Korak po korak recepti za kuhanje lagmana kod kuće

Srednjoazijski lagman je gusta supa s mesom, povrćem i rezancima, koja je nekako sredina između prvog i drugog jela.Kuha se od janjetine, svinjetine, govedine, teletine, piletine, pa čak i konjskog mesa.Različite nacionalnosti imaju svoj recept za Lagmana, u vezi s kojim juha ima nekoliko naziva - guru, bzso, suuru i drugi.

Klasični Lagman

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj obroka: 10 osoba.
• Poteškoća: dostupna početnicima.

Glavna značajka juhe su rezanci napravljeni vlastitim rukama.

Ako ne postoji želja ili vrijeme za nered, možete upotrijebiti obične špagete ili drugu tjesteninu željene duljine.Bolje je kuhati lagman u kotliću.

• Lagman u multivarki - recept korak po korak sa fotografijom
• Mesne kuglice s rižom: recepti
• Juha od rezanci - korak po korak recept sa fotografijom.Kako kuhati domaće rezance za piletinu, gljive ili kinesku juhu

Sastojci:

• meso - ½ kg;
• rezanci od jaja - 0,2 kg;
• krumpir - 6 kom .;
• mrkva - 4 kom .;
• papar (slatki), lovorov list - 2 kom .;
• rajčica - 10 kom .;
• začina (zora, hmelj-suneli), sol - 1 žličica;
• Čile - 0,5 tsp;
• voda - 1,5 litara.

Način pripreme:

1. meso oprati,izrezati na male komade.
2. Zagrijte ulje u tavi ili tavi s dubokim nadjevom i stavite meso na njega.Sol, promiješajte.Poklopite, pržite četvrt sata.
3. Očišćeni, oprani luk sitno nasjeckajte, prebacite u lonac.Pržite dok sva tekućina ne ispari bez poklopca.Zatim poklopite i lagano kuhajte 10 minuta.
4. Na krumpir dodajte narezanu mrkvu i krupnije.Pustite na laganoj vatri 20 minuta pod poklopcem.
5. Zgnječite, kao i krumpir, papriku s rajčicom, prelijte vodom.Dovedite do vrenja.
6. Ulijte začine, kuhajte pola sata.Dok se kuha, pripremite češnjak da ogulite i prođite kroz prešu.Kad se juha potpuno skuha, ulijte zdrobljene kriške češnjaka.
7. Rezanci kuhajte odvojeno dok se ne skuhaju.Prvo izlijte tjesteninu u tanjur, a na kraju premažite umakom od povrća.Pospite nasjeckanim svježim biljem.

Lagman u Uzbekistanu

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj obroka: 9 osoba.
• Poteškoća: dostupna početnicima.

Recept za kuhanje janjetine u Uzbekistanu (sličan je istoj tatarskoj juhi) uključuje dodavanje janjetine.Bolje je odabrati svježe meso mlade životinje - svijetlo crvene boje s osjetljivom strukturom.

Sastojci:

• janjetina - 0,4 kg;
• luk, mrkva, rajčica, krumpir - 2;
• paprika (bugarska) - 3 kom .;
• češnjak (mala glava) - 1 kom .;
• Makaroni (špageti) -0,3 g;
• voda - 2 litre;
• suncokretovo ulje, začini;
• paprika, korijander, đumbir (sušen), cilantro, peršin, luk (zeleni) - po ukusu.

Način pripreme:

1. Operite, narežite male komadiće janjetine.Pržite u tavi na vrućem ulju.
2. Izlijte luk narezan na pola prstena.Nakon što omekša, dodajte narezane rajčice (uklonite koru).Sauté malo.
3. Ulijte zdrobljeni češnjak, vid, crvenu papriku.Ulijte u vodu da prekrije sastojke.Povećajte toplinu na maksimalno, pirjajte dok tekućina ne ispari.Ako se janjetina za to vrijeme ne kuha, ulijte više vode i nastavite sa gašenjem.
4. U tavu naribajte krupnu mrkvu, pirjajte 5 minuta.
5. Dodajte preostalo povrće, začine, začine.Ponovo ih prelijte tekućinom i pirjajte još 25 minuta.
6. Kuhajte tjesteninu - kuhajte dok se ne skuha.Stavite u duboki tanjur, premažite mesom i povrćem, prelijte umakom.Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim zelenim lukom, zeljem.

govedina

• Vrijeme: 2 sata.
• Broj obroka: 7 osoba.
• Teškoća: srednja.

Goveđi lagman nacionalno je tijesto mnogih zemalja Srednje Azije koje se ne poslužuje bez rezanci.Možete ga lako pripremiti sami koristeći jedan od najjednostavnijih recepata i metoda.

• Limoncello kod kuće - najbolji recepti za kuhanje.Kako kuhati limoncello kod kuće
• Kako kuhati hranu za supu
• Kunić upećnice: recepti

Sastojci:

• govedina - 0,4 kg;
• rajčica - 3 kom .;
• papar (slatki), luk, krumpir, jaje - 1 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• rotkvica - ½ kom;
• mesna juha - 0,2 l;
• maslac (mršav) - 0,1 l;
• začini, začine, svježe bilje - po ukusu;
• brašno - 0,2 kg;
• voda - 75 ml.

Način pripreme:

1. Brašno kombinirajte s jajetom, vodom, solju.Zamijesite tijesto.Razvaljajte tankim slojem, izrezanim na male trakice.Pripremite kuhanjem u kipućoj vodi.
2. Govedinu narežite na komade srednje veličine, pržite u vrućem ulju 5 minuta.
3. Sjeckajte luk, tanke paprike i mrkvu s pola prstena.Umiješajte govedinu, pirjajte 3 minute.
4. Na male kriške dodajte rotkvice, kocke - krumpir i rajčicu.
5. Ubacite začine, začine, izlijte juhu nakon 10 minuta.Kuhajte oko sat vremena.
6. Prije posluživanja izlijte sitno sjeckano zelje.Izlijte rezance u duboki tanjur, na vrhu mesni i povrtni umak.

Od piletine

• Vrijeme: 1 godina.
• Broj obroka: 10 osoba.
• Poteškoća: dostupna početnicima.

Piletina Lagman izlazi jednako ukusno kao i ostala jela, ali manje kalorična.Treba koristiti samo filete od ptica.

Sastojci:

• pileći file - 0,6 kg;
• rajčica - 4 kom .;
• paprika (bugarska) - 2 kom .;
• luk, mrkva - po 1;
• krumpir - 3 kom .;
• pasta od rajčice - 1 žlica.l .;
• Špagete - 0,2 kg;
• voda - 2 litre;
• začini, začini.

Način pripreme:

1. Piletinu narežite na male komade, pržite u dubokoj tavi s vrućim uljem.
2. Kad se fileti tuku, pospite sitno nasjeckanim povrćem.
3. U 5 minuta ulijte začine, začine, dodajte pastu, ulijte vodu.Promiješati.
4. Dok se umak kuha, skuhajte tjesteninu.Stavite ih u duboke tanjure, prekrijte mesnim umakom.

U multivarijantu

• Vrijeme: 2-2,5 sati.
• Broj obroka: 10 osoba.
• Poteškoća: dostupna početnicima.

Koristite bilo koje meso po vlastitom nahođenju da kuhate lagman u multivarijatu.

Tikvice, patlidžani i celer mogu se dodati kao dodatni sastojci.

Sastojci:

• meso - 0,6 kg;
• krumpir, paprika, rajčica - 4 kom .;
• luk - 3 komada;
• mrkva - 2 kom .;
• češnjak (glava) - 1 kom .;
• pasta od rajčice - 2 žlice.l .;
• voda - 1,5 litara;
• rezanci - 200 g;
• začini.

Način pripreme:

1. Meso narežite na male komadiće, povrće ogulite, narežite na male kockice.
2. Ugrijati ulje u multivarijanskoj zdjeli (način pečenja), pržiti komade mesa prije nego što je tekućina isparila.
3. Dodajte luk s mrkvom i krumpirom za 10 minuta.
4. Stavite rajčicu s paprom, paradajz pastu, prelijte vodom.Ugradite program za gašenje.Kuhajte juhu 1-1,5 sati.
5. Rezanci pripremite (kuhajte) odvojeno.Dodajte ga, zdrobljene češnja češnjaka i začine.Promiješati.

Videozapisi