Tijesto i nadjev za khachapuri. Recepti za kuhanje ukusnog tijesta za khachapuri na kefiru, mlijeku, kvascu

Recepti za kuhanje khachapurija s raznim nadjevima na kefiru, kvascu i macu.

Khachapuri je armensko jelo od lisnatog tijesta s razne nadjeve. Pecivo ispada vrlo sočno i neobično. Naravno, armenske domaćice najbolje se snalaze s takvim jelima, ali ako slijedite recept, moći ćete zadovoljiti i svoje ukućane neobičnim pitama.

Lisnato tijesto za khachapuri: recept

Ovaj recept ne koristi kvasac. Koristi se za suhe i mesne nadjeve. Prilikom pripreme ovog testa bolje je ne koristiti voće.

Recept za lisnato tijesto:

• Potrebno je pripremiti dva lisnata tijesta. Jedna je masna, a druga ne baš
• Uzeti brašno i pomiješati ga sa nasjeckanim margarinom. Potrebno vam je 400 g margarina i 200 g brašna. Zamijesite masno tijesto i podijelite ga na 4 dijela
• Zamijesite nemasno tijesto od 100 g maslaca i 1,5 šalice vode. Brašna koliko treba
• Tijesto podijeliti na 4 dijela. Razvaljajte 4 posne jufke i na njih prstima rasporedite masno tijesto
• Svaki sloj razvaljajte i uvijte u kovertu. Slažite slojeve i ponovno razvaljajte. Sada samo stavite listove jedan na drugi i zarolajte
• Premažite nadjev i pecite

Dizano tijesto za khachapuri

Ovo je brzo tijesto koje ide uz svaki slani nadjev.

Recept za dizano tijesto:

• Žličicu aktivnog kvasca uspite u čašu tople vode i ne miješajući, ostavite 20 minuta
• Na vrhu bi se trebala stvoriti pjena. Posolite otopinu
• Uzmite 50 g margarina, 50 g biljnog ulja. Zagrijte i ulijte u posudu. Ulijte brašno i ulijte otopinu kvasca
• Umijesite čvrsto tijesto i stavite ga u hladnjak na 2 sata

) Khachapuri recept za tijesto bez kvasca

Ovo je tradicionalni recept za tijesto koji se koristi u armenskoj i gruzijskoj kuhinji.

Recept za tijesto:

• Uzmite čašu matzoa, prstohvat soli i brašno
• Zamijesite čvrsto tijesto i razvaljajte ga u sloj
• Namažite sloj maslacem i zarolajte u valjak
• Ponovno ga razvaljajte i preklopite u omotnicu
• Stavite u hladnjak na 2 sata

Khachapuri tijesto na mlijeku

Tradicionalni khachapuri priprema se na matsonu – fermentiranom mlijeku Gruzijsko piće. Ali adjarijski kolači sa sirom mogu se kuhati u mlijeku. Okus će samo biti bolji.

Recept:

• U čašu toplog mlijeka uspite žlicu kvasca. Koristite suho aktivirano
• Ostavite da odstoji 20 minuta i dodajte sol, brašno
• Umijesite čvrsto tijesto i dodajte 50 g margarina, 50 g biljnog ulja
• Krup dobro umijesite i stavite u hladnjak na 2 sata

Ukusno tijesto za khachapuri na kefiru

Ovo je prilično brz recept koji ne zahtijeva puno pripreme. Tijesto nije potrebno držati u hladnjaku, svejedno se dobro digne.

• U čašu kefira dodajte 2 jaja, 50 ml biljnog ulja. Dodajte prstohvat soli i malo šećera
• Dodajte malo sode bikarbone
• Umijesite mekano tijesto. Ovaj recept je savršen za slane nadjeve i nadjeve od sira

Khachapuri tijesto sa sirom

Obično uz ovaj nadjev koriste tradicionalno tijesto na macu. Kolači se ne peku, već se prže u suhoj tavi.

Recept:

• Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i napravite udubinu
• Ulijte topli matzo i jaje
• Dodajte sol, šećer i biljno ulje. Umijesite mekano tijesto
• Zamotajte kuglu u prozirnu foliju i stavite je u hladnjak na 1 sat

Nadjev za khachapuri sa sirom

Postoji mnogo nadjeva od sira. U tradicionalnoj gruzijskoj kuhinji koriste se nadjevi od mješavine sireva.

Recept za nadjev od sira:

• Ako je sir jako slan, potopiti ga 2 sata u hladnu vodu. Uobičajeni adyghe sir
• Naribajte ga i ostavite sa strane
• Naribajte obični nizozemski sir i pomiješajte ga s adyghe. Stavite nasjeckano zelje i začine

Khachapuri nadjev sa sirom

Ovaj nadjev se koristi za Imerty khachapuri. Ugodnog je okusa i blago slan.

Recept za punjenje:

• Sir izgnječiti vilicom ili samljeti u blenderu. Morate se pokušati riješiti zrna
• Nasjeckajte vezice cilantra i peršina u smjesu

Nadjev za khachapuri sa sirom

Khachapuri se obično priprema sa slanim nadjevom. U početku je ovo seosko jelo, jer u selu ima mnogo mliječnih proizvoda.

Recept za nadjev od sira:

• Samljeti sir u blenderu i posoliti ga
• U mliječni proizvod unesite 2 jaja, hrpu zelja
• Promiješajte i kušajte nadjev

Nadjev za hačapuri sa sirom i jajetom

Ovo je nadjev prilagođen našoj kuhinji. Mljeveno meso sadrži majonezu i češnjak.

Recept za punjenje:

• Jaja tvrdo skuhati. Naribajte ih i dodajte nasjeckani češnjak
• Naribajte tvrdi sir i pomiješajte s jajima i češnjakom
• Dodajte žlicu majoneze, posolite, ne zaboravite zelje

Ovo je izvrsna opcija punjenja za kuhanje tradicionalnog khachapurija u tavi.

Nadjev za khachapuri s piletinom

Odličan recept za puni doručak ili večeru. Jelo ispadne vrlo zasitno.

Recept:

• Pileća prsa ili četvrtine skuhati u slanoj vodi
• Odvojiti meso s kosti i usitnite nožem.
• Izmrvite nizozemski sir i pomiješajte ga s piletinom
• Dodajte nasjeckano bilje i začine

Khachapuri nadjev od sira

Ovaj recept je za pržene tortilje za doručak. Jelo se kombinira s pivom i suhim vinom.

Recept:

• Sir sameljite na ribež ili u blenderu
• Utrljajte tvrdi sir, pomiješajte sa sirom
• Dodajte vezicu zelja i jedno jaje razmućeno s kiselim vrhnjem
• Ne dodajte odjednom puno kiselog vrhnja, tj. da nadjev ne ispadne tekući

Najbolji recepti za ukusne nadjeve za lisnate khachapuri

Najboljim za khachapuri mogu se smatrati izdašni nadjevi od krumpira, sira i m yase

Recept za nadjev od mesa:

• Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa
• U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk, češnjak i vezicu začinskog bilja
• Dodajte začine i sol
• Prelijte rastopljenim maslacem

Recept za nadjev od krumpira:

• Skuhajte krumpir u ljusci i ogulite ga
• Zdrobite korijen povrće oklagijom i pretvoriti u pire
• Dodati tvrdi sir i jaje
• Po želji dodati zelje
​​​​

Nadjev za grah:

• Čašu suhog graha skuhajte u slanoj vodi
• Ocijedite juhu i protisnite zelje, dodajte češnjak, nasjeckano zelje te sol i papar
• Potrebno je napraviti pire. U masu ulijte otopljeni maslac

Postoji mnogo recepata za khachapuri, najukusniji su adžarski i kuhani u tavi.

VIDEO: Khachapuri recept

Spremi

Spremi

Spremi

Spremi

Spremi