Marinada za puding šiš kebab - kako pripremiti ukusne i brze recepte s fotografijama

Da biste dobili ukusno jelo na ugljenu ili u pećnici, vrijedi odabrati marinadu za svinjski kebab. Postoji veliki broj opcija mariniranja: jermenski recept, gruzijski, abhazijski, klasični i mnogi drugi. Svi oni koriste različite začine, povrće, mirisno bilje i začine.

Kako zasladiti šiš kebab od svinjetine

Da bi jelo na ugljevima postalo krhkije i mekše, potrebno je pravilno zakisano svinjetinu za šiš kebab. Samo po sebi, ovo se meso smatra mekanim, ali marinada poboljšava ovo svojstvo, čineći svinjska vlakna još osjetljivijom. Osim toga, procesMariniranje pretpostavlja da će meso dobiti nove okuse, začinsko bilje i začine će poboljšati njegovu aromu i učiniti ga ukusnim.

Postoji mnogo opcija za umak mesa za roštilj. Možete početi od najjednostavnijih i najbrže narezanih komada mesa sa soli i crnim paprom, ako želite, pokušajte dodati druge začine. Uobičajena i klasična opcija je marinada od luk-octa, na bazi soka od rajčice. Danas, plombe s voćnim sokovima - šipak, jabuka, kivi.

Najjednostavnija je uporaba soka od limuna s lukom i paprikom. Ova kisela marinada mesu dodaje laganu gorčinu, ali povećava slanost kako bi je napunila češnjakom sa sojinim umakom. Popularne su i slatke marinade - za to koriste sok od rajčice. Kefir i mineralna voda čine meso sočnijim zbog mjehurića ugljičnog dioksida. U marinadi od rajčice svinjetina izlazi pomalo slatkasto, a crno vino čini je kolač.

Pravilan postupak mariniranja je sljedeći: rashlađeno meso se reže na porcije, pomiješa sve začine, sokove i začine, uroni meso u ovu smjesu ili protrlja sa svih strana, prenoseći luk i povrće. U marinadu je vrijedno umočiti svinjetinu tako da pokriva jednolični sloj. Nakon određenog vremena umetnite komadiće ekstrakta, stavite ih na ražnju i pecite na drvenom ugljenu. Kako bi se sačuvala sočna svinjetina, potrebno je povremeno zalijevati površinu ostatkom umaka tijekom prženja.

kolikoMarinirana svinjetina

Nakon odabira proizvoda za lijevanje logično je pitanje koliko vremena za mariniranje šiš kebaba od svinjetine? Dužina inzistiranja ovisi o odluci kuhara. Najbrži procesi traju do 3 sata, u prosjeku drže komade 3-5 sati, a idealno 1-2 dana. Što se meso duže drži u mješavini za mariniranje, to će više biti zasićeno i mekša će biti konzistencija.

Recept za marinadu za svinjski ražnjići

Pronalaženje odgovarajućih recepata za mariniranje pudinga šiš kebab je jednostavno, jer ima toliko mnogo da će svaki kuhar obraditi taj proces. Možete odabrati recept za kuhanje trave, adjiksa, vina ili čak luk s pivom. Odvojene varijante nude korak po korak recept ili fotografski recept koji kuharima pokazuje kako marinirati mesne pripravke kako bi dobili najukusnije jelo.

Marinada za ražnjić od svinjetine s lukom

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 20 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Najlakši način kuhanja pečenog mesa je svinjski ražnjić u marinadi od luka, koja ne treba trošiti puno vremena. Zbog izbora soka od luka, meso nije prerađeno, već se uništava između vlakana, što ga čini nježnim i mekim. Na 1 kg mesa trebate uzeti 1 kg luka da biste dobili bogat okus konačne užine. Za proizvodnju će biti potreban miješalica ili procesor hrane.

Sastojci:

  • luk - 1 kg;
  • mljeveni crni papar - 20 g;
  • lovorov list - 3 kom.
  • sol - štipanje;
  • šećer - 5 g;
  • Limunov sok - 40 ml;
  • korijander - prstohvat.

Metoda pripreme:

  1. Crni luk čistite od ljuske, izrežite na male kocke, lovorov list, mljevenje ili zdrobite ruke.
  2. Pomiješajte sve sastojke u miješalici u homogenu kašu, usitnite meso cijelu noć, ostavite ga u hladnjaku.
  3. Umjesto soka od limuna, prihvatljivo je uzeti ocat za stol 6 ili 9%.

Marinada za ražnjić od svinjetine s octom

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 306 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Kako kuhati marinadu iz octa pomoći će vam da saznate sljedeći recept. Razlikuje se od uobičajenih varijanti po tome što uključuje uporabu vina bijelog octa, a ne kantinu esencija. Kombinacija takve mekane komponente sa začinima i začinjenim povrćem čini punjenje mirisnim i oštrim, dajući potreban okus svinjetine. Ova originalna verzija privući će goste i prijatelje više od klasične.

Sastojci:

  • češnjak - 3 zuba;
  • luk - 2 kom.
  • ocat bijelog vina - 40 ml;
  • sezamovo ulje - 60 ml;
  • šećer - 10 g;
  • gorka paprika - 3 komada;
  • klinčića - 2 g;
  • ružmarin - prstohvat;
  • cimet - 10 g;
  • majčina dušica;
  • majčina dušica;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Češnjak narezan kroz prešu, sitno sjeckani luk, prereže slaninu papriku na pola.
  2. Pomiješajte sve sastojke, prelijte meso preko noći, očistite ga na hladnoći.
  3. Ujutro ga bacite na cjedilo, dajte čašu tekućine, po želji, da začinite svježi zdrobljeni kopar.

Marinada za majonez šiš kebab

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal.
  • Sastanak: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Kako kuhati marinadu za šiš kebab od svinjetine od majoneze, podučite upute u nastavku. To je jedan od najjednostavnijih i najčešćih recepata za koji je bolje uzeti masnu majonezu Provansku bez aditiva, pomiješati s kečapom od rajčice. Potonji će biti dobro odabran s oznakom za šiš kebabe, jer postoje potrebni začini, ali će se uklopiti u klasiku.

Sastojci:

  • luk - 4 kom.
  • začina za roštilj - paket;
  • tekući dim - 10 ml;
  • majoneza - 40 ml;
    • Kečap - 40 ml;
  • posudica od gorušice - 10 ml;
  • češnjak - 3 režnjeva.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite kolutove luka, pospite komade mesa zajedno sa začinima.
  2. Podmažite mješavinom majoneze, kečapa s senfom, smrvljenim češnjakom.
  3. Ostavite na 2 sata na hladnom mjestu.

Brzi svinjski ražnjići

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 31 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.
Brzi recept za brzu marinadu jednostavan je čak i za početne kuhare, jer uključuje uporabu mljevenih komponenata i sipanje mesnih pripravaka. Na temelju toga, kao što to jamči Armenski recept, tu je i luk, nadopunjen sjeckanim korijandrom, limunovim sokom i mirisnim začinima. Za razliku od ostalih marinada, ispostavilo se da je to rijetko, ali kako to učiniti ispravno, naučit ćete dalje.

Sastojci:

  • luk - 5 komada;
  • voda - pola čaše;
  • grozd peršina;
  • cilijarna greda;
  • limun -? PC;
  • velika sol - 10 g;
  • mljeveni korijander - 10 g;
  • muškatni oraščić - 10 g;
  • crvena paprika - 10 g;
  • crni papar - 10 g.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite lukovice, izrežite na kockice, isjeckajte povrće, iscedite sok od limuna.
  2. Izmiješati sve proizvode, zagrabiti svinjetinu 3 sata.

Marinada za svinjetinu s limunom

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 23 kcal.
  • Imenovanje: za ručak.
    • Složenost pripreme: lako.

Kako kuhati marinadu za svinjetinu s limunom i lukom, bit će navedena u nastavku. Originalna kombinacija soka od limuna s prstenom od luka će učiniti sok sočnim i mirisnim, a kada se osjetite mekana, nježna vlakna. Pikantnost odljeva daje svježu metvicu koja osjeća svjetlostosvježavajuća hladnoća i naglašava ukus pečenog mesa.

Sastojci:

  • luk - 2 kom.
  • limun - 1 kom;
  • češnjak - 5 zuba;
  • svježa metvica - 2 stabljike.

Metoda pripreme:

  1. Izrežite žarulje prstenom, proširite češnjak preko preše.
  2. Limun je opečen kipućom vodom, prepolovljen. Ostavite jedan komad da ukrasite i iscijedite sok na drugi. Menta je rastrgana rukama.
  3. Narežite kriške mesa sokom, češnjakom, pospite luk prstima i lišćem mente. Ostavite ispod filma i pritisnite 4 sata, pecite ražnjić zajedno s prstenom od luka, pržite dok ne budete spremni.
  4. Kada poslužujete, ukrasite limunove režnjeve.

Klasična marinada za šiš kebab

    Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 18 kcal.
  • Sastanak: za večeru.
    • Složenost pripreme: lako.
Klasična marinada za svinjetinu jednostavna je jer koristi minimalnu količinu sastojaka koja se nalazi u svakoj samopoštovanoj gospodarici. Jednostavan umak za kebab očuvat će prirodni okus mesa, dajući mu novu, jedva primjetnu notu izuzetnog okusa i naglašavajući prirodnu aromu. Ova opcija će se svidjeti svima koji su je probali, jer samo pojačava prirodni okus svinjetine.

Sastojci:

    Ocat 9% - 100 ml;
  • sol - 20 g;
  • crni mljeveni papar - prstohvat;
  • luk - pola kilograma;
  • voda - čaša.

Metodapriprema:

    Izrežite luk, sitno isjeckajte, napunite vodom.
  1. Dodajte druge sastojke, inzistirajte 15 minuta.
  2. Sipajte svinjetinu od slanine 3 sata, pržite dok ne bude gotova.

Marinada od nara za šiš kebab

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 200 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Tradicionalni gruzijski recept predlaže da se marinada za kebab sokne od nara, što će mesu dati novi jedinstveni okus. Kombinacija kiselog i vezivnog sredstva oporljivog soka od korisnog voća s mješavinom klasičnih začina čini roštilj duhovitim i oštrim i vrlo mirisnim. Isto tako, možete pripremiti marinadu sa sokom brusnice ili bilo kojim kiselim bobicama.

Sastojci:

  • luk - 4 kom.
    • Sok od nara - 650 ml;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • hop-suneli - 20 g;
  • sjemenke korijandera - 5 m;
  • crni papar - 5 g;
  • sol - 10 g.

Način pripreme:

  1. Izrežite žarulje prstenom, pomiješajte sa svinjetinom.
  2. Pospite začine, pritisni korijander. Nakon miješanja sipati sok s biljnim uljem, ponovno otopiti.
  3. Pokrijte pločom, stavite fitilj, držite 2 dana, povremeno miješajući.

Marinada mineralne vode

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj doza: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 181 kcal.
  • Imenovanje: za večeru.
  • Složenost pripreme: lako.

Uz ugodan kiselo-začinski okus, marinada za svinjetinu u mineralnoj vodi, koja se miješa s konzervansom s majonezom Provencal, je različita. Može biti raznovrsna uključivanjem puno rajčica i kriški crvene paprike, koje će zasjeniti okus svinjskog šebira i učiniti ga ukusnijim. Hranjivo jelo će cijeniti sve goste.

Sastojci:

  • majoneza - 250 ml;
  • kiselo vrhnje - 20 ml;
    • Mineralna aerirana voda - 20 ml;
  • crni papar - 20 g;
  • sol - 20 g.

Način pripreme:

  1. Majonez pomiješajte s kiselim vrhnjem, dodajte začine i mineralnu vodu.
    2. Stavite komade mesa na čekanje dok kuhate. Po želji dodajte prstenove luka, kriške rajčice i bugarski papar.

Marinada za kebab svinjski kebab

    Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj osoba: 15 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 105 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Još jedan jednostavan recept za marinadu za kebab kebab pomoći će da se napravi ukusna i ukusna jela uz očuvanje sočne i mekoće mesa. Ova opcija pogodna je za većinu vrsta mesa, a ne samo za svinjetinu. Možete ga preinačiti dodavanjem tamnog piva kako biste dobili lagani ton slada i karamelnu boju kore. Bez nje, pojavit će se svjetlosna zlatna površina.

Sastojci:

  • kefir - pola litre;
  • češnjak - 20 g;
  • sol - 25 g;
  • medna tekućina - 15 ml;
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Miješalicom zdrobite pročišćeni češnjak, sol, dodajte sok od limuna s medom.
  2. Sipati kefir, miješati, marinirati meso 3-4 sata, pržiti dok ne bude spreman.

Kivijeva marinada za puding šiš kebab

    Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 228 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Složenost pripreme: lako.

Armenski recept za točenje je još jedna vrsta - marinada za kebab kebab, koja mesu dodaje rafinirani kiselo-slatki okus. Zbog sadržaja kiseline u voću, svinjetina se otpušta, a njena vlakna su meka i nježna. Da bi meso ostalo začinjeno, upotrijebite tradicionalni crni papar, razrjeđujući ga po želji, mirisno ili bijelo.

Sastojci:

  • kivi - 1 kg;
  • luk - 3 kom.
  • biljno ulje - 20 ml;
  • sol - 20 g;
  • crni papar - 20 g.

Način pripreme:

  1. Ukloniti kivi od kore, samljeti miješalicom, tanjura ili rešetkom.
    2. Izrežite luk, izrezati prstenom, posoliti.
  2. Izmiješati sve sastojke, usitniti meso pola sata.

Mariniranje mesa za puding šiš kebab - vrhovi

Kako bi skuhali kuhani svinjski ražnjić, ne razočarajte kuhara, trebali biste poslušati savjete stručnjaka:

  • za sočanShish kebab ne mora rezati meso dovoljno fino, tako da se tijekom mariniranja ne pretvara u pire krumpir;
  • Prilikom prženja ugljena potrebno je osigurati da kebab ne presuši i ne posipa ostatke umaka;
  • klasičnu luk marinadu je lako diversify s dodatkom cilantro, mažuran, bosiljak i kadulja;
  • ukusni umak je mješavina maslaca, crvenog luka, bosiljka, kadulje, bijelog vina, maslinovog ulja i šećera;
  • Ugodno punjenje može se pripremiti s lukom, češnjakom, prirodnim jogurtom, mljevenim đumbirom, korijanderom, kuminom, cilantrom i kardamonom;
  • Ćevap na žaru sa svježim rajčicama, bijelom lavašom i zelenilom;
  • vinska marinada može se napraviti na bazi bijelog vina, šampanjca ili šljive;
  • uz kefir osnovu, možete napraviti ulijevanje tune, majoneze, ryazhanka;
  • majoneza s lukom smatra se univerzalnim umakom za bilo koji mesni kebab.

Saznajte više recepata za svinjsku keš marinadu.

Video: Marinada za šiš kebab s umakom od soje