Što je najkorisnije povrće: pravila za odabir, pripremu i uporabu
Sadržaj
U prehrani moderne osobe prevladava povrće, jer troši toliko energije da stalno jede meso. Najkorisnije povrće izvor je esencijalnih vitamina i minerala koji pomažu imunitetu i jačaju vaše zdravlje.
Koje od najkorisnijih povrća
- vitamini (skupine A, B,);
- mikro i makro elementi;
- biljni proteini i aminokiseline;
- veze ugljikovodika.
Najkorisnije povrće za zdrav život
Nedostatak životinjskih bjelančevina je lakše za tijelo nego nedostatak vitamina i minerala, pa možemo reći da je za pravilnu prehranu povrće mnogo važnije od mesa.
•Mrkvaje izvor vitamina (E, B, K, PP), minerala (kalij, magnezij, fosfor, fluor). Poboljšava sastav krvi i povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav. Jača kosu i nokte, poboljšava stanje kože. Beta-karoten (vitamin A) je potreban za normalan metabolizam i nesmetano funkcioniranje imunološkog sustava.
•Cikleizvor su prirodnih ugljikohidrata (šećera), vitamina i minerala (željezo, kalij, kalcij, magnezij, fosfor). doprinijetiispravna probava i metabolizam, normalizira stanje mikroflore, uklanja šljake i toksine kroz izlučivačke sustave, pomaže u čišćenju krvnih žila, poboljšava parametre testova krvi.
Beets sadrži mnogo vlakana, što smanjuje razinu triglicerida i kolesterola, jača krvne žile. Crvena boja u repi je posljedica betaina - antioksidanta koji aktivno sudjeluje u hematopoezi i obnavlja krvne žile. Slično tome, betain pomaže u smanjenju razine homocisteina, koji je opasan za krvne žile i povećava se u slučaju nedostatka vitamina B.
•Bijeli kupus- sadrži veliki popis vitamina i minerala. To je izvor vitamina U, koji se rijetko javlja u drugom povrću i neophodan je za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Normalizira metaboličke procese, poboljšava bubrežni i izlučni sustav.
•Karfiol- sadrži vitamine A, C, B, PP, kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor. Djelotvorno se nosi s gastritisom i pred-ulkusnim stanjem. Normalizira razinu kolesterola, jača zidove žila.
•Brokulaje bogat izvor vitamina B koji pozitivno djeluju na probavni sustav i sustav izlučivanja.
Različite vrste salata također pripadaju obitelji Cabbage i mogu se koristiti u kombinaciji s različitim povrćem i začinskim biljem.
• Hrenje također biljka povezana s kupusom, njen rizom ima antiseptička svojstva, pa se dodaje konzerviranju kako bi se spriječilo širenje patogenih mikroba.
•Krompir- pomažeriješite se bolesti probavnog sustava, blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav, sprječava nastanak ateroskleroze. Svježi sok od krumpira ima antispazmodički i diuretski učinak.
• Rajčice- potiču metabolizam i bubrežne procese, smanjuju razinu "štetnog" kolesterola, poboljšavaju krvne testove. Sadrži mnogo vitamina iz skupine A do kraja popisa, likopen (antioksidans koji sudjeluje u fisiji masti).
•Krastavci se ne razlikuju u bogatom sastavu, ali pokazuju izražen diuretski učinak i pomažu u čišćenju bubrega, uklanjanju edema. Pomaže smanjiti kiselost želuca. Zbog niskog kalorijskog sadržaja često se koriste na dijetama.
•Bugarski paparsadrži više vitamina C nego u agrumima i crnom riblju, 100 grama slatke bugarske paprike sadrži 130 mg vitamina C, što je četiri puta više od dnevne norme. Osim toga, u papru postoje vitamini B, P, PP i minerali (kalij, kalcij, natrij, fosfor i drugi). Stoga papar blagotvorno djeluje na imunitet i stimulira tjelesnu zaštitnu sposobnost.
Crvena paprika izlazi iz ove boje zbog prisutnosti likopena - ovaj karotenoidni pigment je poznati antioksidans koji štiti stanice i uklanja toksine.
•Patlidžan, tikvice, pumpe, bundeve- svako povrće iz obitelji bundeve posjeduje jedinstvena svojstva. Sadrže vlakna, mnogo vitamina i minerala. Normalizirati ravnotežu vode i soli u tijelu, reguliratisrčane aktivnosti, poboljšati stanje jetre i bubrega.
U patlidžanima je supstanca nasunin - flavonoid, koja štiti moždane stanice od oštećenja.•Radish, rotkvica- ovo povrće sadrži biljne proteine, dušične i pepelne tvari, mineralne soli. Fitoncidi su prirodni antibiotici koji poboljšavaju imunitet i sprječavaju širenje virusa. Stoga, rotkvica se koristi u liječenju upale grla i kašlja.
Radish - biljka roda Radish, koja je dostupna od svježeg izvora za svježu uporabu. Začudo, najkorisniji dio rotkve je peteljka, odnosno lišće se dodaje salatama, juhama i drugim jelima.
•Luk- dar prirode, sadrži vrijedne organske kiseline i eterična ulja. Aktivira metabolizam, pomaže kod upalnih bolesti. Vitamin C i folna kiselina podupiru kardiovaskularni sustav. Peptidi potiču apsorpciju mineralnih tvari i jačaju koštani sustav.
•Češnjakje prirodni antibiotik širokog spektra koji sadrži preko 150 korisnih tvari. Pruža otporan, protuupalni učinak. Stimulira imunološki sustav i poboljšava prirodne zaštitne funkcije tijela.
•Špinat- izgleda kao trava, ali pripada povrću i nalazi se ispred mnogih povrća u sastavu, sadrži vitamine A, B, C, D, E, K, P, PP, mnoge minerale tvari. Poboljšava stanje crijeva i gušterače, čisti žile. Aktivira mentalne procese i normalizira živčani sustav.
•Mahunarke-Dodajmo ovom popisu jer se grašak i grah često koriste svježe zajedno s drugim povrćem. Sadrže veliku količinu biljnih proteina, ugljikohidrata i vlakana, kako bi mogli postati samostalno jelo. U svježim biljkama mahunarki, mnogi vitamini C, B, PP, kao i željezo, kalij, fosfor.
Glavni načini pripreme najkorisnijeg povrća
Naravno, gotovo sve povrće se preporuča koristiti u sirovom obliku, zatim u maksimalnoj količini pohranjenih vitamina, fitoncida i hranjivih tvari. Mnogi vitamini dobro se asimiliraju samo u kombinaciji s masnoćama, stoga je preporučljivo napuniti salate biljnim uljem, po mogućnosti nerafiniranim (suncokret, kukuruz, maslina, lana).
Povrće se može kuhati za salate, osobito za zimske varijante, kada nema dovoljno svježe rajčice i krastavaca, tada će biti potrebno kuhano korijenje: krumpir, repa, mrkva. Dodaju se u juhe i priloge, pirjana i pečena.
Poseban članak -konzervirano povrće, praktički bez prehrambene vrijednosti , ali vrlo često kao dodatak "zimskoj prehrani". Međutim, ako umjesto konzervansa (ocat i limunska kiselina) koristite prirodne procese fermentacije, onda postoje vrlo korisni proizvodi: kiseli kupus, krastavci i rajčice. Imaju prirodne enzime koji imaju probiotička svojstva i poboljšavaju crijevnu mikrofloru.
