Palačinke s rupama: stepski recepti čuda

Najukusnija palačinka je ona koja ima mnogo rupa! Oni daju proizvodu neobičnu mekoću, nježnost, zapanjujući okus.

Nevjerojatno je, ali tijesto za obične palačinke i za "šuplje" priprema se od istih proizvoda. Što je onda tajna? Otajstvo će se otkriti! Ovo su najbolji recepti za palačinke s rupama i malim trikovima kuhanja.

Palačinke s rupama - opći principi pripreme

Posebnost testa za palačinke jest dosljednost. Rijetka je od svih postojećih vrsta. Pomiješajte tijesto, brašno i tekućinu. Vrlo je važno zadržati pravilne proporcije tako da se masa širi preko vruće valjane tave u tankom sloju, ali istovremeno je uklonjena i ne otkinuta tijekom okretanja.

Na što možete miješiti tijesto za palačinke:

• voda;
• mlijeko;
• kiselo mlijeko pića, serum.

Na kraju se dodaje mala količina biljnog ulja. Za pojavu rupa u tijestu može se dodati ruptura,najčešće je to obična soda, ali ponekad koristi hladnu kipuću vodu.

Miješano tijesto odmah je spremno za uporabu, temeljito se promiješa, pokupi pjenom, prelije na vruću tavu i peče palačinke. Oni su više cijenjeni od tankih palačinki s rupama, oni su ukusni, prikladni su za punjenje.

Tanke palačinke s rupama: korak po korak recept za mlijeko

U receptu za palačinke s rupama korak po korak, tijesto se miješa s uobičajenim punomasnim mlijekom. Po želji, može se djelomično razrijediti vodom, ali ne više od 40%. Količina brašna može se malo promijeniti zbog veličine jaja, ako je potrebno, možete dodati još 1-2 žlice.

Sastojci

• dva jaja;
• pola litre mlijeka;
• brašno od stakla (s dobrim klizačem);
• dvije st. l. ulje;
• 0,5 žličice. soda;
• dva st. l. šećer;
• ocat i sol.

Priprema

1. Za pripremu tijesta prikladno je koristiti mikser ili cvjetnu vijenac. Oni će spriječiti pojavu kvržica. Također ćete trebati veliku zdjelu ili tavu, razdijeliti jaja u nju, baciti prstohvat soli i napuniti šećer po receptu. Udariti do homogenosti.

2. Ulijte mlijeko, ali ne sve. Ostavite trećinu da završi test. Razbijte mlijeko s jajima.

3. Dodati biljno ulje. Učinit će tijesto palačinke ukusnijim, a također i spriječiti njegovo lijepljenje na tavu. Još jednom spustite slušalicu.

4. Ulijte punu čašu brašna. Kako ne biste imali režnju, proizvod se sigurno prosijava. Kada dodajete, brzo spustite slušalicu s krunomformiraju se kvržice.

5. Sada prelijte preostalo mlijeko razrjeđivanjem tijesta.

6. Soda se stavlja u žličicu 3% octa ili uzimamo limunov sok. Ulijte u tijesto za palačinke s rupama. Miješamo, ostavimo pet minuta.

7. Stavite tanjur palačinke ili bilo koje druge tave. Najbolji način da dobijete palačinke u tavi od željeza je zagrijavanje.

8. Po prvi puta je potrebno podmazati tavu, ali vrlo je važno da ne ulijevate puno ulja. Bolje je spustiti tkaninu, a zatim je protrljati po površini ili koristiti silikonsku četku.

9. Čim se tava dobro zagrije, uzmite cjedilo, promiješajte tijesto s dna s nekoliko pokreta i regrutirajte.

10. Ulijte tijesto u tavu, ljuljajte pokrete i formirajte tanku palačinku. Količina testa ovisit će o promjeru tave i gustoći, a sadržaj vlage u brašnu varira.

11. Mnoge rupice će se pojaviti na površini odjednom. Čekajući da se posuda zatamni, pažljivo je razdvojite od tave, stavite je na kašičicu i okrenite. Mnogi zemljoposjednici prstima zgrabe rubove palačinki i rukama, kojima je to zgodno.

12. Shvatite palačinku s druge strane, nježno je uklonite. Mi prevesti u tanjur, koji žele odmah podmazati kriškom maslaca.

13. Ulijte novi dio tijesta. Ako posuda nije dobra, ne želite palačinke, onda morate svaki put podmazati.

14. Piškite sve palačinke dok tijesto ne završi. Podmažite uljem, punjeno punjenjem, posluženo s kiselim vrhnjem, kondenziranomlijeko ili džem.

Pirinčane palačinke s rupama: stepper recept na kefiru

Vrlo zanimljiva tehnologija miješanja tijesta s kipućom vodom. Ovo dobiva nevjerojatan broj malih rupa. Sami proizvodi su mekani, ukusni. Nemojte se umoriti Kefir se koristi u postupnoj recepturi za palačinke s rupama od tijesta, ne uzimajte proizvod iznad 1,5% masti.

Sastojci

• kefir od 250 ml;
• puna čaša kipuće vode;
• dva jaja;
• jedno stakleno (0,25) brašno;
• nekoliko žlica šećera;
• tri žlice ulja;
0,5 žličice. sol; 0,3 pc. soda.

Priprema

1. Tradicionalno, jaja se prvo razbijaju u zdjeli. Dodajte im pola žličice soli. Bez nje, okus testa će biti prazan, a palačinke su neukusne.

2. Nakon soli stavljamo šećerni pijesak. Također daje okus, ali je još uvijek potreban za dobru boju. Bez šećera, palačinke nisu porumenjene, formira se siva.

3. Umiješajte kukičana jaja sa šećerom i solima dok ne nestanu sve mrvice.

4. Dodajte čašu jogurta u zdjelu. Ponovno promiješajte. Možete uzeti ne-masni žele ili samo stisnuto mlijeko.

5. Stavite čajnik, prokuhajte vodu. Mjerimo staklo.

6. U tijesto dodajte brašno, promiješajte do homogenosti, tijesto će ispasti malo debelo, ali bi trebalo biti.

7. Pošaljite u kipuću vodu od tijesta. Dodajte tanku struju i nastavite vrlo brzo miješati.

8. U gotovom tijestu prelijte biljno ulje, promiješajte posljednji put, sada ne moramo ništa pucati.

9. Podmažitetavu s kapljicom ulja. Stavite peć da se zagrije.

10. Ulijte tijesto na vruću površinu polara, protresite tavu kako bi je ravnomjerno rasporedili i ispecite palačinke na prvoj strani.

11. Obrišite nožem ili lopaticom u krug kako biste odvojili tavu i okrenite je. Pržite do pojave rumenila na drugoj strani.

12. Prenesite tavu na ravnu ploču, pripremite sljedeći dio tijesta.

Palačinke s kvascima s rupama: recept korak po korak

Tijesto kvasca nije tako svježe. Palačinke izlaze vrlo nježne i meke. U ovom korak-po-korak receptu za palačinke s rupama, tijesto se također topi u mlijeku, tekućina bi trebala biti topla.

Sastojci

• tri jaja;
• tri čaše punomasnog mlijeka;
2,5 tbsp brašna
• pola st. l. šećer;
• dva ch. kvasca;
• sol;
• Tri žlice ulja.

Priprema

1. Mlijeko bi trebalo biti toplo. Može se lagano razrijediti vodom, ali ne više od 50%. Ulijte u posudu Također je prikladno miješati tijesto s kvascem ili mješalicom.

2. Dodati mlijeko šećeru s kvascem, i dalje ometati otapanje. Ostavite pet minuta.

3. Razlomite jaja u drugu zdjelu, dodajte nekoliko jagodičnih kostiju soli i dobro protresite tako da nema nakupina bjelančevina.

4. Ulijte jaja sa soli u zdjelu mlijeka, kvasca i šećera, promiješajte.

5. Dodajte dvije čaše prosijanog brašna, ako je potrebno, da napunite drugu polovicu čaše, pogledajte konzistenciju,kefir podsjetiti

6. Ulijte u palačinke tijesto kvasac, dobro izmiješati.

7. Ako posuda nije dovoljno velika, tijesto je bolje naliti u tavu. Tijesto je kvasac i tekućina, brzo će i dobro rasti. Ostavite ga na vrućini dok se ne poveća 2-3 puta. Odozgo je poželjno pokriti ručnikom.

8. Podmažite tavu na štednjaku.

9. Skupite tijesto od palačinke za palačinke, izlijte ga i rasporedite u tavu.

10. Kvasko tijesto je vrlo nježno, mekano, palačinke pažljivo sklonite i okrećite.

Čokoladne palačinke s rupama: recept korak-po-korak za ukusna čuda

Čokoladne palačinke - san za dušu! To je velika neovisna opcija, kao i baza za druge deserte. U korak-po-korak receptu za palačinke s rupama koristi se obični kakao, tijesto na vodi s mlijekom.

Sastojci

• jedan i pol st. mlijeko;
• dvije st. l. kakao;
• jedan i pol st. voda;
• tri jaja;
• 300 g brašna;
• 0,5 žličice. pečenje prah;
• nekoliko žlica ulja;
• 0,3 dijela po litri. sol;
• nekoliko žlica šećera.

Priprema

1. Kombinirajte u posudi, ali po mogućnosti odmah u kiselom brašnu, običnom kakao prahu bez šećera, dodajte im prašak za pecivo. Sve to u suhom posuđu.

2. Uzmite još jednu zdjelu ili tavu, razbijte sirova jaja, bacite sol sa šećernim pijeskom i oborite minutu rukavicom.

3. Donosimo mlijeko, a zatim vodu. Sve je temeljito pomiješano s jajima do homogenosti.

4. Uvedemo brašno, pomiješano s drugim suhimsastojci. Nastavljamo se brzo miješati, tako da se ne stvaraju kvržice. Budući da se brašno prosijava, može se lako kombinirati s tekućim komponentama.

5. Pomiješajte tijesto do homogenosti i tek onda dodajte biljno ulje.

6. Po želji, u čokoladnim palačinkama bacamo prstohvat vanilije ili malo cimeta, a okus će biti zapanjujući.

7. Pečenje čokoladnih palačinki se ne razlikuje od uobičajenih opcija. Zagrijavamo tavu na štednjaku. Podmažite kapljicom ulja.

8. Pokupimo čokoladno tijesto s juhom, izlijemo i oblikujemo tanku palačinku.

9. Pažljivo slijedite postupak pečenja. Tijesto je tamno, vatra neće biti vidljiva, možete pretjerati.

10. Čim se palačinka prekrije rupama i učvrsti. Možete ga preokrenuti i uzeti minutu kasnije.

11. Čokoladne palačinke možete nauljiti maslacem, ali ukusno izliti kondenziranim mlijekom, kremama, džemom, džemom. Budući da tijesto nije jako slatko, takvo punjenje će biti divan dodatak.

Palačinke s rupama - korisni savjeti i trikovi

U starim danima, tave za palačinke uvijek su bile masne s komadom masnoće. Zašto ne? Proizvod se mora ljuštiti na vilici i jednostavno istrljati prethodno zagrijanu posudu.

Ne nužno pržiti palačinke u jednoj tavi. Stanite i pričekajte umor. Proces će ići brže, ako koristite 2 ili čak 3 tave, sve ovisi o vašoj okretnosti i brzini.

Palačinke se mogu napraviti ne samo okrugle, nego i šarene. Da biste to učiniliTijesto se izlije u bocu, napravi rupa i njime se izvuče na površinu grijanog cvijeća za tave, leptire, samo delikatne motive.