Palačinke na mlijeku - recepti za tijesto i kako ih ispeći s rupama

Proizvodi izrađeni od mliječnih proizvoda poznati su u mnogim zemljama. Mnogi ljudi vole ovo, ali samo nekoliko kuhara zna kako napraviti palačinke tako da svatko traži dodatak. Pokušajte ispeći klasik - a onda će vaš stol biti ukrašen nježnim, lijepim ažurnim, mirisnim proizvodima.

Kako kuhati palačinke na mlijeku

Jedite voli svakoga, pogotovo ukusnu hranu, tako da u svakom gospodinu na zalihi mora biti nekoliko recepata za kuhanje palačinki. Velika mogućnost koju morate zapamtiti je recept za izradu palačinki na mlijeku. Vrijedi znatidebljina proizvoda izravno ovisi o korištenom brašnu, stupnju njegovog brušenja. Na primjer, koristeći bijelo brašno najvišeg stupnja, dobit ćete najbolje palačinke, a raž ili mekinje - bujne i guste.

Prije nego napravite palačinke na mlijeku, najprije morate pravilno samljeti tijesto. Neki ljudi koriste kvasac, dok drugi ne. S drugom opcijom treba dodatno dodati dodatnu vrećicu za rupturu ili malo sode. Kada tijesto postane stanje, kao kiselo vrhnje, možete početi peći ukusne palačinke. Neki dodaju mances u sjaj. Važno je napomenuti kako kuhati palačinke na mlijeku u skladu s preporukama iskusnih kuhara:

  1. Prilikom lijevanja posude u tavu, posuđe držite pod malim kutom i obavite kružne pokrete - to će joj pomoći da se raširi po obodu površine.
  2. Nakon pripreme jedne strane, kuhajte drugu. Također bi trebao postati ugodna svijetlo smeđa boja.
  3. Pecite samo na maksimiziranoj tavi za pečenje, dodajući na površinu suncokretovo ulje ili kremasto ulje.
  4. Za svaku gotovu palačinku svakako stavite mali komad ulja - kako bi postali još nježniji, mirisniji, elastičniji.
  5. Poslužite s vodom, zaslađenom ili umotanom u džem ili med. Što će biti sastav palačinke, ovisi samo o kuharu.

Recept za ukusne palačinke na mlijeku

Postoji mnogo načina za pečenje palačinki na mlijeku, pri čemu svaka ljubavnica uvodi svoje posebne sastojke - ljubav i brigu,tako da će jedno jelo koje pripremaju različite žene imati izvrsne okuse. Proizvodi s mlijekom su lagani, delikatni, glavna stvar - vrlo ukusna. Možete ih jesti, dodajući različite plombe: to može biti meso ili slatko. Naučite kako napraviti palačinke na mlijeku prema preporukama korak-po-korak.

Recept 1 - Klasične palačinke na mlijeku

Ovo jelo je jedan od favorita za gotovo svakoga. Recept za klasične palačinke u mlijeku uključuje pripremu proizvoda pomoću tekućeg tijesta. Prije posluživanja možete ih preliti preko kiselog vrhnja ili odmah napraviti slatko punjenje. Ako želite nahraniti povrće ili meso, nemojte dodavati vanilin ili šećerni pijesak.

Sastojci:

  • pakiranje mlijeka - 500 ml;
  • maslac - 1-2 žlice. l.
  • brašno - 2 centa;
  • jaja - 1 kom.
  • šećer - 1 žličica;
  • sol - 0.5 ppm;
  • Šećer od vanilije - 1 pakiranje.
  • maslac.

Metoda pripreme:

  1. Prelijte brašno, sipajte gotovo sav dio mlijeka.
  2. Pomiješajte masu s rastresitim sastojcima i kokošjim jajima. Koristite mikser da razbijete grudice.
  3. Stavite tavu na peć, kapajte malo rafiniranog ulja.
  4. Izlijte tekuće tijesto s upijačem, podižući i naginjući tavu, tako da će masa uskoro biti poput palačinke.
  5. Završite palačinke jedan preko drugoga, podmazujući svaki s kravljim maslacem - oni će imati kremasti okus i okus.

Recept 2 - Nježne palačinke na mlijeku

Unutar takvih palačinki je zgodnoZamotajte razne plombe - od slatkog do bobičastog. Vrlo ukusni i čokoladni proizvodi su ukusni. Samo neki početnički kuhari znaju načiniti tanke palačinke na mlijeku. Teško je, jer zahtijeva da, dok se okreću, ne lome, ali su jaki, ali čak i mirisni. Nema čak ni posebne tajne, samo se morate držati razmjera pri pripremi tijesta.

Sastojci:

  • maslac - 2 žlice. l.
  • sol - 0.5 ppm;
  • pakiranje mlijeka - 0,5 l;
  • soda - 1 hl;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 200 g;
  • šećer - 1 tbsp. l.

Metoda pripreme:

  1. Dodajte pahuljastim sastojcima u brašno prema proporcijama. U smjesu sipati prah sode.
  2. Ubijte jaja, pomiješajte sastojke s homogenostima bez ostavljanja grudica.
  3. Ulijte malo mlijeka miješanjem mase.
  4. Dodajte ulje, ponovno promiješajte.
  5. Preporučuje se ostaviti masu u hladnjaku. Dolazi za samo pola sata, nakon čega možete pržiti sićušne palačinke.

Recept 3 - Palačinke na kiselom mlijeku

Ako je peć u obliku recepta, tada ćete dobiti nježne, ali elastične proizvode. Palačinke na prokishemogo mlijeka - idealna varijanta tretirati s različitim punila. Okus jela je izražen, a ne kiselkast, ali skladan. Možete doručkovati ili ručati, a ako napravite neobičan nadjev, palačinke iz kiselog mlijeka mogu biti velika poslastica za slavlje.

Sastojci:

  • soda - 0,5 hl;
  • ulje - 5 žlice. l.
  • jaja - 3 kom.
  • sol - 0,5 hl;
  • brašno - 2 centa;
  • šećer - 3-4 žlice. l.
  • kiselo mliječni proizvod - 1 l.

Način pripreme:

  1. Dodajte labave dijelove u jaja, dobro protresite zajedno.
  2. Ulijte nešto manje od pola kiselog mlijeka (temperatura mora biti u prostoriji).
  3. Prosijati brašno, sipati ga malim porcijama.
  4. Sipati drugo kiselo mlijeko, prenijeti težinu u homogenu mješalicu. Dodajte sok, maslac i pržite budućnost poslastice.

Recept 4 - Nepokrivene palačinke na mlijeku

Svaka ljubavnica želi zadovoljiti svoju obitelj i iznenaditi goste svojim jelima. Osim glavnih priloga, stol bi trebao imati više jela za čaj, tako da savršena opcija će ispeći čipke palačinke. Ovaj recept predviđa da u tijesto dodajte jogurt s razrijeđenim sokom - gotovi proizvodi će se proizvoditi zrakom. Nelomljive palačinke na mlijeku izlaze lijepe, delikatne, ali glavna stvar - natječaj.

Sastojci:

  • soda - 1 hl;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 0,5 šalice;
  • čaša mlijeka - 1 kom.
  • sol - 0,5 hl;
  • kefir - 0,5 l;
  • maslac - 3-4 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Jogurt držite toplim, dodajte jaja.
  2. Onda sol, šećer, dobro promiješajte.
  3. Promiješajte soku s brašnom, promiješajte sastojke. Bolje je upotrijebiti mikser za lomljenje grudica. Tijesto bi trebalo postati poput kiselog vrhnja.
  4. Stavite čašu mlijeka na čir, zatim ga stavite u drugu masu, dok radite lopaticu što tanji, a sadržaj posuđa se stalno miješa.
  5. Ako se pokaže da je masa za buduće palačinke previše rijetka, napunite malo brašna.
  6. Dodajte maslac tijestu, promiješajte.
  7. Za prženje koristite tavu u debelim stijenkama: podgrijanu površinu podmažite uljem i napravite palačinke.

Recept 5 - Palačinke s rupama u mlijeku

Za neke zemljoposjednike je još uvijek nepoznato, jer ukusne palačinke izlaze iz mlijeka s rupama, jer moraju postati lijepe kao na fotografiji. Uz detaljan recept korak-po-korak, svaki početnički kuhar koji želi naučiti nove, shvatit će tajne kuhinjskih delicija. Samo budite sigurni da se dobra tava - to je jedna od glavnih tajni uspješnog obroka.

Sastojci:

  • pakiranje mlijeka - 500 ml;
  • suncokretovo ulje - 6 tbsp. l.
  • soda - 1 hl;
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • brašno - 1 cent;
  • sok istisnut iz limuna ili octa - 1 žličica.

Metoda pripreme:

  1. Mješavinu slatke jaja protresite iglom ili vilicom.
  2. Ulijte tamo potrebnu količinu mlijeka, maslaca i ponovno promiješajte.
  3. Prosijati brašno, sipati ga u već pripremljenu masu, mijesiti tijesto.
  4. Da bi istisnuli limun stisnut sokom sode, dodajte u gotovo gotovu tijesto, promiješajte.
  5. Pržite proizvode na debelom pečenju, podmazujući površinu uljem prije lijevanjanovi.

Recept 6 - Palačinke za pivovare na mlijeku

Jela u kojima se voda koristi s mlijekom naziva se krema. Proizvodi kuhati samo prokuhanu vodu, možda, tako da se ispostavi da su nevjerojatno nježni. Kuhane palačinke na mlijeku i prokuhanu vodu možete napraviti s punjenjem koje najviše volite - slatkim, mesnim, povrćem. Da biste popržili recept s mirisnim palačinkama za čaj, morate imati više jogurta.

Sastojci:

  • kipuća voda - 250 ml;
  • brašno - 9 centi. l.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol - 3 g;
    • Maslac (rasst.) - 1-2 žlice. l.
  • čaša jogurta, mlijeko - 250 ml;
  • Trbosjek - 1 hl;
  • jaja - 2 kom.
  • maslac (odvodi).

Način pripreme:

  1. Rasuti sastojci za klanje s jajima.
  2. Dodajte potrebnu količinu mlijeka (možete uzeti ghee, tako da će biti još ukusnije), svi sastojci će se pomiješati.
    3. Ulijte jogurt, srušite sastojke.
  3. Brašno obrnuto postupno miješajte tijesto.
  4. U posuđe do dobivene mase ispustiti žlicu rupture, odmah je izlijte kipućom vodom.
  5. Nakon nekoliko minuta, sve se mora obaviti vrlo dobro, ali lagano promiješati, dati test za kuhanje.
  6. Pržene palačinke u ulju.

Recept 7 - Palačinki kvasac na mlijeku

Ovaj način pečenja jedan je od najvažnijih ako želite dobiti neobične, bujne i vrlo lijepe proizvode, kao na fotografiji. Palačinke kvasac na mlijeku idealno su pogodne za slatka jela ili slano - gastronomski okusi u svim različitim.Debljina gotovih proizvoda je oko 3 mm, tako da se odnose na slatku hranu - ne samo da mogu uživati, nego i jesti.

Sastojci:

  • šećer - 20 g;
  • brašno - 330 g;
    • Kravlje ulje - 25 g;
  • jaje - 1 kom.
  • kvasac, sol - svaki za 7 g;
  • pakiranje mlijeka - 550 ml

Način pripreme:

  1. Zagrijte tekućinu, stavite je u zaseban pribor. Na istom mjestu, razrijedite kvasac, ostavite da pljuje, doslovno za 10 minuta (svježi kvasac je bolje dati oko 20 minuta, ne manje).
  2. U preostalo mlijeko, sipati šećer i sol, nakon miješanja s mješavinom mlijeka i kvasca.
  3. Pomiješajte sve sastojke, razbijte jaje, sipajte brašno.
  4. Rastopite kravlji maslac, ulijte ga u vrećicu spremnu za kuhanje, pomiješajte je sve zajedno s mješalicom u stanje koje podsjeća na tekući kiselo vrhnje.
  5. Tijesto treba ostaviti naprezanju, bolje je povremeno miješati s toplom baterijom ili pločom.
  6. Peći palačinke nakon tave.

Recept 8 - Palačinke bez jaja na mlijeku

Tu je i činjenica da kod kuće jednostavno nemaju neke komponente za kuhanje. Možete pronaći različite načine za rješavanje problema. Na primjer, palačinke bez jaja u mlijeku, svaka domaćica može peći tako da svi rođaci pitaju za dodatke, jedući u nekoliko porcija. Recept je jednostavan, a na kraju na obiteljskom stolu bit će ukusna i neizreciva riječ mirisna jela.

Sastojci:

  • maslac - 2 žlice. l.
  • brašno - 2,5st.;
  • šećer - 2 žlice. l.
  • čaša mlijeka - 250 ml;
  • ulje - 70 g.
  • sol - 0,5 žličice.
Način pripreme:

  1. Temeljito izmiješajte rastresite sastojke u pripremljenoj posudi.
  2. Suhim sastojcima dodajte 250 ml pakiranog mlijeka, tekućeg maslaca, malo promiješajte.
    3. Stavite masu u hladnjak. Za sat vremena tijesto će postati ponuđač.
  3. Pržite posuđe prije pečenja, podmažite dno.
  4. Ulijte tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po obodu dna tave.
    5. Pržite palačinke, pretvarajući ih na različite strane kako bi postale žuto-smeđe.
  5. Po želji gotovi proizvodi pržiti s kravljim maslacem.

Recept 9 - Palačinke na kefiru i mlijeku

Ako kuhate jelo prema ovom receptu, onda se ispostavlja ne samo nevjerojatno ukusno jelo za čaj, nego i prekrasan ukras za stol za večeru ili blagdan na blagdan. Palačinke na mlijeku kefir ići u malu rupu - fotografija pokazuje kako oni izgledaju. Možete koristiti bilo koju vrstu nadjeva za proizvode tako da jelo bude slatko ili slano.

Sastojci:

  • šećer - 1 tbsp. l.
  • pakiranje kefira - 0,5 l;
  • sol - 0,5 hl;
    • Soda - 1 hl;
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 1,5 čaše;
  • maslac - 2 žlice. l.
  • čaša mlijeka - 1 kom.

Metoda pripreme:

  1. Dodajte jaje u zagrijani žumanjak i pomiješajte labave sastojke.
  2. Dodajte u malim obrocimabrašna, miješajući s konzistencijom vruće.
  3. Stavite čašu mlijeka na čir, uz pomoć dodatne posude, ulijte je u masu nalik gustoj kiseli vrhnje. Sastojci su pleteni s vijencem.
  4. Dodajte maslac, sve temeljito promiješajte.
  5. Za kuhanje palačinki potrebno je zagrijati do maksimalne posude, namažene uljem.
  6. Svaku palačinku pecite tako da postanu žuto-smeđe.

Recept 10 - Palačinke u boci mlijeka

Ova varijanta je sjajan način da doručkujete s ukusnim toplim palačinkama svakog jutra. Kuhanje ne traje dugo, a proces je primjetno jednostavniji i čišći nego u slučaju cjedila - stol i ploča su čisti, bez kapi testa. Recept za palačinke na mlijeku u boci je jednostavan, a metoda je praktična - proizvodi se mogu peći kad god poželite. Gotovo tijesto može se resetirati ako se čuva više od 3 dana.

Sastojci:

  • šećer - 3 žlice. l.
  • brašno - 10 centi. l.
  • maslac - 3 žlice. l.
  • sol - 0.5 ppm;
  • jaja - 2 kom.
  • pakirano mlijeko - 600 ml

Metoda pripreme:

  1. U vratu kapaciteta 1,5 litra za umetanje lijevka. Kroz to, prelijte maslac s mlijekom, uvesti jaja, preliti brašno, šećer, sol, zategnuti spremnik.
  2. Odrežite bocu kako bi pomiješali sve sastojke. Testo je spremno.
  3. Zagrijte posudu do maksimuma, po mogućnosti s debelim zidovima i dnom.
  4. Tijesto prelijte kroz vrat i rasporedite ga preko vruće površine.
  5. Spremni za izradu mirisnih palačinkisvidio se nadjev.

Kako kuhati ukusne palačinke na mlijeku - savjeti kuhara

Nisu svi amateri pripremali palačinke, kao u skupim restoranima. Kuhar s velikim iskustvom dijeli sa ženama savjete o tome kako kuhati ukusne palačinke na mlijeku:

  1. Ako okrenete palačinke na rastrgano mlijeko, morate sipati više brašna. U suprotnom slučaju, kada su proizvodi gusti ili predebeli, potrebno je dodati još toplo mlijeko.
  2. Pečene palačinke, koje će se zatim puniti, po mogućnosti samo s jedne strane. Primjena punjenja s ovim zahtijeva na ispaljenoj strani, a druga će biti spremna izravno na vruću površinu.
  3. Kada gnječenje testa ne pretjerivati ​​intenzitet pokreta, inače palačinke će nalikovati okus od gume.
  4. Operite soda prema pravilima, do kraja, tako da je gotovi proizvod nježan i bez neugodnog neugodnog okusa.
  5. Slijedite preporučenu količinu jaja u receptima za pripremu određenog testa. U nedostatku palačinke će se srušiti, a višak - sličan omlet ili omlet.
  6. Nemojte pretjerati sa slatkoćom, inače će rubovi biti spaljeni.
    7. Prekomjerna količina mršavog ulja u ispitivanju učinit će konačni proizvod previše masnim i potpuno neukusnim.

Video: Priprema palačinki na mlijeku