Kako napraviti ukusan prirodni jogurt kod kuće u aparatu za jogurt, bez aparata za jogurt, sporo kuhalo sa i bez funkcije jogurta, termosica: recept. Koje je predjelo od kiselog tijesta za jogurt bolje: savjeti. Što se može dodati domaćem jogurtu: popis bobica, voća,

U ovom članku ćemo govoriti o tome kako pripremiti zdrave i ukusne jogurte kod kuće.

Danas na policama trgovina možete pronaći mnogo varijanti jogurta. Ali, kao što se sjećamo iz već ustaljenog izraza, "nisu svi jogurti jednako korisni". Oni pripremljeni vlastitim rukama sigurno neće naštetiti. Ali kako ih napraviti?

Koji je kvasac bolji za jogurt: savjeti

Prilikom odabira kvasca preporuča se uzeti u obzir sljedeće nijanse:

• Ako se osoba podvrgne liječenju antibioticima, naći će vrlo korisne starter kulture s otpornim bakterijama. Oni će zaštititi korisne bakterije tijela od štetnih učinaka antibiotika i štetnih mikroorganizama.
• Osobe s povećanom kiselošću trebaju obratiti pozornost na ne baš kisela predjela od kiselog tijesta. ​​

VAŽNO: Preporuča se konzultirati liječnika i podvrgnuti se testovima. Tako će se moći bolje odrediti koje bakterije nedostaju u tijelu.

• Svakako vrijedi obratiti pažnju na koeficijent NEŠTO. Označavaju broj živih bakterija po gramu startera. Što je ovaj pokazatelj veći, kiselo tijesto se smatra korisnijim.

Suha povremeno, žele poboljšati probavu, ojačati imunitet. Dugo se čuva i ima dobar okus. Živo, s druge strane, manje je privlačnog okusa i čuva se maksimalno 20 dana, ali sadrži najviše korisnih bakterija.

Gdje nabaviti, kupiti najbolje, živo predjelo za jogurt?

Kiselo tijesto samo po sebi nije manjak, stoga može se kupiti:

• U ljekarnama
• U trgovinama, redovnim supermarketima
• U internetskim trgovinama
• Na službenim web stranicama koje pripadaju proizvođačima proizvoda

Međutim, s takozvanim živim kvascem sve je nešto kompliciranije zbog njegovog kratkog roka trajanja. Za takvo dizanje često se koristi jogurt , ali prirodan bez dodataka, pa čak i šećera. Dakle, ostaju iste opcije, osim prve.

Koje je mlijeko pogodno za jogurt?

Kiselo tijesto je obrađeno, ali bitan je i izbor mlijeka. O čemu treba voditi računa:

• Aditivi i konzervansi su krajnje nepoželjni. Domaće mlijeko odmah pada na pamet, ali u ovom slučaju postoji rizik da dobijete proizvod od bolesne ili neuhranjene životinje. Ali ako postoji povjerenje da krava daje visokokvalitetno mlijeko, vrijedi ga uzeti. Alternativa je visokokvalitetna kupnja u trgovini.

VAŽNO: Obavezno se upoznajte s rok trajanja takvog mlijeka - ne bi trebao biti više od tjedan dana.

• Ako želite jogurt učiniti gustim, odaberite mlijeko s visokim postotkom masti. Ali, naravno, ova opcija neće odgovarati onima koji teže idealnoj figuri. U tom slučaju preporuča se kupiti proizvod s 2,5% masti ili potpuno bez masti.
• Prilikom odabira prodajnog proizvoda također treba obratiti pozornost na količinu proteina. Trebalo bi biti maksimalno - takvo se mlijeko smatra najkorisnijim.
• Treba li mlijeko sterilizirati ili ne? Ako je superpasterizirano kupljeno u trgovini, onda ne. Ako ste uspjeli kupiti drugi proizvod, prvo ga morate kuhati 5 minuta, a zatim ohladiti na temperaturu od 39-40 stupnjeva. Inače će bakterije ostati u mlijeku i fermentacija se neće pravilno odvijati.

Kako napraviti ukusan prirodni domaći jogurt u aparat za jogurt: sastav, recept na mlijeku sa živim kiselim tijestom

Sa živim kiselim tijestom u aparatu za jogurt proizvod možete pripremiti na sljedeći način:

• Prije svega trebate pripremiti mlijeko. Gore je napisana temperatura obične, a domaće ili superpasterizirane treba dovesti na temperaturu od 37 stupnjeva.

VAŽNO: Također morate pripremiti posudice za jogurt. Staklenke se mogu sterilizirati na pari, mikrovalnoj pećnici. Čak i žlicu treba preliti kipućom vodom.

• Dalje mlijeko u maloj količini treba pomiješati sa živim kvascem. Sve se to miješa do homogene konzistencije.
• Dobiveni pripravak treba dodati glavnoj količini mlijeka i ponovno temeljito promiješati.
• Sada se sva mliječno-kvasna masa sipa u staklenke. Usput, ne smiju biti pokriveni poklopcima.

• ) Staklenke se stavljaju u aparat za jogurt. Postavljeni su sljedeći parametri - 37 stupnjeva. Ugrubo, postupak kuhanja u aparatu za jogurt može trajati 6-8 sati. Ali točno vrijeme može se odrediti samo eksperimentalno, jer na njega utječu i kvaliteta kiselog mlijeka i model aparata za jogurt.

VAŽNO: Dok se priprema proizvod se ne smije miješati niti pomicati.

• Nakon kuhanja staklenke se mogu zatvoriti. Trebaju se ohladiti.
• Tek nakon toga možete dodati sastojke u jogurt, jer kiselost svježeg voća uzrokuje zgrušavanje proizvoda. Ali ako će poslastica biti sa suhim marelicama, možete je dodati odmah. Ali prvo suhe marelice treba oprati i osušiti na papirnatim ručnicima. Naravno, treba biti bez kostiju.

Kako napraviti ukusan prirodni domaći jogurt u kolačima od jogurta: recept za mlijeko sa suhim kiselim tijestom iz ljekarne

Za pripremu sljedeće delicije potrebno je pripremiti:

• Litra mlijeka - prikladan je sadržaj masti od 1%
• Šećer - 1 žlica. l.
• Suho kiselo tijesto - 1 g
• Borovnice - oko 200 m

Shema proizvodnje je gotovo identično gore opisanom:

• Mlijeko se prokuha i ohladi.
• Staklenke su sterilizirane.
• Sada se u mlijeko dodaje suhi kvasac. Sve je temeljito izmiješano.
• Pripravak se sipa u staklenke i stavlja u aparat za jogurt.

VAŽNO: Kao u prethodnom slučaju, otprilike 6-8 sati, ali ti se podaci mogu uređivati.

učiniti borovnice. Preporučljivo ga je samljeti u blenderu dok ne dobijete umak.
• Nakon što je desert pripremljen, se ukrašava umakom. Po želji se dodaje šećer. Možete malo miješati. Lijepo će izgledati poslastica ukrašena na vrhu borovnicama i listićima mente.

Kako napraviti ukusan prirodni domaći jogurt u aparatima za jogurt: recept od kiselog vrhnja i mlijeka s jogurtom za dizanje

Jogurt s kiselim vrhnjem ispada vrlo ukusan. Kako slastica na kraju ne bi bila kiselkasta, preporuča se odabrati kiselo vrhnje s 15-20% masnoće. Postupak kuhanja je sljedeći:

• Mlijeko se kao i u prethodnim receptima po potrebi prokuha, a zatim dovodi se do potrebnih pokazatelja temperature.
• Zatim se mlijeko ulije u posude.
• U svaki od njih se dodaje žlica kiselog vrhnja i prirodni jogurt za dizanje.
• Sve je to temeljito izmiješano.
• Staklenke se stavljaju u aparat za jogurt ​​​​i postavlja se potrebno vrijeme.

VAŽNO: Preporučljivo je započeti s pravljenjem nadjeva sat-dva prije nego što je sam jogurt gotov.

• Suhe šljive mogu se koristiti za izradu deserta ako proždrljivac pazi na figuru. Pogotovo jer se vrhnje i suhe šljive odlično slažu. Po potrebi ovo suho voće treba oprati, osušiti i izrezati na kockice.

• Dalje ) suhe šljive se stave u tavu, pomiješaju s malo šećera i vode.
• Sve se to dobro izmiješa i kuha do konzistencije pekmeza.
• Na dno ostalih staklenki stavi se džem od suhih šljiva , na vrh jogurt.
• Preporučljivo je te staklenke ponovno izvaditi u aparat za jogurt na 10 sati
• Zatim se staklenke stave 2-4 sata u hladnjaku.
• Jogurt je spreman! Možete ga miješati .

Kako kuhajte domaći jogurt u laganom štednjaku s funkcijom "Jogurt": značajke, preporuke

S aparatom za jogurt smo se pozabavili - vrijeme je da shvatite kako napraviti jogurt u tako popularnoj kuhinji uređaj kao sporo kuhalo. Uostalom, neki modeli multicookera opremljeni su posebnom funkcijom. Stoga:

• Pripremljeni jogurt treba uliti u prethodno prokuhanu posudu multicookera.
• Preferirano vrijeme kuhanja je 2 ili 3 sata.

VAŽNO: Međutim, sve ovisi o modelu multicookera. Može potrajati 6 ili 8 sati.

• Također, puno ovisi o konzistenciji koju želite dobiti. Pitki jogurt treba pripremiti za kraće vrijeme.
• Nakon što je proizvod spreman, ne biste trebali žuriti po njega. Pod zatvorenim poklopcem potrebno je jogurt držati najmanje nekoliko sati.
• Zatim, jogurt treba ohladiti i staviti u hladnjak.

Kako kuhati domaći jogurt u sporo kuhalo bez funkcije "Jogurt": značajke, preporuke

Međutim, nepostojanje funkcije "Jogurt" nije prepreka za izradu ovog korisnog deserta. Evo što trebate znati:

• Jogurt možete kuhati u vodenoj kupelji. Postavljeni su načini "Grijanje", "Kuhanje na pari". Temperatura se može postaviti unutar 40-45 stupnjeva.
• Možete sipati vodu tako da doseže oko 2/3 visine staklenki.

VAŽNO: Ako se bojite da ćete oštetiti površinu multicookera, na dno možete položiti krpu.

• Što se tiče vremena kuhanja, ono se poklapa s vremenom za pravljenje jogurta ako postoji odgovarajući način.

Kako pripremiti domaći jogurt bez aparata za jogurt u termos boci: karakteristike, preporuke

Što učiniti ako nemate ni aparat za jogurt ni multicooker, ali postoji termos?

• Unaprijed je potrebno što temeljitije pomiješati mlijeko s kvasinom .
• Kada termosicu zatvarate poklopcem, provjerite da dobro pristaje.
• Termosica mora biti čvrsto omotana dekom ili pokrivačem. Možete staviti jastuk na vrh.
• Vrijeme kuhanja - od 7 do 12 sati.

Način pripreme domaće slatko voće, bobičasti jogurt: recept

Evo brzog recepta za jogurt, kada u blizini nema pomoćnih uređaja, ali ima svježeg bobičastog ili voća i želje da se počastite nešto korisno. Dakle, za izdašan jogurt potrebno vam je samo:

• Kefir
• Šećer
• Voće ili bobičasto voće - ovaj recept će vam, na primjer, reći o jogurtu s jagodama
• Cjedilu ili plastičnoj vrećici
• Vilici

Idemo dalje:

• Prije svega trebate očistiti i oprati jagode. Ovdje će vam dobro doći cjedilo. Ili, ako su kuhinjski uvjeti već bliski uvjetima na terenu, a ne samo sporo kuhalo ili termos, već ni cjedilo, trebat će vam paket. U nju se stavlja bobičasto voće.

VAŽNO: Rupe su unaprijed izbušene u paketu.

• Zatim se uzimaju čaše ili šalice, do vrha napunjene bobicama.
• Šećer se stavlja na vrh. Količina nije ograničena, ali treba voditi računa o slatkoći same jagode.
• Uz pomoć vilice , jagode se pasiraju sa šećerom.
• Zatim se ova slatka masa prelije kefirom - dobije se odličan domaći jogurt!

Kako napraviti čokoladni jogurt: recept

Prvo trebate prokuhati mlijeko i pustiti da se ohladi, ako je potrebno ukloniti pjenu.

• Što se tiče čokolade, možete je otopiti u vodenoj kupelji. Kakao je dobar kao alternativa . Dovoljno je uzeti 5 žlica na litru mlijeka. l. puder Možete dodati i malo šećera.
• Čokoladu ili kakao preliti malom količinom vode, promiješati.
• U međuvremenutreba dodati malo tople prokuhane vode u posudu s kvascem, sve promućkati.

VAŽNO: Kvasac se mora otopiti.

• Starter temeljac se dodaje mliječnom temeljcu. Sve je pomiješano.
• Smjesa se ulije u staklenku m i stavi u aparat za kuhanje jogurta.
• Za nekoliko sati, jogurt je gotov!

Kako napraviti proteinski jogurt: recept

Ljubitelji sporta sigurno će cijeniti proteinski jogurt za koji će vam trebati:

• Kefir ili mlijeko - 250 ml
• Malo prirodnog jogurta
• Zobene pahuljice - 2 ili 3 žlice. l.
• Banana - pola
• Cimet

Proces izrade je jednostavan - potrebno je samljeti sve sastojke u blenderu. Ili se prirodni jogurt može koristiti za pravljenje živog kvasca i pripremu deserta na jedan od gore opisanih načina.

Što se može dodati domaćem jogurtu: popis bobičastog voća, sušenog voća

Dakle, što je najbolje dodati u jogurt?

• Borovnice – mogu opskrbiti tijelo vitaminom E, askorbinskom kiselinom. U manjoj mjeri, ali još uvijek možete dobiti kalij, magnezij, fosfor, željezo, kalcij.
• Dud je izvor kalija, magnezija, askorbinske i nikotinske kiseline. Dokazano pomaže kod depresije i problema sa zglobovima.

VAŽNO: Vjeruje se da redovita konzumacija duda smanjuje rizik od dijabetesa.

• Kupina – jača tetive, kosti, jača srce i odlično djeluje na rad bubrega i crijeva.
• Ribiz – 100 g ovih bobica sadrži više vitamina C nego što je čovjeku potrebno dnevno. Jača imunitet i krvne žile, potiče učinkovitiju asimilaciju željeza.
• Jagoda – usporava starenje, poboljšava stanje kose, preventiva je protiv tumora. Korisno za osobe koje boluju od dijabetesa.

• Što se voća tiče, ne možemo ne spomenuti jedno od najpopularnijih u našoj zemlji - jabuke. Osim toga, oni su vrlo korisni, jer sadrže mangan, kalij i veliki broj vitamina.

VAŽNO: Jabuke se preporuča dodati u jogurt direktno s korom. Pomaže u uklanjanju viška kolesterola iz krvi.

• Banane - zasiću energiju, poboljšavaju metabolizam. Osim toga, banane se preporučuju onima koji pate od visokog krvnog tlaka i želučanih problema.
• Naranča – poznato je da blagotvorno djeluje na kožu. Također je preporučljivo koristiti ovo voće kako bi se pospješila bolja apsorpcija hrane.
• Suhe marelice – sadrži mnogo korisnih tvari. Jača srčani mišić kalijem, karotenom, željezom, fosforom, vitaminom B5. Liječnici tvrde da je ovo sušeno voće korisno uzimati kao prevencija od pojave onkoloških bolesti.
• Suhe šljive – normaliziraju rad probavnog trakta, poboljšavaju rad bubrega, jetre i srca. Posebno se preporučuje hipertoničarima. I osobama sa slabim vidom.

• Smokve - pomaže u uklanjanju parazita iz tijela, dovodi u red rad štitnjače. Postoji i mišljenje da je ovo sušeno voće korisno za bronhitis.
• Grožđice – korisne i za rad štitnjače. Također je odličan antidepresiv.
• Datulje posebno su poželjne zimi i u prijelaznom razdoblju jer jačaju imunitet. Sastoje se od puno vitamina. Pomaže kod glavobolje, prehlade.

VAŽNO: Izvrstan energetski radnik! Jogurt s takvim punilom bit će bolji od bilo kojeg energetskog pića.

Kako napraviti ukusan prirodni jogurt na dom: savjeti za domaćice

<> Na kraju članka želim dati općenite preporuke:

• Temperatura na kojoj se priprema jogurt ne smije prelaziti 50 stupnjeva. Činjenica je da će inače korisne bakterije umrijeti. Uostalom, za fermentaciju mliječnog šećera potrebne su bakterije, inače jogurt jednostavno neće raditi.
• Što se tiče posuđa, poželjno je odabrati posudu s debelim dnom od nehrđajućeg materijala za zagrijavanje mlijeka. Staklo ili keramika također mogu biti prikladni.
• Gotov jogurt potrebno je ohladiti u hladnjaku odmah nakon pripreme. Time mu se rok trajanja produžuje, a konzistencija postaje prezentabilna - nježna kao u kremi.
• Temeljito miješanje kvasca s mlijekom je važan zadatak. Da bi ovo sigurno uspjelo, potrebno je prvo pomiješati kvasac s malom porcijom toplog mlijeka, a zatim ovaj pripravak pomiješati s glavnom masom mlijeka.

• Šećer a slatko voće poželjno je dodati na kraju. Inače će fermentirati voće, a ne mlijeko.

VAŽNO: Šećer je najbolje pomiješati s vodom ili napraviti sirup. Kao alternativa prikladan je i šećer u prahu. Obični neobrađeni slatkiš neugodno će škripati zubima.

Kao što vidite, napraviti vlastiti jogurt nije tako teško. Ali vrijedi barem jednom pokušati sami napraviti ovaj prekrasan proizvod - i sigurno će vam prijeći u naviku!

Video: Recept za voćni jogurt: