Kako čuvati mrkvu u podrumu, podrumu ili stanu zimi - potrebne uvjete i dokazane metode
Kraj rujna je važno vrijeme za sve turiste. Na krevetima je potrebno skupljati povrće, kompetentno pakirati za dobro očuvanje i mogućnosti korištenja cijele godine prije sljedeće berbe. Mrkve su najteže za zimovanje u stanu ili za povrće, pa je važno saznati kako pohraniti mrkvu kod kuće. Prva faza ovog rada je zbirka mrkve. Smatra se da je zrelo kada donji listovi vela počnu požutjeti. Za sočno povrće prošli tjedan prije prikupljanja ne smije se zalijevati.
Skladištenje mrkve kod kuće za zimu
Sposobnost očuvanja povrća do sljedeće berbe ovisi o mnogim čimbenicima, među kojima su važne sljedeće:
- izbor sorte za tu svrhu. Nisu sve sorte dobro zadržane i prikladne su za dugotrajno skladištenje;
- Pravovremena berba. Na vrećicama sa sjemenkama označava se prosječno razdoblje dozrijevanja povrća. Spremanjem vrećica sjemena uvijek možete izračunati optimalno vrijeme žetve za mrkve;
- Berba i priprema mrkve ovisi o odabranoj opciji.
Koje su vrste mrkve najbolje očuvane
Dugotrajno skladištenje mrkve u hrastu ili podrumu ovisi o odabiru sorte. Rane godine iSrednje kvalitetne sorte kratkih duljina ne drže ispravno vlagu pa nisu prikladne za dugotrajno skladištenje. Poželjno je koristiti ih prije pojave hladnoće ili konzerviranja. Za dugotrajno očuvanje odabranih sorti treba kašljati i imati duljinu od najmanje 20 cm. Vrlo prikladna za ove svrhe:
- tvrđava;
- Valeria;
- Vita Long;
- zimska Moskva;
- Berlukum;
- Nijanse;
- Kraljica pada;
- Charles;
- Flaccaro;
- Samson;
- Shantana.
Kako rezati mrkvu za skladištenje
Nakon žetve mrkve se suše, uklanjaju s tla, ubiru. Stupanj obrezivanja ovisi o odabranom načinu skladištenja. Kada ostavite povrće za zimu u tlu izrezati štucanje, bez utjecaja na korijen. Čuvanje mrkve za zimu u podrumu ili kod kuće zahtijeva rezanje kukova i korijenskih usjeva za 5-10 mm kako bi se uklonila točka njegova rasta. Nakon kopanja potrebno je ohladiti na 1-2 stupnja Celzijusa za zaustavljanje rasta i bolje očuvanje korijenskih usjeva.
Temperatura skladištenja mrkve
Važan parametar za dobro očuvanje mrkve je održavanje u prostoriji optimalne temperature od +2 do -1 stupnjeva Celzija i vlažnosti od 90 - 95%. Na višim temperaturama mrkve počinju sušiti, plodovi trunu. Povećanje temperature stvorit će dodatne uvjete za neželjenu klijavost povrća, manifestacije bolesti. Smanjenje temperature može dovesti do smrzavanja i gubitka okusa. Smanjen sadržaj vlageTo će dovesti do ubrzanog gubitka mrkve, njegove sočnosti i isušivanja.
Uvjeti skladištenja
Ako je moguće stvoriti optimalne temperaturne uvjete za skladištenje, dobre mrkve od povrća ili plastike će odgovarati mrkvi. Nije poželjno staviti ih na pod skladišta ili garaže. U tu svrhu valja osigurati police visine iznad razine poda od 10-20 cm. Način skladištenja ovisi o mjestu vašeg izbora povrća za zimu. Najbolje opcije neće se smrznuti u zimskim podrumima ili podrumima. Teže je spasiti mrkvu u stanu.
Metode pohrane
- hermetički zatvorene kutije na podrumskim policama ili podrumima;
- polipropilenske vrećice od pepela;
- kutije od gline;
- kutije od vlažnog pijeska, mahovine, suhih igala ili ljuske luka;
- konzerviranje u staji - gdje mrkve niču.
Kako sačuvati mrkvu za zimu
Inicijalna obrada korjenastih usjeva uključuje čišćenje, obrezivanje i sušenje. Nakon rezanja i rezanja, povrće se suši do suhe kore na rezu. Rok trajanja mrkve ovisi o načinu skladištenja:
- glina i piljevina pomoći će u održavanju mrkvenova žetva;
- mokri pijesak - od 7 do 9 mjeseci;
- obične kutije - od 4 do 7 mjeseci;
- polipropilenske vrećice - od 2 do 3 mjeseca;
- polietilenske vrećice za zamrzavanje ili hranu film - do 6 mjeseci.
U podrumu
Ako imate podrum, morate ga osušiti, izbjeljivati, dezinficirati i osigurati dobru ventilaciju. Izbor načina skladištenja ovisi o razini vlage u prostoriji. Svojim nedostatkom bolje je koristiti vlažnu glinu ili pijesak. U tu svrhu pripremite glinenu mješavinu ilovastih (ne-riječnih) slojeva. Dno kutije je položeno sa slojem gline u 1-2 cm, a zatim u prvom redu mrkve. Ne bi se trebalo suočiti s govedinom. Na isti način napravite sljedeće redove mrkve. Slaganje u mokri pijesak provodi se na sličan način.
Potrebno je pratiti sobnu temperaturu i vlažnost zraka, pijeska ili gline. U suhom pijesku povrće će brzo izgubiti vlagu. Za očuvanje vlage, mrkve se pune piljevinom u gustim kutijama. Crnogorična piljevina sprečava rano sušenje mrkve. Prije polaganja, usjevi korijena mogu se tretirati suspenzijom krede ili u prahu s slojem krede kako bi se stvorio slab alkalni medij koji sprječava truljenje korijenskih usjeva.
U podrumu
Podrum je idealno mjesto za skladištenje korijenskih usjeva - prirodni hladnjak. Očuvanje optimalne temperature i vlažnosti daje mogućnost primjene bilo kojeg od predloženih metoda skladištenja. Potrebno je poduzeti mjere za zaštitu usjeva od glodavacai drugih štetnika. Odgovarajući na pitanje kako najbolje uskladištiti mrkvu u podrumu, stručnjaci preporučuju korištenje mahovine, suhe borove iglice ili ljuske luka. Dobar učinak je korištenje nekoliko metoda, jer je razina vlage u povrću (sočno) u velikoj mjeri ovisi o vremenu u ljetnim mjesecima.
U stanu
