Cannelloni s mljevenim mesom - kako kuhati s umakom u pećnici i multivartovima po receptima s fotografijom

Ovo je izvrstan izum talijanske kuhinje - cannelloni. Nazivaju se i manikoti, a prednost ove vrste proizvoda je mogućnost punjenja i posluživanja pod različitim vrstama umaka. Zbog neutralnog okusa cijevi, zaslužili su priznanje kuhara u svim kuhinjama svijeta i stekli su svoj ugled daleko izvan granica Italije.

Što je cannelloni

Prije nešto više od stotinu godina bilo je zamišljeno tako jednostavno, ali vam omogućuje da isprobate cijelu paletu raznih jela punjenih. Cannelloni su po svojoj prirodi velike tjestenine, uvaljane u cijevi za tijesto, s unutarnjim promjerom od nekoliko centimetara i duljinom od 10 cm, koje se mogu napuniti različitim ispunama.: sir, meso, mljeveno meso, povrće, riba, čak i slatki nadjevi.

Talijani su tijekom gladi koristili sve što je bilo u smočnici, a posebno su se poštivale izvrsne posude s mješavinama sastojaka. Bez obzira što su se drugi ljudi šalili s ovim ljudima, ali cijeli svijet još uvijek posuđuje nezamjenjivu lazanje, tjesteninu, pizzu, kao i manikose. Ovi recepti donose stalne prihode vlasnicima restorana, oni pokušavaju ljude domaće kuhinje.

Kako kuhati cannelloni

Bez obzira na vrstu umaka, posuđa i nadeva, kanelon se može pripremiti tako da ih se prethodno prokuha u al dente. Potrebno je kuhati u maloj slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta. Nakon toga, stavite unaprijed pripremljeno punjenje u unutrašnjost, napravite cijevi u posudu s visokim zidovima, i zalijevajte ih umakom, pecite u pećnici dok se potpuno ne pripremite.

Punjenje za kanelon

Nema posebnih ograničenja pri izboru sastojaka za punjenje. Kao punjenje za kanelon, sjeckano meso ili mljeveno meso, različite vrste sireva s povrćem ili špinatom, povrće raznih sorti (rajčica, tikvice, patlidžani, krumpir), riba (morska i riječna) i riblji fileti su savršeno prikladni. Svi ovi sastojci mogu se međusobno pomiješati, osmisliti najzanimljivije i izvanredne varijacije.

Cannellon umak

Najčešći je punjenje rajčice. Takav umak od cannellona može se napraviti od pirea od rajčica ili paste od rajčice, u ekstremnim slučajevima, u nedostatku glavnog sastojka, možete upotrijebitikečap, dodajući na okus bosiljak, papar, češnjak, luk, razne začine. U vrlo ispravnom obliku, napravljen je od kockica rajčice i drugog povrća koje se hrani na tavi.

U mnogim receptima dodajte tradicionalni bešamel, koji je izvrsno, gotovo univerzalno, u kombinaciji s različitim okusima: ne treba ga trljati. Dobar proizvod može se dobiti samo ako neprekidno miješate masu tijekom ključanja i ključanja, ali rezultat se isplati. Kako kuhati kanelone s mljevenim mesom s ovim punjenjem, detaljno je opisano u nastavku. Recepti nisu strogi i prilično su pod utjecajem improvizacije od kuhara.

Cannelloni punjeni u pećnici

Meso je omiljeni sastojak mnogih kuhara, gurmana. Recept Cannellon s mljevenim mesom u pećnici najpopularniji je u kuhinjama različitih naroda svijeta. Za njega možete koristiti govedinu, svinjetinu, janjetinu, čak i piletinu. Ukusno izlazi punjenje ne od mljevenog filea, već od sjeckanog mesa s nožem. Profesionalni šefovi pokušavaju koristiti samo ovaj način pripreme komponenti.

Kaneloni s mljevenim mesom u multivartovima

Kada ljubavnica želi koristiti suvremenu kuhinjsku opremu za kuhanje, postoje neka genijalna rješenja. Priprema kanelona s mljevenim mesom u multivartovima može se izvesti na dva načina: pečenje ili gašenje. U prvom slučaju, manikotti moraju prethodno kuhati, u drugom se mogu ostaviti sirovi, ali mljevenje i druge sastojke treba pržiti do polu-gotovog.

Receptkaneloni s mljevenim mesom

Kuhari su ponudili niz sorti okusa, uz dodatak raznih sastojaka u narezanom mesu. Omiljeni mnogi recepti kaneloni s mljevenim mesom pripremaju se uz dodatak rajčica i zelenila u nadjevu, mnogi preferiraju miješanje peradi s mesom (svinjetina, govedina) ili drugim punjenim sortama. S vrha i iznutra možete dodati fini sir: parmezan, ruski, mozzarella, nizozemski, pa čak i brynza.

Cannelloni s bukalnim umakom

  • Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 800 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Vrlo je ukusno poslužiti ovo jelo vruće, samo s vatrom. Jednostavnost recepture leži u mogućnosti korištenja dizanog i ustajalog proizvoda. Rajčice su važne za čišćenje, za ovaj recept morate se pobrinuti za to unaprijed, zalijevajte ih kipućom vodom, zatim hladnom vodom, a zatim lako uklonite kožu. Ako ne možete kuhati cannelloni s bešamel umakom, možete koristiti kremu: morate sol i papar po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

  • mljeveno meso - 500 g;
  • cijevi - 250 g;
  • sir - 200 grama;
  • rajčica - 2 komada;
  • luk;
  • češnjak - 4 zuba;
  • maslac - 1 tbsp. l.
  • mlijeko - 1 čaša;
  • brašno - 1,5 žlice. l.
  • začini - po vašem ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Luk, češnjak i rajčice izrezati na male kocke, propasserovat na tavi. dodatiPromiješajte, promiješajte, dodajte prstohvat ili grančicu omiljenih biljaka, mirisne začine.
  2. Napunite epruvete mješavinom i stavite ih na posudu za kuhanje.
  3. Za behtamel, rastopljeni maslac, sipati brašno. Umešajte fino mlijeko, miješajući, da biste uklonili kiselo vrhnje.
  4. Prelijte umak od gomolja, stavite ga u pećnicu pola sata.
  5. Nakon nekog vremena nabavite jelo, napunite ga sirom i ostavite da se peče još 15 minuta.

Punjeni kaneli

    Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 765 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Manje kalorijske pripreme povezano je s zamjenom mesa s ribom. Dobra opcija su sve vrste crvene ribe ili sufle. Plodovi mora savršeno se kombiniraju s istim bukalnim umakom, pa se s punjenim kanelonom može upotrijebiti kao klasična varijanta punjenja, jer je teško biti siguran da kuhar ne pravi točno greške s ukusom.

Sastojci:

  • file lososa - 400 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 0,5 grla;
  • kopar -? snop;
  • mocarela - 250 g;
  • mlijeko - 0,5 šalice;
  • brašno - 1-2 žlice;
  • maslac za prženje.
  • muškatni oraščić (zemlja) - prstohvat;
  • cijevi - 18 kom.

Način pripreme:

  1. File lososa zgnječen u miješalici u kremasto stanje, sol, orijentirajući sesvoje preferencije, staviti u slastičarski rukav.
  2. Pripremite umak od rajčice: pržite luk, rajčicu i češnjak oko 5 minuta, dodajte sjeckani kopar.
  3. Behamel kuhan prema opisanoj recepturi.
  4. Rezanje sira na tanjuru, punjenje ribljom pastom, ležanje na posudi.
  5. Izlijte posudu bukamelnim umakom, ravnomjerno rasporedite mozzarellu i umak od rajčice na vrhu.
  6. Pecite 40 minuta na 190 stupnjeva.

Cannelloni s piletinom

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 720 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Ovo je najjednostavnija i ukusnija verzija kako brzo možete ispeći manikose s mesom. Sljedeće se cijevi pripremaju brže, ali stvorenje će zadovoljiti čak i veliku obitelj s ljubavlju za jesti djecu i odrasle. Pojednostavljeni recept za odsustvo sofisticiranih umaka, ili bolje rečeno, zamijenivši ih vrhnjem ili kiselim vrhnjem s dodatkom limunovog soka i začina. Kako kuhati cannelloni s piletinom mince, opisano u nastavku.

Sastojci:

  • pileće meso - 500 g;
  • manikotti - 250 g;
  • rajčica - 2 komada;
  • luk;
  • češnjak - par zuba;
  • krema - 200 ml;
  • sir - 100 g;
  • sok od bosiljka od kriške limuna - po želji.

Metoda pripreme:

  1. Promiješajte maslac na pola spreman s povrćem, napunite ga gomoljima.
    2. Salt salata, po mogućnosti dodajte bosiljak i malo soka od limunasjeckani zeleni
  2. Stavite kanelon s mesom u zdjelu, promiješajte kremu i pecite 20 minuta.
  3. Pospite sir i stavite ga na nekoliko minuta dok ne budete spremni.

Kanelonski recept iz Lazersona

    Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 840 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Ovo jelo se razlikuje od ostalog špinata. Kanelonski recept iz Lazersona više je puta bio predstavljen na televiziji i osvojio srca obožavatelja i profesionalaca. Skladan okus i pikantni i nježni tonovi toplih jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo je važno koristiti ciklu umjesto uobičajenog i dodati muškatni oraščić.

Sastojci:

  • mljevena junetina - 500 g;
  • manikotti - 250 g;
  • parmezan - 100 g;
  • maslac - za prženje;
  • mlijeko - 1 šalica;
  • brašna - 3 žlice. l.
  • luk - 100 g;
  • špinat - 100 g;
  • muškatni oraščić - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Na maslacu, pržite luk, dodajte mu mljeveno meso. Isperite špinat, dodajte ga brašnom, ulijte malo vrhnja, promiješajte i odolite. Napunite epruvete ohlađenom smjesom.
  2. Beechamel umak, začinite orašastim plodovima, dodajte sitno isjeckan parmezan.
  3. Stavite sve na posudu, zagrijte pećnicu, prelijte umakom od sira i pecite 40 minuta.

Cannelloni s mljevenim mesom i gljivama

    Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
  • Broj osoba: 5 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 810 kcal.
  • Sastanak: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Ova varijacija sastojaka je jedna od najčešćih u Rusiji. To je zbog ljubavi naših majstora prema kombinaciji gljiva s različitim vrstama mesa. Ako sve radite u skladu s dolje navedenim pravilima, kaneloni s mljevenim mesom i gljivama mogu početi kuhati čak i apsolutnog početnika u kuhinji, to može biti prvi korak prema ovladavanju europskom kuhinjom.

Sastojci:

  • narezati 450 g;
  • gljive ili bijele gljive - 300 g;
  • luk;
  • trava peršina - grančica;
  • parmezan - 150 g;
  • Beechamel umak.

Način pripreme:

  1. Punjenje i gljive s lukom odolijevaju polugotovom na biljnom ulju, raširenom preko cijevi.
  2. Pripremite umak, dodajte čips od sira, kuhani na ribe, bilje.
  3. Prelijte svu pečenu mesu, ostavite je u pećnici 35-45 minuta (temperatura 180).

Cannelloni u umaku od rajčice

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 823 kcal.
  • Svrha: za ručak i večeru.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Većina ljudi koji su počeli kuhati manikot izabrali su za sebe klasika kuhanja. Popularni kaneli u umaku od rajčice. Maksimum od ovogaRecept pojednostavljuje ravnodušnost komponentnih komponenti. U bilo kojoj trgovini u blizini kuće nalazi se skup onih proizvoda koji su potrebni, a predložena metoda pripreme traje ne više od sat vremena.

Sastojci:

  • svinjsko i goveđe mljeveno meso - 200 g;
  • manikotti - 1 pakiranje;
  • rajčica - 300 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1-2 glave;
  • češnjak prema okusu;
  • začini - žličica;
  • zelje - 0,5 snopa.

Način pripreme:

  1. Nekoliko vrsta mljevenog mesa za miješanje mljevenog sorti, začinjeno začinima.
  2. Pržiti luk, dodati rajčice, slaninu, mrkvu, češnjak, začinsko bilje, kuhati nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca, zaliti vodom, dodati sol.
  3. tjestenina tjestenine, kao na fotografiji, prelijte umakom od povrća (možete ga miješati s majonezom), u obliku umočiti u pećnicu na 35 minuta na 190 stupnjeva.

Tajne kuhanja punjene kanelone

Sva gore opisana jela imaju neke suptilnosti koje će ih učiniti boljim okusom:

  • Manikotti se ne mogu uvijek naći na policama trgovine, ali sami ih možete napraviti: potrebna su vam pisma za lazanje, potrebno ih je zamotati u dragocjene uredne cijevi.
  • Punjeni kaneli mogu se puniti samo hladnim punjenjem: ako se ne smije hladiti, mogu se rasprsnuti, ali je potrebno suprotno za zagrijavanje pećnice.
  • Za brzo kuhanje, tjestenina se kuha, ali se puni isključivo poluproizvodom, tako da se vrijeme maksimalno smanji inisu izgubili u ormaru.
  • Behamel umak može se zamijeniti kremom. Važno je probati: ako se ispostavi da je gusta, onda se dio mase treba sipati (ispod cijevi), što osigurava sto posto impregnaciju gotovog obroka.
  • Da biste brzo očistili rajčice, stavite ih u kipuću vodu, dramatično stavite u hladnu vodu. Tako će se koža lako ukloniti.

Videi: kaneloni s mljevenim mesom