Recept Khachapuri s sirom - brzi i jednostavni načini pripreme ukusne gruzijske kuhinje

Tradicionalna gruzijska khachapuri je zatvorena torta sinterirana na otvorenoj vatri. Nadev od jaja, matsoni, ulja, brašna, kvasac skriva delikatno punjenje svježeg Imeretskog sira. Međutim, strogo pridržavanje klasične recepture nije potrebno: uključite fantaziju, a staro jelo će preplaviti neočekivane tonove okusa.

Kako kuhati khachapuri sa sirom

Iznenađujuće brzo u kuhanju, takav kolač je vrlo ukusan čak iu početničkim domaćinima. Zanimljivo je da su recepti khachapuri s sirom stotine. U svakoj regiji Gruzije tretirat će se kolač pripremljen po posebnom, karakterističnom za ovaj kraj. Možete koristiti bilo koji recept kao osnovu za vlastito kulinarsko remek-djelo. Sumnja kako kuhati khachapuri sa sirom? Koristite jedan od sljedećih recepata s detaljnim uputama.

Khachapuri u Imeretiju

Glavni uvjet - u sredini je kruh staviti samo jednu vrstu sira: Imereti. Otuda i ime. Takvi su kolači dobri kao samostalno jelo ili kisela alternativa kruhu. Bolje je napraviti nekoliko porcija odjednom: mirisna khachapuri sa slomljenom kožom i delikatno punjenje nestaju, jedva da imaju vremena za prekoračenje. Sastojci:

  • brašno - 1 kg;
  • maslac - 4 žlice. l.
  • mlijeko - 300 ml;
  • suhi kvasac, šećer, sol - za 2 hl;
  • voda - 400 ml;
  • ribani Imeretski sir, maslac - 200 g.

Kako kuhati:

  1. Šećer i kvasaczaliti vodom, ostaviti na stranu 15 minuta.
  2. Enzimski kvasac se ulijeva u posudu s brašnom, dodaje mlijeko, sol, brzo mijesi tijesto, po potrebi posipa vodu - i ne spominji ga 15-20 minuta.
  3. U gotovom tijestu ponovno postavite suncokretovo ulje, napravite dobivenu kuglicu u zdjelu, ostavite ostatak 40-50 minuta. Zatim podignite rubove tijesta unutar lopte, preokrenite ga i vratite u posudu. Ponovite postupak četiri puta.
  4. Podijelite loptu u osam palačinki, svite ih, razdelite sir na kolače, povežite rubove. Pecite u vrućoj, suhoj tavi, izvadite iz vatre, namažite kremom.

Iz lisnatog tijesta

Relativno nedavno kuhari su napravili recept za sjeckano tijesto i kolače od sira. Uspio je u mnogim kuhinjama zajedno s klasičnim varijacijama. Uz ovaj recept, khachapuri i sir postaju hrskavi i ukusni. Vruće, dobre su s jakim čajem ili kavom, hladnim mlijekom ili kefirom. Chachapouri recept od lisnatog tijesta i sira u pećnici je kako slijedi. Sastojci:

  • brašno - 5 čaša;
  • maslac - 800 g;
  • voda - 200 ml (1 čaša);
  • ocat - 5 g (1 žličica);
  • jaja - 2 kom.
  • sol -? ch.
  • drobljeni Adygea sir (abhazijski, brynza, suluguni) - 250 g

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte 4 šalice brašna, jaja, vode, octa i soli, promiješajte loptu, ostavite je da odstoji 20 minuta.
  2. Pohraniti 600 g maslaca i brašna.
  3. Tijesto umotajte u pravokutnik, pospite uljnim mrvicama, preklopite omotnicu. opethodajte njime s valjkom za ljuljanje, preklopite ga do četiri puta, uklonite 60 minuta u hladnjaku.
  4. Pripremljeno tijesto se umotava, izreže na kvadratne komade, stavi u sredinu sira, komad maslaca, preklopi trokut, lagano zabodemo rub vilicom.
  5. Gotovi trokuti sir peći pola sata u pećnici. Temperatura - 200 ° C.

U tavi za prženje

Prema receptu ispod, khachapuri sa sirom u tavi je još lakše kuhati nego u pećnici. Po tipu - palačinke, ali debele, pirjane po okusu, sa zrnatim nadjevom. Još jedan recept je u prasini dobre i velikodušne ljubavnice. Natječaji od ne-kvasnog tijesta najbolje se rade prije doručka i poslužuju se od vrućine: brzo, bogato i vrlo ukusno! Sastojci:

  • mlijeko, brašno - 2 čaše;
  • jaja - 2 kom.
  • maslac - 60 g;
  • suluguni (brynza, sir) - 600 g.

Kako kuhati:

  1. Pucajte u jaja, mlijeko.
  2. Nježno promiješajte brašno, tretirajte ga miješalicom tako da ne ostane kvržica. Tamo ćete osloboditi suluguni.
  3. Posudu za masnoću namažite maslacem, ulijte tijesto (označite debljinu kolača po želji), pecite s obje strane.

Khachapuri na kefiru

Nemojte nositi mlijeko čak iu pečenju? Recept za kefir sira je savršen za vas. Odakle je moguće sigurno primijeniti dva ili tri dana, bez potrebe za hladnjakom, kiselo mliječni proizvod. Savjet za mame: takvo pečenje sira jako vole djecu. I da male avanture ne odustaju od delicija,Čučnjevi trokuti, čamci ili svitci. Prema receptu, jelo će biti potrebno:

  • brašno - 6 čaša;
  • kefir - 2 čaše;
  • soda - 1 hl;
  • sol, šećer - 2 hl;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • maslac, smrvljeni sir - 600 g
  • jaja - 4 kom.

Kuhanje obroka:

  1. Uklonite 2 jaja, prelijte kefir, biljno ulje, sipajte sok, sol sa šećerom, dobro promiješajte.
  2. Pažljivo sipajte brašno, zamijenite tijesto, ostavite ga da odstoji pola sata, zatim ga razdijelite na komade, razvaljajte.
  3. Pomiješajte zdrobljeni sir, 2 jaja, stavite nadev na komade, i dajte malim kolačima željeni oblik.
  4. Pržite u tavi. Izvadite iz vatre, namažite kremom.

U pećnici

Ovaj recept za khachapuri i sir zanimljiv je jer suluguni ne koriste samo plombe, nego ih i posipaju kolačem odozgo. Peče se samo na donjoj strani i mirisne s mirisnim mrvicama sira, izgleda vrlo ukusno. Posuđe:

  • brašno - 400 g;
  • maton (kefir) - 250 ml;
  • maslac - 30 g;
  • jaje - 1 kom.
  • soda - 1 hl;
  • suluguni - 300 g.

Priprema prema receptu:

  1. Pomiješajte desert, maslac, jaje, ulijte brašno i sodu. Stavite tijesto na pola sata odmora.
  2. Tortu zavrnite, stavite 250 g sjeckanog sira, zatvorite rub kolača u sredini, prevrnite ga, pospite preostalim sirom.
  3. Pecite 10 minuta. Temperatura pećnice - 250 ° C.

Lavash

Kalorijska vrijednost khachapurija iz lavaša sa sirom je niska. I to je razumljivo. Tanke ploče sadrže manje kalorija od bujnog tijesta. Recept za khachapuri s lavash sirom je jedan od najjednostavnijih, a za pripremu mirisnih palačinki potrebno je najmanje vremena. Sastojci:

  • tanki lavaš - 2 lista;
  • bilo koji tvrdi sir - 150 g;
  • maslac - 2 žlice. l.
  • jaja - 3 kom.
  • sir - 400 g;
  • kefir - 200 ml;
  • sol - 1 žličica.

Priprema prema receptu:

  1. Pobijte žlicu kefira, jaja, sol.
  2. Pomiješajte sir sa sjeckanim sirom, sol.
  3. Površinu lima za pečenje pržite masnoćom, stavite lavaš, ostavljajući rub iza stranica, pokrijte prvi list drugom križem. Unutra, položi pola punjenje sira i sira, izravnati. Pokrijte ga rubovima drugog lista, ulijte pola mase kefir-jaja. Stavite na vrh preostalog punjenja, prekrijte rubove prvog sloja lavash-a, raspodijelite ostatak punjenja.
  4. Peći 60 minuta. Temperatura pećnice je 180 ° C.

Naučite kuhati ukusne kolače od sira.

Video: Khachapuri u tavi i peći

Domaći hačapuri sa sirom i sirom, kuhanim od tave, peći ili čak multiver, prema tradicionalnom ili inovativnom receptu - sve varijante ovog nevjerojatnog jela prikazane su u sljedećim video isječcima. U samo nekoliko minuta saznat ćete koja je tajna ovog testa za gruzijske kolače, kako ih ispravno rasporediti iu kojem obliku je bolje podnijetigotov obrok

Khachapuri od lisnatog tijesta

Tijesto za kvasac za Khachapuri

Kako kuhati tijesto na matzonu

Khachapuri u Adzharianu