Meki kolačići od zobene kaše: kako peći mekano s medom, orašastim plodovima, narančom, jabukama, sirom

Ukusno pečenje na čaj i druga pića, a općenito i za užinu - kolačići od zobene kaše mogu lako izaći iz meke ako slijedite recepte mekog kolačića, kao i poznate pekarske trikove.

Meki kolačići od zobene kaše - osnovna načela kuhanja

Zobene pahuljice, cijele ili usitnjene zobene pahuljice prikladne su za kolače od zobi, a prije toga dodaju se druge vrste brašna, primjerice pšenica. Osim toga, jaja, margarin ili maslac, soda ili sirilo su često prisutni u receptima. Tijesto možete mijesiti na mlijeku, jogurtu ili sirutki od mlijeka, kiselo vrhnje ili jogurt, dodati sir.

Zobene pahuljice su slatke i nezaslađene. Aditivi koji krase njegov okus i teksturu uključuju orašaste plodove i suho voće, čokoladu i kakao, med, začine i začine, svježe mljeveno narezano povrće i voće, pa čak i biskvite i kekse sa sirom.

Vrh kolačića može biti ukrašen makom, sezamom ili glazurom.

Korisno je znati da se mnogi recepti mekog biskvita općenito mogu pretvoriti u kolačiće od zobene kaše, ako ih zamijeni jedna trećina do tri četvrtine brašna u izvornoj recepturi, zobeno brašno.

Recept 1. Meki kolačići od zobene kaše: klasični s čokoladnim mrvicama i lješnjacima Sastojci

• zobene pahuljice - 1,5 šalice;
• prirodna mliječna čokolada - tri četvrtine pločica;
• orasi ili lješnjaci - pola čaše;
• pšenično brašno - čaša;
• krem ​​maslac - 2/3 pakiranja;
• jaja - dva komada;
• šećerni pijesak - čaša;
• med - 2 žlice;
• soda - 0,5 čajne žličice;
• sol - 1/3 žličice.

Priprema

1. Pokrijte zobene pahuljice u miješalici;
2. utrljati meki maslac sa šećerom;
3. fino usitnjeni orašasti plodovi i čokolada;
4. Ubijte jaja s maslacem, dodajte med i pomiješajte;
5. pomiješajte brašno s zobenom kašom, soli i sodom, te dodajte u malim obrocima već pomiješanim sastojcima, zamijenite tijesto;
6. Spremni za tijesto dodati čokoladu i orašaste plodove;
7. stavite posuđe s pokusom četvrt sata u stranu;
8. tada formirajte velike kuglice i pošaljite ih na peć na zagrijanu pećnicu do 190 stupnjeva tijekom 16-22 minute.

Recept 2. Kolačići od mekane zobene kaše: narančasta

Sastojci

• kukuruzno brašno i zobeno brašno - 1/3 šalice;
• pšenično brašno - čaša;
• jaja - dva komada;
• maslac - 2/3 pakiranja;
• žuta naranča - žlica;
• vanilin šećer - žličica;
• kandirano voće iz naranči i /ili limuna - 3 žlice;
• šećer - 2/3 šalice;
• sol - 0,5 čajne žličice;
• Ripper - čajna žličica.

Kuhanje

1. Protresite jaja i šećer, dodajte vanilin šećer, papar, maslac, prethodno upijte mekoću i sol;
2. pomiješajte brašno s sredstvom za ispiranje i dodajte u malim obrocima ostatku proizvoda;
3. dodajte kandirano voće i pomiješajte sve tako da se ravnomjerno rasporede po testu;
4. pokrijte posuđe plastičnom posudom i stavite u hladnjak na 15 minuta;
5. pecite u obliku ravnih kuglica i pecite 16-18 minuta u peći, prethodno zagrijane do 200 stupnjeva.

Recept 3. Meki kolačići od zobene kaše: s jabukom

Sastojci

• pšenično brašno - čaša;
• zobene pahuljice - čaša;
• žute grožđice - četvrtina čaše;
• šećer - 2/3 šalice;
• jabuka;
• maslac od maslaca - pola pakiranja;
• Ripper - čajna žličica;
• jaja - dva komada;
• sol - 1/3 čajne žličice.

Priprema

1. pomiješajte meki maslac sa šećerom i jajima, dodajte sol;
2. zobene pahuljicepoklopac u miješalici;
3. dodajte zobenu kašu u uljnu smjesu;
4. Isperite grožđice i osušite na suhom tavi;
5. izvadite koru iz jabuke i protrljajte je, zatim je nježno istisnite, uklonite sok, ali ne pretvarajte voće u smeće! Nanesite jabuke s grožđicama na druge sastojke, sve pomiješajte;
6. spojite brašno s praškom za pecivo i dodajte ga u sve ostalo;
7. zamijenite tijesto gustoćom, s kojom ćete moći oblikovati okrugli kolačić koji se ne prosipa u rukama prosječne veličine;
Stavite ih u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva i pecite oko 25 minuta.

Recept 4. Meki kolačići od zobene kaše: sir

Sastojci

• jedno jaje;
• maslac - 1/3 pakiranja;
• nemasni sir - čopor;
• šećerni pijesak - 2/3 šalice;
• zobene pahuljice - čaša;
• paket vanilnog šećera;
• Trbosjek - žličica.

Priprema

1. podebljane zobene pahuljice u zdjeli miješalice u mrvicama;
2. umiješajte maslac sa šećerom, dodajte jaje jajetu i britvu, pomiješajte sve;
3. dodajte zobenu kašu u dobivenu masu, promiješajte i ostavite je na pola strane da bi se pahuljice nubbnivili;
4. sir širiti u homogenu masu žlicom ili obrisati kroz sito;
5. dodajte sir u druge sastojke i pomiješajte sve;
6. pecite u obliku malih kuglica i pošaljite ih 20 minuta u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.

Recept 5. Meki keksi: na jogurts bananom

Sastojci

• zobene pahuljice - čaša;
• jedno jaje;
• prirodni jogurt - pola čaše;
• običan šećer od trske ili - jedna trećina stakla;
• pšenično brašno - jedna trećina stakla;
• soda - pola žličice;
• polovica vrlo zrele banane.

Priprema

1. praviti sok u jogurt;
2. Stavite bananu u zdjelu miješalice i pretvorite je u pire krumpir;
3. kombinirati voće, jogurt, jaje i šećer, dobro izmiješati;
4. prelijte zobenu kašu, promiješajte i stavite posuđe jedno uz drugo 10-15 minuta;
5. dodajte brašno drugim proizvodima u malim porcijama, mijesite tijesto;
6. Stavite tijesto na posudu, stavite ga u pećnicu i pecite peciva oko 13-17 minuta na 180 stupnjeva.

Recept 6. Meki kolačići od zobene kaše: Madeleine

Sastojci

• pšenično brašno - 1/3 šalice;
• 3 jaja;
• maslac - pola pakiranja;
• zobeno brašno - dvije trećine čaše;
• šećer od trske - pola šalice;
• Trbosjek - žličica.

Priprema

1. Stavite lonac na peć, otopite ga u maslacu i izvadite posuđe iz vatre, pustite da se ohladi;
2. maslac dodajte šećer s jajima i promiješajte;
3. spojite rupturu s brašnom i postupno ga sipajte u druge proizvode;
4. Premjestiti tijesto, dovoljno tekućine da bi ga prosuo žlicom;
5. Kalupi za pečenje trebali bi bitidefinitivno mala iu obliku školjki - u drugom Madeleine ne peče. Ako nisu od silikona - podmažite ih uljem;
6. ispunite kalupe s 2/3 tijesta i stavite 12 minuta u toplinu peći, pecite na 180 stupnjeva.

Recept 7. Meki keksi: na jogurt s borovnicama

Sastojci​​

• kefir - čaša;
• zobene pahuljice - čaša;
• biljno ulje - dvije žlice;
• soda - pola žličice;
• pšenično brašno - čaša s četvrtinom;
• šećer - dvije trećine stakla;
• jedno jaje;
• sušene borovnice (može se zamijeniti bilo kojom drugom) - 4-5 žlica.

Priprema

1. napraviti sok s kefirom i preliti u zobene pahuljice, staviti posudu na 10 minuta;
2. u posuđe s kefirom i zobi dodajte sve ostale proizvode, osim brašna, miješati;
3. na posljednjem mjestu pospite brašnom i promiješajte tijesto srednje gustoće;
4. , iz njega izravnati velike kuglice i staviti peći 15-20 minuta u pećnicu, zagrijanu do 180 stupnjeva.

Recept 8. Meki kolačići od zobene kaše: kiseli sir

Sastojci

• svježe tikvice - 150 g;
• pakiranje sira bez sira;
• kiselo vrhnje - 2-3 žlice;
• pšenično brašno - dvije trećine čaše;
• zobene pahuljice - dvije trećine stakla;
• jedno jaje;
Soda - pola žličice;
• šećerni pijesak - žlica;
• sol - štipanje.

Priprema

1. soda napravite u kiselo vrhnje i pomiješajte sa sirom;
2. sos od tikvica na velikom rende;
3. Promiješati jaje, sol i šećer u siru;
4. dodajte naribanu tikvicu, a nakon toga - zobenu kašu, sve promiješajte i ostavite na stranu 15 minuta;
5. dodajte brašno sastojcima i mijesite tijesto;
6. žlicom, stavite kolačiće na posudu, stavite u pećnicu, zagrijati do 180 stupnjeva i čekati na spremnost za 20 minuta.

Recept 9. Meki kolačići od zobene kaše: sir

Sastojci

• pšenično brašno - dvije trećine čaše;
• zobeno brašno - jedna trećina stakla;
• sir - 180 g;
• šećer - žlica;
• sol - jedna trećina čajne žličice;
• kiselo vrhnje - dvije žlice;
• maslac od maslaca - jedna trećina pakiranja;
• jedno jaje;
• Trbosjek - čajna žličica.

Priprema

1. promiješajte sir na velikom rendu;
2. kombinirati brašno i sredstvo za ispiranje, dodati sol;
3. utrljajte maslac sa šećerom i jajima, dodajte kiselo vrhnje;
4. Pomiješajte sve sastojke, uključujući sir, i pokrijte posuđe filmom, uklonite tijesto pola sata kako bi stajali u toploj kuhinji;
5. napravite okrugli pecivo i stavite ih u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva - za 15 minuta bit će spremni.

Meki kolačići od zobene kaše - savjeti i trikovi

postoje različita razmišljanja o tome je li vrijedno uzeti zobene pahuljice ili zobene pahuljice ili obične zobene pahuljice. Izbor možerazlikuju se, ovisno o jednom ili drugom receptu, na osobni ukus;

zbog nedostatka miješalice, zobene pahuljice su zdrobljene, prolazeći kroz mlin za meso;

, mnogi vjeruju da će kolačići od zobene kaše biti kvalitetniji ako, nakon tijesta, ostave da se odmaraju "tijekom razdoblja od 10 do 60 minuta, a za to vrijeme zobene pahuljice, ako se uzimaju u obliku pahuljica (čak i ako se melju) , a ne brašno, upija vlagu i nabbnivye, zbog čega će kolačić bolje sačuvati oblik, pa čak i ravnomjernije pokriti;

jedna od tajni nježnosti zobenog brašna - prosijavanje pšeničnog brašna (ako je u receptu);

Tijesto za bilo koji meki biskvit može se predugo ohladiti, točno onoliko dugo koliko je potrebno za miješanje sastojaka;

da tijesto ne izgori u rukama ili posuđu prilikom stvaranja kolačića, povremeno navlažite prste ili žlicu vodom;

tako da se kolačić ne lijepi za palubu, preporučuje se da ga pokrijete papirom za pečenje ili podmazujete uljem;

kako ne bi pokvarili kolačiće dok peče, nikada ne otvarajte vrata pećnice;

Zobene kekse riskiraju da ostane suha i hrskava (i nikako blaga) ako su, prije svega, kolačići premali i tanki, a drugo, ako ih ispečete predugo;

o tome kako su meki ovseni keksi došli, može se procijeniti tek nakon što se ohladi, jer je još topla - uvijek će biti blaga;

moguće je sačuvati mekoću delikatese ako u hladnjaku zapečete svježe pečene kolačiće ispod ručnika ili u posudu ispodzatvoreni poklopac