Kako pohraniti džem u stanu: spremnici, mjesto, redovi
Jam je ukusna, hranjiva slatkoća koja je umjereno zdrava. U džemu, džem tvorničke proizvodnje uvijek dodaje konzervanse kako bi proizvod bio duži. No domaći se džem može čuvati nekoliko mjeseci do nekoliko godina. Samo moram znati neke trikove.
Kapacitet
Najbolja ambalaža za domaće džem-staklene posude. Najprije ih treba dobro isprati s sodom za pečenje i sterilizirati. U pripremljenim posudama pažljivo rasporedite pekmez, pokušavajući u svaku posudu dobiti bobice ili voće i sirup u približno jednakim omjerima. Zatim čvrsto zatvorite limenke. To možete učiniti na dva načina: kotrljati poklopac ili koristiti papir.
Za drugu opciju trebat će vam pergamentni papir, karton i konopac. Stavite kvadrat papira na grlo limenki, izrežite kartonsku šalicu na vrhu, a zatim još jedan papir. Obrišite uzicu vrućom vodom i čvrsto zategnite papir oko vrata posude. U procesu sušenja konopac će se smanjiti u veličini i pružiti izvrstan čir za izolaciju.
Mjesto
Idealno mjesto za spremanje limenki s džemom u stanu je hladnjak, odnosno njegova donja polica. Naravno, možete se smjestiti samo na policinekoliko staklenki Ako imate velike zalihe, sigurno ih pošaljite u staju. Tamna soba s temperaturom koja ne prelazi +20 ° C bit će velika spremišta za voćne i voćne delicije.
Ne preporučuje se čuvanje džema na balkonu ili u podrumu kuće. Prekomjerno smrznuti proizvod gubi svojstva hranjivih tvari i okusa, te nagli pad temperature (kada prenosi zaglavu s hladnog mjesta u prostoriju) i uopće može dovesti do eksplozije staklene posude.
Uvjeti
Mnogi zemljoposjednici su zainteresirani za pitanje koliko je dugo u stanu moguće pohraniti džem od kuhane hrane. Optimalni rok je od šest mjeseci do tri godine. Sve ovisi o vrsti džema i kvaliteti njegove pripreme, pakiranju. Dakle, ako su delicije kuhane i prolivene po obalama prema svim pravilima, onda se mogu pohraniti u ostavi 2-3 godine. No, važno je zapamtiti da ako je džem napravljen od voća ili bobičastog voća s kamenjem (npr. Šljive, marelice, trešnje, breskve) tada razdoblje skladištenja ne može biti dulje od 1 godine. Činjenica je da u kostima tih proizvoda postoji klorovodična kiselina, koja se, kada se termički obradi, pretvara u otrov. U svježe pivo džem, koncentracija ovog otrova je minimalan, to ne može uzrokovati štetu ljudskom zdravlju. Ali što duže traje, to je veća vjerojatnost trovanja hranom.
Odvojeno, morate reći za džem od malina. Stručnjaci preporučuju da ga jedu pola godine od dana pripreme.
Kako uštedjeti pokvareni džem
Čak i ako je džem kuhan prema svim pravilima, može se pokvariti - to će biti potreseno ili pljesnivo. Ako želite, vratit ćete kvalitativna svojstva delikatese. Tako se kandirani džem može uštedjeti tako da ga stavimo u veliku zdjelu, dodamo mu čistu vodu (20-30 ml vode na 1 kg proizvoda) i zavrijemo na maloj vatri. Promiješajte zagrijanom džemu, držite ploču još nekoliko minuta, a zatim napunite čiste staklenke. Imajte na umu da ovaj džem treba konzumirati za nekoliko mjeseci. U suprotnom, može se opet potresti.
Ako na površini slatkiša ima metvice, izvadite ju žlicom, umiješajte džem sa šećerom i probavite. U čistom obliku, takav džem je bolje ne jesti. No, to će postati odlična baza za poliranje, kompote i punila za slatke kolače.
Domaći bobica ili voćni džem - zdravi desert za cijelu obitelj, dostupan u bilo koje doba godine. Koliko dugo možete skladištiti slatku masu kuće ovisi o pažljivosti postupka kuhanja, čistoći ispranih limenki i pravilnom izboru prostora za pohranu.
