Kolačići od kvasca i kvasca od lisnatog tijesta - Kako kuhati s receptima ispunjenim fotografijom

Popularan među mnogim vlasnicima kuća koji se bave pečenjem, nalazi se slušalica za pecivo. Delikatesi su hrskavi i hrskavi, napravljeni od lisnatog tijesta i posuti šećerom. Izvrsna opcija za posluživanje čaja ili kave bit će korisna i za goste i za svakodnevno razmažene bliske ukuse.

Kako napraviti kolače od lisnatog tijesta

Najjednostavniji način izrade kolačića iz pješčanog tijesta, koji je već gotov, na policama bilo koje trgovine. Početak obuke treba biti od odmrzavanja, laganog valjanja i oblikovanja proizvoda. Oni su gotovo uvijek iskusni sa šećerom, ali možetePoboljšajte okus i dodajte sir, orašaste plodove, maka ili bilo koji džem. Pecite kolačiće bit će u pećnici na visokim temperaturama od 200-220 stupnjeva oko 15 minuta.

Stručnjaci mogu izraditi kolačiće od pješčanog tijesta koje su sami pripremili. Postoje dva recepta - kvasac i ne-ljekovite podloge, koje se razlikuju u svojoj tehnologiji. Za opciju kvasca trebat će vam brašno, kvasac, mlijeko, šećer, margarin i malo soli. Margarin se može zamijeniti maslacem, kako bi se omekšalo u toplim sobama. Kvasac se puni toplim mlijekom, malim dijelom margarina i dodaje se šećerna brašna. Tijesto se ostavi da dođe do tople, ali ne i vruće točke, a ostaci margarina razvaljuju se između dva lista voštanog papira i šalju na test.

Nakon testiranja, treba ga temeljito razrijediti, zamotati s gornjim slojem margarina, pokriti rubove i oblikovati omotnicu. Nakon valjanja, masa se sastoji od tri sloja, umotava se, hladi 20 minuta u hladnjaku. Ponovite ovaj pristup nekoliko puta, a zatim napravite oblike - izrežite čašu, suzite trake ili koristite posebne kalupove.

Leaf biskviti mogu biti pripremljeni iz baze koja ne sadrži kvasac, što će zahtijevati jaja, margarin, hladnu vodu, brašno i sok od ljuske. Margarin treba prethodno omekšati, izrezati na komade, sjeckati zajedno s brašnom u male mrvice. Iz dobivene mase lopta se lizira. Pomiješajte brašno sa sodom i pomiješajte jaje s vodom i povežite mase. Tijesto bi trebalo biti dobropomiješajte prvo sa žlicom, zatim rukama, ako je potrebno, dodaje brašno, ali bez marljivosti - masa ne može biti strma i držati se za ruke.

Rezultirajuća masa se sklizne, prvi se sloj prekrije, omota omotnicom. Tijesto se hladi oko pola sata, ponovno se odmotava i ponovno valja. Postupak se ponavlja nekoliko puta, nakon čega se iz dobivene osnove mogu izbušiti kolačići. Ako je potrebno, tijesto se zamrzne, a prije kuhanja odmrzava za 1,5-2 sata. Možete založiti masu tako da svaki put kada je ne napravite i koristite je spremni.

Kolačići od lisnatog tijesta - recepti s fotografijom

Postoje razni recepti za kolače od lisnatog tijesta koji pomažu kuhati ukusno i njeguju obitelj ukusnim proizvodima za pečenje. Varijanta za početnike u kulinarskom svijetu bit će korištenje gotovih osnova, formiranje kolačića sa šećerom ili džemom od bobica. Profesionalci mogu savladati bilo koji složeni recept pečenja kolača, uključujući punjenje sira, grožđica, maka ili oraha. Možete kuhati nezaslađene kolačiće sa sirom, sezamom ili začinima koje ćete koristiti kao predjelo za alkohol.

Tost lisnatog tijesta sa šećerom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 241 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: složena.
Ručnik od lisnatog tijesta s šećerom je klasična poslastica, omiljena za odrasle i djecu. Najjednostavniji recept predlaže samo korištenješećerni pijesak kao dodatak ukusnim proizvodima. Uši su hrskave, topive u ustima i savršeno se kombiniraju s vrućim mlijekom ili kakaoom. Oni mogu biti takvi ili mogu ponijeti sa sobom zalogaj.

Sastojci:

  • maslac - 0,25 kg;
  • Mlijeko - 50 ml;
  • šećer - pola šalice;
  • sol - 2 g;
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 0,4 kg

Metoda pripreme:

  1. Stresite jaje sa šećerom, prelijte mlijekom, solju i pomiješajte s omekšanim uljem. Puhati mikser.
  2. Pospite brašno, brzo pomiješajte težinu, razvaljajte ga, preklopite ga do četiri puta.
  3. Ponovite postupak, ostavite da se ohladi 40 minuta.
  4. Oblikujte tanjure, stavite šećer, preklopite jedan na drugi. Uvaljajte u tortu, formirajte očni kapak.
  5. Pecite 15 minuta na 220 stupnjeva, uklonite odmah nakon pečenja, tako da se kapak ne zalijepi. Poslužite na stolu u prekrasnom tanjuru.

Keksi kvasca od lisnatog tijesta

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 259 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kolačići iz lisnatog tijesta od kvasca izići će s okusom koji nalikuje na kolač. Tajna njegove proizvodnje leži u ukusnom punjenju kondenziranog mlijeka i kolača s okusom istopljenog mlijeka. Upotreba već gotovog lisnatog tijesta pomaže pri skraćivanju vremena na ledu i izradi temelja, tako da možete peći peći za pola sata. Najbolje poslužite uz vrući kakao ili čaj.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 450 g;
  • maslac - 50 g;
  • Kondenzirano mlijeko - 150 ml;
  • keksi s okusom jogurtnog mlijeka - 150 rub.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s mekim uljem, isjeckajte peciva s miješalicom kako bi se raspala.
  2. Pripremite bazu, razvalite, izrežite peciva, stavite ga na deko, obložen papirom.
  3. Stavite u pećnicu 14 minuta na 200 stupnjeva, ohladite.
  4. Ulijte kremu od kondenziranog mlijeka s maslacem, raspada se u keksima.

Kolačići od lisnatog tijesta s džemom

    Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 248 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Za izradu kolača od lisnatog tijesta s pekmezom bolje je uzeti gotov temelj i nadev bez ispiranja. Odgovara slatkišima, jabukama ili džemovima od malina. Za profinjeniji okus, pokušajte kombinirati nekoliko vrsta bobica u jednom džemu ili narezati asortiman slojeva. Budite sigurni da koristite škrob kako biste bili sigurni da punjenje u pečenju ne istječe iz kolačića i ne ostavljajte mrlje.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 0,4 kg;
  • jaja - 1 kom.
  • gusti džem - 10 ml;
  • kukuruzni škrob - 10 g;
  • šećerni prah - 20 g.

Metoda pripreme:

  1. Odmrznite bazu, izrežite kvadrate, stisnite svaki škrob.
  2. Stavite pod od pekmeza, četkom očistite rubom tučeno jaje.
  3. Spojite suprotne rubove obratka, formirajte tijesto, pržite s jajetom.
  4. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.
  5. Ohladite, pospite šećerom u prahu.
  6. Možete uzeti krumpirov škrob i pomiješati ga s punjenjem.

Kolačići od gotovog lisnatog tijesta

  • Vrijeme pripreme: pola sata.
  • Broj doza: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 242 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kolačiće od gotovog lisnatog tijesta kuha se vrlo brzo, jer ne morate gubiti vrijeme na ledu i slojevima. Ostaje samo da se dobije unaprijed iz zamrzivača, tako da postane ugodno i elastično. Možete napraviti svoje uobičajene uši, lukove, pruge ili izrezati kovrčave kolačiće. Za posipati šećer odozgo, oni će postati omiljena brza hrana sve djece. U nastavku je prikazan recept za kolačiće.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - pola kilograma;
  • šećer - 50 g.

Metoda pripreme:

  1. Odmrznuti tijesto, posuti šećerom, uvrnuti ga gustom svitkom do sredine.
  2. Ponovite s drugim rubom, izrezati na komade u debljini od pet milimetara.
  3. Napunite tijesto pergamentom, raširite očni kapak preko njega, zavijte rub.
  4. Pecite na 210 stupnjeva 15 minuta da bi kolačići bili zlatni, ali ne i sušeni.

Kolačić od lisnatog tijesta sa sirom

    Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 253 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kolačići od lisnatog tijesta i sira bit će blagi i slatki zbog korištenja izvornog punjenja. Newbies mogu pokušati ispeći brzo tijesto od gotovog tijesta, a profesionalci će lako umočiti bazu na svoje. Kremasti kremasti nadjev od sira s okusom grožđica, limunove kore i vanilin će imati ugodnu aromu i ukusan okus.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 0,45 kg;
  • ruralni sir - 0,5 kg;
  • jaja - 1 kom.
  • šećer - 100 g;
  • vanilin-pinch;
  • škrob - 30 g;
  • grožđice - 50 g;
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Odvojite bjelančevine od žumanjka, pomiješajte sir, šećer, vanilin, žumance, škrob, grožđice na pari i polet, uzete iz limuna.
  2. Odmrznuti tijesto, podijeliti ga na kvadrate. Podmažite rub proteina, stavite ga u središte punjenja.
  3. Napravite trokut, stisnite rubove, prošetajte ih vilicom ili nožem i odrežite posjekotine.
  4. Stavite deko proizvode, četkom s tučenim žumance, pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Kolačići dimova tijesta bez kvasca

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 12 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 217 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kolačić puferiranog tijesta za kvasac ispada da je manje kalorija nego na bazikvasac, dobiva novi okus i lakoću konzistencije. Sljedeći recept pomoći će vam razumjeti princip pravljenja lijepe brze pečenja u obliku ruža, gdje se punjenje poslužuje s crvenim zrelim jabukama i šećerom u prahu s cimetom. Začini tretira će cijeniti sve pokušao.

Sastojci:

  • crvene jabuke - 2 kom.
  • voda - 200 ml;
  • lisnato tijesto - 250 g;
  • šećer - 60 g;
  • šećerni prah - 20 g;
  • cimet - 15 g.

Način pripreme:

    Izrežite jabuke na četiri dijela, odrežite kamenje, izrežite na tanke kriške.
  1. Prokuhati vodu, zasladiti, proširiti kriške jabuke. Kuhajte dvije minute, isušite tekućinu.
  2. Otopiti, temeljito kotrljati, izrezati trakama od 3 cm i širinom od 25 cm.
  3. Na svaku traku od pet komadića jabuka stavite ih tako da na trećinu duljine strše iznad ruba testa. Okrenite cijevi, spustite rubove prema unutra.
  4. Stavite lim za pečenje, pečen na papiru za pečenje, i pecite pola sata na 200 stupnjeva.
  5. Pospite prah i cimet.

Kolačići od lisnatog tijesta s jabukama

    Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj doza: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 238 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: složena.

Kolačići od lisnatog tijesta s jabukama postat će mirisni i delikatni zahvaljujući ukusnom punjenju. Poslužuje se sa slatkim voćem s mekom pulpom, izraženom aromom. Da ga ojačaMožete dodati jabuke cimetu ili vanilinu, orasima ili kiselom siru. Prije posluživanja, tijesto pospite šećerom u prahu kako bi ga još slađe.

Sastojci:

  • brašno - 0,25 kg;
  • sol - štipanje;
  • maslac - 0,2 kg;
  • voda - 150 ml;
  • jabuke - 2 kom.
  • grožđice - šačica;
  • Šećer u prahu - 20 g.

Način pripreme:

    Miješajte brašno, sol, vodu i trećinu omekšanog maslaca, valjajte sloj tijesta. Razrežite maslac na tanke kriške, stavite ga u sredinu sloja, omotajte rubove da biste dobili omotnicu. Roll, saviti na pola, ukloniti na hladno 15 minuta.
  1. Uvaljajte, preklopite na pola, izvadite dva sata.
  2. Preuzimanje, rezani keksi.
  3. Stavite nadjev s nasjeckanim tankim kriškama jabuka i grožđicama na pari.
  4. Pecite pola sata na 180 stupnjeva, pospite šećerom u prahu.

Kolačići od lisnatog tijesta s punjenjem

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 274 kcal.
  • Svrha: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Kolačići od lisnatog tijesta punjeni grožđicama i džemom postat će vrlo slatki, ali ukusni. Dajte mu dobar doručak za vrući čaj ili kavu kako biste dobili energiju za dan koji je pred nama. Jam se može uzeti bilo koja jabuka, višnja ili šljiva, a da ne slijedi od gotovog pečenja, preporučuje se miješati s krumpiromili kukuruzni škrob.

Sastojci:

  • džem - 200 g;
  • grožđice - šačica;
  • konjak - 50 ml;
  • lisnato tijesto - polukružno;
  • šećerni prah - 30 g;
  • cimet - 15 g;
  • jaja - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Odmrznuti tijesto, uvaljati ga, razdijeliti na pola, izrezati čašu krugova.
  2. Napunite deko papirom za pečenje, rasporedite krugove.
  3. Podmažite tučeno jaje, dodajte malo šećera.
  4. Od druge polovice tijesta izrežite šalice s rupom u sredini, položite ih na površinu praznine na posudi, podmažite jajem.
  5. Napunite džemom, navlaženom konjakom od grožđica, pospite cimetom.
    6. Pecite 20 minuta na 180 stupnjeva, ohladite i nalijte prah.

Pecivo od lisnatog tijesta sa šećerom

    Vrijeme pripreme: 1 sat.
  • Broj doza: 14 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 251 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: prosječna.

Bunde od lisnatog tijesta sa šećerom izgledaju vrlo privlačno i apetit. Njihova tanka nježna konzistencija s prekrasnim zrncima šećera topi se u ustima, stvarajući savršenu harmoniju s toplim napitcima. Dobro je jesti ih i samo imati užinu ili brzu glad. Recept za njihovu proizvodnju uključuje uporabu gotovog tijesta.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 0,5 kg;
  • Šećer - 0,15 kg;
  • biljno ulje - 80 ml

Način pripreme:

  1. Otopiti tijesto,Uvaljajte do debljine od pola inča, izrežite u pravokutnike.
  2. Oblik pramca - zakrenite pravokutnik u sredini, utaknite ga na nekoliko mjesta nožem kako biste spriječili nadutost.
  3. Podmazujte proizvode uljem, pospite šećerom.
  4. Stavite papir za pečenje, a zatim pecite na lim za pečenje 20 minuta na 200 stupnjeva.

Berlinski kolačići od lisnatog tijesta

    Vrijeme pripreme: 4 sata.
  • Broj doza: 6 osoba.
    • Sadržaj kalorija: 246 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Složenost pripreme: složena.

Berlinski kolačići od lisnatog tijesta smatraju se pravim kulinarskim remek-djelom. Ne mogu svi ponoviti proizvodnju takvog gastronomskog oplemenjivanja, ali detaljan recept pomoći će vam. Odlikuje se takvim pečenjem fine teksture, površine poplavljene sjajnom šećernom glazurom s notama kiselosti limuna. Sirasto tijesto daje slastan i ukusan okus pečenju.

Sastojci:

  • Ripper - 30 g;
  • brašno - 250 g;
  • maslac - 250 g;
  • šećer - 200 g;
  • sir - 250 g;
  • limun - 2 kom.
  • šećer u prahu - čaša.

Metoda pripreme:

    Miješati brašno s rupturom, prosijati kroz slajd. Napravite produbljivanje, stavite sir, umijesite tijesto, razvaljajte ga.
  1. Stavite meko ulje u sredinu, uvrnite loptu, stisnite je.
  2. Roll, preklopite na pola, ponovite svitak. Postupak se ponavlja dva puta.
    3. Pokrijte tijesto filmom, uvalite gaKapacitet, ostavite na hladnom tri sata.
  3. Uklonite film, okrenite rub valjaka, tako da se spoje u sredini.
  4. Izrežite debele komadiće, ležali na palubi na pergamentu.
  5. Lagano stisnite pečenje, formirajući srce, držite 15 minuta.
  6. Pecite 10 minuta na 220 stupnjeva.
  7. Ekstrakt soka od limuna, pomiješajte ga s prahom.
  8. Pokrijte vruće predmete koji su izašli s ledom, hladni.

Naučite kako napraviti ukusno tijesto na cijevima.

Videozapisi: Plića od lisnatog tijesta