Odabiremo najkorisnije orašaste plodove: orah, cedar, lješnjak ili badem?

U nekim narodima, orašasti plodovi su među glavnim prehrambenim proizvodima, a naši najkorisniji orasi su u stalnoj potražnji: za pripremu raznih jela i slastica, kao dodatak prehrani, za pripremu "energetskih" smjesa sa suhim voćem i medom.

Nutritivna svojstva najkorisnijih orašastih plodova

Orašasti plodovi su nezamjenjiv izvor hranjivih tvari, među kojima su:

• vitamine skupine A, B, E, PP i drugih;
• mineralne tvari (kalij, kalcij, selen, krom i mnoge druge);
• biljni proteini i esencijalne aminokiseline;
• nezasićene masne kiseline i fosfolipidi (kolin, lecitin) koji su uključeni u regulaciju metabolizma kolesterola.

Najkorisniji orašasti plodovi vrlo su visokokalorični: oko 650 kalorija na 100 g, tako da se mogu koristiti za brzi zagrižaj i oporavak energije. Jezgra oraha dobro je asimilirana, brzo zasićena i nezamjenjiva pri stalnom opterećenju i stresnim situacijama.

Najkorisniji orašasti plodovi u svakodnevnoj prehrani

Bez obzira na područje uzgoja, orašasti plodovi se koriste posvuda, pomažu obnovi snage i održavaju zdravlje.

•Grčki orahili orah - Ljudi koriste sve dijelove ove biljke(zrna, školjke, lišće) za liječenje i prevenciju mnogih bolesti. Struktura jezgre uspoređuje se s hemisferom mozga i smatra da su orahe najbolji stimulator za poboljšanje pamćenja i zaštitnih funkcija tijela.

Sadrži alkaloide, tanine, polinezasićene masne kiseline Omega-3 i Omega-6. Zbog visokog sadržaja joda preporuča se za prevenciju bolesti štitnjače i ljudi koji se bave štetnom proizvodnjom.

Biotin (vitamin B7), u sastavu oraha, sudjeluje u međustaničnom metabolizmu, normalizira metabolizam. Posjeduje antioksidativna i protuupalna svojstva, aktivira metaboličke procese. Korisno kod nervozne i fizičke iscrpljenosti, u razdoblju rehabilitacije ili povećanog stresa.

•Lješnjaci(vlasac - u varijanti divljeg tipa) ili lombardski orah - iznimno su korisni za zdravlje. Jača kardiovaskularni sustav, normalizira razinu kolesterola. Pomaže kod anemije, anemije, vraća snagu, poboljšava imunitet. Lješnjak poboljšava strukturu kose i noktiju. Stimulira pamćenje i mentalne procese, podiže raspoloženje.

•Orašasti plodovi- u biti, nisu orašasti plodovi, već sjeme sibirskog cedra. Smatraju se dokazanim alatom za uporabu u narodnim receptima.

Čisti bubrege, jetru i žučni mjehur od toksina, normalizira razinu kolesterola u krvi.

Oreške oraha bogate su kalijem, magnezijem, natrijem, fosforom, cinkom. Sadrži desetke korisnih aminokiselina: glicin, lizin, triptofan, glutaminsku kiselinu,asparaginsku kiselinu i druge.

U cedrovim orašastim plodovima više od 60% biljnih masti, od kojih proizvode vrijednu borovinu, 15-16% biljnih proteina i 10-12% lako probavljivih ugljikohidrata.

•Bademinazivaju se kraljevski orasi, iako nisu orašasti plodovi, već koštano voće. Ima visoki sadržaj kalcija, jača koštanu strukturu tijela. Osim toga, sadrži željezo i fosfor, pa se koristi kod kardiovaskularnih bolesti od 50-60 grama tjedno.

Redovita upotreba badema potiče jačanje živčanog sustava i eliminira nesanicu. Normalizira krvni tlak, pomaže pri suzbijanju migrene i intrakranijalnog tlaka. Treba ga koristiti s oprezom, jer nije uvijek pravilno probavljen i može izazvati alergijsku reakciju.

•Kikiriki,ili crvi - vrlo česti na svim kontinentima, ima preko 70 vrsta kikirikija. To također nije orah, već sjeme biljaka obitelji Bean, koje se nalaze u mahuni.

Zrna kikirikija prepoznata su kao dobro profilaktičko sredstvo za bolesti srca i probavnog trakta, jer sadrže mnogo potrebnih minerala. Kikiriki poboljšava koordinaciju pokreta, vida i pamćenja. Može se koristiti na dijetama, jer sadrži dovoljno biljnih proteina za produljeno zasićenje.

•Brazilski orašasti plodovi- koji se smatraju najukusnijim, nazivaju se maticom mladih. To je zbog velike prisutnosti selena, koji sprječava prerano starenje tijela, sprječava pojavu srčanih i kancerogenih bolesti.

U brazilskom kikirikiju, visoke razine joda, magnezija, fosfora i cinka, koje blagotvorno djeluju na štitnu žlijezdu i endokrini sustav. Brazilsko ulje oraha dobro se upija, korištenje dva ili tri oraha dnevno blagotvorno djeluje na kožu, stanje kose i nokte.

•Pistacije- blagotvorno djeluju na živčani i kardiovaskularni sustav. Oni sadrže aminokiseline koje imaju antidepresivne i imunostimulacijske učinke. Pistacije u kombinaciji s čokoladom poboljšavaju hormonsku ravnotežu, smanjuju umor i loše raspoloženje.

Kada se koriste pistacije, normaliziraju se krvni tlak i razine kolesterola, vraćaju se zidovi krvnih žila.

•Kašu- ovi orašasti plodovi sadrže najmanju količinu biljnih masti, pa se često dodaju u prehranu. Indijski oraščić je prirodni izvor folne kiseline (vitamina B9), koja je ključna za ženski hormonski sustav.

Kao dio oraha, postoje imunomodulatorne i protuupalne komponente koje pomažu bržem zacjeljivanju.

Neke vrste orašastih plodova praktički se ne koriste za prehranu, npr. Kokos se koristi za izradu slastica i ukrasa, a muškatni oraščić je nezamjenjiva komponenta u konzerviranju i pripremi jela od mesa i ribe.

Dobna i ostala ograničenja uporabe oraha s povlasticama

Djeca mlađa od trioraha nisu preporučljiva jer sadrže mnogo biljnih proteina (proteina) koji su slabo probavljivi. Djetetovo tijelo nije dovoljnoenzimi koji razdvajaju spojeve proteina, pa se zbog prekomjernog opterećenja jetre i gušterače može pojaviti poremećaj probave.

Osim toga,orašasti plodovi jedan su od najjačih alergenai mogu izazvati pojavu osipa, edema i općeg pogoršanja dobrobiti. I odrasli bi trebali postupno isprobavati nove orašaste plodove, čak i njihova regija za uzgoj utječe na njihovu asimilaciju, tako da ista vrsta orašastih plodova može uzrokovati različitu reakciju tijela.

Pogotovotreba pažljivo koristiti jezgre koštica marelicekoje se može zamijeniti s bademima. Oni također imaju puno korisnih i hranjivih tvari, međutim, one su opasne u prisutnosti amigdalina, iz kojeg dolazi klorovodična kiselina. U malim dozama njegov učinak je neprimjetan, ali inače može dovesti do trovanja i opijenosti tijela.

Preporučuje se da svi najkorisniji orasi budu svježi ili dodaju glavnim jelima. Budite sigurni da saznate uvjete prikupljanja i pakiranja, jer orašasti plodovi koji su ležali više od godinu dana, suhi i gube prehrambena svojstva. Očišćenu školjku uopće ne bi trebalo čuvati dulje od dva tjedna. Zato pokušajte kupiti jezgre u ljusci da biste dobili ukusne i zdrave orašaste plodove.