanja.

6. Pripremite lijene golubove pola sata, mijenjajući način "izumiranja".

7. Nakon što završite program, spustite lišće lišća i sitno sjeckani češnjak u peršin. Prenosimo multivark u način pečenja, uključimo tajmer još 20 minuta.

Lazy kupus s rižom u multivartovima pod punjenjem svježih rajčica

Sastojci:

• mlijeko sočnog bijelog repa - 300 g;
• kruh riže okruglog zrna - 150 g;
• dvije žarulje;
• pola obroka od mljevenog mesa;
• jaja - 2 kom.

Ispuniti:

200 gr. kiselo vrhnje 15% masti;

2 mrkve;

• jedan lovorov list;
• pet velikih, nužno mesnatih rajčica;
• 2 žarulje;
• 30 ml ulja visoke čistoće, suncokretovog ulja.

Način pripreme:

1. Odabrane žitarice isperite i ostavite izliti hladnom vodom.

2. Zatočite jednu žarulju na veliki rende, dobro promiješajte s mljevenim mesom. Drugi fino shovig i pržiti na maslacuMultivers za omekšavanje, cool.

3. U čistu posudu ulijte ispranu rižu. Ulijte vodu točno tako da samo neznatno prekrije zrno. Kuhamo u načinu "Kruška" ili "Rice", točno 10 minuta, prerađujemo u sito i ostavljamo da se dobro ohladi.

4. Nakon pranja posude, prelijte maslac i zagrijte ga. Koristimo način "Prženje" ili "Pečenje". Prvo, donijeti zgnječen luk na mekoću, a zatim dodati krupno istrošenu mrkvu i nastaviti zagrijavati do plavkaste boje. Ne zaboravite da ne pečete na žaru.

5. Dok se povrće prži, pripremite rajčice. Skinite koru i prekinite pulpu miješalicom u pireu. Možete jednostavno izrezati rajčice, ali kožu treba ostaviti i očistiti.

6. Kuhani pire od rajčice prenesite na prženo povrće, dodajte kiselo vrhnje i sol. Smetnje, uzeti uzorak ako vam je potrebna dulce. Peeling pripremamo još pet minuta.

7. U posudi s mljevenim mesom proširite smrznutu rižu i luk. Dodajte sol, jaja, malo papra i sitno isjeckan kupus, promiješajte. Vlažite ruke i ispljunite male kapi od nadjeva. Mi ih reflektiramo, prebacujući se s dlana na dlan, i pružamo duguljasti oblik.

8. Pažljivo spustite golubicu u zdjelu s punjenjem rajčice i odmah stavite lovorov list. 40 minuta aktivirajte opciju "Fade".

Ploče tratinčica s rižom "u europskom stilu", u pećnici

Sastojci:

• srednje glave kupusa;
450 gr. mljeveno mesobrašna
• tri male mrkve;
• tri žarulje;
• 600 ml soka od rajčice;
• "Poshekhonsky" ili "Kostroma" sir - 150 grama;
• dva jaja;
• 15% vrhnja - 100 g;
• začini «Za jela od mljevenog mesa» i dodatno mljeveni papar;
• riža za borovnice.

Način pripreme:

1. Pripremite kupus: izrežemo cobbler, uklonimo gornje listove, ako su oštećeni. Stavite čahuru u veliku tavu i napunite je vodom. Poželjno je da je vilica potpuno zatvorena. Uzmite čahuru i stavite posudu s vodom na intenzivnu vatru i dodajte je.

2. Prilikom kuhanja pažljivo spustite u vodu i skuhajte kupus, povremeno uklanjajući gornje, lako odvojive listove.

3. Očistiti povrće i samljeti ih: luk narezati nožem, a mrkvu utrljati preko srednjeg gratera. Na prozirnost, zagrijte luk u ulju, zatim dodajte mrkvu i kuhajte zajedno do potpunog omekšavanja. Pržite pečenje u zdjelu, pustite da se ohladi.

4. Lagano zavarite rižu, temeljito isperite vodom. Staviti ga na cjedilo.

5. Premjestite mljeveno meso u zdjelu, pomiješajte ga s jednim sirovim jajetom, trećinom parenog povrća malo začina ili papra. Ne zaboravite posoliti.

6. Pripremite ispunu. Dobro umiješajte s sokom od rajčice. Dodajte izvagano jaje, posolite i ponovno dobro promiješajte. Možete dodati malo šećera.

7. Široku formu ili posudu s visokom prilogom namažemo biljnim uljem. Blago nametanje jedni drugima, kako ne bi ostavili praznine, mi se raspadamoNa dno listova kupusa pospite malu količinu kuhanog umaka. Polažemo sloj riže i prekrijemo ga kupusovim lišćem, koje se također lagano posipamo umakom od rajčice.

8. Zatim raširite mljeveno meso, pokrijte ga kupusom, ali nemojte zalijevati umak. Na vrhu izravnajte prženo povrće i ponovno stavite kupus.

9. Ponovite slaganje, natapanje umaka samo slojevima riže. Gornji sloj treba ispeći povrćem prekrivenim kupusom.

10. Napunite ostatak umaka, pospite naribanim sirom 40 minuta, pošaljite ga u pećnicu. Pripremite na 180 stupnjeva.

Tehnologija pripreme lijenih koza s rižom - savjeti i savjeti

Protresite pokojnu plavokosu djevojku na minutu, spustite je u kipuću vodu. Kupus će postati mekši i nježniji, što će olakšati formiranje borovnica i skratiti vrijeme kuhanja.

Nemojte pretjerano koristiti rižu, ne smije se pretvoriti u kašu. Lazni jeleni odlaze slobodni, ako se mljeveno meso pomiješa s nekoliko nezaslađenih žitarica.

Kada koristite cijelo lišće, svakako izrežite debele debele žile. Ostavljajući ih, riskirate dobivanje nejednako kuhanog jela. Na mjestima zadebljanja listova kupusa, mljeveno meso će slabo ishlapiti, a golubovi će biti kruti.

Ako se mljeveno meso razbije tijekom formiranja ogrozda, pomiješajte ga sa sirovim jajetom. Prvo ga snimite odvojeno, a zatim intervenirajte primjenom malih porcija.