Puno svinjetina bez kostiju - korak po korak recepti za kuhanje jela s fotografijama

Popularni proizvod je piletina bedara, od kojih čine različita jela. Te proizvode možete kupiti u bilo kojem supermarketu i oni su red veličine jeftiniji od govedine, ovčetine i svinjskog mesa. Punjena piletina bez kosti je jelo koje može hraniti cijelu obitelj tijekom ručka ili večernjeg objeda ili iznenađenja gostiju. Varijacije puno punjenja: povrće, kuhana jaja, sir, sušeno voće.

Recept punjene stitch

Da bi se kuhala punjena šunka, ona se opere, uklanja sve nepotrebne i uredne, bez rupture, uklanja kožu. Meso se odvaja od kostiju, fino usitnjeno ili slomljeno u miješalici, a zatim se koristi u nadjevu s majonezom ili kiselim vrhnjem. Dobivena masa napuni kožu, koja je prethodno uklonjena i pričvršćena čačkalicama. Zatim su oči zasušene, podmazane majonezom ili umakom od soje, slanom vodom i peći. Napunite kožu ne samo mesom ili povrćem (rajčice, mrkve), već i drugim proizvodima, kao što su naranče, gljive (gljive kamenica, gljive).

Stetos punjeni gljivama i sirom

Vrijeme: 90 min.
Broj posluženih: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 151,5 kcal /100 g.
Namjena: ručak, večera, svečani stol.
Složenost: prosjek.

Pileći bedrci, punjeni sirom i gljivama - izvrsno jelo za obiteljsku večeru ili bilo koji praznik. Priprema traje oko 1,5-2 sata. Svi sastojci su dostupni i relativno jeftin, osim čvrstesir, ali je potrebno malo - samo 50 g. Odaberite gljive od gljiva. Zagrijte piletinu temeljito i suhim.

Sastojci:

piletina bedra - 4 kom. (1 kg);
gljiva - 180-200 g;
tvrdi sir - 50 g;
maslac - 50 g;
luk (velik) - 1 kom .;
kiselo vrhnje ili majoneza - 2-4 tbsp. l;
češnjaka - 1 klastera;
biljno ulje - za prženje;
sol, papar (zemlja) - na okus.

Postupak pripreme:

Uklonite pletenu kožu od pileće pulpe, lagano ga uklonite čarapom, ostavljajući dio na donjem zglobu. Nakon toga, rezati tetive i izrezati kost.
Donesite u zdjelu češnjaka, dodajte malo soli, papra, majoneze. Temeljito pomiješajte sve.
Osušite kožu izvan i unutar rezultirajuće smjese, skidajte s bočne strane.
Za punjenje, pranje, sušenje i rezanje s malim kockicama gljive. Umiješajte sir na rešetku i očistite luk i fino usitnite.
Pregrijte maslac s maslacem u tavi, lagano rastegnite nasjeckani luk, papar i papar. Pržite ljušture sve dok ih ne dodirnete, zatim ih uklonite žlicom s rupe za držanje maslaca u tavi.
Stavite gljive u njoj, koje treba lagano slane i pržiti 6-8 minuta, što je požara medij. Povremeno promiješati.
Odvojite pileće meso od kostiju, izradite ih mljevenjem, prolazeći mesnim mesom ili s miješalicom. Zatim uklonite mljeveno meso u zdjelu i dodajte 50 g maslaca, pomiješajte ih.
Dodaj u istukapaciteta pečenog luka, gljiva, sira i soli s mljevenim paprom. Pomiješajte cijelu masu, nemojte ga nanositi vrlo tijesnom piletinom.
Ispunite slobodni rub unutra ili popravite čačkalicom. Mastite proizvod salted smjese ili majoneze, stavite ga u posudu za pečenje.
Pošaljite u pećnicu. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.

U pećnici

Vrijeme: 90 min.
Broj servera: 6 osoba.
Sadržaj kalorija: 182 kcal /100 g.
Namjena: ručak, poslijepodne, večera.
Složenost: prosjek.

Svestrana inačica kuhanja - natopljena bedra u pećnici. Kao rezultat toga, proizvodi su ukusni i vrlo sočan. Mogu se poslužiti čak i na blagdanskom stolu. Završite gležanj sa svim ukrasima tako da je hrana dovoljna za svakoga. Najduža faza je pripremna, tako da unaprijed odvojite kora od mesa bez da je oštete.

Sastojci:

piletina bedara - 6 kom. (1,5 kg);
velike žarulje - 2 kom .;
natopljenog mlijekom - 200 g;
majoneza ili gusta vrhnja - 3 tbsp. l;
začin, papar, sol - okus;
ribani sir - po izboru;
masni maslac - za pečenje.

Metoda priprave:

Skinite kožu kože na hladnom mjestu neko vrijeme ili ih pošaljite u hladnjak preko noći, nakon što ih prethodno zatvorite filmom s hranom.
Da biste pripremili mljeveno meso, isjeckali meso od piletine s ljuskanim lukom i pritisnite list. Pomiješajte sol i dodajte svoje omiljene zalogaje.
Započnitemince svaku ljusku, ali ne jako zbijeno, inače će praska kada pečena. Da ne popravite s čačkalicom, kašičem ili niti, bolje je staviti žlicu mljevenu za manje. Dulji rub zamotajte unutar "čarapa" ili klizite dolje na palubu.
Deco pričvrstite folijom i izli malo biljno ulje. Prebacite gotov poluprofićeni šav prema dolje.
Podmažite radne dijelove sa soljenom kiselinom ili majonezom. Pošaljite pećnicu, zagrijavajte na 180-190 stupnjeva, oko pola sata (do pojave rumenila). Prožima kožu, pobrinite se da je sok jasan.
Ako vam se sviđa, pospite tanjurom s ribanim sirom 10 minuta.

S gljivama

Vrijeme: 80-90 min.
Broj posluženih: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 187 kcal /100 g.
Namjena: ručak, večera.
Teškoća: prosjek.

Odlučivši se napraviti pileće trnje, možete ih napuniti mesom s gljivama i jajašcima. Trebat će vam svježe gljive. U receptu, punjen gležanjima nije podmazan majonezom ili vrhnjem, a punjenje dobiva natječaj zbog dodavanja kreme. Priprema za jelo kao dodatak glavnom jelu. Idealno je za ručak ili večeru u obitelji i obitelji s prijateljima.

Sastojci:

piletina bedra - 4 kom .;
gljiva (svježa) - 8 kom .;
luk (luk) - 2 glave;
jaja - 2 kom .;
krema - 1/2 šalice;
maslac (kremasto) - 80 g;
sjeckani peršin - 2 tbsp. l;
crni papar (zemlja), biljno ulje, sol - okus.

Postupak pripreme:

Odrezati i ukloniti piletinu nogu s kukova tako da ostaje na dnu trbuha. Nježno izrežite cijelo meso i mljeveno je s kombinacijom. Zatim uklonite kost, ostavljajući mali komad kože na bazi.
Dodajte ulje u zagrijanu posudu. Pecite luk (sitno sjeckani) dok ne bude mekan za 8 minuta. Rezane gljive, kuhajte oko 3 minute.
Prenesite meso u zdjelu, dodajte pirjani luk i gljive, vrhnje i jajete. Začinite smjesu s solom, paprom, dobro promiješajte.
Napunite školjke s mljevenim mesom. Za fiksiranje, koristite čačkalice.
Stavite noge na posudu, natopljenu uljem. Pospite malo biljno ulje, pospite paprom i solom. Kuhajte posudu u pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

s jajima i sirom

Vrijeme: 70-90 minuta
Broj osoba: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 177 kcal /100 g
Svrha: na svečanom stolu, ručku, večeri.
Teškoća: visoka.

Da biste dobili zanimljivu kombinaciju okusa, dodajte malo jaja i sira na zemlju piletinu. Rezultat je vrlo hranjivo drugo jelo (kao što je prikazano dolje), koje se može poslužiti nakon juhe ili drugog obroka. Budući da se napunjene noge dugo kuhaju, prije pripremite više poluproizvoda. Ako želite, ulijte proizvode u zeleno.

Sastojci:

piletina bedra - 4;
sir - 150 g;
gljive - 200-250 g;
jaje - 1 kom;
zelena greda;
luk - 1 kom;
češnjak - 3-4 češnja;
majoneze - 40 g;
papar, sol - okus.

Metoda priprave:

Operite i osušite bedra piletine, uklonite kožu čarapom, lagano ga izvlačite od ruba do kosti. Skinite ljusku u hladnjaku. Iz preostalih dijelova uklonite meso, izrezati na male komadiće.
Isperite gljive. Nakon sušenja s papirnatim ručnikom, izrežite ih tankim tanjurima. Mrkati luk s malim kockama.
Sjeckajte zelje i sir na veliku rešetku. Proširite češnje češnjake kroz tisak.
Pržite u tavi u poluprofiliranom piletnom mesu, luku i gljivama. Posolite cijelo puno s paprom, solom. Možete poslati iste omiljene začine (na primjer, cimet, curry).
Prenesite rezultirajući suncokret u zdjelu i pustite da se ohladi. Ispustite višak tekućine. Dodajte malo češnjaka, ljekovitog bilja, sira i jajeta. Pomiješajte punjenje, ali nemojte je soliti.
Stavlja vašu kožu, čvrsto popunjavajući svaku "čarapu". Izvucite i šivajte rubom s iglom s navojem.
Stavite gipku na otporan na toplinu, stavljajući ih u šav. Svaka finog zrna majoneze, dodajući malo tijesto od rajčice.
Pošaljite jelo u pećnici koja je zagrijana na 180-200 stupnjeva. Nakon 40-60 minuta uklonite bedra kada se na njima pojavi ružičasta kora. Uklonite pređe iz ohlađenih predmeta.

Uz suhe šljive i heljde

Vrijeme: 80 min
Broj osoba: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 199 kcal /100 g.
Svrha: ručak, večera, zabilo kakve proslave.
Teškoća: visoka.

Uz kuhanje slanine, možete ga napuniti mljevenim mesom, pomiješano s heljda i suhe šljive. Nekoliko takvih proizvoda bit će ukusno i puna ručka ili večere. Muskat i paprika će dodati začinjeno jelo. Spremno je koristiti kukove kao glavno ili drugo jelo, ovisno o tome koliko ste proizvoda pripremili. Ako je malo, onda ih stavite na stol s ukrasom, na primjer, s pire krumpira.

Sastojci:

piletina bedara (velika) - 4 kom .;
heljde - 2 šalice;
šljiva - 400 g;
orasi, majoneze /kiselo vrhnje - 2 žlice. l;
maslac - 50 g;
luk - 1 kom;
papar, oraščić, sol - okus.

Metoda priprave:

Nježno uklonite hvataljku iz kabelskog svežnja čarapu. Podmazujte je iznutra s majonezom ili vrhnjem, pred-solju, paprom.
Uklonite meso razdvajanjem tetiva od njega. Prolazite kroz meso brusilicu nekoliko puta dodavanjem papra, sol i muškatni oraščić.
Kuhajte rastresiti kašu od heljde, prethodno prženu žitaricu u tavi.
Dodajte luk, prženu u zlatnu boju, i orasima s roštiljem (orasi) u gotovom kašiku.
Izmiješati prethodno natopljene šljive s kašom od heljde, lukom i maticama. Napunite kora zatim: stavite mljeveno meso od pilećeg mesa, zatim ga iscijedite i ponovno izradite sloj mljevenog mesa.
Stavite bradu na pripremljenu posudu. Dodajte jemalo bujon i peći peći na 180-200 stupnjeva do pune spremnosti.

Punjena rižom i sušenim voćem

Vrijeme: 70 min.
Broj posluženih: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 160 kcal /100 g.
Namjena: ručak, večera, svečani stol.
Teškoća: prosjek.

Napunite pileću kožu od papuča ne samo mesom, već i rižom, sušenim voćem. Žitarice će učiniti desert sigurnijim i manje masnim jer će meso biti manje korišteno u usporedbi s drugim receptima. Zahvaljujući suhom voću, jelo će biti slatko, ali općenito se njihov okus neće osjećati mnogo. Takve se napitke mogu poslužiti i u vrućem obliku i na hladnoću kao drugi tečaj ili zalogaje.

Sastojci:

piletina bedra - 4 kom .;
riža dugog zrna (npr. "Uvelka") - 2 pakiranja za pivarenje;
maslac - 1 tbsp. l;
sušene marelice ili šljive - 1/2 šalice;
oraščić ili pinjol - 1/2 šalice;
limuna (zebre) - 1 kom .;
češnjak - 2-3 češnja;
maslinovo ulje - 1 tbsp. l;
začini, sol, papar - po okusu.

Postupak pripreme:

Kuhajte obje vreće za rižu gotovo spremne, stavite u posudu, dodajte maslac i ostavite da se ohladi.
Šljive i sušene marelice rasporedite kipućom vodom, izrezanu u slamu.
Uklanjanje limuna iz limuna pomoću srednje veličine rezač - čips moraju izaći. Češnjak odrezan slamom ili kriške.
Dodajte u rižu fino usitnjene suhe marelice ilisuhe šljive, češnjak, ribani pesto, svježi grožđice i orašasti plodovi (cedar). Pomiješajte malo sastojaka, sol i papar.
Podignite kožu na bedro male veličine, ispunite slobodni prostor punjenjem. Premjestiti ostatak u posudu za pečenje. Stavite bedra na vrh, podmazujte s limunovim sokom i maslinovim uljem.
Poslati u pećnicu, zagrijati na 180-200 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta.

Uz jetru i jabuke

Vrijeme: 80-90 min.
Broj osoba: 4 osobe.
Sadržaj kalorija: 182 kcal /100 g.
Namjena: ručak, poslijepodne, večera.
Teškoća: prosjek.

Punjena bedra s jabukama i jetrom bit će dobar dodatak obiteljskom ručku ili večeri. Istina, ova inačica jela nije pogodna za one koji ne vole piletinu jetru. Gotovo pripremljene grickalice, punjene mljevenim mesom, mogu se poslužiti s ukrasom. Kao što se savršeno uklapaju pari povrće (mrkva, cvjetača), zelenu salatu, mrvljiv heljde žitarice ili konzervirane grašak.

Sastojci:

piletina bedara - 4 kom .;
piletina jetre - 60 g;
bijeli pšenični kruh - 50 g;
mlijeko ili vrhnje (11%) - okus;
jabuka - 1 kom .;
maslac - 3-4 žlice. l;
muškatni oraščić, sol, papar - okus.

Metoda priprave:

Isprati i suhe pileće trnje, skinuti ih s kože čarapama, pokušavajući ne oštetiti. Nanesite svaku ljusku u ulju, sol.
Obrišite minikukruh u kremu ili mlijeku, papriku, solju. Zatim dodajte muškatni oraščić.
Odvojite pileće meso s natopljenim kruhom i prženom jetrom kroz meso mlinu.
Apple sour-slatka sorta, na primjer, antonovku, čist od kože, ukloniti jezgru. Izrežite voće u male kocke, pomiješajte s mljevenim mesom.
Ispunite svaku ljusku s dobivenim punjenjem. Popravite ih s vlaknima, pržite na maslacu.
Pošaljite u pećnicu (180-200 stupnjeva), pričekajte spremnost. Prije posluživanja, ulijte posudu u sok i ulje.
S vrha, svaki proizvod može se posuti sokom od limuna. Poslužite kao drugi tečaj ili s ukrasom.

Dietna kuhana para

Vrijeme: 80-90 min.
Broj osoba: 4 osobe.
Sadržaj kalorija u posudi: 145,8 kcal /100 g
Namjena: ručak, poslijepodne, večera.
Teškoća: prosjek.

Dijetalna punjena punjena pršutom, možete napraviti jedno od glavnih jela. Ne smiju se kuhati u tavi ili u pećnici, već paru. Nemojte koristiti sir, pršut, senf ili drugu ne manje kaloričnu hranu. Možete čak dobiti neočekivane goste po labavim bokovima. Ti su proizvodi ukusni i relativno niske kalorije.

Sastojci:

piletina bedra - 4 kom .;
cvjetača, brokule - 100 g;
konzervirane zelene grašak - 4 tbsp. l;
mrkve (medij), kokošje jaje - 1 kom;
maslac - 10 g;
paprika, sol - okus.

Metoda priprave:

Uklanjanje pripremljenu kožu čarapa noge, odvojiti od mesa, kosti tetiva i usitniti sitno. Podmažite svaku ljusku iznutra i izvana uljem, solom i paprom.
Kuhajte sav povrće u slanoj vodi: kupus treba staviti na kraj kipućih mrkva. Juha ostaje za umak.
Završiti pripremljeno povrće zajedno s mesom u miješalici. Napunite pripremljenu smjesu sirovim jajima, zelenim grašakima. Dodajte papriku, sol, papriku.
Popunite pripremljene ljuske pripremljenog mljevenog mesa, popravite rub čačkalicom, stavite u paru.
gotovih jela je dostaviti na stol s prilogom krumpira, poškropimo kopra umak i dodavanjem biljnog ili riža. Za okus, sav umak je beželica ili bijela.