Piletina Curry Recepti: Kuhanje i izbor sastojaka

Gusta juha od mesa s povrćem tradicionalno se kuha od janjetine. Ali to ne znači da ne možete ići dalje od tradicije i ne pokušavati promijeniti recept.

Shurpa iz piletine ispada ne manje ukusna i puna. A glavna prednost takvog jela je da se piletina, za razliku od drugih vrsta mesa, kuha mnogo brže, tako da možete uživati ​​u mirisnom domaćem obroku, nakon sat vremena označavanja sirovih sastojaka u tavi.

Pileći shurp - opća načela kuhanja

Za pripremu piletine uzimajte cijelu pticu ili njezine mesnate dijelove. Garnitura za juhu nije prikladna. Tu bi trebao biti puno pulpe, jer školjke bez mesa - to nije sladovina, ali jednostavna juha.

Dakle, piletina je odmrznuta, oprana i položena u lonac, izrezana na porcije. Rezanje mesa nije potrebno, komadi moraju biti dovoljno veliki.

Onda piletina ili samo prokuhati u vodi, ili pržiti - ovisi o receptu. 100% kaže da je pečena šurpa ukusnija od kuhane, nitko neće - sve ovisi o pojedincuprednosti.

Svi ostali sastojci su povrće. Koristite uglavnom krumpir, luk, mrkvu, rajčicu, papriku, patlidžane i druge - narežite na velike komade i stavite u tavi do piletine.

Shurpu se dugo oporavlja, svi sastojci moraju biti dobro kuhani, ali ne probavljeni.

Da bi jelu dodali posebne okuse, stavili su začine - to mogu biti orijentalni setovi, tradicionalni hun-suneli ili drugi začini. Također koristite bilje i bilje.

Za kuhanje, najbolje je koristiti kotao, duboku tavu za pečenje ili tanjure debelih stijenki - u takvim spremnicima ispostavlja se da je piletina mnogo više zasićena i ukusnija.

1. Chur kolačići

Tradicionalni recept ne uključuje ništa suvišno. Samo meso, povrće, začini i bilje. Jednostavno i ukusno.

Sastojci:

  • pileća kima;
  • krumpir - 3 gomolja;
  • 2 mrkve;
  • glavica luka;
  • 1 rajčica;
  • 1 bugarski papar;
  • pod gomile svježeg peršina;
  • vinski ocat - 2 žlice. žlice;
  • 30 g brašna;
  • gorka paprika - 15 g;
  • prstohvat soli.

Metoda pripreme:

1. Stavite piletinu u emajliranu posudu s vodom, prokuhajte dok se mjehurići ne pojave na umjerenoj vatri, dodajte sol i paru još nekoliko minuta.

2. Kada se trup pilećeg mesa u potpunosti pripremi, izvadite ga iz posude i filtrirajte juhu.

3. Mrkva se reže u polukrugu, luk - male mrvice, krumpir - srednja posuda.

4. Na vrućemtava s biljnim uljem, sipati mrkvom s lukom, 15 minuta pržiti, dodati vinski ocat, promiješati i pržiti 3 minute.

5. Popecite povrće s krumpirom u juhi, pokrijte poklopcem i kuhajte 15 minuta.

6. Stavite jednu rajčicu u šalicu s vrućom vodom, držite je nekoliko sekundi i izvadite koru iz nje, izrežite je kroz miješalicu.

7. Slatka paprika narežite na male mrvice, pomiješajte s rajčicom i lomljivom paprikom, stavite juhu i skuhajte još nekoliko minuta.

8. Na zasebnu tavu raširite brašno i nekoliko minuta pržite u bež boji.

9. U juhu dodajte prženo brašno, bez prekida, posolite, dodajte sjeckani peršin i kuhajte 5 minuta.

10. Poslužujemo na stolu u vrućem obliku.

2. Chorus chutney kod kuće

Neobična inačica piletine s dodatkom domaće rezance. Okus ovog jela ne propada, ali dobiva nova zanimljiva lica.

Sastojci:

  • trupla pilića mase 1 kg;
  • 2 krumpira;
  • 1 žarulja;
  • 1 rajčica;
  • 1 mrkva;
  • hrpa peršina;

Za rezance za kućanstvo:

  • 1 jaje;
  • voda - 300 ml;
  • 400 g brašna.

Način pripreme:

1. U metalnu posudu s toplom vodom stavljamo piletinu, kuhamo 50 minuta.

2. Toplu piletinu izvadimo iz tave, filtriramo juhu i rastavljamo piletinu na pojedinačne komade mesa.

3. Vratite meso natrag u juhu.

4. U isto vrijeme stavljamo mrkve - krugove, luk -trake i rajčice - kriške, krumpir - velika kocka. Kuhamo pola sata.

5. Dok se sve kuha, pripremite domaće rezance na sljedeći način: u šalici razbijte jaje, pomiješajte vilicom sa soli, zalijte vodom, dodajte brašno i gnječite tijesto. Tijesto podijelite na nekoliko komada, svaki uvaljajte u ploču debljine 2 mm i izrežite na trake širine 2 mm.

6. Gotove rezance u juhi, dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

7. Pripremite pivnicu, uklonite je iz vatre, prelijte preko vrućih ploča.

3. Chorizo ​​piletina sa začinima

Začin u kolibama - važno je. Nemojte se bojati staviti ih u velikom broju - rezultat će vas zadovoljiti.

Sastojci:

  • 5 srednje krumpira;
  • 1 pileća prsa mase 350 g;
  • luk - 2 glave;
  • 2 mrkve;
  • 1 bugarski papar;
  • rajčica - 1 žlica s toboganom;
  • 2 bodlja korijandera;
  • 3 graška papra;
  • pola pakiranja hmelja-suneli;
  • 5 g soli;
  • 15 g crnog mljevenog papra.

Način pripreme:

1. Stavite pripremljenu pileću prsa u emajliranu posudu, napunite je vodom do pune obloge, kuhajte 30 minuta na malom plamenu.

2. Nakon pojave mjehurića, dodajte mirisni papar, sol, uklonite pjenu i regulirajte vatru na najmanji.

3. Pileća prsa 40 minuta, s čestim čišćenjem.

4. Kada su dojke potpuno skuhane, izvadite ih iz posude, filtrirajte juhu i ponovno stavite na peć.

5.Stavite u juhu krumpir u kockama, kuhajte 15 minuta.

6. Na toploj tavi u pećnici, lagano narančasto, pržite luk, isjeckan na pola prstena i mrkve - tanke krugove.

7. Pileća prsa su odvojena od kože i kostiju, izrezana velikim kockama.

8. Slatki papar oprati, ukloniti sjemenke, izrezati na trake, staviti ga luk i mrkvu, sve pržiti 2 minute na laganoj vatri.

9. Dodajte povrće i rajčice i začinite hop-suneli, ulijte malo juhe i promiješajte.

10. Na maloj vatri na nekoliko minuta pečite gulaš, solite, papar i dobro promiješajte.

11. Dodajte juhi sitno sjeckani peršin, pržite i kuhajte još 3 minute i uklonite s tanjura.

12. Prilikom popunjavanja ulijte vruće ploče na ploče.

4. Chur kuhani u multivartovima

Još je lakše kuhati ljusku od piletine u multivartovima. Pripremljeni sastojci, položeni i nakon nekog vremena možete uživati ​​u spremnom jelu.

Sastojci:

  • pileće meso - pola kilograma;
  • krumpir - 4 gomolja;
  • 1 mrkvu;
  • 1 luk;
  • 2 bugarske paprike;
  • 2 rajčice;
  • 15 g mljevenog crnog papra;
  • sol - 10 g;
  • pod buketa je zelen.

Način pripreme:

1. Pripremljeno meso stavljamo u kapacitet višeslojnog novčanika.

2. Napunite meso vodom, stroj postavite na način "prvi obrok" ​​30 minuta.

3. Izrežite luk, sitne mrvice, krumpir, slatke paprike, rajčice imrkva - mala kocka.

4. U kuhanoj pilećoj juhi stavite sve povrće i sve začine, kuhajte još 15 minuta.

5. Isključite multivar i pošaljite sladovinu u posudu za posluživanje, posuto zdrobljenim peršinom i koprom.

5. Chorizh čips s rižom

U ovom receptu, povrće se ne koristi, ali riža je uključena u sastav. Od ovog pilećeg shurpa izlazi novo i zanimljivo i neobično.

Sastojci:

  • pileće meso - pola kilograma;
  • glavica luka;
  • ne veliki komad svinjske masti;
  • rižin kruh - 125 g;
  • pod buket zelenog kopra;
  • lovor - 2 lista;
  • sol - 5 g.

Metoda pripreme:

1. Pripremljeni pileći file se reže u srednje bite.

2. Položite u metalni spremnik, sipajte vodu, kuhajte na velikoj vatri prije vyruveniya, često uklanjajući šljam.

3. Postavili smo najmanji požar i prokuhali još pola sata.

4. Zrna riže se pere, stavljaju u juhu, kuhaju 20 minuta do cjelokupnog omekšavanja žitarica.

5. Odvojite luk slaninom na tavu i stavite juhu.

6. Uzmite lonac vatre, stavite lovor, posolite, inzistirajte 15 minuta.

7. Prosuti na tanjur za posluživanje.

6. Piletina od piletine: dijetetski recept

Dijeta - nije izgovor za odbijanje takvog ukusnog jela. Povrće i pileća prsa - hrana dopuštena na dijetama. Glavna stvar je da ih dobro pripremite.

Sastojci:

  • pileće mesobez masti i kože - pola kilograma;
  • 2 rajčice;
  • krumpir - 2 gomolja;
  • mrkva - 1 kom.
  • glavu luka;
  • nekoliko zubi češnjaka;
  • 1 bugarski papar;
  • sol - 10 g;
  • crni papar u prahu - 20 g;
  • pod buket svježeg kopra;
  • korijander - 10 g;
  • 3 lavre;
  • 60 ml biljnog ulja.

Metoda pripreme:

1. Sečemo male luk, mrkvu - na malom ribaru, stavljamo u sirovo željezo i pržimo u ulju.

2. Pileća pulpa se reže u srednje komade, dodaje se povrću.

3. Pratite polaganje rajčice - malu kocku, slatke paprike - prugaste.

4. Kad se sok od rajčice oslobodi, sipajte svu kipuću vodu i donesite 35 minuta na umjerenu vatru.

5. Stavite gljivu u kotač.

6. Očistite krumpire, operite ih, izrežite ih na male kockice, stavite u čajnik za sav sadržaj.

7. Kada se krumpir omekša, napravite juhu, dodajte papar, češnjak i izvadite juhu s tanjura.

8. Dajemo juhu 25 minuta i stavljamo je na stol.

Chicken Shurpa - Savjeti i tajne

• Shurpa će biti mnogo ukusnija ako se piletina lagano prži ili prokuha u pećnici prije kuhanja u vodi.

• Za laganu kantu, koristite filete ili grudi, najbolje je kuhati umjesto prženja.

• Shurpa će biti ukusnija ako bude spremna ostaviti je na 10 minuta, na najsporijoj bujici da se izgubi.

• Shurpa ukusna u svježe pripremljenom obliku, ohlađena ilizagrijava se, gubi okus.

• Gotovo meso možete ostaviti u juhi i nastaviti hvatati s povrćem ili izvaditi i dati povrću kuhati u mesnoj juhi. U drugoj inačici piletine bolje je odmah staviti u tanjur i sipati juhu.

• Mnogo zelenila je važna točka u boli u kuhanju, koriste korijander, kopar, bosiljak, pehara, peršin, perje zelenog luka.

• Šurpa se poslužuje s kiselim vrhnjem, majonezom, senfom, adžikom - mnogo varijacija.