Marinada za ribe kod kuće: recepti sa slikama korak po korak

Kakvu vrstu jela nismo pripremali da bude ukusna, uvijek trebate dodatak raznih začina, zelenila, povrća. Za poboljšanje okusa kvalitete ribljih jela pomoći će posebno pripremljena za ovu marinadu. On ima mnogo varijanti. Sve ovisi o načinu kuhanja: u pećnici, na žaru, soljenju ili gašenju. Klasična marinada za ribe pogodna je za mariniranje morskih i riječnih vrsta riba, ukusnog crvenog lososa, pastrve i bilo kojeg drugog.

Kako kuhati marinadu za ribe

Marinada pomaže otkriti okus proizvoda, ali budući da postoji mnogo recepata i istih okusa, umaci su različiti. Uz njihovu pomoć, jelo može biti začinjeno, začinjeno, kiselo-slatko, soljeno ili slano. Način razmazivanja ribe ovisi o receptu. Proizvod se može pre-natopiti u marinadu, ili odmah kuhati sve zajedno, zaliti marinadu na kraju prženja ili neposredno prije posluživanja na stolu. Čuvanje recepata je vrlo različito od onih koje trebate kuhati za ručak ili večeru.

Za prženje

Ako često kuhate pečena jela, koristite različite recepte umaka. U ovom slučaju, čak i isti proizvod, kuhan na tavi, imat će različite okuse i nikadaumorni od vaše obitelji. Za bolju impregnaciju potrebno je najmanje pola sata. Nakon što ga spustite u kuhanu smjesu, najbolje je držati trup u hladnjaku. Proizvodi poput limuna, koji se često koriste za dodavanje sočnog okusa, mogu se dodati odmah nakon pečenja.

Za soljenje

Proizvodi namijenjeni dugotrajnom skladištenju zahtijevaju pripremu slane otopine koristeći potpuno različite recepte. Glavna komponenta od njih - sol, koja će očuvati proizvod. Ovisno o količini, gotova varijanta antene postaje slano ili slana. Možete dodati limun i druge začine poput klinčića, papra, korijandera kako biste solju dali željeni okus. Način kuhanja ribe pod marinadom za soljenje ovisi o tome koliko dugo ćete ga pohraniti. Postoji mnogo ukusnih ekspresnih metoda s korak-po-korak fotografijama.

Marinade recepti za ribe

Iako postoji mnogo različitih opcija za marinade, odabir pravog neće raditi. Fotografija gotovog obroka pokazuje kakav je rezultat. Da biste to učinili, trebate samo odabrati metodu obrade:

  • Kako bi se dobio slan proizvod, potrebno je minimalno proizvoda, uglavnom soli, papra, limuna. Za dugotrajno skladištenje trupova morat ćete napuniti uljem.
  • Za crvene, limun, maslinovo ulje, vino, balsamico octa se često koriste.
  • Na roštilju će rijeka i morska riba kušati crveni luk, rajčice, sezam.
  • U pećnici ili mikrovalnoj pećnici može stati bilo koja vrsta ribemrkva, luk, pire od rajčice, marinada od povrća, majoneza.
  • Za proizvode od hladnog ili vrućeg dimljenog fit cimeta, timijana, kadulje.

s mrkvom i lukom

    Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Broj doza: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 112 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Dva najčešća sastojka koja se uvijek nalaze u svakoj kuhinji su luk i mrkva. Od njih možete pripremiti prekrasnu marinadu. Pogodan je za polak, oslić, skušu. Ovaj recept se koristi već više od desetljeća zahvaljujući jednostavnosti i izvrsnom okusu. Osim toga, neće se morati trošiti na njega. Riba u marinadi s mrkvom i lukom dobro će stajati, kako za prženje tako i za gašenje.

Sastojci:

  • file - 400 g;
  • luk - 1-2 kom.
  • prosječna mrkva - 5 komada;
  • sok od rajčice ili umak od rajčice - 3-4 žlice. žlice;
  • grašak - na okus;
  • lovorov list - 2 komada;
  • šećer - 1 tbsp. žlicu;
  • ocat - izborno.

Metoda pripreme:

  1. Šargarepa se nariba na velikom ribežu, reže na pola krugova luka.
  2. Luk sa žlicom biljnog ulja popržite do prozirnosti. Potrebno je 1-2 minute, a zatim dodati mrkvu. Proći 3-4 minute.
  3. Dodajte paradajznu pastu, razrijeđenu vodom do konzistencije kiselog vrhnja. Oduprite se nekoliko minuta, a zatim ulijte mnogo vode kako bi bila malo tekuća.
  4. Dodajte začine, sol, šećer.
  5. Pokušajte umak na okus, dodajte ga ako želite1 žličica octa.
  6. Umak je spreman. U njemu je potrebno odoljeti proizvod, prethodno prženi u brašnu, a zatim nekoliko sati očistiti u hladnjaku, kako bi se posuđe potaknulo.

Bijela marinada

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 15 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Bijela marinada čini jelo praktično ukusnim. To će postati prekrasan ukras svečanog stola, samo da ga pripremite barem jedan dan prije posluživanja na stolu. Recept za bijelu marinadu pogodan je za mesnate leševe, bilo da ste sami. Neuobičajenost ove varijante kuhanja je u tome što trupovi, koji leže u tekućini, postaju kao da su prekriveni medom od riblje mahune. Ta količina će biti dovoljna za marinadu od 1 kilograma proizvoda.

Sastojci:

  • voda - 1 litra;
  • Ocat 6% - 200 ml;
  • šećer - 1 tbsp. žlicu;
  • lovorov list - 2-3 kom.
  • sol - 1,5 žlice. žlicu;
  • crni papar - 10 komada;
  • klinčića - 7 komada.

Metoda pripreme:

  1. Prokuhajte vodu i dodajte sve ostale sastojke.
  2. Za ljubitelje intenzivnijeg okusa možete povećati količinu papra.
  3. Prokuhajte vodu 1 minutu, a zatim polako ulijte ocat.
  4. Gotovi proizvod može se koristiti kao marinada za pečenu ribu.
  5. Tekućina mora pokrivati ​​trup ne više od 0,5 cm.
  6. Sve zajedno morate kuhati oko 2 minute, a zatim posudu ohladiti i poslati jehladnjak oko 12 sati.

Sa soja umakom

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 125 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Soja umak počeo se koristiti ne tako davno, ali ubrzo je postao ukusnija zamjena octa. Marinade s dodatkom ove komponente će se nositi ne samo s povećanjem okusa ribe, već i sa svim ostalim jelima, kao što je šiš kebab. Riba, namočena u marinadu sa sojinim umakom, može se kuhati na bilo koji željeni način: pare, pečenje u tavi ili roštilju. Pripremljeni umak treba samo lagano prekriti trup, inače će biti previše slan. Ako vam se ne sviđa bosiljak, možete dodati korijandar, ružmarin, kopar, đumbir, peršin ili bilo koji drugi začin.

Sastojci:

  • soja umak - 100 ml;
  • limun - 1/2 kom;
  • češnjak - 1 kandž;
  • šećer - pola žličice žličice;
  • osušeni bosiljak - 1/4 žličice žličice;
  • mljeveni papar - 1/4 žličice žličice.

Metoda pripreme:

  1. Ogulite češnjak u žbuci ili prođite kroz prešu.
  2. Umak umiješajte s paprom, bosiljkom, šećerom.
  3. Donesite limunov sok gore.
  4. Dodajte ukupnu težinu češnjaka.
    5. Nakon toga možete naribati marinade (oko 800 g), a zatim ostaviti da se impregniraju 30 minuta.

Za crvene ribe

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 141 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Crvena riba će biti ukusna kao na fotografiji u kulinarskim časopisima, ako pripremite ukusnu i ukusnu marinadu. Izgrađen u ovom umaku, odličan je za kuhanje na roštilju i postat će ozbiljan konkurent bilo kojem drugom jelu na vatri. Marinada za crvenu ribu po ovom receptu pogodna je za 4 trupla. Nakon što ih očistite i operite, napravite male posjekotine po cijeloj površini. Tada je riba ispod marinade bolje propuštati.

Sastojci:

  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • limun - 1 komad;
  • sol - na okus;
  • začini - na okus;
  • mažuran - 1 snop.

Metoda pripreme:

  1. Izvadite koru limuna i stisnite sok u posudu. Preporuča se da se preostali limun reže i doda ribi.
  2. Uništiti mažuran.
  3. Pomiješajte svježe bilje, začine, sol s limunom, dodajte 2 žlice ulja.
  4. Promiješajte mrkvu s umakom kuhanim, stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
  5. Dok kuhate na roštilju, povremeno nalijte ribu marinadom.

Za ribe za paru

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 103 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: prosječna.
Parni kuhar savršeno se nosi s pripremom zauljene ribe, što je bolje da se ne prži, a da mu se ne doda još kalorijski sadržaj. Recepti za par prikladni za one koji se drže prehrane,a ukusna marinada čini ribu tako da se ne možete udaljiti od nje. Ovaj recept ribe pod marinadom daje jelu jednostavno kiselost ne samo zbog često korištenog ribljeg limuna. Ovaj zadatak bit će stavljen na korisnu brusnicu.

Sastojci:

  • brusnice - 1 cent;
  • sol - 1 žličica;
  • limun - 1/2 kom;
  • začina - izborna.

Način pripreme:

  1. Brusnica, svježa ili smrznuta, stavite u lonac i pospite.
  2. Pospite bobice pola limuna, dodajte sol, promiješajte.
  3. Pripremamo marinadu za čišćenje očišćenih, opranih i sušenih papirnatih ručnika.
  4. Vrijeme mariniranja - 1 sat, nakon čega ribu treba poslati u parobrod 30 minuta.
  5. Navedena količina umaka prikladna je za 3-4 trupla srednje veličine.

Za riječne ribe

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 111 kcal.
  • Svrha: za ručak.
    • Složenost pripreme: lako.

Za one koji često jedu riječne ribe, nudimo jednostavan recept za marinadu za ribe koja je namijenjena soljenju. Ako pitate kako kuhati jelo tako da trupovi ostanu gusti i nisu izgubili svoj okus, onda je ovaj recept za vas. Slanica se brzo kuha, a nakon što otopite ribu, trupovi se mogu dugo čuvati i uvijek biti pri ruci za goste. Ova opcija će učiniti vašu ribu začinjenom. Određena količina slane vodedovoljno za 3-4 trupla srednje veličine. Umjesto suhog vina, možete koristiti ocat.

Sastojci:

  • voda - 1 cent;
  • bijelo vino - 1/2 tbsp.
  • šećer - 1 tbsp. žlicu;
  • sol - 3 žlice. žlice;
  • Začinjena trava - po vašem izboru.

Način pripreme:

  1. U posudu uliti 1 šalicu vode, a zatim ulijte sve sastojke.
  2. Kao začin možete koristiti lovorov list, papar-grašak, senf u zrnu, karanfilić.
  3. Stavite spremnik na vatru i proključajte.
  4. Nakon što se slanica za ribu ohladi, bit će spremna. Zatim treba očistiti i usitniti komade i marinirati trup na 1 dan.

Video​​