Piletina Recepti: Tajne odabira sastojaka i kuhanje

Bitovi nisu urezani. Razlikuju se od običnih uštipaka ne samo po imenu.

U ovo jelo mogu se dodati različiti sastojci.

O onome što samo on nije spreman! Jedna od najpopularnijih opcija je piletina. Vrijeme je da pokušate!

Gorka piletina - opća načela kuhanja

Za komadiće je moguće uzeti kvržicu, trim iz drugih dijelova trupa ili gotovog mljevenog mesa. Sve ovisi o vašem osobnom ukusu i odabranom receptu. Za ukusan obrok, nadjev uvijek dodajte začine, luk, češnjak. Pileće jaje se koristi za pričvršćivanje mase.

Što još možete dodati:

• razno povrće;
• kuhani i sirovi griz;
• sir, maslac;
• pečene gljive, slane, kuhane.

Težina za boce može se razrijediti apsolutno svim proizvodima, a glavna stvar je da se ne ispostavi da je tekuća. Ako nadev teče, možete popraviti situaciju s brašnom, maslinom grizom, krušnim mrvicama. Usputsve se to koristi za oblikovanje oblikovanih proizvoda u obliku okruglih i neolupljenih kotleta.

Pržite kuglice na običnoj tavi ili pecite u pećnici. Ali možete koristiti obje ove vrste toplinske obrade. Često je jelo blushed u prekrasnu koru, a zatim grijao da bi ga u potpunosti spreman.

Pileća prsa slanine

Grudi - vrlo suho pileće meso, ali može biti sočno i ukusno. Ako ne znate što kuhati, onda sigurno napravite piletinu na ovaj recept. Ovdje koristimo kilogram filea, ali možete uzeti manje, jedna dojka mala piletina teži oko 0,5-0,6 kg.

Sastojci

• 1 kg pilećih prsa;
• 2 glave luka;
• 2 jaja;
• 2 žlice vrhnja;
• 2-3 češnja češnjaka;
• papar, sol;
• čaša krekera, ulje za pečenje.

Priprema

1. Okrenite file kroz mlin za meso zajedno s glavama luka i češnjaka, dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Možete koristiti masnu kremu.

2. Slijepa jaja u pjeni. Dodajte im začine, posolite, promiješajte dok se ne otopi, ulijte mljevenim mesom, ponovno promiješajte.

3. Pokrijte bazu za boce poklopcem ili zategnite film, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati, pustite da pospanost.

4. Uzmite masu, podijeljenu na 100 grama, ali možete i manje, kako biste stvorili podloške.

5. Zavijte boce u mrvicama kruha.

6. Stavite u tavu s grijanim uljem, pržite na srednjoj vatri do ružičasteprvo s jedne strane, a onda okrenite.

7. Stavite škare na papirnate salvete da biste uklonili višak masnoće. Zatim stavite na tanjur, poslužiti s bilo kojim prilozima, povrćem, umacima.

Kruh pile iz tekućeg mljevenog mesa

Kupnja pilećeg mesa često ima slabu konzistenciju, jer sadrži masnoću. Ali to nije izgovor za odustajanje od ukusnih komadića.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 2 jaja;
79 glavu luka;
• 1 češanj češnjaka;
• sol s paprom.

Priprema

1. Brušite oljušteni luk i češnjak, dodajte ih pilećem mljevenom mesu.

2. Predstavljamo jaja, miješamo. Za okus staviti sol, papar, pomiješati žlicom.

3. Zagrijte ulje.

4. Namočite piletinu mljeveno meso, raširite ga u zagrijanom ulju, napravite okrugle jastučiće ili boce.

5. Pržite do lijepe kore.

Gomila pilećih prsa s maslacem "Juicy"

Druga inačica piletine koja je nježna i sočna. Ovo jelo se može pržiti odmah nakon kuhanja mljevenog mesa, ne zahtijeva sazrijevanje i mariniranje.

Sastojci

• 500 g filea;
• 1 glavu luka;
• 1 jaje;
• začini;
• 80 g drenažnog ulja.
• brašno, ulje.

Priprema

1. Sečemo maslac s izduženim pločama, izlazi 6 komada. Poslali smo ga u zamrzivač, pustili ga.

2. U međuvremenu, okrenite pileći file i malu žarulju. Odmah dodajte začine, jaje, dobro promiješajte.Ako odjednom vrećica za mjehuriće ispadne tekućina, dodajte 2-3 žlice pšeničnog brašna.

3. Podijelite na 6 dijelova, uzmite 6 porcija. Možete napraviti 8 bitova, ali oni će biti manji. U ovom slučaju, ulje također treba rezati na 8 komada.

4. Stisnite jedan komad mljevenog mesa na dlan, stavite komad rashlađenog ulja, zatvorite ga mljevenim mesom. Vrijedno ga razrjeđujemo stvaranjem bijele kugle.

5. Odmah ćemo se razbiti u brašno, prevesti ga u dasku. Usni druge komadiće.

6. Zagrijte ulje, raširite naribane proizvode, pržite na grubu koricu 2 minute na svakoj strani.

7. Prevedemo u kalup, prekrijemo folijom. Stavite u pećnicu na 15 minuta da zagrijete komadiće. Ulje će se otopiti, a filet će biti nježan i sočan.

Hrpa piletine s gljivama

Postoje dva načina za kuhanje pilećih boca: punjene gljivama iznutra i sa bitovima u ukupnoj težini. EU oznake unutar svega što je jasno, možete staviti bilo punjenje i umočiti. Pripremite s bitovima u ukupnoj masi.

Sastojci

• 500 g piletine bez kostiju;
• 200 g gljiva ili drugih gljiva;
• 2 glave luka;
• 2 jaja;
• 3 žlice manke;
• krekeri, začini i maslac.

Priprema

1. Okrenite jednu glavu luka zajedno s piletinom.

2. Druga glava je izrezana na male kocke, pržena zajedno s gljivama.

3. Gljive se operu, izrežu. Ako ne uzmete gljive, kuhajte u kipućoj vodi oko pola sata, a zatim izrežite.

4. Pomiješajte gljive s lukom, stavite na tavu s 2 žlice ulja, pržite na maloj vatri pet minuta. Onda se treba malo ohladiti.

5. Kombinirajte mljeveno meso i pržene gljive, dodajte jaja, uvedite griz. Prilagodili smo osnovu za boce začina, nužno sol i miješali.

6. Ostavite na stranu otprilike trideset minuta, tako da krupica bubri, masa bude deblja i udobnija u radu.

7. S mokrim rukama rezimo obične kuglice, pokrijemo krušnim mrvicama.

8. Pržite na tavi na obje strane, pokrijte na kraju, uklonite vatru na srednju razinu, zagrijte jelo tako da proizvodi isparavaju iznutra.

Hrpa piletine s rižom

Pirinčani kornjaši mogu se kuhati na različite načine, ali osobito dobro na mesnoj osnovi. Ova piletina se koristi u ovom receptu.

Sastojci

• 150 g riže;
• 450 g piletine;
• 1 luk;
• začini;
• 1 jaje;
• krekeri i maslac.

Priprema

1. Isperite rižu, dodajte 420 ml vode i kuhajte kašu. Element. Ostavite se neko vrijeme, tako da se baza ohladi.

2. Dodajte jaje u kašu, promiješajte.

3. Preokrenite piletinu i luk. Također možete dodati par zubi češnjaka.

4. Rižu kašu pomiješajte s pilećim nadjevom, dobro promiješajte toplu masu, ostavite još desetak minuta da postane gusta.

5. Usnite umočene ruke torbe srednje veličine.

6. Ulijte posudu krekera, odmah pospite lijevane proizvode.

7. Pržite u tavi s uljem dok ne bude gotova. Nakon okretanja kuglica na drugu stranu, nužno morate pokriti posuđe poklopcem. Ili pržite samo do kore, a zatim zagrijte u pećnici.

Prirodne peciva piletine i sira

Ova varijanta boce nije slična drugim, jer se ne dodaje punjena roba, osim začinskih. Sir se može koristiti za svako punjenje. Prikladne čvrste sorte, fermentirani sirevi, pa čak i rasol. Svi se savršeno kombiniraju s piletinom.

Sastojci

• 900 g kukova;
• sol, paprika, crni papar;
1 žličica. suhi kopar;
• 1 jaje;
• 150 g sira;
• krušne mrvice.

Priprema

1. Izrežite pulpu kokošjih kukova, uvijte. Naravno, možete koristiti i jedno i drugo, ali iz tih dijelova jelo postaje laganije.

2. Dodajte jaje i začine, promiješajte. Stavite u hladnjak na sat vremena.

3. Izrežite sir s kvadratima koji stanu u boce. Rezine ne bi trebale biti vrlo guste.

4. Dobivanje iz punjenja hladnjaka, ponovno promiješati. Podijelite do broja komadića, koliko komada sira izlazi.

5. Stavite dvije zdjele: jednu s vodom, drugu s krušnim mrvicama ili koristite običnu brašnu.

6. Namočite ruke, spustite ruke, stavite pripremljeni sir i leopardov travnjak van, na razinu.

7. Odmah je stavite u zdjelu krekera, pospite s vrha, prenesite na dasku za završnu obradu.

8. Spržite stolove sdvije minute sa svake strane na najjačoj vatri. Odmah prevedite u posudu za pečenje. Pećnica do te točke već se morala zagrijati do 200 stupnjeva.

9. Kuglice stavite u pećnicu, zagrijte četvrt sata i odmah poslužite dok se sir u nitrilu ne otopi i ne rasterete.

Kruh pile u pećnici u kremastom umaku

Recept za pileće boce koje se pripremaju vrlo jednostavno i brzo, jer ne zahtijevaju prženje u tavi. Odmah uključite pećnicu od 200 stupnjeva.

Sastojci

• 700 g mljevenog mesa;
• 300 ml kreme 10-15%;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žumanjak;
• 50 g sira;
• 1 glavu luka;
• malo brašna;
• 1 žlicu ulja za oblik.

Priprema

1. Smrvite luk i češnjak, pomiješajte ga s piletinom. Dodajte jedno kokošje jaje ili malo jaje. Ako konzistencija nije zadovoljena, masa je tekuća i teče, zatim možete dodati malo pšeničnog brašna ili manke.

2. Usnite kuglice klasičnog oblika, pospite brašnom, ali malo. Sada proširite u jednom sloju u namašćenom obliku.

3. Stavite u pećnicu. Pecite do grube kore iznad.

4. Kremu kombiniramo s finim sirom, solju i paprom na okus, ali ne mnogo. Mi miješamo.

5. Izvadite iz pećnice zapečene kuglice i pospite vrhovim umakom od sira. Ostaci se samo izlije.

6. Pecite još deset minuta i spremite se!

Grudice piletine - korisni savjeti i trikovi

• Često se događa piletinaRijetko je, jer beskrupulozni proizvođači dodaju puno masti i kože. Za kondenzaciju nije potrebno koristiti gljive ili brašno, možete dodati masu konoplje ili heljde. Oni su korisniji, dobro upijaju vlagu, čine okus zanimljivijim.

• Bitove treba polagati samo u dobro zagrijano ulje. Inače će brzo apsorbirati masnoće, utjecati na okus, a sadržaj kalorija će se povećati.