Kako pržiti Pollock u pomicanju - tajne kuhanja ukusne ribe s videom i komentarima

Jela od pola su poznata po popularnosti. U njemu ima vrlo malo kostiju, ali sadrži niz korisnih tvari (vitamina, masnih kiselina, elemenata u tragovima). Neutralni okus pelena savršeno se kombinira sa slanim, začinskim, kiselim pa čak i slatkim sastojcima. Ribu pržite u tavi, pirjajte ili pecite u pećnici, dodajte povrće, začine, začinsko bilje i druge proizvode.

Što kuhati od mlađaka u tavi

Mljeveno meso je jeftina, ukusna i korisna riba, koja se savršeno kombinira s povrćem, začinima, začinima, začinima. Peku, peku, kuhaju i peku u pećnici. Jela dolaze u hranjivoj, ukusnoj i niskokaloričnoj (100 g - 71,7 kcal). Proizvod sadrži bjelančevine, vitamine, minerale koji su potrebni tijelu, prikladni za prehranu i hranu za dojenčad.

Kako bi se odabrala prava riba, vrijedno je obratiti pozornost na sljedeće kriterije:

  1. Zamrznuti fileti ili trupovi prodaju se u trgovini ili na tržištu, ali bi ih trebalo lagano pokupiti od ledene kore, inače jednostavno preplatiti.
  2. Boja svježeg, visokokvalitetnog proizvoda mora biti bijela, bez ružičastih ili bijelih vena, mrlja.
  3. Pelud razlikuje slabi slatki miris. Ako miriše oštro, neugodno, onda je pokvareno.
  4. Prihvatljiva temperatura skladištenja filea ili trupova nije veća od minus 18 stupnjeva.
  5. Dobavljači su samo Japan, Rusija i Kina. Glavna karakteristika domaćeg proizvođača je trup preko 20 cm (mlade ribe se ne mogu uhvatiti).
  6. Prodavatelj na tržištu ili u trgovini mora imati potvrdu o kvaliteti oceanskih proizvoda.
  7. Ako se proizvod prodaje u pakiranju, u sastav treba uključiti samo ribu i vodu. Ponekad se dodaju polifosfati (E 452), komponenta za zadržavanje vlage izvana /iznutra.

Trupova i fileta riba

Za pripremu ukusnog ručka ili večere od filea mora se oprati, osušiti i rastaviti na komade (ako je potrebno). Od trupova uklonite rebra, crni film, izrežite peraje. Prije prženja filea, najbolje je sipati kako bi sok zadržao unutra. Komadići pirinča posluženi s umacima, povrćem, mogu se sušiti s dodatnim sastojcima (npr. S krumpirom).

Kako osjetiti miris punča u tavi

U početku, riba se mora pravilno odmrzavati, stavljajući je u hladnjak nekoliko sati. U toploj vodi ili mikrovalovima ne preporučuje se odmrzavanje, jer će se polar postati labav, suh i neukusan. Nakon odmrzavanja uklonite trup. Tanki oštar nož uklanja ljuske, glavu, trbuh se reže. Čisti sve unutra, ukloni kralježnicu. Riba je dobro oprana, sušena papirnim ručnikom.

Dobitinajljepši i ukusniji rezultat, morate znati koliko vremena možete pržiti. Veliki cijeli trupovi kuhaju se oko 10-12 minuta, a mali - do 8 minuta. Filet se peče najviše 3 minute na svakoj strani. Ako prejedete meso, postat će suho, tvrdo. Postoji nekoliko opcija za kuhanje:

  • Pržite u brašnu na tavi. Filet ili trupovi se sole, ljušte, melju brašnom uz dodatak sirila i kuhaju na vrućem ulju. Takvo ispiranje služi kao zaštita od gubitka vlage, sočnosti;
  • Postoji još jedna varijanta pečenja - s palačkim krušnim mrvicama. Prvo, oni rastavljaju u brašnu, zatim vlaže meso u tučeno jaje i tek tada koriste krekere. Jelo postaje vrlo mekano, meko i ukusno;
  • S bikom možete napraviti palačinke: kokošja jaja se premlaže mlijekom, uliju se mala količina brašna. Promiješajte do homogene konzistencije tako da nema grudica. Urezati se komadići, a zatim pržiti na dobro zagrijano ulje;
  • Nije nužno kuhano s krušnim mrvicama. Nije loša, ukusna varijanta - kiseli odresci. File slan, pospite začine, začine, pospite limunovim sokom. Marinirajte 20-30 minuta, a zatim pržite. U tom slučaju, komadići se ne razgrađuju, zadržavaju sok, oblikuju. Uz sok od limuna, koristite maslinovo ulje, soja sos, morsku sol, muškatni oraščić, bijelo vino, kumin, kopar, estragon, ružmarin;
  • Neke su osjetljivije, mekane ribe s postoljem. Postoje mnoge mogućnosti za izradu umaka. Na primjer, možete napraviti kiselo-slatku jabuku (soja umak +med + češnjak + sjemenke sezama). Za ljubitelje toplih jela, poslužuju se s mješavinom ljute paprike, češnjaka i cilantra. Začinjena varijanta stepa uključuje ulje, mažuran, timijan, bosiljak i mediteransko bilje.

Kako ugasiti pola

Moguće je ne samo mirisati mljevenje, već ga i kušati uz dodatak raznih sastojaka. Proces kuhanja fileta ili trupla na taj način traje 15-20 minuta, a riba zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari. Isprva oprašite pržene do polu-gotove, a zatim nalijte vrhnje ili kiselo vrhnje, umak od rajčice, mlijeko, dodajte povrće (luk, mrkva, slatke paprike i tako dalje).

Recepti za kuhanje u tavi

Postoje načini da se napravi ukusna i korisna riba. Dodaci zdrave prehrane bit će prikladni recepti za kuhanje paprike, klasični ljubitelji će okusiti prženu ribu, s ili bez bika. Za one koji žele probati nešto neobično, treba obratiti pozornost na varijante sa umacima, umacima. Da biste dobili ukusno i lijepo jelo - glavna stvar staviti na odabrani recept.

U tijestu za pivo

  • Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Broj osoba: 2-3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 133 kcal na 100 grama.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Poteškoća: prosječna.
Prženi pollock možete napraviti pivom (svjetlom). Takav obrok može biti izvrstan snack ili puna večera. Uklopit će se u dnevni meni ili svečani obrok. U procesu prženja alkohol potpuno isparava,file ispadne nježan, sočan i vrlo ukusan. Poslužite uz bilo koji prilog - krumpir, riža, povrće.

Sastojci:

  • brašno - 400 g;
  • pelud (file) - 1 kg;
  • biljno ulje - 3 žlice. žlice;
  • svjetlo pivo - 0,5 l;
  • sol, papar.

Metoda pripreme:

  1. File je dobro opran, opran salvetama. Izrežite na komade.
  2. Sol, začinite začinima i začinima. Ostavite 20 minuta.
  3. Napravite štapić homogene konzistencije, miješajući u jednu posudu pivo, brašno, crni papar.
  4. Zagrijte ulje. Svaki komad je uronjen u tijesto. Pržite file na obje strane (2-4 minute).

U tijestu od majoneze

  • Vrijeme: 1-1,5 sati.
  • Broj osoba: 2-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 195 kcal.
  • Svrha: drugi obrok.
  • Složenost: prosječna.

Aromatični file od palače u tavi u majoneznoj bubi - izvrsna opcija za drugi ili večeru. Jednostavno je napravljena riba s ukusnom i finom koricom, niskokalorična, kisela jela za svaki dan dobro se kombinira s raznim prilozima i umacima. Za začinjene gline možete dodati svoje omiljene začine i začine.

Sastojci:

  • jaja - 5 komada;
  • majoneza - 200 g;
  • fileti - 1 kg;
  • pšenično brašno - 2 šalice;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • Limunov sok - 2 žlice. l.
  • mljevena paprika, korijander - 20 g;
  • sol, crni papar.

Metoda pripreme:

  1. Isperite slank tekućom vodom.
  2. Kombinirajte jednu žlicu ulja, limunasok, začini, začini.
  3. Podmažite nastalu mješavinu ribe. Marinirajte pola sata.
  4. Jaja dobro stavite u homogenu masu s majonezom, soli i paprom.
  5. Postupno uvesti brašno. Stavite tijesto, ja sam po sastavu sličan gustoj kiseloj kremi.
  6. Izrežite file na obroke. Zagrijte ulje u tavi.
  7. Stavite svaki komad u štap. Pržite dok se ne pojavi smeđa kora.

U sezamu

    Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 105 cal na 100 g.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost: prosječna.

Ako želite oduševiti i iznenaditi svoj dom nečim neobičnim, onda je vrijedno kuhati file s susamom. Mirisna sjemenka sadrži kalcij, a polukrug je izvor fosfora. Takva kombinacija proizvoda nije samo ukusna nego i korisna. Sezam ribama daje nježni, lagani orašasti okus, a kora je oštra i lijepa. Za prženje možete koristiti suncokretovo ulje.

Sastojci:

  • riba - 3 trupla;
  • ulje za prženje;
  • jaja piletine - 2 komada;
  • mlijeko - 1 kom. l.
  • susam - 50 g;
  • začini, začini.

Način pripreme:

  1. Operite leševe, usitnite ih u komade. Trljajte ribu sa začinima, začinima. Ostavite 15-20 minuta.
  2. Isperite vodom, osušite papirnatom ubrusom.
  3. Stavite jaja u mlijeko vilicom ili brkovima dok se ne pojavi pjena.
  4. Zagrijte tavu s uljem. Svaki komad je umočen u glinu, prekriven sjemenkama sezama.
  5. Pržite na maloj vatri tako da sjeme ne budeizgorio

U orasima
  • Vrijeme: oko pola sata.
  • Broj doza: 1-2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 245 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Ako razmišljate kako napraviti ukusnu ribu s neobičnim receptom, pokušajte je pržiti u krušnim mrvicama oraha. Zahvaljujući ukusnom ispiranju, file se neće raspasti, maksimalna količina vlastitog soka i prekrasan oblik jela bit će sačuvani. Ako je potrebno brzo postići formiranje kore, onda pollock treba kuhati u maloj količini biljnog ulja.

Sastojci:

  • jezgre oraha - 200 g;
  • suncokretovo ulje;
  • limun - 1 kom.,
  • trake od ribljih fileta - 4 kom.
  • suhe bijele gljive - 40 g;
  • sol, papar;
  • svježi korijander.

Metoda pripreme:

  1. Orašasti plodovi i gljive su temeljito zgnječeni do praškastog stanja.
  2. Pletite nož nožem.
  3. Pospite filet pola soka od limuna. Uvaljajte u prah od rude-gljive.
  4. Pržite na obje strane na vrućem ulju. Prije posluživanja pospite cilantro.

Prženi s lukom i mrkvom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj doza: 1-2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 95 kcal na 100 g
  • Sastanak: za večeru.
  • Poteškoća: prosječna.

Klasični hladni snack - pollock ispod luka s mrkvom. Ako želite raznolikost jela, onda, osim mrkve, luk može biti dodan slatke paprike, rajčice. jednostavansastojci kombiniraju dobro, pojačavajući okus jednog drugog. Ako želite više večere, predajte jelo s kuhanim ili prženim krumpirom i rižom.

Sastojci:

  • trup riba - 1 kom;
  • luk - 2 glave;
  • mrkva - 1 kom.
  • pšenično brašno - 80 g;
  • biljno ulje - 3 žlice. žlice;
  • sol, začini.

Način pripreme:

  1. Ribu mljeti začine, sol, ostaviti dvadeset minuta.
  2. Riba u brašnu.
  3. Očistiti povrće, samljeti u polutke ili kocke. Iskra transparentnosti.
  4. Dodajte kolač. Kuhajte 3-4 minute na svakoj strani.
  5. Stavite u zdjelu i ohladite.

U mlijeku

  • Vrijeme: oko sat vremena.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 85 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Poteškoća: prosječna.

Blagi pelak u mlijeku u tavi bit će dobra večera za sve članove obitelji. Koristite svježe ili smrznute lešine (ili filete), nemasno mlijeko (ili srednje mast). Čudno za neiskusnog kuhara, kombinacija ribe i mlijeka sigurno će vam se svidjeti, jer jelo će ispasti blag, mekan.

Sastojci:

  • smrznuti trupovi - 2 kom.
  • brašno - 100 g;
  • luk - 1 glava;
  • mlijeko - 2/3 šalice;
  • sol, crni mljeveni papar.

Način pripreme:

  1. Odmrznite leševe, isperite ih i izrežite na dijelove.
  2. Zagrijte ulje u tavi.
  3. Pomiješajte brašno sa soli i paprom. Prevrnite komade ribepržiti na obje strane.
  4. Dodajte luk, obrijan prstenom. Kuhanje do zlatne boje.
  5. Sljedeći korak je ispuniti sadržaj tave mlijekom.
  6. Pokrijte posudu poklopcem, prokuhajte i kuhajte 20 minuta na malom plamenu.

Pečeni file u umaku od rajčice

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj doza: 2-3 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 115 kcal.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Poteškoća: prosječna.

Možete napraviti riblji file u umaku od rajčice. Jelo sadrži nekoliko kalorija, ali ispada ukusno i hranjivo. Odmrznite polak prvo pržite malo, a zatim impregnirajte umakom od rajčice (ponekad zamijenjen svježe pečenim rajčicama). Prije posluživanja, ribe su ukrašene svježim biljem (peršin ili kopar), kriške limuna, posute začinima.

Sastojci:

  • brašno - 100 g;
  • mrkva, luk - 2 kom.
  • riblji file - 500 g;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • jaja - 2 kom.
  • paste od rajčice - 2 žlice. l.
  • crni mljeveni papar, sol;
    • Sok od limuna - 2 žlice. žlica.

Način pripreme:

  1. Isperite file tekućom vodom, osušite ubruse i izrežite na dijelove.
    2. Potom solite, popaprite, prevrnite u brašno.
  2. Blago tucite jaja, trgajte komadiće paštete. Ribu pecite s dvije strane do zlatne boje.
  3. Pripremljeni file stavite u jedan sloj na široku ploču (kao na slici).
  4. Mljeti luk kocke, mljevenje mrkve s Rende.
  5. Spaseratpovrće. Prelijte ih paradajzom (malo razrijedite toplom prokuhanom vodom).
  6. Kada umak zavri, dodajte sok od limuna, šećer, začine.
    7. Ulijte ribu, pošaljite jelo u hladnjak na 1-2 sata.

Ugušen u pavlaci

    Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Broj doza: 2-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 102 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
    • Težina: prosjek.

Vrlo ukusno i mirisno riblje jelo - pollock, upakiran u kiselo vrhnje ili kremu, koji daje mekoću, nježnost. Mrkva pravi ružičastu, zlatnu ribu. Za naglasak dodajte malo svježeg kopra ili suhi origano.

Sastojci:

  • trupla - 800 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 1 glava;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • suncokretovo ulje;
  • začini, začini.

Način pripreme:

  1. Očistite povrće i sitno nasjeckajte nožem.
  2. Prvo popecite luk kako bi bilo jasno, a zatim dodajte mrkvu.
  3. Pripremite trup koji je izrezan na komade, raširi na povrće.
    4. Izmiješajte sastojke, pirjajte oko 10 minuta ispod poklopca.
  4. Na tavu dodajte kiselo vrhnje, začine i začine.
  5. Pokrijte, kuhajte još 20 minuta.

Ugušeni s jabukama

    Vrijeme: pola sata.
  • Broj doza: pola sata.
  • Sadržaj kalorija: 80 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost: prosječna.

Izvorna, ukusna i niskokalorična varijanta pripreme polica - pirjanog filea s dodatkomslatke i kisele jabuke. Zahvaljujući dodavanju sojinog umaka i limunovog soka, jelo dobiva zanimljiv, ugodan i neobičan okus. Ribe se poslužuju vruće, prije posluživanja, ukrašene grančicama peršina. Po želji, fileti se mogu zamijeniti cjelinom ili podijeliti na dijelove ugljikohidratima.

Sastojci:

  • jabuka zelena - 2 kom.
  • soja umak - 2 žlice. l.
  • file - 300 g;
  • Limunov sok - 1 žlica. l.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • svježi peršin;
  • luk - 1 glava;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, crni papar, papar.

Način pripreme:

  1. File rez na trake. Ulijte ribu sosom od soje, dodajte sok od limuna.
  2. Luk polu sjeckani, papar - sjeckati.
  3. Oljuštiti jabuke, izrezati na tanke kriške.
  4. Prethodno zagrijati tavu s uljem, pržiti luk, zatim jabuku i papar dok se ne omekša.
  5. Dodajte ribu, kuhajte 15-20 minuta ispod zatvorenog poklopca.
  6. Operite peršin, sitno sjeckani. Pospite pripremljeni obrok prije posluživanja.

Video