Prženi sladoled u tijestu, orašastim plodovima ili kukuruznim pahuljicama - kako kuhati duboko prženje s videom

Takva fraza najčešće izaziva zaprepaštenje kod većine ljudi, jer prema svim zakonima fizike, sladoled bi se trebao početi topiti pri najmanjem sudaru s zagrijanom tavom. No, prženi sladoled uistinu postoji - to je neuobičajeno ukusan desert, koji kombinira ugodno hladne sladolede s vrućim, nakon prženja, test (to može biti poliranje brašna, kukuruzne pahuljice ili drugi sastojci, što će biti dovoljno fantazije). Nije teško kuhati vrući sladoled, pa se isplati uvrstiti u vlastitu riznicu delicija.

Što je prženi sladoled

Ovaj šarmantni desert zasigurno će se svidjeti svim članovima obitelji i djeci i odraslima. To je tako zanimljivo kada, kao čarobni štapić, vruće krckanje sladoleda otkriva komad hladnog sladoleda. I nije važno hoće li to biti delicije od vanilije, voća ili čokolade. Prilikom kuhanja deserta možete, i morate eksperimentirati u potrazi za savršenom kombinacijom sastojaka. Oni koji još nisu pokušali kuhati takav desert, pitaju se zašto se sladoled u tijestu ne topitijekom prženja. Odgovor je jednostavan - tajna u kori.

Izbor sladoleda i proizvoda od tijesta ovisi o okusu takvih delicija. Pri pripremi tekućeg pića, u tijestu za poboljšanje okusa, možete dodati razne začine, pire od svježeg voća ili drobljenog sušenog voća. Sljedeći proizvodi su prikladni za suho pasiranje:

  • cornflakes;
  • krušne mrvice (bijela jela se najčešće odabiru za deserte);
  • grožđice, drugo suho voće;
  • orašasti plodovi i sjemenke;
  • čips od kokosa;
  • kolačići, krekeri.

Kako kuhati prženi sladoled

Prije početka kuhanja preporučljivo je unaprijed odabrati kuhinjski inventar i sastojke. Formirane sladoledne kuglice moraju se zamrznuti na najnižoj temperaturi najmanje nekoliko sati (po mogućnosti noću), inače neće biti dovoljno čvrste i brzo će se otopiti. Da bi se bolje zalijepili za glinu od sladoleda, potrebno je trljati loptu žumanjkom. Test treba obaviti unaprijed, nekoliko sati prije prženja, onda je dobro "odmoriti" i ohladiti. Vrući sladoled može se poslužiti uz slatki sirup, svježe bobice ili posuti šećerom u prahu.

Iako proces pečenja lopte traje oko 20-60 sekundi, priprema za kuhanje traje mnogo dulje. Ali postoji nekoliko tajni koje će omogućiti slastičaru da izbjegne dosadne pogreške i shvati kako pravilno pripremiti takav desert:

  • zamrznite kuglice tako da se ne dodiruju (na drvenoj iliplastičnu ploču na koju se ne lijepe;
  • za svaku fazu fumigacije potrebno je prikladno suho posuđe; Zdjele su bolje postavljene tako da je prikladno raditi s njima.
  • Da bi se povećala čvrstoća ispitne ploče tijekom prženja, prvo je treba prevrtati u brašno, zatim je staviti u smjesu od jaja (promiješati žumanjak s proteinom), a zatim pokriti paniranje;
  • pomicanje treba pokriti loptu gustim slojem;
  • spremni za pečenje obratka treba ponovno zamrznuti (otprilike 2 sata);
  • ako se umjesto naprezanja koristi tekuća glina, bolje je uroniti sladolednu kuglu ispred najtoplijeg;
  • biljno ulje treba zagrijati do 140-150 stupnjeva u tavi (do ključanja), nemoguće je smanjiti temperaturu tijekom prženja, inače gornji sloj deserta neće škripati;
  • može se čuvati u zamrzivaču do 60 dana.

Recepti za pržene sladolede

Internet je prepun velike raznolikosti recepta za tako neobičnu poslasticu. Tradicionalno, većina ljudi preferira sladoled od vanilije, iako čokolada nije lošija po okusu u vrućem pomicanju. Osim toga, lakše je kuhati vrući sladoled u suhom pomaku nego u tijestu. Rad s testom zahtijeva određene vještine i malo više vremena. Vrijedi probati nekoliko opcija za izradu deserta, odabrati najoptimalnije, i za vrijeme i za trud, i za okus.

S kukuruznim pahuljicama

  • Vrijeme kuhanja: 110 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 740 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Slatki kukuruzni pahuljice savršeno se kombiniraju s različitim desertima, ali malo tko zna da dobiju veliku palačinku za pečeni sladoled. Ako nema jasnog razumijevanja kako kuhati ispravno tekuće tijesto za tako ukusan obrok, tada će recept s kukuruznim pahuljicama sigurno spasiti. Lako je, praktično i ugodno raditi s njima. Osim toga, pahuljice se mogu kupiti u svakoj trgovini, vrlo jeftino.

Sastojci

  • sladoled bijeli (kremasti, vanilija) - 400 grama;
  • kukuruzne pahuljice - 300 grama;
  • jaje - 1 komad;
  • brašno - 3 žlice;
  • biljno ulje (za prženje) - 100 ml

Metoda pripreme

  1. Pečatite miris za 4 porcije, skinite kuglice i zamrznite ih.
  2. Kukuruzne pahuljice potrebno je sjeckati u mrvice (možete ručno ili pomoću miješalice).
  3. Temeljito miješajte jaja do homogenosti.
  4. Mjehurići se temeljito namakaju u brašnu, zatim u masu jaja i razvaljuju u krušnim mrvicama kukuruznih pahuljica (na sladoledu treba osloboditi jednoliku koru).
  5. Stavite radni komad u zamrzivač 60 minuta.
  6. Prethodno zagrijati ulje u tavi dok se ne pojavi "neprozirnost".
  7. Stavite izratke u kipuće ulje 15 sekundi, okrenite ih i pržite na drugoj strani.
  8. Jelo pripremite u hladnjaku 20-30 minuta.

U tijestu

    Vrijeme kuhanja: 115 minuta.
  • Broj doza: 5osoba.
  • Sadržaj kalorija: 1450 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Da biste pripremili takav desert, nemojte raditi bez friteze ili u tavi s visokim stranama. Cijela tajna vrućeg sladoleda na japanskom je grumen tempure (na istoku ove vrste medvjeda obraćaju posebnu pozornost). Nakon pečenja, bolje je odvojiti višak masnoće (možete staviti vruće kuglice na papirnate ručnike ili tanak papir koji će upiti višak ulja). Na fotografiji iz japanskih kafića vidljivo je da umjesto uobičajenog jela prije posluživanja, desert stavite na rižin papir ili šalicu za vafl.

Sastojci

  • sladoled od vanilije - 500 grama;
  • pšenično brašno - 150 grama;
  • jaje - 1 komad;
  • hladna voda - 200 ml;
  • soda - 1 žličica;
  • ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica žlice;
  • biljno ulje (za tov) - 300 ml

Način pripreme

  1. Na pladnju ili ploču stavite pergamentni list, pomoću posebne žlice stavite sladoled i stavite u zamrzivač 60-120 minuta.
  2. Zdjela u kojoj se glina miješa najbolje je staviti u posudu s ledom ili hladnom vodom.
  3. Prije zamrzavanja, prosijte brašno s sodom, dodajte jaje i oborite ga dok se ne pojavi pjena.
  4. U dobivenu smjesu dodajte vodu i ekstrakt vanilije, promiješajte do homogenosti.
  5. Zagrijte ulje dubokim sušenjem, trebalo bi biti vruće (bit će "dimi").
  6. Kuglice trebaju biti uronjene u glinu i lagano prenesene u maslac.
  7. Kada ljuska postane zlatnaboje, desert se može izvaditi i osušiti.
  8. Gotova jela mogu se posuti šećerom u prahu (dodati cimet).

U kokosovom čipsu

    Vrijeme kuhanja: 110 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 923 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Samo kokosovi čips nisu najukusniji proizvod, ali ako želite kuhati duboko prženi sladoled, on postaje izvrsna dopuna različitim vrstama krušnih mrvica. Posebno hrskava i ukusna kora se dobiva od kokosovog čipsa i krušnih mrvica. Gotovi desert može biti ukrašen džemom, džemom, čokoladom ili listom svježe metvice. Čak i fotografija ove delikatese, a da ne spominjem miris, budi apetit i želju da ga odmah isprobate.

Sastojci

  • sladoledno mlijeko - 400 grama;
  • čips od kokosa - 150 grama;
  • krušne mrvice - 150 grama;
  • jaje - 3 komada;
  • rafinirano biljno ulje (za prženje) - 300 ml

Način pripreme

  1. Stavite kolač u zamrzivač, na najnižoj temperaturi (trebao bi se smrznuti u položaj "kamen").
  2. Jaja se ruše dok se ne pojavi pjena.
  3. U pojedinim pločama prelijte mrvice i strugotine kokosa.
  4. Plombir treba rezati na dijelove krugova.
  5. Najprije umočite dio sladoleda u brijanje kokosa, a zatim položite jaje. Malo kasnije - od krekera.
  6. Najbolje je ohladiti gotove radove u zamrzivaču još 30 minuta.
  7. Maslaczagrijte u tavi ili pržite.
  8. Stavite dijelove i pržite ih (20 sekundi).

S maticama

    Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 1127 kcal.
  • Svrha: desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Matice se savršeno kombiniraju s gotovo svim desertima, prikladnim za sladoled. Posebno je zanimljiva kombinacija oraha s sladoledom od čokolade, kolačića i voćnih džemova. Za pripremu delicija s orašastim plodovima potrebno je kuhati glinu koja pomaže orasima da se drže kugle sladoleda. Na fotografiji je posebno impresivna prezentacija takvog deserta na tanjuru s malinama.

Sastojci

  • sladoled - 400 grama;
  • matice (bilo koje) - 150 grama;
  • kolačiće (krekeri ili bilo koje drugo) - 150 grama;
    • Mlijeko - 200 ml;
  • brašno - 70 grama;
  • sol, šećer - na okus;
  • biljno ulje (za prženje u fritezi ili u tavi) - 300 ml

Metoda pripreme

  1. Uništiti orašaste plodove i kolačiće, staviti ih u zasebne tanjure.
  2. Prosijati posudu s vodom, šećerom i soli. Ne ostavljajte jako gusto tijesto (glina).
  3. Torta (čvrsta, odmah iz zamrzivača) izrezati na komade.
  4. Završio je umakanje šipke u glinu, zatim u keks, a zatim - orahe.
  5. Gotov sladoled stavite u posudu s ugrijanim uljem (tako da je dio uronjen u nju najmanje pola).
  6. Pržiti dok se ne pojavi zlatna boja, oko 40 sekundi od obastranaka.

Videi