Kako napraviti domaće vino iz grožđa Isabella: kuhanje
U industrijskoj proizvodnji grožđa Isabella gotovo se ne koristi, ali za domaću kuharsku hranu puno se uzgaja. Smatra se korisnim zbog čišćenja i jačanja svojstava. Domaće vino Isabellinog grožđa proizvodi se na nekoliko načina, primajući pića različite snage i okusa.
Jednostavni recept
Pogodno za one koji se ne žele dugo truditi pri pripremi vina, paziti na njega i pričekati kušanje mjeseci. Ubrzani proces ne utječe na kvalitetu pića, ispada ukusna i mirisna.
Sastojci:
- grožđa sorte Isabella - 5 kg;
- šećerni pijesak - 3 kg;
- voda - 10 litara
Postupak pripreme:
- Pick žetvu na suhom vremenu.
- Ispustite grožđe odvojeno od klastera uz pomoć brusilice.
- Napunite posude s 2/3 primljenom.
- Posipajte šećer, ulijte vodu, temeljito promiješajte.
- Pričvrstite vodeni jakni bilo kojeg dizajna, staviti na podrum mjesec dana za mjesec dana.
- Procesi kroz gazu, učinite to tako da precipitat ostaje na dnu.
- Širenje na spremnike.
Bijelo vino
Korištenjem ovog receptora vina iz Isabellinog grožđa, piće se dobiva od još uvijek beskorisnih plodova, zelenila. Potrebno je pritisnuti plodovene plamenac, ali s rukama u malim dijelovima.
Sastojci:
- grožđa Isabella - 10 kg;
- šećerni pijesak - 3 kg.
Postupak pripreme:
- Odvojite bobice iz klastera, suhe (ne samo pranje), zgužvati ruke.
- Uklonite s formiranog soka od kolača pomoću gazata, soju, pospite šećerom.
- Temeljito promiješajte, ulijte na staklene boce i napunite ih za 2/3.
- Stavite na vrat spremnika vodene lopatice. Stavi podrum na podu 3 mjeseca.
- Prelijte pripremljeno domaće vino u boce, tako da ne dodirnete opsadu. Ako vam se sviđa slatko alkoholno piće, dodajte više šećera, ponovo ga izmiješajte i ostavite da ostane još mjesec dana. S viškom slatkiša prilagodite ovu figuru dodavanjem malo limunske kiseline.
Crvena
Izrada vina iz Isabellinog grožđa za ovaj recept (s fotografijom) - postupak je jednostavan. Glavna stvar je skupljati plodove u vremenu - do prvog mraza. Trebali bi imati bijeli plak, što ukazuje na prisutnost divljeg kvasca.
Sastojci:
- grožđa - 10 kg;
- šećera - 3 kg.
Postupak pripreme:
- Uklonite grožđe iz grožđa Isabella, osušite ih, ali ne operite ih na bilo koji način. Inače, divlji kvasac koji je odgovoran za fermentacijsko piće ispran je.
- Presavijte u drvenu ili emajliranu posudu. Prođite kroz šumaru. Nije moguće upotrijebiti metalni materijal, tako da nema oksidacijskog procesa koji plijenom okusa alkohola.
- Poklopacgaze, ostavite tjedan dana na sobnoj temperaturi. Svakodnevno miješajte sertu rukama ili drvenom žlicom. Udariti formiranu pjenu.
- Ulijte tekućinu u kuhanje, uklonite pire od krumpira kroz gazu. Pospite šećerom.
- Ugradite brtvu za vodu (gumena rukavica s rupicama ili poklopac cijevi).
- Nakon otprilike 3 tjedna, kada se plinovi zaustave, ispustite vino u spremnik (bez opsade). Prekid fermentacije bit će svjedoci ispuštenoj rukavici ili nestanku mjehurića u spremniku s vodom, gdje se cijev spušta.
- Stavite u podrum mjesec dana. Ako se talog ponovno formira, ponovno sipati i ukloniti mjesec dana.
Suhi
Kako bi se pripremilo domaće suho vino, važno je koristiti plodove s visokim udjelom kiseline i ne dodavati šećer. Sadržaj šećera grožđa određen je refraktometrom ili okusom. Glavna stvar je da on nije kolač, kiselo.
Sastojci:
- grožđa Isabella - 20 kg.
Postupak pripreme:
- Podignite usjev na suhom vremenu, odvojite plodove s grmlja. Pick, razdvajanje trulo, oštećenog voća i smeća. One će pokvariti okus budućeg domaćeg pića.
- Ispunite rukama. Kada koristite lopatu, peptidi koji mogu pokvariti okus alkohola mogu se slomiti. Sve korisne tvari sadržane su u celulozu, oguliti.
- Napunite dno spremnika (ne emajlirano) kako biste obranili nz, pokrijte ga s gazom. Ostavite na temperaturi od 20-25S po danu.
- Ispusite štapove bez dodirivanja opsade kroz gazu. Rezultirajući sok se ulijeva uBocu s uskim vratom na 2/3, stavite brtvu za vodu (gumena rukavica s rupama, cijev s cijevom ili spremna, kupljena). Stavite u tamnu sobu s temperaturom od 16-28 ° C tijekom 25-50 dana. Na kraju fermentacije, tekućina svijetli, nastaje talog, rukavica se spušta, a u drugoj hidrovalnici prestaje stvaranje mjehurića.
- Spojite svoju bocu s bocom s pažnjom, ostavljajući opsadu na dnu. Napunite spremnike do vrata, začepite ih tako da ne dobivaju zrak. Držite mjesec na temperaturi od 6-16 ° C.
Pričvrščivači
Izrada domaćeg tvrdog vina nije teško. Takav alkohol poboljšava probavu, povećava apetit i privlači one koji vole jaku solju. Možete ga napraviti dodavanjem alkohola gotovo spremnom vinu.
Sastojci:
- grožđe vrste Isabella - 5 kg;
- šećerni pijesak - 0,6 kg;
- alkohol (medicinski) - 1 litra.
Postupak pripreme:
- Odvojite plodove iz grančica, odaberite ih. Otrgnuti, razmaženi i odbaciti smeće.
- Držite se rukama, stavite ih u staklenku. Ostavite 3 dana.
- Ulijte šećer, promiješajte, zatvorite staklenku i ostavite da lutaju 14 dana.
- Procijedite kroz nekoliko slojeva gaze.
- Stavite spremnik s kućnim napitkom na hladnom, tamnom mjestu.
- Nakon 2 mjeseca, dodajte alkohol, ostavi ga još 2 tjedna.
- Žlica na bocama, zakuporte, ležala je vodoravno.
- Promatrajte stvaranje precipitata, ako je potrebno, ponovno filtrirajte.
