Marinada za šiš-kebab - kako mlatiti mesom po najukusnijim receptima s fotografijama

Da biste pripremili ukusan, sočan roštilj, morate vješto izabrati meso. No, čak i najbolji od najboljih komada će se pretvoriti u nejestivu hranu, ako ne znate glavnu tajnu uspjeha ovog jela - pravilnu pripremu marinade.

Kako umaknuti meso za šiš kebab

Začini, kiseline, čine meso mekim, bogatim okusom i prekrasnim okusom. Za njenu omekšavanje koriste se kefir, sok od rajčice, majoneza i vino, konjak i obična votka u mnogim receptima. Senf, majoneza, sok od nara, kečap kombinirati s češnjakom, ružmarinom, mješavinom paprike, bosiljkom. Ako znate kakoPravilno pecite roštilj, čak će i tvrdi komad postati blag i neće izgubiti kap soka tijekom kuhanja.

Kako ispeći roštilj od svinjetine

Od postojećih sorti mesnih proizvoda, svinjetina je široko popularna. Prije pripreme marinade treba pažljivo liječiti. Svinjetina voli začine, puno luka, suho vino, pivo, sok. Sol dodaje pulpu krutosti, koja se dodaje na kraju mariniranja. Kako smackati svinjetinu kako bi bila nježna i ukusna? Postoji nekoliko glavnih vrsta marinade:

• tradicionalni - luk, ulje, ocat, začini;
• ljuto - sok od rajčice, mješavina paprike, limuna, luka;
• začinjeno - jogurt, češnjak, cimet, kardamom, bosiljak, kurkuma i klinčić;
• Limun - limunov sok, maslinovo ulje, limunova kora, luk, metvica;
• soja - češnjak, mješavina paprike, soja umak;
• Ruski - kvas, med, luk;

Kako žvakati piletinu za šiš kebab

Prikladna mlada piletina težine do dva kilograma. Kako biste znali kvalitativno usitniti piletinu, trebat će vam recept za impregnaciju. U dobroj marinadi, proizvod od piletine bit će spreman za prženje nakon 1,5-2 sata. Pogodno za kuhanje piletine ili puretine: fileti, bedra, krila. Osnova je pivo, kiselo vrhnje, kefir, domaće kiselo mlijeko, majoneza, jogurt. Ako ne znate pravilno marinirati meso za šiš kebab, lako ga je pokvariti, osušiti.

Kako umočiti janjeću slaninu

Otrgnite janjetinu, osušite, uklonite vene i film. Marinovka shish kebab neTeško je ako je to meso mladog janjeta. Sve što je potrebno - Velika, začini, paprike. Dodavanje žutika, paprene metvice, korijandera poboljšat će okus. Kako kuhati starije janje? Već je potrebno omekšati uz pomoć marinade, okusa na medu. s senfom, s limunom. Pogodno crveno suho vino, mineralna voda, limun, sok od rajčice, konjak, biljno ulje. Pikantni okus će dodati češnjak, crvenu papriku, bosiljak. Namakanje 6-10 sati u luku i začinima.

Recept za marinadu za šiš kebab

Marinada treba sadržavati ulje, po mogućnosti maslinovo ulje. Omotač vlakana, maslac neće dati suho meso. U popularnim je receptima najviše korišten sok od limuna, a najbolja ponuda alkoholnih komponenti bit će suho bijelo vino ili rakija. Dodavanje češnjaka, luka, začina, povrća, sušenog i svježeg povrća učinit će jelo ukusnim i mirisnim. Kako kuhati marinadu, na temelju osnovne formule za jedan kilogram mesnih proizvoda:

• biljno ulje - 80-100 ml;
• soja umak - 40 ml;
• limun - 1 kom.
• luk - 4 kom.
• bosiljak - 60 g;
• timijan - 30 g;
• crni papar -? ch.

Marinada za janjeću slaninu

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj doza: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 2 800 kcal /1 kg.
• Imenovanje: prirodi.
• Složenost pripreme: prosječna.

Janjeći file odlazi u marinadu nara. On je dobarnositi se s ulogom "omekšivača" janjetine, dodajući pikantnost njenom okusu i mirisu. Marinada za ovčetinu za roštilj sa sokom od nara bit će bolja i učinkovitija ako sok ne kupi u supermarketu i kuha se kod kuće, koristeći sok za ekstrakt citrusa ili miješalica.

Sastojci:

• sok od nara - 0,3 litre;
• biljno ulje - 1,5 žlice. l.
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• luk - 3 kom.
• korijander - na okus;
• janjetina - 1,5 kg;
• sol;

Metoda pripreme:

1. Iscijediti sok od svježeg nara.
2. Luk se reže u velike prstenove.
Sastojci su pomiješani s prstenovima luka. Dodajte začine, promiješajte.
3. Sipajte sok od nara, dodajte maslac.
4. Stavite u hladnjak na 10 sati.

Brza svinjska riba

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj doza: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 2 189 kcal /1kg.
• Imenovanje: za ručak.
• Složenost pripreme: lako.

Jedinstvenost recepture sastoji se u brzini kuhanja, nakon mariniranja svinjetina postaje vrlo sočna, nježna, ima izvrstan okus. Fast marinada za kebab koji sadrži sok od rajčice omekšava njezinu vlaknastu strukturu, čineći je osjetljivom na začine i začine. Ovako pripremljeno meso može se peći na roštilju za dva sata.

Sastojci:

• rajčica -? litre;
• crni papar - po okusu;
• Bazilijevo bilje - 50g;
• luk - 2 kom.
• svinjetina - 1,5 kg.

Metoda pripreme:

1. Razmazati začine mesa.
2. Dodajte bilje bosiljka.
3. Pomiješajte s narezanim lukom.
4. Sipati sok, ugnjetavati.

Marinada za goveđi ražnjići

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj doza: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 1 690 kcal /1 kg
• Sastanak: za večeru.
• Složenost pripreme: prosječna.

Kako napraviti govedinu iz prehrane govedine koja se može jesti za vrijeme večere, i neće uzrokovati nikakvu noćnu nelagodu? Suho crno vino, koje se uzima kao osnova, učinit će čak i staro goveđe meso mekanim, dodati finu aromu gotovom jelu. Marinade za govedinu sa sadržajem alkohola ne kvari okus, potpuno se isparava tijekom prženja.

Sastojci:

• suho crno vino - 250 ml;
• luk - 3 kom.
• pola limuna;
• paprika s graškom - 6 komada;
• Bugarski papar - 1 kom.
• kopar - 50 g;
Cilantro - 70 g;
• bosiljak - 70 g;
• govedina - 1 kg;
• sol;

Metoda pripreme:

1. Operite zelenilo za mljevenje.
2. Bugarski papar za sjeckanje sa slamkama.
Izmiješajte prstenove luka s travama, paprikom.
3. Pomiješajte sok od limuna s vinom.
Sastojci za gnječenje, marinirati 7 sati.

Marinada za ražnjići s octom

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Broj doza: šest osoba.
• Sadržaj kalorija: 2 610/1 kg.
• Svrha: na pikniku.
• Složenost pripreme: lako.

Svinjski ražnjići u ocatima i livadama nazivaju se klasičnim žanrovima. Ovu vrstu mariniranja lako je napraviti, ali poželjno je kuhati jedan dan prije kuhanja. Ocat se ne preporuča za baze marinada, ali klasični recept neće biti gori od složenih metoda, a meso ne presušuje, ako ne krši tradicionalnu, uobičajenu tehniku: s octom i lukom.

Sastojci:

• voda - 1 čaša;
Octa - 100 ml;
• luk - 5 komada;
• suhi začini - po okusu;
• svinje - 2 kg;
• sol;

Način pripreme:

1. Miješati luk, začine, sol.
2. Razrijediti ocat vodom kako bi se sipao u posudu.
3. Pomiješajte sastojke temeljito.
4. Stavite ugnjetavanje, držite ga na hladnom 6-7 sati.

Marinada za šiš-kebab na mineralnoj vodi

Vrijeme pripreme: 30 minuta.
• Broj doza: tri osobe.
• Sadržaj kalorija: 1 885 kcal /1 kg
• Imenovanje: za ručak.
Složenost pripreme: lako.

Mineralne vode odabrane su kao alkalni spojevi. Svinjski roštilj s mineralnom vodom priprema se brzo, osobito ako mesni proizvod nije bio zamrznut prije. Svježi komad rezova bit će spreman za prženje na ugljenu za nekoliko sati. Ovaj recept štedi vrijeme i čuva sočan sadržaj mesa. Po želji dodajte začine, svježe bilje prema individualnom ukusu.

Sastojci:

• luk -? kg;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• mineralna voda - 1/1 litra;
• crni papar -? ch.
• svježi bosiljak - 2-3 grane;
• češnjak - 3 zuba;
• svinjski vrat - 1 kg;

Način pripreme:

1. Izrežite kolutiće luka.
2. Bosiljak, češnjak, papar pomiješajte s komadima mesa.
Ulijte ulje, promiješajte.
3. Dodati vodu, marinirati 2 sata.

Marinada za kebab svinjski kebab

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj proizvoda: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 2 150 kcal /1 kg
• Svrha: na pikniku.
Teškoća: lako.

Kiseli mliječni proizvodi učinkovito obavljaju svoju funkciju kao "omekšivač". Jednostavan i pristupačan način kuhanja mesa brzo i kvalitetno - uzmite marinadu za kebab kebab. To je široko popularan s dobro zasluženo, uz njegovu pomoć možete dati sočan čak i suho, obrano meso. Za svinjetinu, teletinu, ova metoda je također prikladna.

Sastojci:

• luk - 5 komada;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.
• kefir - 1 litra;
• papar, sol - na okus;

Metoda pripreme:

1. Meso prelijte paprom.
2. Prevedite kuglice s prstenovima luka.
3. Kefir se kombinira s uljem.
Staviti fitilj, marinirati 2-4 sata.

Marinada za svinjetinu od piva

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj proizvoda: 4 osobe.
• Kalorije: 2 670 kcal /1kg.
• Svrha: za ručak.
Težina: prosjek.

Ne preporuča se uzimati bocu ili napitak od staklenke na temelju lijevanja marinada. Pivska marinada za kebabe treba sadržavati živu, svjetlosnu energiju pivskog, a ne pasteriziranog piva. Ne samo da će se svinjetina samo otopiti u ustima, nego će i eliminirati određene mirise. Takvo ukusno jelo će dati arome hmelja i svježeg raženog kruha.

Sastojci:

• točeno pivo -? litre;
• luk - 2 kom.
• ulje - 100 ml;
• pola limuna;
• mješavina paprike -? ch.
• senf -? c. l.
• češnjak - 2 zuba;
• paprika u prahu -? ch.
• svinjetina - 1,5 kg;

Način pripreme:

1. Svinjska mješavina sa začinima.
Dodajte češnjak, luk.
2. Razmazati sok od limuna.
Ulijte sastojke pivom pomiješanim s maslacem.
3. Marinirajte 6 sati.

Marinada za kebab kebab

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj proizvoda: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 2 389 kcal /1 kg
• Svrha: za ručak.
Teškoća: lagana.

Meso kivija, isjeckano u pire krumpiru, u kratkom roku učinit će izvrstan, osjetljiv proizvod iz starog tvrdog mesa. Zbog toga se marinada za kivi ne koristi za pečenje mesa peradi na drvenom ugljenu. Nježna struktura, dvadeset minuta pretvorit će se u mljeveno meso. Svinjetina je marinirana u njoj ne više od 1,5 sata, maksimalna izloženost je dva sata.

Sastojci

• kivi - 1 kom.
• limun-? PC;
• majčina dušica - nekoliko grana;
• paprika - 5 zrna;
• sol;
• svinjski vrat - 1 kg;

Način pripreme

1. Razmazite kivi, stisnite sok.
2. Dodajte komadiće mesa, pomiješane sa solju i paprom.
Izgubiti timijan, pomiješati.
3. Stavite u hladnjak.

Marinada za svinjetinu od majoneze

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Broj proizvoda: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 2 589 kcal /1kg.
• Svrha: na pikniku.
Teškoća: lagana.

Ispravno ukiseljeni roštilj na majonezi zadovoljit će okus najviše gurmana. Takva podloga štiti meso od pečenja od sušenja, u prvim minutama sudara s visokom temperaturom ugljena formira koru rumenila. Ne dopušta curenju soka od mesa, a komadići ostaju sočni. Lako ga i brzo kuhajte, kvaliteta gotovog proizvoda će biti na visini.

Sastojci:

• majoneza - 200 g;
• luk - 2 kom.
• sol, papar na okus;
• peršin - 30 g;
• svinjski vrat - 1 kg;

Način pripreme:

1. Izrežite luk s prstenom.
Pomiješajte sjeckani peršin, papar, sol.
2. Stavite puno komada svinjetine, pomiješamo.
3. Marinirajte 5 sati.

Marinada za riblji ražnjić

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj proizvoda: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 1 390 kcal /1 kg
• Imenovanje: za večeru.
Teškoća: prosjek.

Ako je svrha marinada za meso napraviti mekše meso, kako marinirati ribu za šiš kebab, ako to ne zahtijeva omekšavanje? Svrha impregnacije je zasititi ribu odgovarajućim okusom i jedinstvenim okusom. Za šiš kebab dolazi tuna, skuša, pastrva, jesetra. Osnova za razne ribe je bio recept s umakom od soje.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 100 ml;
• soja umak - 3 žlice. l.
• zelje ruzmarina - 30 g;
• peršin - 30 g;
• bijeli papar - po želji;
• sol;
• Tuna - 1 kg.

Način pripreme

1. Iscijediti sok iz limuna.
2. Umak, ulje, sok za kombiniranje i miješanje.
3. Kombinirajte sa sjeckanim peršinom i ružmarinom.
4. Stavite ribu u marinadu.
5. Stojte na hladnom 1,5-2 sata.

Saznaj više recepata za svinjsku keš marinadu.

Začini za šiš kebab

Za sve vrste mesnih proizvoda postoji svestrani, tradicionalni set začina. Meso na livadi - bez njega gotovo svi recepti ne mogu biti zadovoljeni, različite mješavine paprike, soli su prisutne kao obavezne komponente. Kumin, peršin, kopar, zeleni luk česti su gosti recepata za roštilj. Začini za svinjski kebab, pokupljeni i nadopunjeni okusi, sastoje se od sljedećih sastojaka:

• mažuran;
• đumbir;
• kadulja;
• timijan;
• korijander;

Vi svibanj također biti zainteresirani za kuhanje kunića mesa. Naučit ćete nekolikorecepte kako razmazati zeca za bolji okus.

Video: Šiš kebab u marini limuna