Kako posoliti kavijar od štuke: klasičan recept, u kiselim krastavcima. Kavijar od štuke: prednosti, priprema kavijara za soljenje, metode soljenja
Recepti za soljenje kavijara od štuke.
Kavijar od štuke, koji se smatra kraljevskom poslasticom. Od davnina ni na koji način nije bio inferioran crvenom i crnom kavijaru. To je zbog njegove visoke nutritivne vrijednosti. U ovom članku ćemo vam reći kako posoliti ikru štuke.
Prednosti kavijara od štuke
Mnogi ljudi smatraju da kavijar od štuke nije najukusniji i najkorisniji. Zapravo, to nije tako. Što se tiče prehrane, ni na koji način nije inferioran crvenom i crnom kavijaru. Sadrži minimalnu količinu masti, ali maksimalnu količinu proteina. Stoga će biti korisno onima koji prate svoju figuru. Sadrži puno vitamina A i E koji poboljšavaju vid, a također doprinose elastičnosti kože. Za one koji su na dijeti i slijede pravilnu prehranu, proizvod mora biti uključen u jelovnik. Izvrstan je izvor esencijalnih aminokiselina i proteina.
Korisna svojstva ikre štuke:
- Doprinosi jačanju imuniteta, obnavlja zalihe biološki aktivne tvari
- Povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav, poboljšava cirkulaciju krvi, povećava razinu hemoglobina, uklanja kolesterol iz tijela
- Pomaže rad živčani sustav, smanjuje nervozu
- Poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu
- Nutricionisti preporučuju uključivanje ikre štuke u prehranu osoba koje se oporavljaju od teških bolesti, kao i trudnica, djeca i adolescenti
- Poboljšava stanje kože, noktiju i kose zbog sadržaja vitamina A i E
- Štiti tijelo od preranog starenja i pomaže u očuvanju zdravlja i mladost
- Povećava seksualnu želju kod muškaraca i žena
Priprema ikre štuke za soljenje
Za soljenje ikre štuke, za prvo morate odabrati pravu ribu, kao i očistiti je. Ako je ribolov za vas završio uspješno, uhvatili ste nekoliko štuka, možete posoliti kavijar. Da biste to učinili, očistite filmove. To se može učiniti na nekoliko načina.
Metode čišćenja kavijara od filma:
- Cjedilo ili sito. Kavijar se stavi na sito i protrlja kroz njega. Film ostaje na vrhu. Imajte na umu da se aluminijska sita ne mogu koristiti za čišćenje i pripremu kavijara. Stanice su oštre, kavijar može jednostavno prskati. Emajlirano cjedilo bi bilo idealno. Zatim je potrebno ukloniti ostatke pranjem kavijara.
- Pomoću miješalice. Najprihvatljivija i najjednostavnija opcija, koja će vam omogućiti da se riješite filma što je brže moguće. Da biste to učinili, metlice miksera jednostavno su umočene u kavijar, uređaj je uključen. Od rotacija i udaranja o zidove, vrećice se kidaju, a film se namotava na oštricu miješalice. Zatim je potrebno skupiti hladnu vodu, pričekati da se smeće digne, isušiti filmove koji su plutali zajedno s ostacima smeća. Potrebno je provesti nekoliko postupaka pranja.
- Ulijevanje kipuće vode. Također prikladna opcija. Potrebno je prokuhati vodu, preliti kipućom vodom vrećice s kavijarom. Zbog utjecaja temperature, vrećice pucaju, film se odvaja. Sada je potrebno nekoliko puta oprati kavijar hladnom vodom. U posljednjoj fazi potrebno je odbaciti proizvod na gazu i dobro stisnuti tako da sva voda iscuri, a kavijar je spreman za soljenje.
VAŽNO: Smrznuta ikra štuke ne može se koristiti za soljenje. Metoda soljenja kavijara koristi se samo ako je riba svježa, tek ulovljena. Idealna opcija ako ste ovu ribu uhvatili tijekom ribolova.
Kako soliti ikru štuke: klasični recept
Postoji nekoliko mogućnosti soljenja. Ovo je priprema pripremljenog kavijara s dodatkom soli, kao i soljenje u salamuri. To jest, u jakoj otopini soli. Soljenje bez pravljenja salamure je najlakši način. Ali prije nego što kušate kavijar, morat ćete pričekati nekoliko dana. Budući da se kavijar prema ovom receptu priprema prilično dugo.
Sastojci:
- 0,5 kg kavijara od štuke
- 100 g soli
- 100 ml biljnog ulja
Recept za kuhanje:
- Očistite kavijar od filmova na bilo koji od gore navedenih načina
- Proizvod je potrebno iscijediti da se osuši i preliti u emajliranu ili staklenu posudu
- Uspite sol u kavijar i temeljito ga utrljajte. To se mora raditi dugo, dok se kristali soli potpuno ne otope
- To će trajati oko 20 minuta. Zatim ulijte polovicu biljnog ulja u masu i nastavite utrljavati
- Trljati je potrebno sve dok se na površini proizvoda ne pojavi bijeli film
- Prenesite sadržaj spremnik u staklenku, prelijte preostalo biljno ulje na vrh
- Kiseljenje se stavlja u hladnjak na 5 dana, nakon čega možete kušati deliciju
Kako soliti ikru štuke kod kuće u salamuri?
Recept je vrlo jednostavan, jer omogućuje proizvod mnogo brže nego u prethodnoj verziji.
Sastojci:
- 1 litra vode
- 0,5 kg kavijara
- 100 g soli
Recept za kuhanje:
- Oslobodite kavijar od vrećica i folija prema gornjoj metodi. Kavijar treba biti što je moguće suši pri kuhanju
- Prokuhajte vodu u posebnoj posudi, u nju uspite sol, miješajte dok se ne otopi
- Ohladite otopinu soli na temperaturu od 70 stupnjeva, odložite sa strane i pričekajte
- Sada je potrebno uliti dobivenu otopinu kavijara i dobro promiješati
- Ostavite proizvod da stoji na stolu u ovom ostavite 40 minuta
- Uzmite gazu, izlijte sadržaj cjedila na nju i iscijedite ga
- Zalijte slabom slanom otopinom. Pripremljeni proizvod prebacite u staklenke i prelijte s malo biljnog ili maslinovog ulja
- Stavite u hladnjak na 2 sata. Nakon tog vremena proizvod se može kušati
- Dobro ide uz crni kruh i maslac, upotpunit će svako jelo
Delicija se priprema jednostavno i brzo, a bit će odlična opcija za doručak i međuobroke.
