Kako kuhati žele s kakaoom na jogurtu, pavlaci, jogurtu ili sladoledu

Topljenje zraka u ustima kakaovog želea može se poslužiti s neovisnim desertom ili se može upotrijebiti kao sastojak za sloj kolača, kolača, a može biti dodatak sladoledu ili voćnoj salati.

Pripremiti mliječi - ili pola sata, gdje se troši više vremena na čekanje da je poslastica spremna za spremnost ...

Kakao žele: osnovna načela kuhanja

U najjednostavnijem obliku ovog želea, kakao u prahu i šećer se otopi u vrućem mlijeku, doda im se želatina otopljena u vodi i malo ohladi masu, stavi žele u hladnjak nekoliko sati.

Unatoč činjenici da slijedeći recepti opisuju pripremu žele s kakaoom s želatinom, koja se miješa s hladnom vodom, za bubrenje, a zatim zagrijava do potpunog otapanja, a zatim se može kombinirati s drugim proizvodima, moguće je koristiti druge njegove sorte. Na primjer, prema uputama mnogih proizvođača, želatina se odmah uzgaja u vrućoj tekućini, moguće je iu mlijeku s kakaoom. U ovomerecepti za slučaj se, dakle, mijenjaju, ali unutar razumljivog.

Žele s vafelima i čokoladnom kremom

Sastojci

  • 1 litru mlijeka;
  • 4-6 st. l. kakao;
  • 200 g šećera;
  • 40 g želatine;
  • 200 g vafla (poželjno svjetlo i bez slojeva);
  • 100 g visokokvalitetne mliječne čokolade;
  • 40 g maslaca;
  • 150-200 ml kreme.

Priprema

  1. dok se želatina otapa u vodi, koristite čokoladnu kremu;
  2. u loncu za pirjanje s kremom, stavite na vodenu kupelj, otopite čokoladnu šipku i pomiješajte je s homogenom masom s krunom;
  3. Čokoladi dodajte maslac i ponovno ga promiješajte, sada ga srušite do sjaja kreme, koja je u ovoj fazi deserta vrijeme da se skloni od vatre;
  4. u drugu posudu, zagrijte mlijeko, ulijte u njega šećer i kakao, miješajući, pričekajte da se rastopi;
  5. zagrijati želatinu, koja se treba otopiti bez grudica, ali ne i kuhati;
  6. dodajte želatinu u mlijeko, dobro promiješajte i uklonite posuđe s tanjura;
  7. izlijte prvi tanki sloj želatine u obroke u čistim oblicima i ostavite da odstoji 10 minuta u hladnjak;
  8. Pokrijte mrvicu vafla na smrznutom želeu i položite sloj kreme kako bi ga sakrila;
  9. Izlijte novi dio nekaljenog želea i ponovno uklonite kalup u hladnjaku;
  10. nekoliko puta ponovite akciju s vafelima, kremom i naizmjeničnim slojevima želea, nakon čega stavite poslasticu od 4 sata na policu hladnjaka.

Žele u kefiru

Sastojci

  • 1 litru kefira;
  • 200 g šećera;
  • 5. st. l. kakao;
  • 1 šalica crnog ribiza ili džem od kupine;
  • 12-16 komada kuhanog savoyardija;
    • 30-40 g želatine.

Priprema

  1. sipati želatinu u hladnu vodu i ostaviti da bubri;
  2. Pomiješajte kakao sa šećerom i sve otopite, miješajući, u kefiru;
  3. otopiti želatinu u vodenoj kupelji, pazeći da ne prokuha, zatim sipati kefir i dobro promiješati;
  4. napravi otprilike polovicu količine smjese koja se ulije u oblik za ovaj desert i uklanja se u hladnjaku četvrt sata;
  5. izvadite žele iz hladnjaka, pospite džemom, stavite kolačiće i rasporedite džem i preko njega;
  6. lagano ulijte preostali jogurt u kalup i uklonite želatinu iz kakaa u hladnjak tri sata.

Mliječni kiseli vrhnja

Sastojci

  • 1 l kiselog vrhnja. Budući da visoki sadržaj masti nije potreban za pravi okus ovog deserta, možete ostati na proizvodu od 10-15% masti;
  • 200 g sira;
  • 250-300 g šećera;
  • 1 pakiranje šećera vanilije;
  • 40 g želatine;
  • 4-5 st. l. kakao;
  • trećina čokoladnih pločica.

Priprema

  1. Prije svega, napunite želatinu hladnom vodom;
  2. razdijelite kiselo vrhnje na pola, dodajte kakao u jedan dio;
  3. cijela kisela vrhnje, koje je sjeckano jednostavnim i vanilijskim šećerom, dobit će gustu kremastu teksturu ako se prethodno ohladi u hladnjaku;
  4. ali ako želite miješati miješalicu, pogotovo ako kuhinja ne pokrene trgovinu mješovitom robom,i farmer - budite oprezni! Potrebno je pretjerati sa brzinom i trajanjem, jer se počinje razdvajati na žitarice i sirutku;
  5. , zajedno s kiselim vrhnjem, stavite na malu vatru posudu s želatinom. Treba se otopiti, ali ne dopustiti da prokuha;
  6. izvadite ga iz ploče za nekoliko minuta, ohladite i tanko iscedite kremu koju želite ponovno upucati, ali ne tako intenzivno;
  7. Stavite pola kiselog vrhnja bez kakao, sir, mješavinu;
  8. početi polagati svjetlo i tamne dijelove želea u dijelovima kremana ili velikih čaša u sloju, i prije polaganja sljedećeg sloja, ukloniti posuđe 10 minuta u hladnjaku, tako da je žele lagano zamrznut;
  9. Gotovo gotov žele s kakaoom, pošaljite u hladnjak 3-5 sati;
  10. ukrasite čokoladnu ribanu čokoladu prije posluživanja.

Žele na jogurt

Sastojci

  • 1 litra prirodnog jogurta;
  • 250 g šećera;
  • 100-200 g mješavine kuhanih žitarica za doručak, orašastih plodova i suhog voća;
  • IV. l. kakao;
  • 30-40 g želatine;

Priprema

    Dok želatina bubri, razrjeđuje u hladnoj vodi, hvata drugu hranu;
  1. Pomiješajte jogurt sa šećerom i kakaoom, a za bolje otapanje kakaa bolje je prvo kombinirati s šećerom;
  2. Želatina se zagrijava na tanjuru dok se potpuno ne otopi i fino čupava, lagano miješajući s rame, doda jogurt;
  3. u smjesu dodati pahuljice, suho voće i orašaste plodove;
  4. prevesti kakao žele u odgovarajući oblik iUklonite u hladnjak da budete spremni za spremnost, koji će doći za 6 sati.

Žele na sladoledu

Sastojci

  • 400 g sladoleda;
  • 100 ml mlijeka;
  • 100 g kandiranog voća;
  • 100 g čokolade (bolje gorko);
  • 4-5 st. l. kakao;
  • 30 g želatine;

Priprema

  1. Otopite želatinu u hladnoj vodi i ostavite da nabubri na stranu;
  2. razbiti čokoladu na male komadiće;
  3. sipajte mlijeko u tavu, stavite u njega sladoled i stavite posuđe na štednjak, okrećući malu vatru;
  4. kada se sladoled topi, dodajte kakao i dobro promiješajte;
  5. stavite posudu i stavite želatinu - vrijeme je da se rastopi dok se grudice potpuno ne rastvore, idealno - u vodenoj kupelji;
  6. U mješavinu mlijeka s sladoledom ulijte tanku struju želatine, promiješajte;
  7. Kad se smjesa ohladi, dodajte mrvice kakao čokolade i kandirano voće;
  8. gelno izlijemo u kalupe i ostavimo u hladnjaku 5 sati.

Jajni žele na kremi

Sastojci

  • 1 litra kreme;
  • 8-12 žumanjka;
  • 4-6 stoljeća. l. kakao;
  • 300 g šećera;
  • 1 paket šećera s vanilinom;
    • 40 g želatine.

Priprema

  1. sipati želatinu u hladnu vodu;
  2. odvojite žumanjke od bjelančevina, uklonite ih u spremnik (ili drugi pribor) i ostavite - pristajte na pečenje ili drugi desert, prvo - na trljanje sa šećerom i vanilijom, dodajte kakao i pucajte masu s krunom. Nemojte imati kakao u njemu - to bi postalo bijelo, is njim ćete razumjeti spremnost za njegov sjaj;
  3. Stavi natečenu želatinu u vodenu kupku da se otopi do kraja, ali neka se pregrije i još više zakuha - tako da izgubi svoja svojstva;
  4. prethodno zagrijanu kremu tankim koncem kako bi se sipala u smjesu žumanjaka, miješajući postupak;
  5. dodajte toplu želatinu u kakaovom želeu i ponovno promiješajte;
    6. Izlijte smjesu u kalup ili kalup i uklonite u hladnjaku 4-6 sati.

Žele s likerima

Sastojci

  • 1,2 litre kreme;
  • 4 žumanjka;
  • 100 g šećerne trske;
    • 200 g šećera;
  • liker Amaretto;
  • 3 st. l. kakao;
    • 50 g želatine;
  • šlag u boci.

Priprema

  1. namočiti u želatinu u hladnoj vodi;
  2. odvojite žumanjke od bjelančevina i pospite šećer od šećerne trske;
  3. Prethodno zagrijati 300 ml kreme i preliti u žumanjak, lagano promiješati;
    4. Također, zagrijte kremu, sipajte šećer i, kad se otopi, nalijte polovicu u drugu posudu;
  4. u jednom dijelu kreme dodajte kakao i liker Amatertto na okus;
  5. Stavi želatinu u vodenu kupelj, otopi se i podijeli na tri dijela;
  6. Lagano dodajte svaki dio želatine u smjesu od jaja, krema od kakaa i vrhnja je jednostavna, svaki od tri čini lagano pomiješan desert;
  7. u prozirnom prijenosnom priboru počnite polagati kuglice od žućkastog svjetla, s kakaom i žumanjcima, držeći se između punjenja svakog sloja 10 minuta, tijekom kojih se izmjenjujutrebala bi se malo držati u hladnjaku;
  8. za potpunu pripravnost želea, uklonite desert na polici jedan sat na 4;
  9. kada poslužujete žele s kakaoom s liker, slatko ukrasite desert šlagom.

Kakao Jello: Tajne i trikovi

1. U nekim receptima gdje se, na primjer, pripravlja žele od kakaa na bazi kiselog vrhnja ili jogurta, otapanje pijeska šećera u ovim mliječnim proizvodima je dugačko, pa je bolje zamijeniti šećer-šećer šećerom u prahu, au odsustvu potonjeg, preporučljivo je brusiti pijesak u mlincu za kavu ili miješalici.

2. Kada se žele pripravi prije bujne mase (ako je masa zgnječena) pomiješajte nešto (poput sira u receptu kiselog vrhnja), lakoća se nastavlja, ne pada, ako se kretanje lopatice ili vijenca pri miješanju ne usmjerava prema stranama, već prema dnu gore.

3. Bolje je odabrati želatinu koja se brzo topi u prahu - buja u hladnoj vodi doslovno za 10 minuta. Udio vode u želatini je 5: 1.

4. Žele od mliječnih proizvoda ili sok od voća i bobičastog voća bit će ukusan ako ne natopite želatinu u vodi, već mlijeko ili sok.

4. Ovisno o omjeru želatine prema tekućim proizvodima u receptu, desert može biti gušći, tako da se može rezati nožem (40-60 g želatinskog praha na 1 litru) ili laganim, centrifugiranim (20 g želatinastog). prah za 1 litru).

5. Ako gotov žele s kakaom treba izvući iz oblika u kojem je smrznut, a ne izbije se, potrebno je samo 10-15 sekundi da se posuda drži u vrućoj vodi, a zatim preokrene - želeskliznu s lakoćom. Ali, to se neće dogoditi ako koristite silikonske kalupe.