Recept marinade za najukusniji i najsočniji pileći kebab: top-5 najukusnijih marinada s detaljnim sastojcima i postupnim kuhanjem
Da biste pripremili ukusnu marinadu za pileći kebab, samo upotrijebite naše recepte.
Većina ljudi preferira svinjetinu kada je u pitanju roštilj. No, to ne znači da se za pripremu ovog jela ne može koristiti drugo meso. Ništa manje ukusni nisu ni pileći ćevapi. Jelo ispada sočno, mekano, nježno i vrlo ukusno.
Istodobno, vrijedi napomenuti da sočnost i okus gotovog pilećeg kebaba ovisi o marinadi u kojoj je pripremljen. Predstavljamo vam najukusnije i najjednostavnije marinade za pileće ćevape.
Marinada s octom za pileći ćevap: klasičan recept
Najlakši i najpovoljniji način mariniranja pilećeg mesa, kao u principu i bilo kojeg - što je drugo kombinirati nasjeckanu pulpu sa začinima, octom i po želji povrćem.
Važno je napomenuti da se pri pripremi takve marinade treba strogo pridržavati navedene količine sastojaka jer će u protivnom pulpa ispasti suha i tvrda.
- Pileći file - 1 kg
- Stolni ocat - 45 ml
- Voda - 90 ml
- Luk slatki - 3 kom.
- Šećerni pijesak - 15 g
- Sol, origano, provansalsko bilje, curry, češnjak, crvena mljevena paprika
- Potrebno je odabrati svježi, po mogućnosti nesmrznuti, pileći file. Zatim ga operemo, narežemo na komade odgovarajuće veličine, osušimo.
- Luk treba oguliti, naribati na sitno ribež ili samljeti u blenderu, jer trebamo dobiti pulpu od povrća. Po želji povrće možete narezati na kolutiće, ali u tom slučaju meso neće biti tako sočno.
- Dakle, posolite i začinite piletinu, pažljivo promiješajte meso.
- Dodajte mu pire od luka.
- Od octa, hladne prokuhane vode i šećera napravimo marinadu.
- Ulijte tekućinu u meso, ponovno promiješajte sastojke.
- Ostavite roštilj da odstoji oko 5-12 sati. Što se meso duže marinira, to će biti mekše i ukusnije.
- Zatim morate ispeći ćevape. To treba učiniti na tradicionalan način - na ugljen. O spremnosti kebaba govorit će prozirni sok koji će ispustiti prilikom rezanja mesa.
Kefir marinada za šiš kebab od piletine
Još jedna jednostavna i jeftina verzija marinade za šiš kebab od piletine, koja će učiniti m ukusnim i sočnim.
- Pileći file - 1 kg
- Kefir - pola l
- Slatki luk - 2 kom.
- Češnjak - 4 režnja
- Sol, papar, bosiljak, korijander, đumbir
- Kao što vidite, trebat će vam minimum sastojaka, a svi su dostupni i obično pri ruci.
- Prema receptu, koristit ćemo pileći file, ali ova verzija marinade također je prikladna za mariniranje ostalih dijelova pilećeg trupa. Možete koristiti krilca, batake, batake ili pulpu iz ovih dijelova.
- Meso operite, osušite i narežite na srednje komade.
- Ogulite luk, narežite ga na prilično velike kolutove.
- Ogulite češnjak i naribajte ga na ribež ili ga protisnite kroz prešu.
- Sada kombiniramo meso, povrće i sol sa začinima u dubokoj posudi, pomiješamo proizvode.
- Dodamo im kefir, ponovno promiješamo sastojke tako da svi komadići budu u fermentiranom mliječnom proizvodu. Što se tiče kefira, možete ga nositi bilo gdje. Ali za suhi file bolji je masni proizvod, meso će učiniti sočnijim, a za masne butove, ne baš suhe noge, bolje je koristiti nemasni kefir.
- Zamotajte posudu s hranom u prozirnu foliju.
- Pošaljite marinirano meso na hladno mjesto 3-12 sati.
- Nakon toga ispecite ćevape na tradicionalan način.
Marinada sa soja umakom za šiš ražnjiće od piletine
Šiš ražnjići marinirani u soja umaku razlikuju se po okusu od ostalog mesa Pulpa je izuzetno mirisna, vrlo sočna i neobičnog okusa.
- Pileći file - 1 kg
- Maslinovo ulje - 30 ml
- Češnjak - 2 režnja
- Soja umak - 50 ml
- Sok od limuna - 10 ml
- Svježi đumbir
- Sol, bosiljak, sušeni zelje, crni papar
- Po želji pileći file može se zamijeniti drugim dijelovima ptice. Pulpu operite, osušite, narežite na odgovarajuće komade.
- Ogulite češnjak, naribajte ga na sitno ribež ili sitno nasjeckajte.
- Ogulite luk, narežite ga na kolutiće.
- Đumbir će ćevapu dati pikantnost i pikantnost, pa njegovu količinu odredite prema svom ukusu. U svakom slučaju nije potrebno dodavati puno ovog sastojka jer može nadvladati okus ostalih začina i samog mesa. Đumbir operite, ogulite, naribajte na sitno ribež.
- Sada pomiješajte maslac, umak, limunov sok, češnjak i đumbir u dubokoj posudi.
- Meso začinite solju i začinima.
- Dodajte marinadu glavnom sastojku, promiješajte sadržaj.
- Pokrijte spremnik s šiškim kebabom prozirnom folijom i pošaljite ga na hladno mjesto najmanje nekoliko sati, a ako vrijeme dopušta, 10-12 sati.
- Zatim ispecite meso na drvenom ugljenu.
Voćna marinada za pileći ćevap
Ova verzija marinade se ne može nazvati običnom, jer kao glavni sastojci jer se voće koristi u njegovoj pripremi. Možete koristiti kivi, naranče, limun, sok od ananasa itd. Pulpa je vrlo nježna i sočna zahvaljujući ovoj marinadi.
- Pileći file - 1 kg
- Naranče - 2 kom.
- Limun - ¼ kom.
- Maslinovo ulje – 30 ml
- Zeleno povrće – 20 g
- Gorka paprika
- Sol, đumbir, curry, cimet
- Kao što vidite, skup sastojaka prilično nestandardan. Unatoč tome, pileći kebab ispada vrlo neobičan i ukusan. Recept za takvu marinadu svakako vrijedi isprobati.
- Pileći file ili po želji neki drugi dio ptice operite, osušite i po potrebi sitno narežite.
- Iscijediti sok iz naranče. Preporučljivo je koristiti slatke naranče, jer će limunov sok dodati kiselinu marinadi.
- Iz navedene količine limuna također treba iscijediti sok.
- Možete uzeti bilo koje zelje. Peršin i cilantro su također prikladni, čak možete dodati i nekoliko listova metvice i bosiljka. Zelenje operite, osušite i nasjeckajte.
- Ljuta papričica je izborni sastojak za ovu marinadu. No, ima onih koji vole pikantne ćevape, u tom slučaju ovo je baš pravo povrće. Stavite ga sasvim malo u marinadu da se gotovo meso malo zapapri. Papriku sitno nasjeckajte, radite to u rukavicama.
- Piletinu posoliti, začiniti navedenim začinima i začinima.
- Sada dodajte sve ostale sastojke navedene u receptu u posudu s mesom, promiješajte sadržaj.
- Ostavite pulpu da se marinira na hladnom mjestu oko 5-12 sati.
- Zatim ispecite ćevape na tradicionalan način.
Marinada od majoneze za pileći ćevap
Ovaj način mariniranja pilećeg ćevapa možemo nazvati i tradicionalnim, jer je jedan od najjednostavnijih i najpristupačnijih. Prema ovom receptu, ukusno ćemo marinirati ne samo piletinu, već i povrće, koje ćemo zatim pržiti zajedno s šiškom na roštilju.
- Pileći file - 1 kg
- Slatka paprika - 2 kom.
- Luk slatki - 2 kom.
- Češnjak - 3 režnja
- Majoneza - 350 g
- Sol, papar, paprika
- Pileće meso operite, osušite i narežite na srednje komade.
- Papriku očistite od sjemenki, operite, svako povrće narežite na 4 dijela.
- Ogulite luk, narežite ga na kolutiće.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
- Pileće meso posolite, popaprite, začinite začinima.
- Dodajte povrće piletini.
- Pomiješajte majonezu s češnjakom. Majoneze treba biti toliko da prekrije svo meso. Na prvi pogled može se činiti da je navedena količina proizvoda premala, ali zapravo nije. Nakon nekoliko sati povrće i pulpa će upiti majonezu.
- Zatim dodajte smjesu majoneze glavnim sastojcima, promiješajte sadržaj.
- Ostavite file s povrćem da se marinira 3-12 sati.
- Nakon toga ispecite šiš kebab zajedno s lukom i paprikom.
Ako želite kuhati ukusan, mekan i sočan pileći kebab, svakako uzmite u obzir naše recepte. S takvim roštiljem zadovoljit ćete ne samo sebe, već i svoju rodbinu.
