Kavijar - kako izgleda i kako birati, okusiti i okusiti jaja, recenzije

Brusnice iz obitelji ivike oduvijek su se smatrale poslasticama među gurmanima. Njezino rudarstvo odvija se na obali Japana, u Beringovom moru, na Tihom oceanu. Posebnost riba je mjesto na kojem se nalaze oči - obje su na istoj strani glave. Nutricionisti su dugo govorili o korisnim svojstvima ovog proizvoda za ljudsko zdravlje, preporučujući vam da ga redovito jedete. Koja je vrijednost kavijara?

Kušanje okusa i izgled kavijara morskog jezika

Slana voda iz dubina sjevernog mora ima značajan utjecaj na okus i potrošačka svojstva ribljeg brašna, kao i na kavijar, koji se odnosi na čestice ili "žute" sorte proizvoda. On se bere i proizvodi bez uklanjanja laka (tanka površinska tikvica). Prirodna boja kavijara od bež do bijelog, vrlo slična štuci. Struktura je mrvljiva, ima izražen morski miris, pikantan gorak okus. U trgovačkoj mreži nalazi se crni kavijar, dobiven bojanjem.

Kavijar Halibut ima veliku veličinuzrna, zbog kojih se često trudi za podmnožje lososovih riba, izvlačeći iz folije. Postoje krivotvorine delicija koje se pripremaju iz želatine hrane uz dodatak raznih sastojaka, kao što su okusi, boje. Morska praznina odnosi se na dijetalnu hranu, iako se smatra manje vrijednom od kavijara od jesetre.

Vitaminsko-mineralni sastav

Spremni za jelo, Halibut kavijar ima cijeli niz jedinstvenih svojstava. Sadržaj kalorija u proizvodu je samo 107 kalorija na 100 grama. Prirodni proteini organizam osiguravaju visoku probavljivost jaja. Kemijski sastav delicija sadrži veliku količinu vitamina, minerala i korisnih tvari. Mnogi od njih su obvezne komponente potrebne za normalan ljudski život:

  • vitamini A, E, D, B;
  • jod;
  • natrij;
  • fosfor;
  • kalcij;
  • željezo;
  • folna i nikotinska kiselina;
  • selen;
  • sumpor;
  • polinezasićene masne kiseline Omega-3, Omega-6;
  • proteini;
  • karoten;
  • askorbinska kiselina.

Korisna svojstva kavijara halibuta

Nutricionisti preporučuju da se morski plodovi uključe u dnevnu prehranu za osobe koje pate od probavnih poremećaja. Bogati makroelementi i elementi u tragovima, kavijar Halibut blagotvorno djeluje na zdravlje. Preporučljivo je koristiti ga za obnavljanje snage s intenzivnim tjelesnim, mentalnim stresom i povećanim imunitetom nakon zaraznih bolesti. Nekoliko grama poslastica doprinosi zasićenjudugo vremena. Korist Halibuta je sljedeća:

  1. Redoviti plodovi mora pomažu očistiti krvne žile, ojačati srčani mišić. Sadržane u jajima, masne kiseline Omega-3 uključene su u proces normalizacije tlaka i smanjenje razine štetnog kolesterola u krvi. Proizvod je indiciran u degradaciji moždane aktivnosti.
  2. Dokazana je učinkovitost ribljih delicija u područjima gubitka težine i regeneracije mišića nakon ozljeda. Proizvod pomaže eliminirati upalne procese tipične za intenzivnu tjelesnu aktivnost. Uključen je u jelovnik sportaša i mnogih dijeta za smanjenje težine.
  3. Proteini i polinezasićene masti sastavni su elementi održavanja zdravlja hormonskog sustava. Zbog tokoferola i folne kiseline, morski kavijar je koristan za ženske reproduktivne organe. Neprestana upotreba povećava šanse začeća djeteta.
  4. Jagnje od Halibuta moraju jesti oni koji imaju problema s vidom. Vitamini A i E imaju dobar učinak na stanje mrežnice i služe za sprečavanje njegove degeneracije. Za poboljšanje korisnih svojstava jaja dostavite mrkve, bundeve ili sokove od povrća.
  5. Riblji subprodukt sadrži vitamin D koji sprječava razvoj rahitisa u djetinjstvu. Osim toga, ovaj se element smatra prirodnim pojačivačem smeđe kože.
  6. Prisutnost jaja morskog jezika u prehrani pridonosi jačanju noktiju i kose. Kao izvor kolagena blagotvorno djeluje na kožu i vezivno tkivo.

Škoda

Nema sumnje da je kavijar u Halibutupravi izvor korisnih elemenata koji donose značajne koristi zdravlju, ali u nekim slučajevima bolje je odbiti. Dnevna doza nusproizvoda ribe je 10-20 grama, ne preporuča se da se prelazi. Kontraindikacije za primjenu slanog jastoga su:

  • Trudnoća i dojenje, budući da je sastojak potencijalni alergen.
  • Individualna nesnošljivost prema ribljim proizvodima.
  • Bolest bubrega - zbog sposobnosti proizvoda da zadrži tekućinu u tijelu, što dovodi do edema i povećane koncentracije proteina u urinu.
  • Poremećaji krvnog tlaka. Hipertoniku i hipotoniku treba isključiti iz prehrambenih slanih proizvoda.
  • Djeca u dobnoj skupini do 3 godine kako bi spriječila razvoj alergijskih bolesti.

Kako odabrati kavijar morskog jezika

Moguće je razlikovati prirodne plodove od lažnih s nekoliko znakova. Karakteristična značajka ribljeg guštera je boja koja se kreće od svijetlo bež do bijele. Oljuštena crna ili crvena jaja ukazuju na lošu kvalitetu proizvoda. U usporedbi s kukavicom štuke ili pukotine, koja ima karakterističan miris tvanija, Halibut ima čisti morski okus. Zrna su velika, poligonalna, elastične teksture, ali lako se otkrivaju kada se pritisnu.

Pri odabiru kvalitetnih proizvoda pažljivo pregledajte ambalažu, koja mora biti zapečaćena, s jasno označenim datumom proizvodnje i datumom isteka. Bolje je dati prednost limenim posudama s tvornicom koja se vrlo cijenioznaka. Halibut kavijar je jeftiniji od lososa, ali preniska cijena označava varanje. Prilikom kupnje morskih plodova na Internetu preko posrednika, preporuča se pregledati fotografiju pakiranja, uspoređujući je s originalnom tvorničkom naljepnicom, što se može vidjeti na službenim izvorima proizvođača.

Što kuhati

Područje specijalizacije u kulinarskim specijalitetima je vrlo široko. Tradicionalno, jaja se dodaju u sendviče s bijelim kruhom i maslacem. Sastojak je prisutan u mnogim receptima grickalica, salata za buffet. Tartlete su pune kavijara, koji se koristi kao osnova za punjena jaja. Kod kuće možete kuhati juhu od bundeve, palačinke, peciva, peći ribu ili povrće. Vruća jela od morskih plodova dobivaju ukusan okus i postaju omiljena poslastica cijele obitelji.

Video

Recenzije

Victoria, 30 godina

Doista volim ovu morsku hranu, ali teško je naći je u prirodnom obliku - morate kupiti u konzervi. Stavljam jaja na sendvič s maslacem, ispada hranjiv i koristan doručak. Nema odmora bez ukusnih delicija. Trošak jaja je znatno niži od cijene jesetre ili lososa.

Egor, 44 godina

Nikada nismo koristili ribu u našoj obitelji dok sin nije otišao u prvi razred. Primijetio je umor, malodušnost u djetinjstvu, slabu aktivnost mozga. Pedijatar je preporučio uključivanje kavijara u prehranu. Nakon dva tjedna stanje se poboljšalo, testovi su pokazali povećanje razine crvenih krvnih stanica i hemoglobinau krvi.

Elena, 36 godina

Kavijar od jesetre ili lososa danas vas neće zadovoljiti, stoga je lisnati list paprike postao izvrsna alternativa skupim delicijama. Okus u jajima je ugodan i nježan, bez specifičnog mirisa, djeca su sretna što mogu jesti. Koristite proizvod ne samo na blagdane, već i na radnim danima, jer pomaže u održavanju zdravlja i ljepote.

Katerina, 23 godine

Nakon što je prvi put pokušao s ovom plodovima mora, postalo je jasno da nije potrebno preplatiti za elitne vrste kavijara. Odabirem proizvod koji nije obojen u crno ili crveno i sa kraćim rokom trajanja, jer sadrži najmanje štetnih dodataka. Počela sam davati četiri jaja četirima kćerima, alergijska reakcija nije uočena.