Recepti čokoladnog vafla, tajne odabira sastojaka i kuhanje

Pultovi trgovina nude nam veliki asortiman raznih konditorskih proizvoda, uključujući vafle. No, koliko god bili ukusni i lijepi, miris i okus domaćih vafla u svakom slučaju premašuje ostvareni proizvod. Ako mislite da je nemoguće kuhati vafle, vi ste u krivu, recepti vafli, naravno, ne može se nazvati jednostavnim, ali nema ništa komplicirano u njihovoj proizvodnji. Jednako vrijedi probati domaće vafle, a ova poslastica će biti česti gost na vašem stolu.

Čokoladni vafli - opća načela

Vafli tradicionalno uključuju brašno, jaja, maslac, tekuću bazu (vodu, mlijeko), kakao ili čokoladu. Možete zamijeniti jedan proizvod drugim, staviti nešto manje, više, dodati okus okusa, dodatne sastojke.

Svi sastojci u sastavu se pomiješaju ili sakupe, a zatim se tijesto u malim porcijama ulije u posebnu vafl ili tavu.

Mnogo ovisi o receptu i vrstama vafla,po želji, pa idemo izravno na proces kuhanja.

1. Klasični čokoladni vafli

Sastojci:

  • kakao - malo ispod pola čaše;
  • oko pola kutije maslaca;
  • jaje - 2 komada;
  • 250 grama šećera;
  • čašu mlijeka;
  • brašno - nepotpuno staklo;
  • vanilin, sol - štipanjem;
  • biljno ulje - podmazati električni brijač.

Zalijevanje:

  • pola pločice mliječne čokolade;
  • Mlijeko - 230 ml

Metoda pripreme:

1. U prethodno rastopljeni i malo ohlađeni maslac, prosuti se kroz sito od kakao praha, dobro promiješati do homogene zgusnute konzistencije.

2. Protein izoliran iz žumanjka.

3. U žumanjke prelijte šećer, malo ga protresite umutkom i ulijte u kakao maslac.

4. Dodajte prosijano brašno i promiješajte.

5. Ulijte mlijeko.

6. U odvojenoj suhoj šalici umutite bjelančevine sa soli do jake pjene.

7. Pomiješali bijelo u tijesto i sve lagano miješali s neumoljivim pokretima odozdo prema gore.

8. Dobro zagrijte elektrofibricu, podmažite biljnim uljem.

9. Stavite malo žličice pripremljenog tijesta, izravnajte.

10. Zatvorite elektro ogradu, držite oko četiri minute, otvorite je i provjerite spremnost.

11. Nakon što je vafl zakačio vilicu, nježno je izvadite iz elektrofibre i stavite na ravnu ploču da se ohladi.

12. Izvršite ostale vafle prema istom uzorku.

13. Pripremite zalijevanje: u maloj šalicirazbiti mliječnu čokoladu, prelijte mlijekom. Kada se stalno miješa, rastopite čokoladu na nježnu, svjetlucavu konzistenciju.

14. Priprema se zalijevanjem svih sinteriranih vafli i posluživanje na stolu za čaj.

2. Čokoladni vafli s praškom za pecivo za ispitivanje

Sastojci:

  • nepotpuna šalica brašna;
  • sol, britva na trbuh;
  • 250 grama šećera;
  • kakao - jedna šaka;
  • Mlijeko - 200 ml;
  • maslac - mali komadić;
  • dva jaja;
  • biljno ulje za podmazivanje električnog brijača.

Za zalijevanje:

  • vanilin - štipanje.
  • maslac - mali komadić;
  • 250 grama šećera u prahu;
  • mlijeko - nešto manje od pola čaše;

Za dekoraciju:

pregršt crnog ribiza, 2 jagode jagode.

Način pripreme:

1. U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte sve rastresite sastojke.

2. Dodajte smjesu od jaja, prelijte mlijekom i rastopljeni ohlađeni maslac, dobro promiješajte.

3. Napravite umak za zalijevanje: pomiješajte meki maslac sa šećerom u prahu, vanilin, mlijeko, dobro promiješajte do guste konzistencije.

4. Stavite malo tijesta na vruće ulje podmazano električnom tikvicom, pecite oko tri minute.

5. Rezani vafli kuhani s navodnjavanjem, ukrašeni svježim crnim ribizom i jagodama.

3. Brownovi čokoladni vafli

Sastojci:

  • pločica gorke čokolade;
  • maslac od maslaca - 130 g;
  • 2 velika jaja;
  • 6 velikih žlica šećera;
  • 2 velike žlice kakaa;
  • pola žličice vanilina;
  • kava topiva u prahu - 10 grama;
  • 15 velikih žlica brašna.

Način pripreme:

1. U dubokoj metalnoj zdjeli razbijte gorku čokoladu, dodajte krišku maslaca i miješajući, otopite u pari.

2. U suhoj, suhoj zdjeli pomiješajte kavu, kakao, šećer, jaja, vanilin, prelijte kremom i čokoladom i dobro promiješajte.

3. Prolijte brašno i pomiješajte ga do homogene viskozne konzistencije.

4. Stavite malo tijesta na vrući electro faile, pecite par minuta na visokoj temperaturi.

5. Pečene vafle ispecite u trokut.

6. Poslužite na stolu na ravnoj ploči, po želji pospite šećerom u prahu.

4. Čokoladni orasi s orašastim plodovima i umakom od bobica

Sastojci:

  • maslac - jedna kutija;
  • malo više od pola čaše šećera;
  • 1 jaje;
  • malo više od pola šalice brašna;
  • kakao - mala šaka;
  • susam - prstohvat;
  • lješnjaci - 1 šačica;
  • ulje - za podmazivanje.

Za sirup:

  • šećer - 20 grama;
  • voda - 20 ml

Za umak:

  • nešto manje od pola čaše šećera u prahu;
  • 5 jagoda svježe jagode.

Način pripreme:

1. U velikoj zdjeli pucajte lagano rastopljeni maslac s jajima i šećerom.

2. Dodati brašno, kakao i smrvljeni mikser lješnjaka.

3. Promiješajte malo sezama, sve temeljito promiješajte.

4. Stavite tijesto žlicommalu količinu u zagrijanu, namažite biljnim uljem elektrofillera i pecite tri minute.

5. Pripremiti šećerni sirup: na maloj vatri zagrijati malo vode sa šećerom. Spoon uklonite pjenu i ohladite.

6. Pripremite umak: jagode se odmrzavaju u miješalici u stanje pirea. Pomiješajte brašnasti pire krumpir s kuhanim sirupom, prelijte šećerom u prahu i istresite mikser.

7. Pečene vafle stavite na ravnu ploču i prelijte umakom od bobica.

5. Čokoladni vafli s kokosovim čipsom

Sastojci:

  • 4 jaja;
  • šećer, brašno - 1 čaša bez klizača;
  • pod pakiranja krem ​​margarina;
  • votku - 15 ml;
  • čips od kokosa - pola čašice;
  • kikiriki - 1 šaka;
  • kakao - nešto manje od pola čaše.

Način pripreme:

1. Povežite jaja sa šećerom i dovedite ih do bijele boje i rastopite sva zrna šećera.

2. Margarin se topi, ohladi, doda jajima, sipati votku.

3. Pospite pripremljeno brašno, dobro promiješajte.

4. Pospite strugotine kokosa, promiješajte.

5. Kikiriki se ljušti, ljušti u miješalici i ulijeva u tijesto kakaoom, promiješa (ako je tijesto ispalo vrlo gusto, možeš ga zaliti žlicom mineralne vode ili mlijeka).

6. Stavite malo tijesta na vruće valjanu pločicu, pecite tri minute.

Svaka pečena vafla s mokrom rukom valja cijev.

8. Poslužite na stolu. Po želji, svaki vafl se može popunitibilo koju kremu ili kuhano kondenzirano mlijeko.

6. Čokoladni vafli bez pečenja

Sastojci:

  • kruh od vafla - 200 grama.

Za nadjev:

  • kolačići "jubilarni" - nešto manje od pola kilograma;
  • pola paketa maslaca;
  • 6 velikih žlica šećera u prahu;
  • 2 jaja;
  • kakao - tri velike žlice.

Način pripreme:

1. Napravite nadev: "Jubilejni" kolačići razbijaju se na male komadiće i melju u miješalici. Rukujte se s malo maslaca od maslaca. Razbijte jaja, prelijte kakao i prah šećera, dobro promiješajte do homogene mase.

2. Da bi jedan kruh od napolitanke razmazao kuhani nadjev, umočite drugi kruh. I to u nekoliko slojeva.

3. Podignite malo vafl kruh rukama, stavite ga u duboku posudu i ostavite nekoliko sati u hladnjaku.

4. Gotovi kruhovi izrezati u male pravokutnike i poslužiti na stolu za čaj.

Čokoladni vafli - trikovi, savjeti

1. Čokolada u receptu može se zamijeniti pravim kakao prahom i obratno.

2. Umjesto souring u waffle može uključivati ​​domaće majoneze, masnoće, dobro tučeno prirodne kreme.

3. Ne zaboravite prosijati sve suhe sastojke, kao što su brašno, kakao, vanilin, kako bi tijesto postalo svjetlije, nježnije, bez kvržica.

4. Otopite maslac bez ključanja, prikladno u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.

5. Što je više ulja, to će biti vafli.

6. Maslacmože se zamijeniti margarinom, ali u tom slučaju proizvod mora biti visoke kvalitete.

7. Za poseban okus i rafinirani okus tijesta možete dodati neki rum ili rakiju.

8. Ukusne vafle, ako tijestu dodate malo isjeckanih orašastih plodova, možete koristiti orahe, bademe, lješnjake ili kikiriki.

9. Poboljšajte ukusne kvalitete delicija također će pomoći u dodavanju prirodnih okusa: vanilin, kardamom, cimet, slaninu i druge.

10. Moguće je smanjiti sadržaj kalorija u vaflima koristeći vodu umjesto mlijeka.

11. Prije pečenja, ponovno probijte tijesto, vafli će biti ukusniji.

12. Pecite vafle samo na dobro zagrijanu šalicu za vafl ili kalup. Obični pribor treba temeljito podmazati uljem, posuđe s protukliznim premazom nije potrebno podmazivati: sastojak ulja od tijesta neće dopustiti da se napolitanke drže.

13. Ne stavljajte gotove vafle jedni na druge, oni se drže zajedno, omekšaju, izgube svoj izgled. Najbolje ih je ohladiti na zalijepljenom stolu ili dasci. Nakon potpunog hlađenja izradite složene proizvode.

14. Vafle poslužite kao samostalni desert, ispunjen raznim nadjevima ili zalijevajte kondenziranim mlijekom, sladoledom, džemom, medom i mješavinom oraha.

15. Ukusne vafle ispunjene kremama, kondenziranim mlijekom, sirnom masom, džemovima od bobica. Zapamtite da omatanje vafla u cijev treba biti vruće, hladno i da će se slomiti.

16. Kolač za vafle ne bi se trebao čuvati za impregnaciju, tako da se vafli ne smire i da nisu izgubili svoj osobitikrckanje i izvorni oblik.

Popularni članci

Majčinstvo Načine kako pomoći oslobađanju djeteta u odrasloj dobi Kuhanje Hussars meso - kako kuhati obrok za goste, video
Zdravlje Aflal - tablete, doze, kontraindikacije i pregledi Kuća i život Uložak za mikser: zamjena uređaja, prikazi i pregledi Kuća i život Infracrveni topli pod - Kako odabrati: princip rada i karakteristike uređaja, instalaciju, povezivanje i povratne informacije Otali savjeti Bol u desnoj strani: uzroci kod muškaraca i žena, liječenje narodnim lijekovima, preventivne mjere. Koje se opasne bolesti manifestiraju bolovima u desnom hipohondriju? Što učiniti ako je bol na desnoj strani, s kojim simptomima trebate konzultirati liječnika Otali savjeti Dehidracija tijela kod kuće: koristi i štete, metode, posljedice. Alkaliziranje tijela sodom, limunom, proizvodima, aparatom, kapima, kalcijem, mineralnom vodom, biljem: recepti Otali savjeti Nikada ne trči za muškarcem, pusti ga da on trči za tobom: savjet za djevojke i žene, zaljubiti se u sebe i zadržati dečka, muža. Zašto prava žena ne trči za muškarcem, zašto muškarci ne vole da se za njima trči? Kako se prestati vezati za muškarca Otali savjeti Soljenje šampinjona za zimu u staklenkama: najbolji recepti. Kako soliti i kiseliti šampinjone za zimu kod kuće? Marinada za konzerviranje šampinjona: recepti Otali savjeti Okus krvi u ustima ujutro, nakon kašljanja, trčanja, stalno: uzroci i simptomi nekih bolesti kod žena i muškaraca? Što uzrokuje okus krvi u ustima tijekom trudnoće? Kako se riješiti okusa krvi u ustima: liječenje