Kako čuvati crvenu ribu kod kuće
Crvena riba zove se ukusna vrsta jesetre - losos, pastrva, ket i tako dalje. Meso tih morskih stanovnika bogato je vitaminima, mineralima i masnim kiselinama, tako korisno za ljudsko zdravlje. Međutim, da bi vam crvena riba donijela samo korist, morate znati kako pravilno raditi i koliko je možete zadržati kod kuće.
svježe
Svježa crvena riba mora se čuvati u hladnjaku. Optimalna temperatura je 0 ... +3 ° S. U takvim uvjetima proizvod će ostati prikladan za uporabu u roku od 2 dana, ne više. I samo ako se poštuju određena pravila. Dakle, prije stavljanja ribe u hladnjak, treba je očistiti od ljusaka i insekata. Zatim pomoću papirnatog ručnika uklonite višak vlage.
Nakon toga, stavite ribu u zdjelu i prekrijte je poklopcem ili trakom za hranu. Koristite kao konzervans za kuhinju ili morsku sol ili svježe iscijeđeni sok od limuna.
Sol
Slana crvena riba može se čuvati kod kuće mnogo dulje od svježe. Dakle, lagana slana riba ostaje ukusna i korisna za 3 dana, slano u vakuumu - oko 25-30 dana (točni uvjeti bit će naznačeni na pakiranju). Visoko usoljene ribe plutaju u hladnjaku mjesec dana.
Kako bi se produljio rok trajanja gotovih slanih riba, moguće ga je napuniti biljnim uljem. U ovom obliku zadržat će svježinu do 3 mjeseca u temperaturnom režimu.
Ako želite, možete sami posoliti svoju ribu. Za soljenje, losos, pastrva, ružičasti losos i kadulja bolje će stati. Tretirajte ribu i punite filet papirnom krpom. Izrežite pulpu u porcije i stavite u duboku zdjelu. Ribu pospite solju (po 1 žličica soli na 0,5 kg proizvoda) i šećer (po želji), dodajte malo soja umaka, mirisnog papra i nekoliko lovačkih listova. Pošalji radni komad ispod preše i ostavite ga u tom obliku oko 2 sata na sobnoj temperaturi. Slana riba, kuhana vlastitim rukama, može se čuvati u hladnjaku 25 dana.
Dimljeni
Crvena riba se puši na dva načina: vruća i hladna. Topla dimljena trupla pohranjuju se ne dulje od 3 dana, hladna - ne više od 10. Dimljeni plodovi mora biti pohranjeni u hladnjaku u papirnatom omotu.
Vyalenaya
Suha riba ukusno podsjeća na slanu, ali zadržavanje bez straha od zdravlja može biti mnogo dulje - tijekom cijele godine. Da biste to učinili, trebate umotati suhu ribu u gusti papir i staviti je u daleki kut središnje police hladnjaka.
U gotovom jelu
Kuhane, pirjane ili pečene crvene ribe treba jesti u roku od 2 dana od kuhanja. Kada je riječ o ulogama i zemljištu s crvenom ribom, razdoblje čuvanja je ograničeno na jedan dan.
Zamrzavanje
Veliki se broj crvene ribe može zamrznuti. Da biste to učinili, očistite ga iz telbouxa, spakirajte ga u posebne pakete ili omotnice od folije i pošaljite u zamrzivač. Maksimalna temperatura za kvalitativno zamrzavanje je -25 ° C. Smrznuta crvena riba može se koristiti u roku od nekoliko mjeseci. Odmrznite proizvod neposredno prije uporabe. Učinite to postupno - prvo prebacite ribu u hladnjak, a zatim je držite na sobnoj temperaturi. Ponavljana kryoobrabotka je strogo zabranjena, pa odmrznite točno onoliko ribe koliko možete pojesti odjednom.
Crvena riba u bilo kojem obliku - prekrasan ukras svakodnevnog i blagdanskog stola. No, budite vrlo oprezni: na najmanjoj sumnji o šteti od uporabe proizvoda bolje je odbiti. A kako bi se to izbjeglo, slijedite jednostavne uvjete i uvjete skladištenja.
