Tanke palačinke - recepti za pripremanje ukusnog tijesta na mlijeku, kefiru ili vodi

Osjetljivo, svježe i na kvascu, mlijeku i želeu, na mineralnoj vodi - koje samo vrste palačinki nisu! Svaka domaćica mora znati načiniti tanke palačinke, jer je to jedna od najpopularnijih jela. Možete ih napraviti meso, povrće, slatki proizvodi, kuhati u obliku peciva, peći.

Kako kuhati tanke palačinke

Nije potrebno uzeti u obzir da je za obična, uobičajena sva jela moguće samo uzeti pšenično brašno (ili krumpirov škrob), mlijeko, jaja, šećer, kako bi se mijesilo tijesto i spremni su ukusni pripravci. U tom procesu postoji mnogo nijansi, tajni. Prije pečenja tankih palačinki, trebate zatražiti neke trikove za kolačiće, da se prisjetite zakona kemije.

Za tijestotanke palačinke

U kulinarskim publikacijama često se mogu naći prekrasne fotografije ukusnih palačinki punjenih stogom ili punjenim mesom, sirom, voćem i drugim nadjevima. Da biste pripremili dobro tijesto za tanke palačinke, morate kupiti svježe proizvode, u ispravnom redoslijedu kako biste ih kombinirali, slijedeći korak po korak upute, kako biste točno izmjerili rezultirajuću masu.

Recept za tanke palačinke

Počnite s prosijavanjem brašna. Ona mora nužno biti kvalitetnija i prosijati je ne samo kako bi se uklonili nepotrebni sprejevi, smeće, već i zasititi kisikom koji je toliko potreban za palačinke. Recept za tanke palačinke je jednostavan, pa čak i ako u kući nema mlijeka, kefira ili kiselog mlijeka, tijesto se može kuhati u običnoj vodi.

Palačinke s tankim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 8-10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 147 Kcal /100 g.
  • Sastanak: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lagana.

Vrlo uspješan, provjeren i iskusan recept korak po korak za tijesto. Fina palačinka u mlijeku ispada da je rumenilo, ukusno, elastično. Od njih je lako kuhati grickalice, poslužene sa slatkim nadjevom: džemom, džemom ili sirom. Tijesto se proizvodi vrlo brzo iz jednostavne hrane, ali svakako mu morate dati okus prije pečenja obroka.

Sastojci:

  • kokošja jaja - 3 kom.
  • šećerni pijesak - 100 g;
  • sol - 2 prstohvata;
  • Mlijeko - 500-600 ml;
  • brašno najvišegsorta - 280-300 g;
  • maslac - 60 ml

Metoda pripreme:

  1. Jaja pomiješajte sa solju pomoću Corolle, dodajte šećer. Unesite polovicu mlijeka.
  2. Ravnomjerno dodajte prosijano brašno, stalno miješajući masu s vijencem.
  3. Prelijte preostalo mlijeko.
  4. Na posljednjem koraku dodajte ulje, ponovno promiješajte.
  5. Pustite da se na tanke palačinke izdrži 15-20 minuta.
  6. Peći proizvode u vrućoj posudi.

Tanke kriške kefira

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 194 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lagana.

Ove palačinke dobivaju se u šarenilu, s laganom, ugodnom kiselošću. Vrlo uspješan recept korak-po-korak za slučajeve gdje u hladnjaku nekoliko dana leži kefir koji su kućanstva zaboravila. Od kiselog proizvoda dobivate najukusnije tanke palačinke na kefiru. Možete dodati malo sode da bi stvari postale svježe, lakše.

Sastojci:

  • šećerni pijesak - 30 g;
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 250 g;
  • kefir - 250 ml;
  • sol - 2 prstohvata;
  • maslac - 30 ml;
  • soda - prstohvat;
  • voda - 2 žlice. l.

Metoda pripreme:

  1. U dubokoj posudi napunite šećer, sol, dodajte jaja. Dobro protresite mikser ili umutiti.
  2. Sipati kefir, sipati narezano brašno, stalno miješati.
  3. Rastopite soda u vodi, dodajte ulje i ponovno promiješajte. Neka masa stoji.
  4. Ispeći dvastrane na vrućoj posudi.

Palačinke s mlijekom s rupama

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 170 kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
    • Teškoća: lako.

Zašto palačinke dobivamo kao radni prostor? Proizvodi od čipke izlaze ako se u testu nalazi kefir ili soda - sadrže mjehuriće kisika, koji pri pečenju oblikuju rupe u testu. Ne bi trebalo biti jako gusto - proizvodi neće biti elastični. Recept tankih palačinki na mlijeku s rupama korak po korak, s fotografijom, možete naći u kulinarskim knjigama.

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • šećerni pijesak - 30 g;
  • jaja - 2 kom.
  • sol - 2 prstohvata;
  • biljno ulje - 2 žličice;
  • pola žličice sode.

Metoda pripreme:

  1. Da biste počeli zagrijavati mlijeko u loncu, bez kuhanja.
  2. Dodajte sol, šećer, jaja i tuknite tako da masa s pjenom izađe.
  3. Stavite sok od brašna u obroke i nastavite s brijanjem.
  4. U posljednjem koraku dodajte ulje. Protresite, promiješajte 20-30 minuta.
  5. Pecite na obje strane u vrućoj tavi.

Recept za osjetljive tanke palačinke na mlijeku

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj osoba: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 156 Kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
    • Poteškoća: lagana.

Tanke palačinke na otvorenomMlijeko po ovom receptu, za razliku od ostalih, nije jako masno, nježno, topi se u ustima. Koristite posudu s neprijanjajućim premazom za pečenje i pustite da se tijesto odmara. To je ključ za pečenje ukusnih palačinki. Podmažite tavu bolje masti.

Sastojci:

    Mlijeko - 600 ml;
  • jaja piletine - 3 komada;
  • šećerni pijesak - 50 g;
  • biljno ulje - 50-60 ml;
  • brašno - 300 g;
  • sol - štipanje.

Metoda pripreme:

  1. Koristeći baldahin ili mikser, protresite jaja, šećer, sol u dubokoj posudi.
  2. Ulijte mlijeko (pola cijelog porcije), dodajte ulje i ponovno protresite.
  3. Dodajte jednu brašnu u jednu žlicu, stalno miješajući masu.
  4. Dodajte preostalo mlijeko, promiješajte ga i odložite.
  5. Posudu pecite, podmažite mašću. Posuđe pecite s obje strane dok ne bude spremno.

Fine palačinke na vodi

    Vrijeme pripreme: 40 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 135 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
    • Teškoća: lagana.
Čak i ako u kući nema mlijeka, kefira, sirutke, još uvijek možete kuhati ukusne, ružičaste, tanke palačinke na vodi. Glavna stvar je da zapamtite nekoliko tajni obroka: dobro pobijedite jaja sa šećerom u hladnoj pjeni i dodajte sok ili pukotinu kako bi tijesto bilo meko i elastično.

Sastojci:

  • šećerni pijesak - 50 g;
  • voda - 500 ml;
  • jaja - 4 kom.
  • Ripper ili soda - 15 g;
  • brašno - 300 g;
  • maslac - 70 ml

Način pripreme:

  1. Razbijte jaje u zdjelu, dodajte sol, šećer i dobro protresite dok se ne pojavi gusta, raskošna pjena.
  2. Ulijte trećinu vode, dodajte svu brašno, puknuće. Nastavite miješati s mješalicom, dodati vodu.
  3. U posljednjem koraku dodajte ulje.
  4. Podmažite tavu, pecite proizvode s obje strane.

Palačinke zapečene s kefirom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj osoba: 4 osobe.
    • Sadržaj kalorija: 142 kcal /100 g.
  • Sastanak: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
    • Težina: prosjek.

Za ovu vrstu tankih slatkiša tijesto se kuha s kipućom vodom, tako da nakon miješanja možete ispeći obrok. Fotografija recepta, opis kako je kuhati, često se nalazi na kulinarskim mjestima. Tanke palačinke na kefiru s kipućom vodom su univerzalne - mogu se upotrijebiti za punjenje, posipati punjenjem za kolače.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • kefir 2,5% masti - 500 ml;
  • brašno - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • šećerni pijesak - 60 g;
  • sol - 10 g;
    • Soda - 10 g;
  • lean maslac - 60 ml

Način pripreme:

  1. U dubokoj tavi, pomiješajte topli kefir, jaja, šećerni pijesak, ulje, sol, sodu (ne treba je ugasiti).
  2. Pomoću korone ili mješalice sve temeljito promiješajte.
  3. Napunite postupnobrašno, miješajući s drvenom lopatom, pažljivo ulijte kipuću vodu.
    4. Staviti homogeno tijesto. Pecite odmah.

Nježne palačinke na kiselom mlijeku

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 8 komada.
  • Sadržaj kalorija: 128 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
    • Težina: lagana.

Ako jedno od domaćinstava nije mlijeko mlijeko, to je stan - to nije razlog da ga baciti. Naše su bake mogle kuhati ukusna jela od jednostavnih, naizgled već razmaženih proizvoda. Od kiselog mlijeka možete pripremiti ukusne palačinke, pite. Fina palačinka od kiselog mlijeka zadovoljit će vas svojim ukusom - nježna su, mekana i prozračna.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 450 g;
  • šećerni pijesak - 80 g;
  • sol - 10 g;
  • Soda ili Trbosjek - 10 g;
  • Kiselo mlijeko - 200 ml;
  • maslac - 80 ml

Način pripreme:

  1. Pomiješajte jaje sa šećerom, soda ili sirilom, soli i uljem. Dobro promiješajte.
  2. Dodajte pola porcije brašna, pola čaše kiselog mlijeka i promiješajte.
  3. Upišite drugu hranu - brašno i kiselo mlijeko. Dajte stalak za tijesto.
  4. Pecite u vrlo vrućoj tavi, pre-mastnu s masnoćom.

Palačinke na serumu tanke - recept s fotografijom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj porcija: 8 komada.
  • Sadržaj kalorija: 123 Kcal /100 g.
  • Svrha: za doručak, večeru,desert.
  • Kuhinja: ruska.
    • Teškoća: lagana.
Mnoge domaćice često kuhaju sir od kefira i mlijeka, istiskuju masu sira, a serum se isušuje. Zašto ne biste koristili ovaj vrijedni mliječni proizvod kako je namijenjen i ne kuhajte ukusne serpentinske palačinke? Tanki, nježni, meki - svaka iskusna ljubavnica će vam reći kako ih kuhati iz jeftinih jeftinih proizvoda.

Sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • serum - 500 ml;
    • Maslac - 70 ml;
  • brašna - 250 g;
  • šećerni pijesak - 100 g;
  • sol - 15 g;
  • soda - 15 str.

Način pripreme:

  1. Prvo morate miješati jaja sa šećerom, solju i maslacem. Dobro protresite smjesu.
  2. Dodajte sok od sirutke, promiješajte. U masi bi se trebali pojaviti mjehurići.
  3. Uđite u brašno miješajući stalno tijesto. U njemu ne bi trebalo biti kvržice.
  4. Podmažite tavu, dobro zagrijte, pecite svaki proizvod s obje strane.

Palačinke na mlijeku i vodi su tanke

    Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
  • Broj doza: 8-10 komada.
  • Sadržaj kalorija: 127 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru, desert.
  • Kuhinja: ruska.
    • Teškoća: lako.

Vitke palačinke od mlijeka i vode jednostavno se pripremaju od dostupnih sastojaka, čak će se i početnički mlinar nositi s tim. Samo zapamtite da vam je potrebna tava s debelim zidovima, poštujući razmjere. Neki kuhari griješe dok pekukolače odmah nakon gnječenja tijesta - morate ga pustiti da dođe.

Sastojci:

  • topla voda - 250 ml;
  • brašno - 150 g;
  • jaje - 1 kom.
  • šećerni pijesak - 30 g;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte jaje sa soli, šećerom i promiješajte smjesu s miješalicom dok se ne pojavi pjena.
  2. Mlijeko, vodu (treba biti toplo) i dodati dijelove brašna. Težina na konzistenciju trebala bi nalikovati kefiru ili nisko-masnom kiselom vrhnju.
  3. Peći na vrućoj tavi, namašćen uljem.

Palačinke s mesom

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Količina porcija: 25 komada.
  • Sadržaj kalorija: 184 kcal /100 g.
  • Namjena: za doručak, večeru, desert.
  • Kuhinja: ruska.
    • Težina: prosjek.

Klasična ruska kuhinja, koju vole odrasli i djeca. Punjenje mesa za palačinke proizvodi se od kuhane govedine, svinjetine, iznutrica. Možete nadjevati punjenu mljevenu mesu s puno luka, začina, dodati začin začiniti malo češnjaka. Poslužite za stolom, pržite svaku narezanu palačinku na maslacu.

Sastojci:

  • meso - 600 g;
  • luk - 2 kom.
  • jaje - 1 kom.
  • voda - 300 ml;
  • brašno - 500 g;
  • sol - štipanje.

Način pripreme:

  1. Stavite meso u vruću vodu, pustite da proključa. Uklonite pjenu. Dodajte sol, kuhajte dok nije gotova.
  2. Crveni luk očistite, narežite na male kockice.Pržite dok ne dobijete suhi maslac.
  3. Ohladite meso. Prođite ga mlincem za meso, začinite začinima, solite, dodajte prženi luk, malo juhe.
  4. Miješati jaja, sol, šećer, vodu. U ovu smjesu ući u brašno, miješati u homogenom stanju.
    5. Proizvodi bušenja. U toplom kolaču, stavite žlicu mljevenog mesa, uvrnite ga svitkom ili omotnicom.

Ukusne tanke palačinke - tajne za kuhanje

Kako kuhati tanke palačinke? Osjetljive, ukusne stavke je lako napraviti ako znate neke od kulinarskih delicija:

  • tijesto treba doći za 20 minuta;
  • tako da su proizvodi mekani, elastični, prije kuhanja dodati masu biljne masti;
  • Prije zelenja, jednom posudu podmažite s malo ulja, a zatim ispecite kolače, bez podmazivanja masti, tako da nisu previše kalorični.

Videi: Slatke slatke palačinke