Kako pržiti u tavi s češnjakom, u umaku od soje ili s limunom - recepti za kuhanje s fotografijama
Škampi - ukusni plodovi mora, od kojih možete pripremiti jedinstvenu poslasticu na desetak različitih načina. Svaki od njih daje poseban okus morskom raku. Kuhali smo ih u tavi sa solju i lovorovom listu, a kada smo poslužili na stolu, pospite limunovim sokom. Ako je ovaj recept umoran od vas i želite probati nešto novo, saznajte kako se prže u tavi škampa. Posljednjih godina mnogi su kuhari cijenili ovu metodu pripreme i široko su je koristili u praksi. Ako vas to zanima, detaljnije proučite ovu temu.
Recepti prženih škampa u tavi za pečenje
Imajući kilogram morskog raka i jednostavnu tavu možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Unatoč činjenici da je proces kuhanja krajnje jednostavan i očigledan, postoji mnogo načina da se napravi raznolikost. U nastavku su najčešći recepti koje koriste jednostavne domaćice, gurmanski restoran i profesionalni kuhari u elitnim restoranima. Krenite na arsenal kako biste zadivili obroke i goste na svečanostima.
Kraljevske kozice s češnjakom i soja umakom
Veliko jelo koje je savršeno za grickalice za bilo koji stol. Za pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- kraljevski škampi - 1200 g;
- korijen đumbira - 25 g;
- češnjak češnjaka - 3 kom.
- svježe stisnutusok od limuna - 20 g;
- soja umak, ulje - na okus.
Zapišite kako pržiti škampe u tavi s češnjakom:
- Odmrznite morske rakove, očistite ih od školjki i repova.
- Izrežite korijen đumbira s krugovima male debljine.
- Uz uzdužne presjeke, svaki češanj češnjaka odvojite na nekoliko dijelova.
- Na srednjoj vatri, zagrijte posudu s malo ulja i soja umaka.
- Dodajte češnjak i pričekajte dok se ne pojavi miris, uklonite ga.
- Uz đumbir morate učiniti isto: stavite ga u tavu nekoliko minuta, a zatim, nakon pojave mirisa, očistite.
- U umaku od rajčice, stavite škampe, smanjite količinu plina na štednjaku na minimum. Pržiti dok se ne saviju. S vremena na vrijeme pomiješajte sadržaj posude kako biste izbjegli paljenje.
- Prije posluživanja predjelo treba ohladiti i sok od limuna. Za usluge ljepote možete dodati malu količinu zelje. Elitni restorani često koriste kopar.
Tiger kozice u umaku od češnjaka i vrhnja
Kušanje tigrastih kozica ne može se opisati. Oni su veliki u bilo kojem obliku. Ali vi, kao kuhar, morate znati da nema granica savršenstva. Znajući kako kuhati škampe je ukusna, možete pogoditi svakoga tko ih treba kušati na licu mjesta. Ako vas ta perspektiva zanima, uzmite olovku, papir i pripremite se za snimanje. Dakle, za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeće:
- velike tigrove kozice - 900 g;
- zeleni luk - 110-130 g;
- krema - 220-240 g;
- češnjaka češnjaka - 5 komada;
- soja umak - pola desertne žlice;
- suncokretovo ulje /maslina - na okus;
- sol, papar - u minimalnoj koliĉini.
Postupak kuhanja:
- U prethodno zagrijanoj tavi sa soja umakom i malom količinom ulja stavite škampe.
- Dodajte sitno sjeckani luk, pokrijte i pržite na jakoj vatri 5 minuta.
- Pomiješajte sadržaj tave nakon 30-40 sekundi i postupno dodajte češnjak pritisnut kroz prešu.
- Spustite vatru na plamenik do sredine i nastavite pržiti dok sva tekućina ne ispari.
- Do tada će morski rakovi postati ružičasti. Trebat će im samo dodati kremu i zagrijati se na vatri minimalnog intenziteta.
- Nakon 5-7 minuta posuda će biti spremna za posluživanje na stolu.
Kako pržiti smrznute škampe u školjci
Škampi, pečeni u ljusci, izgledaju vrlo neobično. Isto ćete reći i za okus ovog jela. Proces kuhanja ne može se nazvati kompliciranim. Glavna stvar je da se jasno zna kako se pržiti škampi kako bi se oni urušili. Dakle, ako ste spremni isprobati, napišite popis potrebnih sastojaka:
- smrznuti škampi u školjkama srednje veličine - 800 g;
- maslac - 120-130 g;
- svježe rajčice - 3 kom.
- papar, sol, začinski /začinski začini - po želji.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Na plamenika s prosječnom vatromSuhu tavu stavite u intenzivnu količinu tave. Pričekajte dok se ne ohladi.
- Stavite smrznute škampe u školjke, očišćene od glava.
- Pržite, stalno miješajući. Povremeno ispustite tekućinu za odmrzavanje.
- Kada nema vode, stavite češnjak i sjeckani ranac u tavi, podijeljenu na male komadiće.
- Pržite 5 minuta, zatim dodajte sol, začine prema vlastitom ukusu.
- Nakon 5 minuta, jelo će biti spremno. Poslužite na stolu koji se preporučuje uz pikantni umak od rajčice.
Kako kuhati limun i začine za pivo
Pečeni morski rakovi - sjajan početak piva! Ukusno i zdravo meso bit će izvrstan dodatak laganoj bočici. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:
- škampi bez školjki - 1200 g;
- mali limun - 1 kom.
- češnjak češnjaka - 2 kom.
- suncokretovo ulje /maslinovo ulje - 40 g;
- crni papar, sol, zelje, začini - u umjerenim količinama.
Kako kuhati:
- Odmrznite morske rakove i bacite ih u cjedilo. Pričekajte dok se ne zaprljaju vode.
- Odrežite limun na male komadiće.
- Zagrijte maslac srednje jačine i zatim račiće.
- Pokrijte i pržite 5 minuta.
- Spustite vatru na plamenik na minimum, a zatim stavite limun, papar, sol, ribani češnjak i kriške limuna u tavu.
- Pokrijte, pokrijte 5 minuta.
- Tijekom ovog vremenskog oklopapostat će rumen. Premjestite sadržaj tave na tanjur, pospite ljekovitim biljem.
- Posluživanje na stolu bolje s pikantnim umakom.
U tijestu
U gurmanskim jelima visokih ljubavnika ovo jelo je poznato kao tempura škamp. Neusporediv recept pomoći će vam da otkrijete svoj kulinarski talent u svoj svojoj slavi. Jelo se jednostavno kuha i savršeno se kombinira s crnim vinom. Kada pripremate tempuru, izgledat će još privlačnije i ukusnije nego na fotografiji! Ako ste zainteresirani, napišite popis sastojaka:
- tigrove kozice - 400 g;
- brašno - 120-130 g;
- voda, ohlađena na temperaturu od 2 ° C - 200 ml;
- soja umak - 35-40 g;
- Wasabi (prema vlastitom nahođenju) - 5 grama;
- suncokretovo ulje /maslinovo ulje - 30 g;
- mrvice kruha - 50 g.
Vodič korak po korak:
- Čistimo škampe iz glava i oklopa, ali ostavljamo repove.
- Na leđima morskih rakova vršimo uzdužne posjekotine. Uklanjamo crijeva s otpadom.
- Sa stražnje strane (na trbuhu), svakih 7-8 milimetara, napravite rezove tako da se meso ne uvija.
- Vratite škampe natrag sebi. Kroz duljinu uzdužnih presjeka, kroz koje smo uklonili crijeva, izrađujemo dijagonalne nasechke. Pazite da meso ne prerežete na pola.
- Skupe sipamo u brašno.
- Stavite malu količinu brašna u vodu, lagano promiješajte. Mora napustiti masu, slično tijestu za palačinke.
- Škampi stavite u štap tako da repovi ostanu na površini.
- Do sadameso se hladi, zagrijava u ulju za pečenje.
- Dobivamo jedan rak iz vode, brzo ga bacimo u mrvice kruha, šaljemo ga u tavu. Slične radnje obavljamo i od drugih. Vrijeme pečenja - 40 sekundi. Zbog oštrog pada temperature, pojavit će se izvrsna hrskava kora.
- Stavite meso na posudu. Poslužite na stol s umakom od soje i isabi.
