Meki, slatki, niskokalorični kolačići sa sirom: klasični recept za djecu, s pekmezom, brusnicama i orašastim plodovima, medom. Kiflice od sira s kakaom i cimetom: recept i fotografija

U ovom članku ćemo razmotriti kako pripremiti ukusne i nježne kolačiće od sira kod kuće. Također ćemo ponuditi zanimljive nadjeve i komponente za kombiniranje sa sirom.

Sir je vrlo koristan proizvod koji je izvor cjelovitih proteina. Ali dijete počinje nabirati nos i okretati se na samo jedan pogled, i to čak iu najboljem slučaju. Stoga su majke morale pribjeći triku i naučiti kuhati kolačiće sa sirom, koji su također bogati korisnim tvarima, ali i nevjerojatno ukusni.

Često ga nazivaju "vranine noge" ili "poljupci", kao i "trokutići", ali to ne mijenja bit kolačića. Želimo vam ponuditi ne samo klasični recept, već i nekoliko poboljšanih verzija.

Ne zaboravimo da je sir izvor zaliha kalcija. A to su već zdravi zubi, jaki nokti i sjajna kosa.

• Osobito kalcij i sir, a time i kolačići od sira, nezamjenjiva su podrška našim kostima. Stoga djeca jednostavno trebaju jesti takav proizvod.
• Sir se uvodi u bebinu prehranu u ranoj dobi. Kod bolesti želuca sir i proizvodi od njega također se preporučuju u prehrani.
• Zvuči paradoksalno, ali takvi kolačići mogu poboljšati metabolizam masti, jer ga sir zasićuje esencijalnim aminokiselinama koje sadrže svojstva.

Klasični recept za kolačiće sa sirom za djecu

Svi recepti dopunjeni su različitim sastojcima na svoj način ili uzima se različit njihov udio. Uostalom, svaka domaćica uvijek ima svoje grožđice na zalihi. Želimo vam skrenuti pozornost na recept koji dolazi iz djetinjstva.

Sastav:

• sir - 300-360 m
• šećer - 0,5 šalice
• maslac - 180-200 g
• prašak za pecivo ili soda bikarbona - 0,5 žličice.
• jaje - 1 kom.
• brašno - 2 šalice ili koliko je potrebno za tijesto

Shema kuhanja kolačića:

• Gnječenje maslaca vilicom izuzetno je nezgodno i dugo traje. Stoga, life hack – stavite maslac u zamrzivač na 1 sat. Tada se može lako naribati.
• Dodajte sir i sve dobro izgnječite vilicom. Pokušajte odabrati sitnozrnati sir. Sami ćete sebi pomoći. Sipati šećer i trljati sve dok se ne otopi.
​​​​
• Dodajte jaja, tukući ih dok ne postanu glatka sa slatkom masom od sira i maslaca. Dodajte prašak za pecivo i lagano promiješajte. Na kraju uspite prosijano brašno. Tijesto se ne smije raširiti, ali ne smije biti ni pretijesno. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
• Omekšali maslac će se stvrdnuti i tijesto će poprimiti elastičan oblik. Ako je tijesto čvrsto nakon što ste ga stavili u hladnjak, malo ga premijesite. Ulje bi se moglo jako stvrdnuti, ali će pod toplinom ruku poprimiti potrebnu fleksibilnost.
• Razvaljajte koru debljine malog prsta. Čašom ili čašom istisnite krugove. Njihova približna veličina trebala bi biti veličina vašeg dlana. Ali ako imate pri ruci kalupe različitih oblika, slobodno ih izrežite.
• Ova stavka nije potrebna jer je dovoljan šećer za kolačiće. No, po želji kolačiće možete posuti i šećerom.
• Pecite 15-20 min. na temperaturi od 190°C. Razmotrite karakteristike svoje pećnice, jer vrijeme izravno ovisi o njegovoj snazi.

Nježni kolačići sa sirom: recept

Ako se bojite da ćete prvi put imati "palačinku s grumen", onda po takvom receptu možete razmisliti o tome. Ako ne zaboravite na vrijeme isključiti pećnicu, zadovoljit ćete svoje kućanstvo ne samo ukusnom, već i korisnom slatkoćom.

Kakav je sastav ovog peciva:

• sir - 400 g (ne manje)
• maslac 72 -73% - 200 g
• brašno - 300 g
• prašak za pecivo - 1 vrećica ili zamijenite 1 žličicom. soda
• šećer - 6-9 žlica. l. s gorkim (ovisno o vašim preferencijama ukusa).

Proces izrade kolačića:

• Potrebno je otopiti maslac. Paziti da ne prokuha. Postoje mnoge mogućnosti za to. Možete ga koristiti u mikrovalnoj pećnici, što je vrlo praktično i brzo. Možete staviti 10-20 minuta u zagrijanu pećnicu na temperaturu ispod 50°C. Ili upotrijebite staru i dobru metodu - u vodenoj kupelji. Odnosno, zagrijete vodu u loncu, a na vrh stavite posudu s uljem. Ne stavljajte izravno na vatru!
• Maslac se najprije mora narezati na komadiće. To će ubrzati proces topljenja, a masa će biti homogena.
• Sir ne treba uzimati obrani, jer će okus kolačića biti sladak. Ali također nije potrebno odabrati najveći postotak masti.

VAŽNO: Sir se mora što više zdrobiti. Ako preskočite ovaj korak, tada će zrnca sira ići izravno u kolačiće. Također, u procesu pečenja će se osušiti i stvrdnuti, pogotovo gornji komadi. To će uvelike pogoršati okus kolačića.

• Možete uzeti sirnu masu, ali bez punila. Ili tucite sir mikserom. Vrlo je mekan, tako da proces neće trajati puno vremena.
• Otopljenom maslacu dodajte sir, što možete učiniti i miješanjem mikserom. Dodajte im prašak za pecivo. Ako se odlučite za sodu, svakako je ugasite octom. Zatim dodajte prosijano (!) brašno.
• Brašna može biti potrebno više ili, obrnuto, manje. Pogledajte stanje tijesta - trebalo bi biti podatno i mekano, ali ne lijepiti se za ruke. Općenito, poput mekog plastelina. Pošaljite ga u hladnjak na sat vremena.
• Tijesto će nakon hlađenja postati elastično. Ako dodate previše brašna, tijesto će biti teško za raditi. Čak i nakon hlađenja, trebao bi biti savitljiv, ali ne topiti se u rukama, kao u prethodnoj verziji.
• Podijelite ga na dva dijela i razvaljajte koru. Debljina dopušta 5-8 mm. Ne isplati se raditi tanje ili više, to će utjecati na okus kolačića, kao i na brzinu pečenja. I ne zaboravite, kolačići će biti u 4 reda.
• Ekstrudirajte krug proizvoljnog promjera. To možete učiniti čašom ili malom šalicom. Staklo je premalog promjera. Opet, uzmite u obzir da ćete ga dva puta presavijati na pola.
• Sipajte šećer u tanjur - može biti bijeli, može biti smeđi. Druga će opcija biti originalna i zanimljiva. Jednu stranu kruga umočiti u šećer i "šećernu stranu" preklopiti na pola.
• Sada umočite polovicu kruga. I ponovno ubacite šećer unutra. Malo ga pritisnite prstom kako se školjke ne bi otvorile tijekom pečenja.
• Obavezno pokrijte pergament! Gornju četvrtinu možete posuti i šećerom ako volite slatko. Šećer se može rastopiti pod utjecajem visoke temperature i bit će ga vrlo problematično isprati s posude.

VAŽNO: Gornji sloj šećera potrebno je posuti neposredno prije stavljanja u pećnica. Ako imate dvije palube, nemojte žuriti da ih položite. Šećer se može otopiti, au pećnici će se od visoke temperature pretvoriti u karamel. Na taj način okus će se pogoršati.

• Kolačiće treba peći kratko, ali na visokoj temperaturi od 210°C. Tada će vlaga iz nje imati vremena da ispari, soli će se ravnomjerno rasporediti, a kolačići će se jednako dići. Na temperaturi nižoj od navedene može se dogoditi da se ne formira lisnati sloj i da izostane hrskava korica.
• Vrijeme za jedan list pokriva samo 10-12 minuta. Možda vam treba 15 minuta u pećnici, pa gledajte - trebali bi biti zlatni.
• I još jedna važna stvar – keksići će narasti tijekom procesa pečenja. Ako ste slijedili točnu dozu, tada će porasti gotovo dvostruko. Ali onda “sjedne”. Ne paničarite, i to je u redu. Kao rezultat toga, kolačići će biti samo malo bujniji od izvornog stanja.

Slatki kolačići od sira: recept s medom

Ako želite izbaciti šećer iz jelovnika, dodajte med umjesto njega. Ovaj proizvod je svojim sastavom nadmašio čak i glavnu komponentu. Sadrži mnogo korisnih vitamina, uključujući vitamin A. A njegov sastav nadopunjuju vitamini skupine B, C i folna kiselina. I, naravno, glavni dio se daje najkorisnijoj glukozi i fruktozi, koje tijelo potpuno apsorbira i ne taloži se u obliku dodatnih kilograma.

VAŽNO: Ovaj recept je kontraindiciran za osobe sklone alergijama! Najprije provjerite jeste li vi i vaše dijete alergični na ovaj proizvod. Nažalost, tako korisni prirodni ugljikohidrati (jer čine oko 80%) uključeni su u popis najalergenijih proizvoda.

Opskrbite se sljedećim proizvodima:

• sir - oko 200 g
• med - 2- 4 žličice. ovisno o vašim željama
• brašno - 200 g
• soda, ugašena octom - 1 žličica.
• maslac - 120 g
• jaje - 1 kom.
• vanilija - po želji na vrhu noža
• šećer za umakanje - 2-3 žlice. l. (nije posebno obvezna komponenta)

Vaše radnje:

• Zagrijemo i ulje. Ne zamjenjujte margarinom! Okus kolačića će biti potpuno drugačiji, a potrebna nježnost će se izgubiti. Nije ga potrebno pretvoriti u tekućinu, dovoljno je postići mekanu teksturu.

Napomena! Mali komad maslaca može se utopiti običnom čašom. Ulijte u to kipuću vodu i odmah ocijedite. Maslac pokrijte čašom koja se još nije ohladila i pričekajte da se ohladi. To neće dopustiti da se ulje širi, ali će također biti prilično mekano.

• Također upotrijebite mješalicu da izmiksate smjesu sira i maslaca do homogene, tjestenine. Dodajte prašak za pecivo i prosijte brašno. Kako ne bi bilo grudica, dodajte ga u malim obrocima.
• Dodajte vaniliju na kraju. Možete koristiti vanilin šećer. Ali uzmite u obzir da će vam tada trebati cijela torba ili čak i više. Ovisno o željenoj zasićenosti arome.
• Čašom istiskujte krugove, jednu stranu umočite u šećer i preklopite na pola. Unutra šećer. Ponovno ponovite postupak. Ali ovaj korak možete preskočiti ako želite potpuno izbaciti šećer. Med će dati dovoljnu količinu slatkoće. Malo povećati dozu i valjati kuglice promjera 3-4 cm.
• Kalup temeljito namažite uljem ili drugom vrstom masti. Slažite kuglice i malo ih pritisnite. Do tog vremena pećnica bi se trebala zagrijati na 190-200°C.
• Kolačići se peku 15-20 minuta. Boja će biti malo zasićenija - tamno bež. Ali ne smije porumeniti jer će se inače kolačići prepeći. A to prijeti da će morati ugristi. Odozgo pospite šećerom u prahu za ukras!

Kiflice od sira s kakaom i cimetom: recept

Ovi kolačići nježne teksture i nevjerojatnog okusa ne mogu dosaditi bilo kome. Ali ponekad mašta podivlja. Pogotovo što kakao obožavaju i djeca.

Napomena – po vrhu možete posuti naribanu čokoladu.

Popis sastojaka:

• sir - 200-250 g
• šećer - 0,5 - 1 čaša (ovisno o ukusu)
• jaje – 1 kom.
• maslac - 180-200 g
• brašno - 200-250 g (pogledajte krutost tijesta)
• kakao - 2 žlice. l. (prilagodite po vlastitom nahođenju)
• cimet - 0,5 žličice.

Samo nekoliko koraka do nevjerojatne poslastice:

• Maslac otopiti na zgodan način dok ne bude tekuć, ali paziti da ne zavrije.
• Sir dobro sameljite s maslacem ili smjesu tucite mikserom dok ne postane glatka.
• Umutiti jaje i dobro izmiješati. Zatim prosijte brašno. Kao rezultat toga, tijesto će biti elastično i mekano, ali se neće lijepiti za ruke. Tada će brašno biti dovoljno. Podijelite ga na dva dijela. Ovo je isključivo radi praktičnosti rada. Može se podijeliti na veći broj dijelova.
• Pokušajte proširiti s pravokutnikom. Odozgo pospite šećerom, cimetom i kakaom. Preuzmite rolu. Možete i drugačije - jedan sloj pospite kakaom, a drugi cimetom. Pošaljite u hladnjak na 20-30 minuta. Da se tijesto malo stvrdne i ravnomjerno reže na dijelove 1-2 cm.
• Obavezno pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Punjenje može puno trčati. A kako su komadi dosta veliki, potrebno ih je peći 25-30 minuta. Za to vrijeme, na temperaturi od 180°C, šećer se može zalijepiti.

Niskokalorični recept za kolačiće sa sirom

Ovaj recept će cijeniti ne samo djeca, već i njihove majke i očevi. Usput, puno je korisnije od drugih sličnih peciva. Ovi kolačići se još nazivaju i Dukan slamke. Glavna stvar koju ovaj recept zahtijeva je sir s udjelom masti do 0%. Ili njegova najniža granica.

Potrebno:

• sir - 150-200 g
  • pšenične mekinje - 1-2 Umjetnost. l.
  • zobene mekinje - 2-3 žlice. l. (možete izabrati jednu vrstu)
  • jaje -1 kom.
  • prašak za pecivo ili soda bikarbona - 1/3 žličice.
  • sol - 1/3 žličice.
  • sjemenke lana - 1-2 žlice. l. (zamijenjeno sezamom, drugim sjemenkama ili grožđicama)

Vaši postupci:

• Pomiješajte sir sa soli i jajetom. Možete ga tući mikserom, ali ova se količina lako uguši vilicom. Štoviše, niskokalorični sir je fino zrnat, a zrna praktički nema.
• Ulijte mekinje i dobro promiješajte. Nemasni sir je suh, pa će niže doze mekinja biti dovoljne. Ali dogodi se da tijesto ispadne tekuće, tada vrijedi dodati još. Zato je naveden takav raspon.
• Dodajte prašak za pecivo i ponovno promiješajte. Tijesto se ne smije raširiti, ali ne smije biti ni pregusto. Da biste lakše redali slamke, stavite tijesto u vrećicu i odrežite kut. Istisnite trake proizvoljne veličine. Pospite lanenim sjemenkama.
• Pecite 15-20 min. na temperaturi od 180°C. Pazite da kolačići ne zagore.

Kolačići od sira s brusnicama i orasima: recept

Ovaj recept vraća u novogodišnju priču. Ne, može se pripremiti bilo koji drugi dan, ukrašavajući svakodnevni ručak slatkišima. Prema ovom receptu, možete uzeti apsolutno sve orašaste plodove ili napraviti sastav od njih. Ali miris takvih kolačića nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pogotovo jer se okusom lako natječe čak i s blagdanskim kolačem.

Potrebno:

• sir - 100-130 g
• šećer - 2-3 žlice. l.
• maslac - 100 g
• jaja - 1 kom.
• brašno - malo manje od 1 šalice
• prašak za pecivo - ¼ žličice.
• vanilija - izbor

Nadjev se sastoji od sljedećih proizvoda:

• brusnice – 200 g (svježe ili sušene u jednakim omjerima)
• orasi – 50-70 g
​​​​
• sitno sjeckani svježi đumbir – 2 žlice. l. (možete dodati manje)
• po mogućnosti smeđi šećer - 1 žlica. l. za ukrašavanje
• bijeli šećer - 150 g
• cimet - 0,5 žličice.

Priprema:

• Potrebno je pripremiti tijesto. Prvo što se od vas traži je prosijati brašno. Dodati prašak za pecivo, vaniliju i sol. Pomiješajte u posebnoj posudi.
• U drugoj zdjeli treba samljeti sir i šećer, dodajući im jaje. To se lako radi vilicom, ali se može umutiti mikserom za više sjaja. Samo nemojte se previše uzbuđivati, vrlo je jednostavno napraviti homogenu masu.
• Maslac treba malo omekšati, ali ne i otopiti. Dodati u brašno i zgnječiti vilicom ili opet umutiti mikserom. Dodajte sirnu masu i zamijesite tijesto. Bolje je unositi u malim obrocima kako se ne bi stvorile grudice. Pošaljite u hladnjak na 30-40 minuta.
• Dok se tijesto hladi pripremite nadjev. Ogulite orahe, ako to niste učinili prije.
• U blenderu istucite svježe brusnice s đumbirom. Dodajte bijeli šećer i stavite na laganu vatru. Kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre, malo ohladite.
• Istucite sušene brusnice s orašastim plodovima i cimetom. Ovo punjenje će biti gusto, za razliku od prve opcije.
• Tijesto podijelite na dva dijela. Jednu stavite u hladnjak da se nema vremena zagrijati. A drugi razvaljajte pravokutnik. Potpuno namažite svježim brusnicama, a po vrhu ravnomjerno rasporedite suhe brusnice. Imajte na umu, neće se tako lako razmazati, moći će se jednostavno razmazati u istom sloju.
• Smotajte kiflicu. Zamotajte ga u nekoliko slojeva prozirne folije i stavite u zamrzivač na 30 minuta.

VAŽNO: Takve kolačiće možete čuvati u zamrzivaču oko 4 -6 mjeseci. Stoga možete napraviti neke zalihe i nabaviti ih ako je potrebno. Na primjer, kada su gosti neočekivano došli.

• Izvadite roladu, uklonite foliju i premažite je proteinima ili mlijekom. Odozgo pospite smeđim šećerom. Ako površina nije ničim namazana, neće tako čvrsto prianjati uz roladu. Zatim ga narežite na kolutiće od 2-4 cm. Ovisno o željenoj debljini.
• Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na temperaturi od 180°C. Vrijeme ovisi o vašoj pećnici, ali u prosjeku takvi kolačići ne traju više od 10-15 minuta. Trebao bi biti zlatne boje.

Kolač od sira: Recept punjen džemom

Zahtijeva:

• sir - 200-250 g
• maslac - 100-120 g
• prašak za pecivo - 0,5 žličice.
• jaja - 2 kom.
• vanilija - na vrhu noža
• brašno - koliko treba, u prosjeku 200 g
• džem, vrhnje ili pekmez
• šećer - za posipanje (po želji)

Upute za kuhanje:

• Maslac otopiti na uobičajeni način do tekućeg stanja i u njega umutiti jaja. Dobro umutiti pjenjačom. Dodajte vanilin šećer i dodajte sir. Sve dobro izmrviti da nema grudvica i dobije se homogena masa.
• Pomiješajte brašno s praškom za pecivo. Ako koristite sodu bikarbonu, tada je pomiješajte s dijelom sira, a zatim dodajte prosijano brašno. Temeljito umijesite tijesto. Ako nema dovoljno brašna, dodajte još. Kao rezultat toga, tijesto se ne bi trebalo lijepiti za ruke, ali bi trebalo biti vrlo mekano.
• Izvaljajte kuglu od tijesta, zamotajte je u foliju i ostavite da se ohladi 30-45 minuta. u hladnjaku
• Razvaljajte sloj debljine 1 cm i istisnite krugove bilo kojeg oblika. Stavite 0,5 žličice unutra. pekmez Imajte na umu da može teći tijekom procesa pečenja! A pekmez brzo zagori od visoke temperature. Stoga nemojte stavljati previše jer će inače pola iscuriti. I obavezno prekrijte pleh papirom za pečenje.
• Okrenite krugove na pola, a zatim ponovno zamotajte. Gornji trokut pospite šećerom. Pecite 15-20 minuta. na temperaturi od 200°C.

Video: Kolačići sa sirom, kao u djetinjstvu