Polen kavijar - kako odabrati: sastav, korisna svojstva i kalorije, grickalice s proizvodom, fotografija

Poput ostalih morskih plodova, polak kavijar je osakaćen ili čest s mnogim korisnim svojstvima za ljudsko tijelo. Ima neobičnu konzistenciju, specifična svojstva okusa. Proizvod se preporučuje za uporabu tijekom trudnoće i dojenja, za malu djecu i adolescente radi povećanog rasta i pravilnog razvoja, uz pothranjenost. Uz dodatak ovog sastojka pripremaju se salate, sendviči, kotleti, tjestenine, peciva i druga jela.

Što je pollock kavijar

Ovaj proizvod proizvodi morska riba obitelji bakalara. Za razliku od crnog i crvenog kavijara, ova vrsta plitke, bež boje ima konzistenciju nalik na puhanje i snažan miris ribe. Iako takva poslastica nije visoka vrijednost, imajte na umu visoku nutritivnu vrijednost i korisna svojstva kavijara. Na tržištu se može naći u konzerviranoj hrani.

Postoji kavijar koji se odvaja od štapa i propušta kroz poseban uređaj - zvečka. Ima pastelast izgled, gorak okus i živopisan, specifičan miris. Od velike je važnosti podrijetlo delikatese. Da, okus ovisi o metodi ulovariba, sezona, način sakupljanja kavijara. Pokazalo se da je proizvod dobiven od ribe ulovljene tijekom mrijesta prezreo.

Sastav

Uporaba kavijara od pola zbog njegove potrošačke vrijednosti i sastava. U 100 grama morskih plodova sadrži 27 grama proteina, 1,8 - masti i 1,1 - ugljikohidrata. Kao dio proteina koji su uključeni u proizvodnju enzima, hormona, proizvodnje novih stanica. Ova delicija sadrži vitamine B, A, C, PP, E, folnu kiselinu, minerale kao što su natrij, magnezij, kalcij, kalcij, fosfor, sumpor, fluor, molibden. Pri unosu proizvoda u prehranu potrebno je uzeti u obzir visoku nutritivnu vrijednost.

Sadržaj kalorija

U 100 grama delicija sadrži 131 kalorij, što je gotovo 2 puta manje od kavijara. Sadržaj masti je nizak, a sastav sadrži veliki broj elemenata u tragovima i vitamine. Iz tog razloga ovaj proizvod uključuje i prehranu i dodatke prehrani. To vam omogućuje da ga koristite čak i pod niskokaloričnom dijetom, ali samo u dogovoru sa svojim liječnikom.

Koristi i štete

Budući da se ovaj riblji specijalitet odlikuje specifičnim slanim okusom i izraženim mirisom ribe, ne privlači se svima. U isto vrijeme, ova vrsta kavijara ima niz korisnih svojstava, koja bi trebala biti poznata. Sadržani vitamini i elementi u tragovima blagotvorno djeluju na kardiovaskularne, živčane, probavne i druge sustave organizma. Kavijar djeluje na tijelo kako slijedi:

  • ispunjava nedostatak hemoglobina;
  • normalizira vitaminsko-mineralni balans s prehranomprehrana;
  • služi kao preventivna mjera kardiovaskularnih i drugih bolesti;
  • koristi se u liječenju i prevenciji bolesti štitne žlijezde;
  • uz redovitu uporabu vraća kožu, koštano tkivo;
  • normalizira arterijski tlak;
  • jača živčani sustav;
  • aktivira mozak;
  • jača zaštitne funkcije tijela;
  • jača mišićnu snagu;
  • snižava razinu kolesterola u krvi;
  • poboljšava stanje zuba, kose, noktiju.

Nisu zabilježena nikakva posebna štetna svojstva, ali je potrebno umjereno uključiti ovaj proizvod u prehranu. Kada se zloupotrebljava, masa je moguća zbog prehrambenog i visokog sadržaja proteina. Kao i kod drugih prehrambenih proizvoda, individualna nepodnošljivost može se promatrati kao dio tvari, raznih alergijskih reakcija. Ne preporučuje se početi koristiti bez prethodne konzultacije liječnika u prisustvu kroničnih bolesti probavnog trakta.

Trudnoća

Tijekom trudnoće žene često žele kavijar i druge riblje specijalitete. Ova vrsta plodova mora je vrlo korisna za nošenje bebe, što se objašnjava bogatim sastavom. No, liječnici preporučuju koordiniranje s njima uključivanja u jelovnik trudne žene bilo koje konzervirane ribe, jer može doći do pojedinačne reakcije. Visok sadržaj soli može izazvati pojavu edema. Postoje i druge kontraindikacije povezane s privremenim problemima s gastrointestinalnim traktom tijekom trudnoće ili drugih poteškoća.

Kako izabrati

Ne može se svaki potrošač pohvaliti vještinama i sposobnostima u odabiru morskih plodova. Važno je shvatiti da odabirom lošeg kvaliteta mrijesta ne samo da nećete dobiti užitak, nego možete značajno oštetiti vaše zdravlje. Stoga, prilikom kupnje, morate obratiti pozornost na datum isteka i cijenu, kao i na sljedeće čimbenike:

  1. Dosljednost. Delikatesi trebaju biti homogene, poput pirea. U njemu neprihvatljive nečistoće tekućine ili dojke. Da ne bi pogrešili u odabiru, bolje je kupiti proizvod u staklenoj posudi - gledat će izgled kavijara.
  2. Boja. Kvalitativni prirodni mintayevaya kavijar ima gotovo bijelu ili bež boju. Ako primijetite ružičastu, žutu ili drugu nijansu, vjerojatno se dodaju boje.
  3. Skladište. Obvezno je pročitati oznaku na banci. Idealan je sljedeći sastav: kavijar, sol. Može se dodati biljno ulje, zgušnjivače (E412, E415). Nije poželjno održavati pojačivač okusa (E635) ili druge dodatke.

Recepti s kavijarom od polutke

S ovom poslasticom izrađuje se veliki broj toplih jela, salata, umaka i grickalica. Ukusne ruže, sendviči, palačinke, peciva s lavashom, kavijar i zelenilo izlaze. Proizvod od mente savršeno se kombinira sa svježim krastavcima, kremom ili maslinovim uljem, mekim sirevima, kuhanim jajima, zelenilom i maslinama. Ako je u procesu kuhanja kožu teško ukloniti, jaja se jednostavno mogu rešetkati preko ribe.

Kotleti

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorijaposuđe: 242 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost: prosječna.

Kotleti su ukusni i neobični, s ugodnom nježnom strukturom. Kuhari predlažu dodavanje povrća originalnoj recepturi (mrkva, paprika, krumpir). Kao prilog kuhajte kuhanu rižu, špagete, grilovano povrće. Poslužite uz svježu salatu ili marinirane, raznovrsne, kremaste ili umake od rajčica. Riblji kotleti su ukusni i na vrućem i na hladnom.

Sastojci:

  • kavijar - 120 g;
  • brašno - 100 g;
  • jaja - 2 kom.
  • zeleni luk - 6-8 grana;
  • maslinovo ulje - 3-4 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. Uklonite film iz ribljih specijaliteta, usitnite. Pomiješajte s jajima i brašnom. Solite i dobro promiješajte.
  2. Luk fino izrežite, dodajte mljeveno meso. Možete preliti rastopljeni crni papar i druge začine.
  3. Uronite male kotlete, uvaljajte ih u mrvice kruha, pržite na srednjoj vatri s obje strane.

Haringa s umakom od kavijara

  • Vrijeme: 30 minuta + 4 sata.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 123 kcal na 100 g.
  • Namjena: užina.
  • Poteškoća: prosječna.

Haringa napravljena po ovom receptu postaje sočna i mirisna. Ova neobična verzija užine za svečani stol iznenadit će goste i domaćinstva. Možete ukrasiti isjeckanim zelenim lukom. Bolje je unaprijed pripremiti (4-5 sati prije posluživanja), tako da riba propušta gorivom, a umak postaje deblji i puniji. Moguće jeostaviti u frižideru da se večer nadahne. Sir po želji zamjenjuje se feta.

Sastojci:

  • haringa - 1 kom;
  • Kavijar mente - 40 g;
  • sir sir - 60 g;
  • maslac - 45 g;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom;
  • jaje - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Kuhajte jaja, mrkvu unaprijed.
  2. Temeljito pomiješati omekšani maslac sa sirom i kavijarom.
    3. Izrežite luk, kuhanu mrkvu, jaje, dodajte kremu, promiješajte u homogenom stanju. Smjesa ne smije sadržavati velike grudice.
  3. Za čišćenje haringe od kostiju i unutra, podijelite se na 2 dijela.
  4. Stavite komad ribe na plastičnu vrećicu ili film hrane, temeljito ga namažite debelim slojem umaka. Stavite komad filea. Zapakirajte ga u film i uklonite u hladnjak. Prije posluživanja narežite na porcije.

Špageti na japanskom jeziku

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 290 kcal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Poteškoća: prosječna.

Prilikom pripreme ovog jela treba uzeti u obzir da je poslastica jako slano. Umak i špageti bolje ne posoliti. U različitim varijantama ovog jela koriste se sljedeći sastojci: sitno sjeckane alge, soja sos, limunov sok, majoneza, luk, rajčice, kapare, češnjak. Umjesto špageta, možete kuhati rižu, ajdove rezance ili funchos s postoljem na ovom receptu. SlužitiBolje je uz salatu od svježeg povrća i zelenila.

Sastojci:

  • špagete - 200 g;
  • kavijar - 150 g;
  • krema bez masnoće - 100 ml;
  • maslac od maslaca - 2 žlice. l.
  • bosiljak - nekoliko grana;
  • začini - po vašem ukusu.

Metoda pripreme:

  1. Prokuhati u slanim vodenim špagetima.
  2. U loncu za pirjanje, zagrijati jaja s dodatkom maslaca.
  3. Ulijte u umak od vrhnja, dodajte bosiljak i začin. Dobro promiješati. Kuhajte dok se ne zgusne umak.
  4. Špagete raspoređene preko posuđa, pokrijte umakom.

Slavni začinski umak

    Vrijeme: 5 minuta.
  • Broj doza: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 502 kcal na 100 g.
  • Namjena: umak.
  • Poteškoća: lagana.

Japanski umak od začina postao je vrlo popularan u europskoj kuhinji. Poslužuje se za kopno, meso, ribu i čak kao preljev za salatu. Neki recepti nude podmazivanje sastojaka prije pečenja u pećnici ili na roštilju. Postoji nekoliko mogućnosti za izradu umaka - s različitim sastojcima, začinima. Jedan od najjednostavnijih razmatra se u nastavku. Poslastica i oštrina ovog umaka naglašavat će okus svakog jela.

Sastojci:

  • majoneza - 40 ml;
  • soja umak - 35 ml;
  • kavijar - 20 g;
  • češnjak - 1 zub;
  • ljuta paprika - po želji.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte soja sos s majonezom, dodajte kavijar.
  2. Preskočite kroz poseban češnjak, stavite ga u umak, dodajtečili po ukusu. Dobro promiješati do homogenog stanja.

Video