Kako kuhati pecivo s džemom od kvasca, pijeska, lisnatog tijesta

Što bi moglo biti mirisnije i ukusnije od svježe pečenih peciva? I ako su još uvijek sa svojim omiljenim džemom ...

Pecivo s džemom - opći principi

Pecivo s džemom može biti od kvasca, lisnatog tijesta, slanine, pa čak i pješčanog tijesta. U svakom slučaju, proizvode od tijesta treba pripremiti unaprijed. Brašno se preporučuje prosijati kroz sito, margarin ili slatki maslac, otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i ohladiti, koristiti svježi kvasac.

Jam za takve peciva odgovara svakom: jagoda, ribiz, marelica, jabuka i drugo. Glavna stvar je da nije jako tekućina, inače, kada prženje ili pečenje, postoji vjerojatnost da će zaglaviti će teći, što može uzrokovati pecivo za spaljivanje.

Za okus, možete dodati malo nasjeckanih oraha u punjenje, šećer, ako se zaglavikiselo, svježe bobice ili voće.

Gotove bunde mogu se poslužiti toplo i hladno s mlijekom, čajem, kakaoom, kavom.

1. Kruh s džemom od kvasnog tijesta

Sastojci:

• brašno - nešto manje od kilograma;
• mlijeko - 300 ml;
• prešani kvasac - mali komadić;
• šećer - 170 g;
• 1 jaje;
• maslac - 50 g;
Maslac - 40 ml;
• šalica gustog džema.

Način pripreme:

1. U šalicu malo zagrijanog mlijeka stavite kvasac, dodajte šećer, dobro promiješajte.

2. Odvojite žumanjak (ostavite žumanjak da podmažite pecivo), istresite bjelančevinom vino i ulijte u mlijeko s kvascem.

3. Razmutite brašno, temeljito tako da nema gruda.

4. Dodajte maslac od suncokreta i kremastog rastopljenog, sve ga promiješajte u homogeno, plastično stanje.

5. Tijesto prekrijte čistom krpom i pustite da se podigne.

6. Nakon nekoliko sati tijesto se lagano protrlja rukama na stolu i dijeli na nekoliko dijelova.

7. Svi se dijelovi naizmjence uvijaju u ne vrlo tanak kolač pravokutnog oblika.

8. Stavite džem u sredinu svake posude, otprilike 1 žlicu.

9. Snažno branite rub.

10. Srušiti se u obliku "puža".

11. Stavite popijene žemlje na pripremljenu ploču, podmažite žumanjkom, stavite u vruću pećnicu 25 minuta na umjerenoj temperaturi.

12. Pečene pecivo se ohladilo pod ručnikom na palubi.

13. Stavite duboku posudu, poslužite čaj.

2.Kruh s džemom na margarinu

Sastojci:

• 2 jaja;
• visoko masno mlijeko - pola čaše;
• šećer - 120 g;
• pola šalice kremastog margarina;
• pola pakiranja prešanog kvasca;
• brašno - 2 šalice;
• džem od jagode - 150 g;
• maslac - za podmazivanje lista.

Način pripreme:

1. Dobro izmiješajte s malo šećera u šalici dobrog kvasca.

2. Ulijte kvasac u zagrijano mlijeko.

3. Dodajte malo brašna, promiješajte, pustite da malo zakuha.

4. U drugoj zdjeli utrljajte jaja sa šećerom, dodajte malo gorkog margarina, promiješajte sve.

5. U smjesu kvasca dodajte jaja margarina, dodajte ostatak brašna i umijesite tijesto u elastično stanje.

6. Prenesite tijesto u posudu za podmazivanje i ostavite je 60 minuta da se podigne ispod poklopca.

7. Tijesto s rukama na stolu i podijeljeno u dvije polovice.

8. Svaku polovicu uvaljajte u kolač, izrežite na razini dijelova trokutastog oblika.

9. Za svaki trokut s ruba, stavite malo džemova od jagoda.

10. Demontirajte rub i oblikujte punđu u obliku kroasana.

11. Stavite nastale kroasane u duboko prženu pećnicu, ostavite 10 minuta da ustane.

12. Stavite u vruću pećnicu na 25 minuta.

13. Posluživanje na stolu u ohlađenom obliku.

3. Kruh s džemom s gomoljem

Sastojci:

• 8 čaša brašna;
• suhi kvasac - polupachki;
• jaje -3 kom.
• maslac - 50 g;
• mlijeko - 15. stoljeće žlice;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• 15 g soli.

Punjenje:

• džem - 4 žlice. žlica.

Način pripreme:

1. Otopite kvasac u malo zagrijanoj vodi s malom količinom šećera, dobro promiješajte i pustite da stoji ispod ručnika.

2. Stavite meki maslac u zasebnu posudu, prelijte šećerom, posolite ga i isperite.

3. U maslacu razbijte jaja, prelijte mlijekom, pažljivo ispleten s vijencem.

4. U uljastoj mješavini ulijte otopljeni kvasac, promiješajte, dodajte brašno i umijesite ga u homogeno, elastično stanje.

5. Zatvorite tijesto ručnikom i ostavite ga da se podigne.

6. Tijesto s rukama na stolu i izrezano na dvije polovice.

7. Razvijte u formu, izrežite na 16 jednakih dijelova u obliku klinova.

8. Stavite džem na veliku stranu klina, spustite ga u obliku tubula.

9. Stavite pecivo na pripremljeno pismo, datume u roku od 10 minuta.

10. Stavite u vruću pećnicu i pecite na svijetlo smeđu boju pri umjerenoj temperaturi.

11. Poslužite ohlađenu punđu za čaj ili kompot.

4. Pecivo od džemova od lisnatog tijesta

Sastojci za lisnato tijesto:

• brašno - pola kilograma;
• maslac od maslaca - 300 g;
• pročišćena voda - 300 ml;
• sol - pola žličice;
• 1 jaje;
• octena kiselina - 10 ml

Za nadjev:

• bilo kakvo zaglavljivanje.

Za podmazivanje:

• 1 žumanjak za role;
• malo biljnog ulja za deca.

Način pripreme:

1. Na ravnu ladicu prosijte brašno, stavite mekani maslac u sredinu. Maslac sitno nasjeckajte nožem, pomiješajte s brašnom.

2. U čaši vode malo otopite sol, jaje, octenu kiselinu.

3. U brašno s uljem napravite malu rupu i ulijte mješavinu vode s jajetom, sve temeljito razrijedite.

4. Zamotajte tijesto u film hrane i ohladite ga nekoliko sati u hladnjaku.

5. Tijesto razvaljajte na komade, kako bi se oblikovale kuglice.

6. Iz testnih kuglica rukama napravite kolače, izrežite šalicu krugova.

7. Stavite sve krugove na pripremljeni list, stavite džem u sredinu (1 čajna žličica), zaštitite rubove, a od vrha napravite uzorak od tijesta u obliku figure "osam".

8. Podmažite žumanjke.

9. Stavite posudu u zagrijanu polusatnu pećnicu na 250 stupnjeva.

10. Gotovi kit se stavlja na hladno i služi za stol.

5. Jednostavni svitci s džemom u obliku peciva

Sastojci tijesta:

• kvasac - 2 sata žlice;
• šećer - 170 g;
• krem ​​maslac - 70 g;
• mlijeko - 12 stoljeća. žlice;
• sol - 15 g;
• brašno - 12 stoljeća. žlice;
• bilo koji džem - 125 g;
• žumanjak jaja za pecivo za podmazivanje;
• maslac - za podmazivanje lista.

Način pripreme:

1. U duboku zdjelu dodajte kvasac i 70 g šećera, promiješajte.

2. U kvasac stavite ohlađeni rastopljeni maslac, prelijte zagrijano mlijeko, sol, dodajte šećer,lijevo i brašno, dobro mijesiti, ostaviti za podizanje.

3. Tijesto na stolu s rezanim rukama, izrezanim na dvije polovice.

4. Svi dijelovi se naizmjence uvijaju u tortu, stavljaju se na pripremljeno pismo, datumi koji dolaze.

5. Nakon nekoliko minuta, stavite džem u sredinu svakog sloja.

6. Dobro pomiješajte rubove, napunite žumanjak i stavite u vruću pećnicu na 25 minuta.

7. Pecite pecivo da se ohladi, narežite na male porcije i poslužite za čaj.

6. Ekonomični buns s džemom

Sastojci:

• šećer - malo više stakla;
• maslac - 1 čaša;
20 g soli;
• voda - 2 čaše;
• kvasac - 1 pakiranje;
• 700 g brašna.
• svako zaglavljivanje;
• žumanjak jaja za podmazivanje peciva.

Način pripreme:

1. Ulijte u posudu ulje i dodajte 200 g šećera, malo soli i nalijte čašu vode, dobro promiješajte i zagrijte na umjerenoj vatri dok se ne pojave mjehurići, uklonite iz topline, ohladite.

2. U veliku šalicu, ulijte kvasac i preostali šećer, ulijte čašu vode, promiješajte da se otopi.

3. Dodajte kvasac u ohlađenu mješavinu maslaca, šećera i soli, sipajte brašno i dobro tijesto izmiješajte, ostavite 30 minuta da se podigne.

4. Tijesto razrežite na komade, uvaljajte u veliki kolač, izrežite na kvadrate.

5. U sredinu kvadrata stavite džem (žlice za 1 sat), rubovi čvrsto umočite.

6. Pripremite pripremljene bunde s džemom na deko, obložene pergamentom, datumimadobiti malo i staviti u toplu pećnicu, peći na svijetlo smeđe boje.

7. Poslužiti ohlađeno na čaj ili mlijeko.

7. Isjeckane mrvice od krušnih mrvica

Sastojci:

• pola kilograma brašna;
• pakiranje maslaca za kremu;
• 150 grama šećera i iste količine kiselog vrhnja;
• pola čajne žličice sode i puknuće;
• prstohvat soli;
• džem;
• nekoliko kapi limunske kiseline;
• dva žumanjka.

Način pripreme:

1. U dubokoj zdjeli prosijte brašno, dodajte šećer, sodu i kiselinu.

2. Većini mase dodajte omekšani maslac, žumanjke i kiselo vrhnje.

3. Stavite tijesto pijeskom rukama.

4. Zamotajte testove u film, uklonite ih u hladnjaku nekoliko sati.

5. "Svježe" prevesti tijesto u brašno stol, mljeti.

6. Podijeliti tijesto u male krugove, od kojih svaki pada u brašno.

7. Svaka je lopta poravnana rukama, dajući im oblik kolača. U središtu stavite žličicu gustog džema, zaštitite rub.

8. Stavite pecivo na nauljeni list, pošaljite ga u pećnicu pola sata na umjerenoj temperaturi.

9. Ohladite gotove bunde ravno na plahti, poslužite za čaj.

Buns with jam - trikovi i korisni savjeti

Kako bi se role dobile prekrasnom zlatnom bojom, podmažite površinu prije pečenja smjese žumanjka i vode.

Možete prskati proizvode prije pečenja šećera.

Ne testiratibila je kvržica, najbolje ruke s rukama.

Pecivo ne gori i ne drži se zajedno ako stavljate radnike na dobro podmazan list na udaljenosti jedan od drugog.

Ako tijesto ne završi na vrhu, a od dna počne gorjeti, stavite pećnicu u spremnik vodom.