Punjena tjestenina: recepti za kuhanje korak po korak s fotografijama

Pasta se danas koristi za izradu potpuno različitih neobičnih jela. Želite li oduševiti svoje najmilije istinski originalnim kulinarskim remek-djelom, pokušajte napraviti punjene tjestenine (često su napravljene od velikih "školjki", pečenih u pećnici). U početku su konjalone pripremali Talijani. Danas ih proizvode mnogi gurmani diljem svijeta.

Priprema punjenih makarona

Gotovo sve vrste makarona su prikladne za punjenje. Međutim, najbolje je koristiti velike oblike. To mogu biti tradicionalni rogovi, izvorne "kornjače". Najbolje je kupiti posebnu talijansku tjesteninu za punjenje - cannelloni. Njihova duljina je oko 10 cm, promjer je 2-3 cm. Ako ste zainteresirani za nadev nadjevom punjene tjestenine s tjesteninom, onda to treba učiniti ručno, s prstima.

Punjenje makarona

Punjenje može biti potpuno drugačije. Sve ovisi o vašim željama i željama. Brašno se često puni:

  • meso;
  • povrće;
  • gljive
  • sir;
  • plodovi.

Polazeći od činjenice da je jelo ispunjeno ne samo slanim nego i slatkim mješavinama, poslužuje se kao vruće i desertno. Ako se meso uzme, ondamora biti zgnječen. Začinite ga, posolite po želji, dodajte luk, rižu (po izboru). Pomiješajte povrće fino, pržite dok ne dobijete malo hrskavice. Gljive ukusno pomiješajte s piletinom, šunkom.

Ako se koristi sir, sir (preporuča se miješati sa sjeckanim povrćem), a onda će se pojaviti jelo poput knedle. Deserti su prikladni za sušeno voće. Treba ih napuniti kipućom vodom, pomiješanom s medom. Punjeni grah u pećnici se kuha u dubokoj tavi s zatvorenim poklopcem. Ukusan desert ispunjen je slatkim umakom (često se koristi vruća karamela).

Recepti punjenih makarona

Ako vas zanima kako kuhati velike tjestenine punjene mljevenim mesom, imajte na umu da prvo kuhajte polugotove proizvode od brašna (vodu, lagano slanu otopinu). Nakon toga pastu treba baciti na cjedilo. Dodajte biljno ulje. To je potrebno kako bi se izbjeglo daljnje prianjanje proizvoda. Canneloni se može peći, staviti u multivart, na tavi na štednjaku.

U pećnici

    Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
  • Broj doza: 7-10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj posude (za 100 g): 234 kcal.
  • Svrha: za ručak, poslijepodne, večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Ovaj recept za punjenu tjesteninu je tradicionalan. Ovisno o vašim postavkama, možete ga promijeniti. Na primjer, možete dodati rajčice. Treba ih pržiti zajedno s lukom, gljivama, mljevenim mesom. Mogu se koristiti i umaci (Beshamel će stati). Ukusno će biti umak od rajčice na bazi kečapatjestenina, majoneza Da biste dodali originalnost, koristite začine: curry, crni papar, kurkumu, asafetidu.

Sastojci

  • velike tjestenine - 20 komada;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • maslac - 50 g;
  • gljive - 150 g;
  • 2 žarulje;
  • brašno - 5 žlica. l.
  • mlijeko - 200 g;
  • krekeri za paniranje - 3 žlice. l.
  • začini.

Metoda pripreme

  1. Mljevenje, gljive, luk. Sve pomiješajte s mljevenim mesom, pržite u ulju, a zatim kuhajte ispod zatvorenog poklopca dok ne budete spremni. Dodajte začin, sol.
  2. Promiješajte maslac, pomiješajte ga s brašnom, mlijekom, solju. Smjesa bi se trebala zgusnuti.
  3. Kuhati proizvode od brašna, napuniti ih punjenjem. Pospite krekere. Stavite u tavu, prelijte umakom. Pecite 30 minuta.

U tavi za pečenje

  • Vrijeme kuhanja: oko sat i pol.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi (za 100 g): 410 kcal.
  • Svrha: ručak, podne, večera.
  • Složenost pripreme: lako.

Ako niste sigurni što kuhati prije dolaska gostiju i želite nešto svečane, pune, punjenje makarona s mljevenim mesom bit će velika odluka za vas. Vrlo brzo se prave u tavi. Umjesto "školjki" možete kupiti makarone u obliku velikih cijevi. Mljeveno meso se koristi: svinjetina, govedina, piletina. Kečap se može zamijeniti majonezom. Gubite se od onoga u hladnjaku.

Sastojci

  • "kornjače" - 300 g;
  • mljeveno meso 700 g;
  • 2 mrkve;
  • voda - 2 l;
  • maslac - zaprženje;
  • sir - 100 g;
  • 2 žarulje;
  • kečap - 5 žlice. l.
  • sol, začini - na okus.

Metoda pripreme

  1. Drobno isjeckati mrkvu, luk. Pržite s mljevenim mesom u tavi s maslacem. Dodajte sol, začine.
  2. Pomiješajte kečap, vodu, sol, začine.
  3. Nježno napunite kanelon, stavite ga u tavu. Ulijte umak.
  4. Kuhajte oko 20 minuta. Zatim pospite kanelonom sa sirom, stavite tavu u pećnicu 5 minuta (potrebno je formirati koru).

U multivartovima

    Vrijeme kuhanja: oko sat i pol.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi (za 100 g): 370 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Očigledno, ovaj recept za manikot (drugo ime za veliku pashu) jedan je od najjednostavnijih. Jelo se kuha vrlo brzo. To se može učiniti ne samo za ručak, večeru, već i za poslijepodne. Da biste iznenadili svoje najmilije, vrijedi eksperimentirati s nadjevom. Na primjer, dodajte mljevenu mrkvu, bugarski papar, gljive (kušanje s gljivama), tikvice, okrugli patlidžan i ostale sastojke (čak i kukuruz).

Sastojci

  • "kornjače" (možete uzeti "Fellini") - 200 g;
  • mljeveno meso (govedina, svinjetina, sjeckani pileći file) - 400 g;
  • kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
  • voda - 2 litre;
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • 2 zuba češnjaka;
  • 2 žarulje;
  • sol, začini - na okus.

Metoda pripreme

  1. Crushluk češnjak. Pomiješajte s mljevenim mesom, solju, paprom.
  2. Kombinirajte paradajznu pastu, sol, papar, kiselo vrhnje (prikladan sir ricotta), vodu.
  3. Napunite "kornjaču", stavite je u tavu (mogu se izraditi tri sloja). Prelijte umak. Zatvorite poklopac spremnika.
  4. Postavite "Deep" način, stavite posudu u multivark 30 minuta.

Pekarski makaroni

    Vrijeme kuhanja: oko sat i pol.
  • Broj porcija: 5-9 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi (za 100 g): 430 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.

U ovom receptu, kao i gore, preporučuje se uporaba "kornjača". Ako nisu dostupni, tada možete uzeti kanele u obliku cijevi. Proizvodi će izaći malo više. Treba napomenuti da je popunjavanje "školjki" malo složenije. Da biste izbjegli probleme s punjenjem, pokušajte kupiti predmete velike veličine za kuhanje (fotografije možete pronaći na pojedinačnim resursima).

Sastojci

  • "kornjače" - 250 m;
  • punjenje - 350 g;
  • sir - 300 g;
  • 2 rajčice;
  • 2 bugarske paprike;
  • 2 zuba češnjaka;
  • 2 žarulje;
  • sol, začini - na okus.

Način pripreme

  1. Mljeveno meso pržite paprom, dodajte sol, ribani sir.
  2. Melje, popržite papriku, luk, rajčice. Dodajte sjeckani češnjak.
  3. Pokrenite "kornjaču" s mljevenim mesom, stavite je na tavu. Distribuirajte povrće odozgo. Dodajte vodu.
  4. Stavite kapacitetpecite 15 minuta.

Makaroni

    Vrijeme pripreme: oko sat vremena.
  • Broj doza: za 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi (za 100 g): 436 kcal.
  • Namjena: ručak, poslijepodne, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za ovaj se recept preporuča kupiti velike proizvode od brašna u obliku gomolja. Možete koristiti tradicionalne kornjače ili čizme - lumaconi. Unutra se može naći mješavina mesa i mljevenog mesa (gotova "ljuska" nalikuje gnijezdu). Želite li dobiti sočnu, izvornu hranu, preporučuje se dodavanje povrća (dobar ukus uz kupus, mrkvu, tikvice, patlidžan, luk, rajčice). Općenito, proizvodi koji se koriste za kuhanje (pogledajte sjajne fotografije hrane na resurse trećih strana) naći ćete u gotovo svakom domu.

Sastojci

  • epruvete - 200 g;
  • mljeveno meso - 400 g;
  • 4 rajčice;
  • pasta od rajčice - 5 žlica. l.
  • 2 žarulje;
  • 3 češnja češnjaka;
  • suho vino - 0,5 st;
  • 2 bugarske paprike;
  • bosiljak, origano.
  • maslinovo ulje;
  • sol za okus.

Način pripreme

  1. Pržiti češnjak na ulju.
  2. Odvojeno pržiti luk, dodati rajčice, paradajznu pastu, vino. Pospite začine, sol. Dodajte češnjak.
  3. Mljeveno meso pržiti na pola spreman.
  4. Dodajte im tjesteninu, stavite ih na tavu. Umiješajte u umaku, ostavite da peče 40 minuta (pećnicu prethodno zagrijte na 200C). Ulijte sir nekoliko minuta prije nego što budete spremni.

Čizme za makarone
    Vrijeme pripreme: oko sat vremena.
  • Broj doza: za 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi (za 100 g): 452 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Ovo se jelo može nazvati lijenim knedlama. Vrlo se lako priprema. Vi samo trebate napraviti nadev, napunite ga tjesteninom u obliku čizama, sve pecite u pećnici. Da bi jelo bilo originalno, dodajte umak od rajčice ili krema. Ispod je jedan od osnovnih načina stvaranja ukusnog odrezka. Za nju uzeti škrob, vrhnje. Zbog tih sastojaka, okus lumacona postaje osjetljiviji. O tome kako pripremiti "čizmu" je napisano ispod.

Sastojci

  • "čizme" - 200 g;
  • mljeveno meso - 500 g;
  • Mozzarella sir - 100 g;
  • pulpa od 4 rajčice;
  • krema - 300 ml;
  • škrob - 2 žlice. l.
  • mlijeko - 300 ml;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • 1 žarulja;
  • 2 mrkve;
  • gljive - 400 g;
  • sol, papar, začinsko bilje - izborno.

Način pripreme

  1. Pečene mrkve, luk, gljive.
  2. Zapalite kremu, dodajte škrob otopljen u hladnoj vodi. Kada se smjesa zgusne, ugasite vatru.
  3. Dodajte maslac s pečenim povrćem, gljivama, začinima i soli. Ova mješavina treba biti punjena tjesteninom.
  4. Stavite rajčice u obliku, zatim "čizme". Prelijte sav umak, pospite naribanimmozzarella.
    5. Pecite 60 minuta. Prije posluživanja pospite koprom ili peršinom.

Punjena tjestenina s vrhnjem

    Vrijeme kuhanja: oko sat i pol.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi (za 100 g): 335 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Ti kaneli se odmah kuhaju u multivartovima. Oni mogu biti pirjana u tavi, peći u pećnici. Odaberite pristupačan način za vas. U ovom receptu, umjesto govedine, mljevenog mesa, koristi se sjeckano pileće meso. Ako dodajete povrće (punjenje je gljiva), kremu, onda će dodati punjene tjestenine na nježnost. Da biste naglasili profinjenost jela, ne zaboravite dodati omiljene začine, začine. Ako vas zanima kako pripremiti jelo s više jela, pogledajte savjete u nastavku.

Sastojci

  • kaneloni - 300 g;
  • mljeveno pileće meso - 300 g;
  • vrhnje - pola čaše;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • 2 žarulje;
  • 1 mrkvu;
  • mana - 1 žlica. l.
  • hop-suneli;
  • sol, zeleni luk, kopar - opcionalno.

Način pripreme

  1. Pržiti luk, mrkvu i napola spreman.
    2. Miješajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk, manchee, začine, sol. Napravite ovu smjesu tjestenine.
  2. Stavite kanelon u zdjelu, prelijte ga vrhnjem. Sol, papar. Prženo povrće stavite.
  3. Na multivartovima postavite način "Shutdown". Stavite joj punjenu tjesteninu1,5 sati

Punjena tjestenina u umaku od rajčice

  • Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
  • Broj doza: za 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi (za 100 g): 330 kcal.
  • Svrha: ručak, poslijepodne, večera.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ako ne želite ili ne možete koristiti meso, piletinu, ribu, mljeveno meso za stvaranje lumacona s punjenjem, onda možete koristiti povrće. Squash, sir učinit će jelo vrlo neobičnim za okus. Za dodavanje pikantnosti u punjene "cipele", preporuča se koristiti umak od rajčice i jaja. Koristite curry ili crni papar kao začin. Poslužite lumaconi koji se preporučuje uz bilje. O tome kako kuhati jelo s povrćem, pročitajte ispod.

Sastojci

  • proizvodi od tjestenine - 300 g;
  • tikvice - 200 g;
  • parmezan - 200 g;
  • jaje - 2 kom.
  • rajčica - 150 g;
  • maslac - 2 žlice. l.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • Curry - 2 sata;
  • luk - 2 kom.
  • sol, ljekovito bilje - izborno.

Način pripreme

  1. Rezati rajčice, miješati sir, dodati jaje, zelenilo, sol, začine.
  2. Zgnjecite tikvice, dodajte naribani sir, curry, sol. Počnite miješati s prethodno skuhanom tjesteninom.
  3. Na dno spremnika stavite jedan dio smjese rajčica, jaja. Zatim raspodijelite lumaconi, prelijte ih drugom polovinom umaka.
    4. Peći 30 minuta.

S mljevenim povrćem

  • Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
  • Broj doza: za 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi (za 100 g): 389 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Složenost pripreme: lako.
Ovo jelo je jedno od najkorisnijih, lako probavljivih i niskokaloričnih. Među sastojcima nećete naći zgnječenu govedinu, svinjetinu, piletinu. Na temelju osobnih preferencija, sastav može biti promijenjen. Na primjer, izvrsno jelo bez češnjaka. Da biste dodali oštrinu, dodajte crni papar. Kečap će pomoći da jelo popije. Važno je razmotriti proces kuhanja korak po korak (potrebne su vam slike na internetu).

Sastojci

  • "tubule" - 400 g;
  • 2 žličice češnjaka;
  • gljive - 300 g;
  • krema - 1 st .;
  • sir - 50 g;
  • maslac - 3 žlice. l.
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • soja umak - 4 žlice. l.
  • sol, zelje - opcionalno.

Metoda pripreme

  1. Pečurke pržiti na mješavini ulja od povrća i maslaca. Dodajte češnjak, soja umak, sol. Pričekajte dok tekućina ne zavri.
  2. Kuhajte tjesteninu, napunite je gljivama. Napunite kremom.
    3. Pecite 30 minuta. Posudu pospite ribanim sirom.

Video